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1、迎G20峰会，展中华美食 -暨“四大菜系”PK赛,迎G20峰会，展中华美食 -暨,中国四大菜系,中国四大菜系四大菜系鲁菜苏菜粤菜川菜,葫鲁娃,辣妹子,奇迹粤菜,葫鲁娃辣妹子奇迹粤菜,鲁 菜,鲁中菜（济南）-制汤、用酱鲁东菜（胶东）-海鲜见长鲁西菜（运河）-荤香见长孔府菜-“阳春白雪”清真菜（回族）-全羊席,流派,鲁 菜鲁中菜（济南）-制汤、用酱流派,川 菜,上河帮川菜（成都和乐山） -亲民平和、用料精细 调味丰富下河帮川菜（重庆、达州和南充） -大方粗犷、花样翻新 用料大胆、不拘泥材料 小河帮川菜（川南自贡） -味厚香浓、辣鲜刺激,流派,川 菜上河帮川菜（成都和乐山）流派,苏 菜,徐海风味-色
2、重味咸、海味取胜淮扬风味-刀工精细、拼摆娴熟金陵风味-水产为主、善制鸭馔苏锡风味-注重造型、讲究美观,流派,苏 菜徐海风味-色重味咸、海味取胜流派,粤 菜,广州风味（广州菜） -注重质和味、清淡客家风味（惠州菜） -“肥、咸、熟悉”、砂锅菜潮汕风味（潮州菜） -注重刀工和造型 烹制海鲜见长,流派,粤 菜广州风味（广州菜）流派,经典菜肴,九转大肠连襟鱼翅清蒸加吉鱼,麻婆豆腐太白鸭子软烧仔鲢,松鼠鳜鱼羊方藏鱼云林鹅,菊花龙虎凤白云猪手太爷鸡,经典菜肴九转大肠麻婆豆腐松鼠鳜鱼菊花龙虎凤,九转大肠连襟鱼翅清蒸加吉鱼,九转大肠,麻婆豆腐太白鸭子软烧仔鲢,麻婆豆腐,松鼠鳜鱼羊方藏鱼云林鹅,松鼠鳜鱼,菊花龙
3、虎凤白云猪手太爷鸡,菊花龙虎凤,专家提问,1、判断题：太白鸭子是唐代大诗人杜甫所创，已有一千多年的历史（ ）,错 李白创立,2、判断题：鲁菜是山东菜的简称，口味以麻辣为主，善于用汤。,错 口味以鲜咸为主,专家提问1、判断题：太白鸭子是唐代大诗人杜甫所创，已有一千多,专家提问,3、判断题：粤菜用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清淡生脆、爽口、偏甜的特点。,4、判断题：江苏菜制作精细，因材施艺、风格雅丽，菜品追求本味、清鲜平和。,错 具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点,对,专家提问3、判断题：粤菜用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜,专家提问,5、喜食 _是山东人饮食的一大特色。,7、_
4、和_ 并称“国菜”。,8、川菜由_、_、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完成的风味体系。,6、广州的秋季是吃_ _的最好季节。,蛇,大葱蘸酱,专家提问5、喜食 _是山东人饮食的一大特色。,9、苏菜经典菜有_、_、_。,10、以下属于川菜的经典菜有（ ）A.九转大肠 B.麻婆豆腐 C.太白鸭子 D.软烧仔鲢 E.白云猪手,专家提问,11、粤菜有哪些风味流派？,12、鲁菜分为有哪些风味流派？,BCD,广州、客家、潮汕,济南、胶东、孔府,9、苏菜经典菜有_、_、_,专家提问,13、粤菜名店_。,14、名词解释：“八味”,16、鲁菜经典有哪些？,15、苏菜有哪些流派？,陶陶居酒楼,鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常,徐海、淮扬、金陵、苏锡,九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼,专家提问13、粤菜名店_。14、名词解释：,专家提问,17、粤菜的经典菜有哪些？,18、云林鹅距今有（ ）年历史A.四百 B.五百 C.六百 D.八百,19、名词解释：“三椒”,20、胶东菜以_见长，济南菜以_著称。,菊花龙虎凤、白云猪手、太爷鸡,C,花椒、胡椒、辣椒,专家提问17、粤菜的经典菜有哪些？18、云林鹅距今有（,颁奖,颁奖,作业,设计浙菜菜单设计我国八大菜系美食旅游线路,作业设计浙菜菜单,
