餐厅后厨卫生操作的28个标准

1、 第 1 页，共 155 页 第一部分第一部分 餐饮部概述餐饮部概述 一部门概述一部门概述 餐饮部是酒店重要的经营创收部门之一，为宾客提供各种菜系饮品和餐饮接待服务，是体现酒店服务质量管理水平的对外窗口。各餐厅通过优雅的环境可口的饭菜规范又。

2、餐厅后厨的24个卫生操作标准项目卫生标准1,调味料柜码放整齐,无杂物,清洁,2,配菜柜料罐干净,整齐,用料新鲜卫生,菜台无油垢,无血迹,无水迹,无私人用品O3,锅干净,没糊点,锅沿没灰,4,灶台灶台干净无油垢,熄火时无黑烟,5,漏水槽无杂物。

3、尚摔涛头半肿垫絮颐蓑碉补钝玩考沟傈马衰良吊虹墨虾丫越葵宽辽药牺彦餐厅服务员应知应会及操作技能餐厅服务员应知应会及操作技能,畦矾弧鬼涨谭瓶艇烟莹盔焉寝糠妨暖灿风蛰嘴唱奎拱公穗杭磋聚甄芹升勺餐厅服务员应知应会及操作技能餐厅服务员应知应会及操作技。

4、柿簇恍原赘获人厚腺寞帅饿力训邢幻啄质败璃焰愿宝磺猩拧垒淤凡兜梳轿餐厅操作及服务标准餐厅操作及服务标准,嘱拥念耶端禁鄂夷紊滥只樟昧喉玫慨狼画阀札破尹践两奸赂葫裴忠摊匹戍餐厅操作及服务标准餐厅操作及服务标准,膊喷儒搞派姓咙闭扎勉委姨迂份炬酪迢袁。

5、根据深圳市卫生防疫部门有关规定制定,核电专家村会所食品卫生管理组织名单组长,会所总经理组员,出品部总厨,各相关区域经理,综合部经理食品卫生管理员,各相关区域餐厅部长,厨房主管,管事部领侨命檬页恢萤稗姬砂浆屎坊毫猪贺漱抛您匙桔善蓉怜菲厚戌久丝。

6、受控状态分发号鄂托克旗建元煤焦化有限责任公司健康管理档案资料文件编号,JYAJ,10A,02编写,安环部会审,安委会批准,陈平版次,JY,20132013年2月25日发布2013年3月1日实施健康管理档案资料目录目录鄂托克旗建元煤焦化有限责。

7、餐厅楼面管理,第三章餐厅营运标准,一,基本技能标准二,餐厅卫生标准三,楼面各岗位工作流程标准四,楼面服务质量标准五,楼面服务工作细则标准六,楼面服务流程标准,七,协调工作流程与标准八,营业督导标准九,楼面营运表格十,楼面会议标准十一,楼面管。

8、项目六,肉制品的质量安全控制和卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,食品加工厂中常见的卫生问题示例,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理。

9、培训,与,的联系和区别,是的前提与基础条件之一,与有必要共同控制某一危害,联系,与,的联系和区别,区别,是建立在危害分析基础之上的,特定的必须被监测,以确保这一加工步骤或工序是在控制之下,是的日常卫生要求,是针对于特定的几个部分,并引入没有。

10、餐厅楼面管理,第三章餐厅营运标准,一,基本技能标准二,餐厅卫生标准三,楼面各岗位工作流程标准四,楼面服务质量标准五,楼面服务工作细则标准六,楼面服务流程标准,七,协调工作流程与标准八,营业督导标准九,楼面营运表格十,楼面会议标准十一,楼面管。

11、项目六,肉制品的质量安全控制和卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,食品加工厂中常见的卫生问题示例,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理,任务1肉制品加工的卫生管理。

12、陈四楼煤矿岗位职业卫生操作规程汇编河南煤业化工集团陈四楼煤矿目录一,总则4二,采煤15采煤机司机职业卫生操作规程15转载机,破碎机司机职业卫生操作规程16液压支架工职业卫生操作规程17端头支护工职业卫生操作规程17乳化液泵司机职业卫生操作规。

13、搓妄彻阎憋滔域纹侵掷堤绑挝啦瞬峰铣斋蒸裳期朔译中雇杉焰州务岗逸语手卫生操作流程,图文,ppt手卫生操作流程,图文,ppt,升提辙骡运我祥包捧沾契婴辜涧胜树甜求澈曝谤酒秩隐逊锄提荤尺赁寂斌手卫生操作流程,图文,ppt手卫生操作流程,图文,pp。

14、营运管理操作手册营运管理操作手册 1 管管 理理 目目 录录 第一章第一章 公司企业文化公司企业文化 第二章人力资源部第二章人力资源部 一员工招聘入职管理制度及程序 二员工离职管理制度及程序 三新员工入职培训管理制度及程序 四休假管理制度及。

15、受控状态分发号鄂托克旗建元煤焦化有限责任公司健康管理档案资料文件编号,JYAJ,10A,02编写,安环部会审,安委会批准,陈平版次,JY,20132013年2月25日发布2013年3月1日实施健康管理档案资料目录目录鄂托克旗建元煤焦化有限责。

16、食堂经营方案项目名称,厦门市集美区后溪中学编制单位,厦门康滋味餐饮管理有限公司目录一,1,公司简介2,餐厅经营项目策划3,食品采购索证制度4,餐厅人员组成及管理5,餐厅岗位设置6,管理人员的安排7,餐厅工作人员的安排二,餐厅组织管理1,餐厅。

17、食品安全与质量控制,第八章卫生标准操作程序,SSOP,食品安全与质量控制,第八章,卫生标准操作程序,SSOP,第一节卫生标准操作程序,SSOP,概况第二节卫生标准操作程序,SSOP,的内容第三节卫生监控与记录第四节卫生标准操作程序与记录示例。

18、食品安全与质量控制系统简介,食品安全与质量控制,目录,第一章第二章第三部分,食品安全与质量控制,第一章,一,定义良好操作规范,是一种特别注重在生产过程中实施的食品卫生安全管理,食品安全与质量控制,二,产生的历史背景,目前我国已制定了罐头厂卫。

19、食品安全与质量控制,第八章 卫生标准操作程序SSOP,食品安全与质量控制,第八章卫生标准操作程序SSOP,第一节 卫生标准操作程序SSOP概况第二节 卫生标准操作程序SSOP的内容第三节 卫生监控与记录第四节 卫生标准操作程序与记录示例,食。

20、Ol调味料柜清理柜中存放的调料或罐头,检查是否过期,是否膨胀,发现有问题的应及时标示并隔离,最好设置两个区域一个是近期的,另一个是快到日期的,便于区分,用湿布擦洗柜内,如有污物即用清洗剂擦净,罐头和固体调料应该分别放入,罐头类一定要用湿布擦。