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1、机场商业服务策划书超市经营管理策划书目录第一章、超市标准化建设的主要内容21、建立先进的数据信息体系22、建立规范的管理制度体系33、建立有效的商品流通体系44、服务标准及内容5第一章、超市标准化建设的主要内容1、建立先进的数据信息体系建立现代先进的超市信息管理系统，不仅可以帮助超市改变传统的经营模式，而且可以通过信息分析、财务分析、商品分析、库存等数据分析等为管理层及时、合理地提供决策和管理依据。该体系可以根据不同岗位特性，提供各种适用的信息。如对于经理，用规范性的指标提供汇总型报表，以客单价、库存周转、促销比重以及历史对比等数据，来引导店长对经营情况做出判断。先进的信息体系包括：1）合理的
2、管理架构。一般来说不少于三层结构，即总部、物流中心和门店（含前台收银系统）的三层管理模式。2）规范各项信息管理功能。根据商品信息资料，统一商品的分类、价格和属性，支持商品年、季、月销售分析，对供应商进行分类管理。3）强大的报表功能。报表功能不是单一的数据显示，系统能够根据所需要的数据，进行自定义打印，自定义过滤、排序、ABC分析，而且图形分析能自由设置。4）能够进行专业的赠品管理，赠品可以跟踪到具体批次的情况。机场超市标准化建设，首当其冲要解决好信息管理系统，科学分析商品在流通中的进、退、调、存、付是否正常，为日常管理提供信息保障。2、建立规范的管理制度体系管理出效益。超市标准化管理制度系统，
3、偏重于定量管理。按照ISO国际标准化质量体系的要求，“要做的就要写到”，即要形成可执行的管理文件；“写到的就要做到，即严格按管理文件来执行；”做到的就要有效”，即执行活动要达到预定的目标。管理制度体系建设包括职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常业务操作规范、门店安全管理等方面内容。1）部门职能。强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有利于下属员工对本部门的职能有大致的了解。其内容应包括部门概况、组织结构图、部门工作重点等。2）岗位职责。按超市不同的岗位进行罗列，对每一岗位对应的工作进行具体描述，使员工到岗后即可根据职责的具体要求完成本岗位的各项工作。3）工作程序。根据门店的作息规
4、律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作连贯、不走样。4）服务标准。定期组织培训，学习社会同行业的服务标准，结合机场超市的消费群特点，制订特色的服务标准。包括用语规范、服务禁忌、语言仪态标准、服务标准、电话使用标准、收银员对客户接待礼仪、超市员工服务标准等。5）门店安全管理。根据超市经营特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、门店现金安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等方面。3、建立有效的商品流通体系采购是超市的源泉，商品流通是超市的后盾，超市要根据环境和客户的需求，切实解决好商品周转率问题。科学的商品物流模式是提高商品流通效率
5、、促进合作伙伴之间的资源整合、优化供应链库存管理、改善ECR的有效方法。商品物流模式必须由采购部、门店和供应商三方合力维护。采购应对自己主管的商品定期巡查，不仅要查销售、库存、毛利、采购收入、商品销售状态，还要查物流模式，要检查物流模式是否因季节、销售范围、供应商更换、促销等变化而及时更新，是否符合公司的物流配送要求，商品进、销、存改变时，物流模式是否随之修正，与门店、供应商的信息沟通是否到位。门店店长则要了解商品的进、销、存、退、调、付的全盘动态，商品在门店的销售状况如何，客户在某一类商品上的选择取向与门店现有商品的差别在哪里，客户对商品的价格反映如何，供应商缺货断货次数与销售的影响关系等，
6、这些一系列的物流因素的收集与反馈都是门店店长应尽的职责。而供应商的商品品质保证、信誉保证又是物流模式至关重要的一环。超市的商品质量、品类品种、商品周转都离不开采购、物流配送，因此，采购和物流配送是超市标准化建设的重要考核指标。4、服务标准及内容1）高质：严格所供货品质量关：保证货品在效期之内；保证无“三无产品”；不向顾客售卖卫生部明令禁止使用的商品；无“QS”标识的直接进口食品绝不入店。店面环保、清洁，保证广大消费者的身体健康。2）实惠：根据季节、进货情况及时调整货品价格，以最优惠的价格服务旅客。3）全面：货品齐全，尽量满足顾客的一切的生活需求。4）便捷：营业时间与顾客的休息时间契合；开拓多项便利服务项目，提高服务质量。5）高效：服务人员配置数量、设立服务电话、QQ、微信等联系方式满足顾客集中购物或需求服务。（6）服务：免费提供、循环使用购物袋和雨具、包装带等应急。
