2024年酒店经理工作计划.docx

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1、2024年酒店经理工作计划1. 2024年酒店经理工作计划 篇一一、指导思想以酒店经济工作为中心，“培养一专多能员工”的主题 贯穿其中，认真学习和深刻理解当今培训工作的重要性，从 而促进员工整体素质的全面提高。二、酒店的现状目前，酒店员工的服务技能和服务意识与我们的四目标 标准仍有很大差距，主要体现在员工缺乏礼貌、客户服务意 识薄弱、业务陌生等方面。三、当前目标和任务年度员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，有效提高 员工对培训重要性的认识，积极引导员工自觉学习，提高技 能，增强参与竞争岗位改革的自信心，培养一支服务质量高、 技能独特的高素质员工队伍，使其成为新时期不断学习和提 高的知识型员工。

2、四、严格纪律树形象纪律是一个群体在正常工作生活中必须遵守的行为规 则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成 方圆工因此，为了做好总办的全面工作，总办必须有严格 的组织纪律作保证。要坚持不懈地抓组织纪律，部门负责人 要带头管好自己的事情，彻底杜绝违纪违纪现象的发生。 部门工作人员的举止、仪态、服装要规范，要努力使综合办 公室成为酒店的文明窗口。五、创新管理求实效1、美化酒店环境，打造“温馨家园”。严格的卫生管理是保证酒店环境整洁，为客人提供舒适 环境的有效措施。今年，我们将加强健康管理。除了继续坚 持周四的一般健康检查外，我们还将进行不定期检查，严格 按照标准，不办手续，不流于形式，

3、报告检查结果，制定奖 惩制度，实施奖惩，以增强各部门的货任感，调动员工的枳 极性，使酒店健康工作跃上一个新的台阶。另外，要彻底做 好防蝇防鼠防蛙工作。目前正处鼠蛙繁殖高峰期，应加强 控制，有效消灭苍蝇、蝉螂、老鼠。花草是美化酒店、打造“温馨家园”不可或缺的点缀。 今年，我们与新花公司合作，加强了花卉的管理，并要求花 卉公司定期来店修剪栽培，保持花卉整洁美观，并根据情况 立即更换花卉的颜色和品种，使酒店内的花卉常青、常见、 新颖，给客人一种温暖舒适的感觉。2、创新宿舍管理，为员工创造舒适的家宿舍管理一直是薄弱环节。今年，我们将加强管理，为 居民创造一个真正的“舒适的家第一，要有一个干净的卧室环境

4、。我们要求宿舍管理员 做好公共区域卫生，并在每个宿舍设立一名宿舍长，负责安 排和督促宿舍人员打扫卫生，要求室内整洁，并检食每个宿 舍的卫生状况，报告检杳情况。第二，要加强宿舍的安全管理，不忘防火防盗，禁止外 国人随意进出宿舍，实行外国人查询登记制度，确保住宿人 员的人身和财产安全。第三，要把管理型转变为服务型。管理员我们将参考以往的相关标准和规定，并根据实际情况， 重新组织制定各部门办公用品、服装、劳保用品的领取年限 和数量标准，完善领取手续，做好台帐。要求按规定发放， 做到账实相符，库房物品妥善保管，防止变质损坏。3、加强车辆登机牌和电话管理建立车辆使用制度，实行车辆调度制度，禁止擅自使用

5、车辆和在车外停留，加强车辆的油耗、维修管理和车辆保养, 确保酒店领导使用车辆的安全。登机牌和长途电话应实行严 格的管理和登记制度，防止私人使用。六、亮化品牌的宣传和推广1、要提高文件材料的书写水平和质量，及时完成酒店 各类文件材料的起草、打印和发送，加强档案管理，建立档 案管理制度，妥善保管归档材料和文件，不得损坏或丢失。2、及时宣传报道酒店典型故事，加强酒店宣传，大力 宣传三个文明建设中涌现的先进典型，大力推广酒店，树立 酒店良好的外部形象，提高酒店知名度。七、新入店员工培训新员工入职培训每月进行一至两次（具体情况视新员工 人数而定），时间安排避开部门业务高峰期。入职培训以一 周为一个周期,

6、每天14： 00-16： 30进行培训。2. 2024年酒店经理工作计划 篇二一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮 管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管 理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服 务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规 范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统 一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核 确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房 的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待

7、、语 言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境 布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促 进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持 在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八I的时 间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接 参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示， 对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根 源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服 务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质 量，编写了婚宴服务整体实操方案，进

8、一步规范了婚宴 服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀 请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具 特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质 量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月后一天定 为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加， 分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验， 对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研 讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒 己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质 量问题在管理过程中再次出现

9、。这种形式的研讨，为餐厅管 理人员提供了 个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升 服务质量起到了积极的作用。5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各 餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管 理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理 人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案， 使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅 举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操 方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政

10、部 的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展 示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的 凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了 15场培训，其中服务技能培训3场， 新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内 容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有 些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野 相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业 知识,本年度为中层管理人员设置了 7场餐饮专业知识培训|, 主要内容有顾客满意经营、餐饮营销知识少、餐饮营

11、 销知识二、餐饮管理基础知识、餐饮美学、高效沟通 技巧、如何有效的管理员工等。这些课程的设置，在拓 展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方 面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲 突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。2、培养员工服务意识，提高员工综合素质为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年 度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、员工礼 仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层服务 人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识 等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源 组织的大检查中没有出现员工违纪现象。3、开展服务技能培

12、训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务 接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示 的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化 服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾 房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融 入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建 设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场如 何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员 的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置, 使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的 不

13、适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有 效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执 行力课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有 好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同 行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖 析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要 道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管 理思想上形成了一致。3. 2024年酒店经理工作计划 篇三一、人员团队的组建。酒店在筹备期间，除了硬件的准备，重要的就是人员团 队的组建。前厅部组织机构的

14、设置及定员会影响酒店的成本 水平，所以要从实际出发，机构精简，分工明确。要实行优 胜劣汰，给优秀的员工实行岗位技能的知识培训，并采取现 场培训为主，定期评估测试考核，加以具体指导和教育，从 而不断提高员工的业务技能，让前厅部的员工都能符合酒店 用人的标准。二、注重培训工作前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客 人，员工的态度和服务质量反应出酒店的服务水准和管理水 平，因此对员工的培训工作是重中之重，针对前厅部需制定 一套详细的培训计划。有了良好的服务技能，纯熟的业务知 识，才能提供优质高效、快捷的服务。只有培训好了员工， 员工才有过硬的本领去为客人提供优质的服务。三、加强员工的推销意识

15、和技巧前厅部员工，特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与 技巧。把握客人的特点，根据客人不同的要求，进行有针对 性的销售，将合适的产品，推荐给需要的客人，做到事半功 倍的效果。努力提高入住率的同时，争取利益化。四、开源节流、增收节支为了保护环境，走可持续发展道路，“开源节流、增收 节支”是每个酒店不矢的追求，前厅部员工也应积极响应低 碳经营，控制成本，开展节约、节支的活动，既迎合顾客的 绿色需求，也可以为酒店创造经济效益，可谓一举两得。可 以从平时生活中的点点滴滴做起，随手关紧水龙头，随手关 掉不必要的电源开关，将用过一面的A4纸反面进行重复利 用等等。五、关注和采纳客人的意见，倡导个性化服务。

16、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是 取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。广泛 听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，并采取 积极的态度，妥善处理。以求我们的服务能化得到客人的满 意。倡导个性化服务，以此吸引客人的眼球，提高客户的满 意度并争取更多的回头客。六、注重与各部门之间的协调工作酒店就像个大家庭，前厅部是整个酒店的神经中枢部 门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作联系， 如出现问题，我们都要主动地和相关部门进行协调解决，避 免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决 和处理好将对酒店带来一定的负面影响。所以部门与部门之 间工作联系、信息

17、沟通、团结协作就显得格外重要。4. 2024年酒店经理工作计划 篇四一、稳定员工队伍，减少员工的流动性前厅管理层要认清自己的身份，摆正自己的位置，工作 中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工 认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中 多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈 心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌 控员工的状态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防 员工出现问题时处于被动。二、加强业务培训，提高员工素质前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色 的客人，员工的工作态度和服务质量，反映一个饭店的服务 水准和管理水平以及档

18、次，困此对员工培训是工作重点，培 训内容主要包括三个大的方面：1、前厅员工的服务知识和基本的业务技能。2、前厅员工的从业能力和超前的服务意识。3、前厅员工的从业理念。三、给员工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好 成本前厅用品工具定位定人，责任到人.住宿的员工督促节 约用水、电，控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔， 通过这些控制，为本店创收做出前厅应有的贡献。四、注意各部门之间的协调工作饭店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅是 饭店的中枢部门，它同后厨有着紧密的关系，如出现问题， 我们都应主动和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因 为大家的目的都是为了本店。五、前厅硬件设施的检

19、修时时刻刻检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏， 及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进 行维修和更换。六、加强营销和宣传很高兴总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作， 为本店带来莫大的支持和客源。5. 2024年酒店经理工作计划 篇五一、成本管理1、根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置 前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。2、根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保 证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努 力争取做到零库存，节约成本。3、加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意 识：二、菜肴管理1、每天晚上把回收的菜肴做记录，

20、做合理充分的利用。2、菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、 促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。3、加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的 口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。4、上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据 店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴， 让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。三、店面管理1、不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问 题消灭在萌芽状态；2、设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操 作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。3、卫生管理：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理 保证干净清

21、洁。4、餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油 渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。5、个人卫生：勒剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整 洁，不能出现有异味现象。6、服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用 语。7、人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得 串岗，私自离岗。6. 2024年酒店经理工作计划篇六一、宣传与推广1、在酒店各项指标不断更新不断创新不断提升的情况 下，我们将时刻更新新的推广信息及新的推广内容，使得每 一位客方能够随时了解酒店在不断创新不断提升的信息，让 客户始终觉得酒店有探索之处，增强客户消费潜力。2、在酒店特殊体质范围内，扩大对酒店整体的宣传与 推广；我们将继

22、续利用网络信息产业，电话通讯产业、渠道 客户资源、企事业公司资源等各种营销方式，将酒店各项产 品信息传递到每一个推广平台和每一家企业公司，力争做到 每位客户都知晓青岛神剑楼酒店的详细情况。3、旅游市场的推广；来年我们将选择适合我们酒店的 旅游公司进行合作，将酒店的详细产品资料和新的报价体系 大批量的传递给全国各地的旅游公司，提高酒店在旅游市场 的份额和知名度，提高酒店的入住率。二、开发侧重市场因酒店的特殊情况和局限性，我们将针对销售市场进行 保底侧重开发方式；将旅游公司作为酒店的垫底资源客户； 侧重开发会议市场，婚宴市场，协议散客市场、网络客户资 源，各项餐饮市场，控制好酒店的相关客户架构，使

23、客户资 源高端化，商务化、稳定化，建立长久固定的客户消费群体。三、加强销售引导消费引导消费者消费是竞争的结果，提高消费者消费能力和 引导消费者入店消费，是酒店引导消费者消费的核心，引导 消费的基本知识；1、通过宣传来引导消费者入店消费。2、通过加强服务来加强消费者消费。3、通过消费者感观来提高消费者消费。四、组建精良的营销团队一个合格的营销人员具备着丰富的综合实力，具备着高 素质，高水准，高效率的综合素质！1、建立完整的销售管理制度和销售工作流程。2、提高营销人员的专业知识，业务技能，个人素养及 严以律己的工作责任心和敬业的职业操守。3、锻炼每一位营销人员勇于承担责任，不推卸责任， 勇往直前，

24、乐于奉献的精神，不因小事斤斤计较，不因工作 勾心斗角的良好工作心态。4、提高每一位营销人员的综合形象，严格遵守酒店规 章制度；勤于思考，善于沟通。5、营销人员要严格要求仪容仪表、礼貌礼仪，礼貌用 语，礼貌待客的工作态度。6、每一位营销人员必须做到熟知酒店产品知识，熟悉 酒店周边环境和共享资源，做到客户所问所答，能够熟练回 答客户提出的每一个关于酒店业务方面的问题。7、加强营销人员的考核制度和培训力度；提高营销人 员的工作作风。8、对工作敷衍者不认可、对无责任心者不认可、对得 过且过者不认可、对作风不正者不认可、对违背原则者不认 可、对无道德底线者不认可、对损人利己者不认可、对无事 生非者不认可

25、。9、锻炼营销人员积极乐观的工作心态。贯彻正确科学 的营销理念。五、提高市场营销理念以市场为导向，树立市场理念就是要求营销人员了解市 场、面向市场和开发市场，了解市场是了解青岛同行业的管 理水平和服务水平、了解竞争对手的情况、了解市场的需求。 面向市场，是密切注意市场发展、变化的动向，尽可能做到 酒店产品的销售与市场的需求相适应，以取得的经济效 益。开发市场要努力发掘新的巾.场需求层次和需求领域，引 导消费。六、提高市场竞争的警觉性服务行业之间的竞争是不可避免的。酒店作为服务行业 之间的竞争，实质上是服务质量的竞争、出品质量的竞争， 技能水平的竞争、信息的竞争、管理水平的竞争和人才的竞 争。同

26、行酒店的竞争导致市场占有率等方面的差异，并由此 产生不同的经济效益。七、效益化酒店作为盈利性企业，在其经营管理过程中，必须重视 经济效益。酒店的营销人员在制定和实施酒店的销售目标 时，必须立足于酒店的经济利益，并把经济效益与经营成本 进行比较，只有科学正确的销售目标和方法才是可行的。但 是，效益的含义并非单一指经济效益，酒店的营销管理人员 除了要考虑酒店的经济效益外同时想到酒店的社会效益，应 该以满足消费对象日益增长的物质生活和文化生活的需求。八、合法有效的利用网络信息产业当今时代是信息时代；就要求酒店的营销管理人员具有 信息观念，重视信息的作用，不断提高获取信息、加工信息 处理信息和运用信息

27、的能力。酒店所提供的产品价值，不仅 随着劳动量增加，而且随着信息量的增加而增加。可靠、及 时的信息可以为酒店带来更大的利润；而失真、过时信息能 给酒店带来巨大的损失。7. 2024年酒店经理工作计划 篇七第一、餐厅内部管理方面：1 .希望全体股东开股东大会，认真的思考一下餐厅未来 的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。2 .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体 员工积极完成经营指标。3 .根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨 并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加 以改进。4 .制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅 管理人员和员工按服

28、务标准对客服务，不断提高服务质量和 工作效率。5 .抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工 进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。6 .负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活 动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作 效率。7 .至少每月召开餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每 月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对 餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐 厅的管理工作。8 .与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客 人意见，改进菜品质量，满足客人需要。9 .建立.餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的 管理，安排专人负责

29、食品原料、物品的领取和保管，检查前 厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、 转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费 用，增加盈利。10 .抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查 餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提 供舒适、优质的用餐环境。11 .维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为 餐厅提供更好的服务第二，营销方面：1 .利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明 度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过 面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售 餐厅产品

30、。3 .牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风 格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，大程度的展 现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使 餐厅具有无限的生命力。4 .利用一切营销手段，犷大对餐厅的积极影响。第三，经营战略：本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂 林立，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是 很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面 馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是 我们不同程度上的竞争对手，因此：1 .我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位， 探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品

31、种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而 且要做精做好，拳头擦紧了打出去才有力量。我们要以超前 的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造 品牌。2 .根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战 略：一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合 经营；四，精品西餐。3 .根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经 营。4 .从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努 力的目标。5 .积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客 户群体。8. 2024年酒店经理工作计划 篇八一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不

32、仅整体形 象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的 管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之 上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致 员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，本职计划每月 根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周培 训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日 前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训 计划进行监督。二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率酒店经过了 XX年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的 硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞 争很激烈，也可说是任重道远。因酒店的硬件设施的陈旧、 老化

33、，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次 的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作 为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一， 也是利润的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责 任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明 白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的 顾客重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受, 真诚去体验。其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面 的做好各项细节服务工作，带动我们的中餐零点稳中攀升， 并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关 婚庆知识的

34、学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到，不拘 一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身 边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过 生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感 觉。三、五常管理为标准，持之以恒是关键。五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的，但运用 的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关 系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须 有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的 认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与 大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的 思想就会慢慢改变，使员工形成自觉、

35、主动的质量意识和规 范意识，提高工作效率，提高服务质量。四、培训学习不放松。在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工 的努力而发展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾 力为员工创造学习机会与氛围，大力支持、帮助、督促员工 不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做 培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新 的激情，为我们企业发展做出努力，为我们自己的职业道路 奠下坚实的基础。五、安全时刻记，节约要认真。安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们 的安全检查门，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执 行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为 企

36、业一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥 善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费 现象。六、硬件维护保养不落下。设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天 天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到 空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设 施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。9. 2024年酒店经理工作计划篇九一、逐步培训提高各个部门所有员工及管理人员的综合 素质，具体表现(1)员工对客的服务态度，业务技巧，服务效率和礼貌 礼节。(2)针对以前管理上存在的一些陋习，规范各管理人员 的管理意识。(3)重点进行思想教育工作，使每位

37、员工增加敬业精神, 增强工作责任心。二、制定各个部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在 检查中发现更多问题，并针对问题去加以整改，使工作更加 完善。(1)推行个性化服务，提高服务水准。(2)每周各区域领班进行互相检查。(3)每周主管、经理检查。(4)统计检查评分。(5)连续两次后差的区域将给予适当的处罚。三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。针对XX年迷你吧酒水平均每月不足XX元的销售量情 况，各个部门将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调 整，增加饮料，小食品种，来引导客人消费，增加销售量， 同时，将对以前一些不合理的现象(如不把酒水饮料配入房 间)加以整改，力争09年平均每月迷你吧销售额在

38、18000元 以上。另一方面各个部门将严格控制消耗，制定出相对应的表 格，以表格数字为依据。具体制定出：(1)当月易耗品消耗数量、金额表；(2)洗涤布草及客衣数量统计表；(3)酒水销售数量金额统计表：(4)免费矿泉水消耗统计表；(5)客赔、报损数量统计表；等表格。随时发现问题， 随时制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范围之 内。四、加强客房设施、设备的维护和保养。尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设 施、设备保养维护不够重视，加上某些方面本来装修不够合 理，和初在选用材料质量差的原因，客房设施、设备已出现 严重的损坏现象，存在着隐患，随时可能发生安全事故，如: 衣柜门脱落，墙

39、纸脱胶得不到维护，玻璃开裂等。根据这种 现象：(1)各个部门加强各环节的检查力度，发现问题及时维修。(2)在操作过程中，注意适度，减少碰撞，延长其使用 年限。(3)培训员工的跟办、汇报意识。(4)如因个人疏忽而造成后果，将承担责任。五、针对员工安全意识薄弱的情况加以培训和督导。(1)制定各项安全管理制度，使之完善。(2)模拟培训员工的安全应变能力。10. 2024年酒店经理工作计划 篇十一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据 工作闵位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业 务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精 神的员工和加强对员工

40、的各项业务技能，业务知识的培训， 让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、 vip.自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生 活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做 好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投 诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质 量。五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿 和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天 盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都爱店如爱家，在 工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗， 降低并节约成本。六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节 服务，特别是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的 桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉 和了解，并与此同时了解客人的喜好。七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配 合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员， 更是名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺 序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜 肴。