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1、小学“预防误食野生菌中毒”致全体师生及学生家长的一封信全体师生及家长朋友：大家好！随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，各种野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发。为确保广大教职工、学生、家长身体健康和生命安全，雨洒小学（附属幼儿园）特将预防食用野生菌中毒注意事项告知如下：一、野生菌的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，也不要采摘被污染土壤或有毒矿物上及棱树周围生长的菌类。二、每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒
2、产生有毒物质，在烹饪时先将野生菌煮一下，拧干后再炒，可以降低毒素；加工烹饪野生菌时，要认真挑选、清洗，不要凉拌生吃，要炒熟煮透后再食用；三、食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。四、尽量不要食用野生菌类。五、教育孩子不乱吃山上采摘的野果，如马桑果、蛇莓、翦麻籽、商陆等有毒野生果类。六、不轻信民间传说用银制品、大蒜、米饭变黑等识别有毒野生菌方法七、吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状时应立即采取以下措施：一是立即拨打120急救电话；二是及时前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物
3、进行催吐、洗胃、导泻或灌注处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬物质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，以减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；三是让患者饮用少量盐糖水补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；四是对已昏迷的患者不要强行向其灌水，防止窒息；五是保留野生菌样品供医疗专业人员救治参考，并及时向有关部门报告。八、其他注意事项：近期由于降雨量比较大，空气湿润，食品原料储存不当，容易产生霉变而引发食物中毒事故。粮食、油类、各种坚果及其制品如果储存不当，受潮霉变，极易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是毒性极强、致癌率极高的一种毒素，长期少量摄入会导致肝癌，短期大量摄入会引
4、发急性中毒，导致死亡。因此，在食品原料储存上，提醒各位家长注意：一是食品原料不能与有毒化学物品、农药等混放；二是食品原料要储存在离墙、离地、干燥、遮光的地方，食品一旦霉变、请勿食用；三是装过有毒化学物品的包装袋不能用来装食品；四是需要冷藏的食品要及时放置在冰箱里，取出食用时，要彻底加热。据专家介绍，食用野生菌中毒临床表现主要有8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。主要有恶心、呕吐、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等表现，严重者可致死。食用野生菌中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。食品安全关系到您及家人的身体健康，也维系着您一家的幸福，请各位家长积极行动起来，从自己做起，从现在做起，为孩子的饮食安全构筑一道坚实的屏障！
