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1、中国美食说课稿大家好，我今天说课的题目是中国美食，我的说课内容分成六部分：教材分析、教学目标、学生情况、教法学法、教学过程、板书设计。一、教材分析中国美食是统编版二年级语文下册第三单元识字的最后一篇，本单元的主题为“传统文化”，意在宏扬中华民族传统文化。本课是一篇图片词串课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字，通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情二、学生情况二年级学生具有好奇、爱探索、易感染的心理特点，容易被新鲜的事物，活动的东西所吸引。在教学这一课时，学生已经能说一段较完整的话，并能在教师
2、创设的情境中体验、感受，达到情感的共鸣。另外，学生掌握了不少的识字方法，而且自学识字能力很强。通过课前的预习，多数已经解决识字问题，只个别学生个别字有障碍。这都是学习本课的有利因素。三、说教学目标1 .归类学习字词，了解中国美食原料丰富、做法多样、色香味俱全的特点。2 .学习点菜的方法，了解中国饮食礼仪，培养学生对中国传统文化的热爱。3 .学写“烧、烤、炒”，注意关键笔画。【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。四、说教法和学法（一）说教法，基于本课题的特点，我主要采用了以下的教学方法：1.创设情境创设一个浓郁的情境，让学生主动融入阅读情境，感
3、受语言的魅力，得到美的享受，情的熏陶。正如叶圣陶先生所说“设身处地，激昂处还他个激昂，委婉处还他个委婉美读得其法，作者胸有境，入境始于亲。”在导入新课时，让学生观察插图并说说自己熟知的中华美食，激起学生对中华民族的传统美食的向往与兴趣。从而有助于主动进入文本，从而体会到课文字里行间蕴含的情感，释放自己的情感。2 .直观演示法：利用图片等手段进行直观演示有关传统美食的知识，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。3 .活动探究法：引导学生通过分组活动，小组提问题，小组互相评价活动形式获取知识，以学生为主体，使学生的独立探索性得到了充分的发挥，培养学生的自觉能力、思维能力、活动组织
4、能力。4 .星级奖励法：针对学生提出的问题，和学生的回答，老师或者小组进行评价，如在写字词时候：全写对的可以获得一颗星，书写规范的可以获得一颗星,坐姿端正的可以获得一颗星。课堂中积极回答问题的可以获得一颗星。整节课下来得星最多的小组，可以获得团体荣誉奖，即每人可以获得一颗星。这样通过灵活多变的教学方法可让学生从机械的“学答”向“学问”转变，从“学会”向“会学”转变，成为学习的真正的主人。（二）说学法自主探究语文课程标准出：“语文教学必须根据学生的身心发展和语文学习的特点，充分激发学生的主动意识和进取精神，倡导自主、合作、探究的学习方式。”因此，识字过程中，放手让学生自主识字。在朗读中教给学生学
5、习方法，让学生自读自悟，使学生获取知识、发现问题、体悟情感，真正成为学习的主人。五、说教学过程板块一：明确任务，导入新课1.视频展示，美食真美播放视频，教师介绍：这是两位外国小朋友，男孩叫杰克，女孩叫琳达。他们很喜欢我们中国，来中国已经有一段时间了，听得懂中国话，也会说中国话。今天他们遇到了麻烦，进了饭店，看到这么多中国美食，不了解这些菜就不知道该点什么菜了。怎么办呢？2,揭示任务，朗读课题就让我们来为杰克和琳达展示中国美食、推荐中国美食，和他们一起感受中国美食的魅力。伸出手，和老师一起写课题：中国美食读课题，变换重音读，感受“中国”与“美”食。设计意图设置任务情境：为外国小朋友推荐中国美食,
6、用任务驱动的方式引领学生的学习，赋予学生强烈的角色意识，增强学习动力和目的意识。板块二：学习词语，认识美食1.我来报菜名出示七道菜的图片和文字。(1)自己读一读，注意读准字音。(2)报菜名给杰克和琳达听。第一轮：图片，词语(有注首)。第二轮：图片、词语(无注音)第三轮：图片。提示：指图片，报菜名，要求字音正确，突出菜的特点。点拨：香煎豆腐、红烧茄子、小鸡炖蘑菇，轻声读得轻而短。2.我来说原料(1)发现排列规律。观察课本，提问：课本上的七道菜为什么这样排呢？要点：第一排是素菜，第二、三排是荤菜。说说原材料。找一找这些中国美食的原料。要点：菠菜、豆腐、茄子、大葱、蘑菇、鸭、鱼、羊肉、鸡。学习表示植
7、物类原料的词语。提问：读一读第一行，看看这些表示原料的字都有一个共同的什么特点。为什么第一行的字大多有草字头？提示：有草字头，说明跟蔬菜有关。引导探究“豆腐”也属于素菜的原因。找骑“菜单”*哪些菜是用蔬菜做的。找一找，圈一圈，告诉两位外国小朋友。学习表示肉类的词语。指读第二行词语：鸭、鱼、羊肉、鸡。出示“肉”字字形变化图：介绍：看，这是一块肉。（出示肉的图片）根据它的形状，我们的祖先创造出了这个肉字。（出示小篆“肉”字）后来，它就变成了现在的“肉”字。小朋友看，中间这个肉字，里面有弯弯的两横，像什么呀？（肉里面的骨头）后来，这两横就变成了两个撇点。教师示范书写：肉。学生书写。哪些肉可以用来做菜
8、？同桌说一说，再向两位外国小朋友介绍。小结：五花八门的肉类，品种丰富的蔬菜，都是中国美食的原料。听了你们的介绍，杰克和琳达可惊讶了，赞叹道：“中国美食的原料可真丰富呀！”（播放录音）4.了解制作方法（1）介绍制作方法。杰克和琳达都是好学的小朋友，他们想了解这些美食是用什么方法制作的。谁来当一当小厨师为他们介绍一下？学生介绍，教师相继点拨。小结：中国美食有许许多多的制作方法，每个都不一样！（2）发现造字秘密。观察字形，说说这些制作方法的特点。出示：烧、烤、爆、炖、炸、炒、蒸、煎、煮要点：中国菜基本上离不开火。烧、烤、爆、炖、炸、炒，六个字都是火字旁。思考：蒸、煎和煮是用什么方法做的呢？学生联系生
9、活经验交流。出示图片：“四点底”字理演变。赶快把自己的发现告诉外国小朋友。在生活中，有哪些食物是用这样的方法做的？小朋友可以去菜单上找一找，也可以回忆自己吃过的菜来给两位外国小朋友说一说。【设计意图本板块的学习中，学生为外国小朋友报菜名，介绍中国菜的原料、做菜方法.在一个个学习任务中不断发现，主动建构，感受着中国美食的特点。板块三：推荐美食，指导写字1.推荐美食中国美食原料丰富、做法多样，真诱人啊！可这么多美食,从哪一个开始下口呢？小朋友快给杰克和琳达推荐一个自己认为最好吃的。指导：为了让两位外国小朋友听得更清楚.我们可以从原料、做法、味道三个方面来介绍。老师这里还有一个词语库呢，你可以选用其
10、中的词语来介绍哦。出示词语库：绿油油金灿灿香喷喷软绵绵凉丝丝瓦滋滋辣乎乎油腻腻(1)自己先对照着评价表练习一下，看看你的介绍可以得几颗星。出示评价表：评价标准得星情况自评得星原料做法味道学生介绍，自我评价。劝说琳达，合理搭配。听了大家的介绍，两位外国小朋友口水都要流下来了呢!琳达可是个小馋猫，她觉得红烧的菜应该味道最好，她想把这些红烧的菜都品尝一遍，看，这就是她点的菜。出示菜名：红烧萝卜红烧美白红烧带鱼红烧排骨红烧鸡块红烧牛肉小朋友们说说，她这样点菜好不好？那你来劝劝她。要点：点菜注意口味搭配、荤素合理，点完菜别忘记还要点主食哦！介绍主食出示：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭提示：介绍清楚原料、做
11、法和口味。2 .转盘报菜名领略了中国美食，两个外国小朋友可别忘了要记住这些美食的名字。来，咱们和杰克、琳达一起做个小游戏：转盘子，报菜名。3 .指导写字今天，我们为两位外国小朋友展示和推荐了中国美食，让他们领略了中国美食的魅力，其实，中国的汉字也很有意思呢。出示：烧、烤、炒。(1)发现“火”字作偏旁后书写的变化。这几个字都是火字旁。小朋友仔细观察，火做偏旁发生了什么变化？交流。要点：捺改点，竖撇变瘦变长了(动画配合演示)。(2)写好关键笔画。要把这三个字写漂亮，我们还得注意一些关键笔画，谁来当当小老师提醒一下大家？小结(书写口诀)：火做偏旁捺改点，笔画穿插要注意，关键笔画位置准。(3)示范书写
12、。烧：火做偏旁捺改点，斜钩从竖中线起，横中线收，撇要穿插竖弯钩。烤：右边长横从横中线起，略略往上斜。下半部分要写得大大方方有精神。炒；左点在中心，右点稍高，竖的收笔到横中线上，撇要穿插。(4)学生练习写字。(在学习单上练习)要求：一看结构二看占格，三看关键笔画教师巡视指导。根据学生书写情况，选择有代表性的进行呈现，师生评价，指导修改。设计意图：任务情境贯穿始终。学生为外国小朋友介绍美食，一起学习点菜方法，不但训练了表达能力，而且初步掌握了点菜礼仪，感受到了中国传统饮食文化的特点。最后巧妙指导学生写字，激发了学生学写汉字的兴趣，引导学生感受中国汉字之美。板块四：创意设计，推荐美食(完成学习单)设
13、计菜名：()用的材料：()所用的烹饪方法：()味道：()六、说教学评价为了提高课堂教学实效，调动学生的学习兴趣，采用有效创新的评价方式，适时恰当地改变教学中评价的方式和手段，及时肯定和鼓励学生的进步，可以给学生心理上带来愉悦，更重要的是可以满足学生自尊心的需要，从而最大限度的激励他们语文学习热情。我本节课主要用了以下评价方式：1.教师评价：(1)幽默式：”对于低段的学生来说，无意注意相当成熟，注意力很容易分散，机智、诙谐的评价语言，不仅能吸引学生的注意力，延长有意注意的时间，更能使课堂教学妙趣横生，充分调动学生学习的积极性。(2)鼓励式：试一试，相信自己，老师知道你能行!(3)夸奖式：你真爱动脑筋，老师就喜欢你思考的样子！(4)安慰式：别泄气！还有机会等着你!2.生生互评：例如在其他同学朗读课文的时候，鼓励学生做一个忠实的听众，当好小老师，对前面同学的朗读情况进行评价。又如在写字环节让学生对展示台上展示的学生作品进行点评。这样，不仅活跃了课堂气氛，提高了学生听的质量，同时也发挥了学生的主体作用，训练了学生的思维能力和语言表达能力。以上是我对中国美食的一些教学设想，有不妥之处，望各位领导和老师不吝赐教，谢谢大家！
