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1、茶艺技能表演,饶平技工学校,茶艺师礼仪与素质要求,第一讲 茶艺概述,1.茶艺的概念,广义,是指茶叶生产、制作和品饮的原理、技术、技能及其文化艺术的总和，包括茶叶的生产、加工、经营、饮用的方法和技艺等，她是一门源于茶叶生产和生活实践而又高于茶叶生产生活实践，并可以使人在物质和精神上得到全面满足的学问。(易与茶学茶文化混为一谈),狭义,研究如何泡好一壶茶的技艺， 和如何享用一杯茶的艺术。,3.茶艺的分类,按主茶具分,按茶类分,按茶艺形式分,4.学习茶艺的意义,茶艺，让人们借着茶艺活动中特定的步骤及技巧，不自觉地端正起自己的行为，养成良好的习惯，提高生活的素质. 通过研习茶艺、品茶、评茶，往往能够进
2、入忘我的境界，从而远离尘嚣，给身心带来愉悦。,茶是最好的保健饮料草木中人(淡泊名利) 先苦后甘(茶的人生),如果每个人都能学习茶艺,领悟茶的精神和品格,社会就会变得更加友善,更加和谐. 茶人应当是一位学有专精，深具服务精神，拥有延续文化传承使命的人士。,A 健康,B 好习惯好气质,D 好社会,C 好心态,茶艺师礼仪与素质要求,1,2,3,茶艺师的仪态,茶艺师对“礼”之要求,茶艺中的礼节,1,茶艺师的仪态,服装发型,站姿坐姿走姿表情,行业特色,? 说说对职业茶艺师外形的要求,（1）头正。（2）肩平、舒展。（3）臂垂。（4）挺胸收腹腰直。（5）腿并，女性双脚呈小丁字步站立，男性双脚微分开。（6）身
3、体重心主要支撑于脚掌、脚弓上。,（一）正确的站姿要求,一、站 姿,（二）站立注意事项（1）站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散地倚靠在墙上、桌子上。（2）不要低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。（3）不要将身体的重心明显地移到一侧。（4）男子双脚左右开立时，注意两脚之间的距离不可过大，不要挺腹翘臀。（5）不要两腿交叉站立。,1背靠墙 2两人背靠背 3头顶书本,（三）站姿训练,二、坐 姿,（一）正确的坐姿要求（1）入座时要轻稳。（2）入座后上体自然挺直，挺胸，双膝自然并拢，双腿自然弯曲，双肩平整放松，双臂自然弯曲，双手自然放在双腿上，掌心向下。（3）应座在凳子中央或前1/3处。（4）离座时，要自
4、然稳当。,（二）坐的注意事项（1）坐时不可前倾后仰，或歪歪扭扭。（2）双腿不可过于叉开，或长长地伸出。（3）坐下后不可随意挪动椅子。（4）不可将大腿并拢，小腿分开，或双手放于臀部下面。（5）高架“二郎腿”或“ 4 ”字型腿。（6）腿、脚不停抖动。（7）不要猛坐猛起。,（三）坐姿训练,两人一组，面对面练习，并指出对方的不足。 训练时间为20分钟左右，可配音乐进行。,三、走 姿,（1）上身正直，重心稍向前，两脚微微向外（2）挺胸收腹，不低头，眼平视，面带笑容（3）两臂自然前后小幅度摆动，肩部放松，（4）举步轻，有节奏感，轻步向前，走直线（5）步度适中，不拖脚，要显得有活力，神采奕奕感。,（一）正确
5、的走姿要求,（1）后退步 向他人告辞时，应先向后退两三步，再转身离去。后退的步幅要小。转身时要先转身体，头稍候再转。（2）侧身步 当走在前面引导来宾时，应尽量走在宾客的左前方。髋部朝向前行的方向，上身稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来宾，与来宾保持两三步的距离。,（二）变向时的行走规范,（1）方向不定，忽左忽右。 （2）体位失当，摇头、晃肩、扭臀。 （3）扭来扭去的“外八字”步和“内八字”步。 （4）左顾右盼，重心后坐或前移。,（三）不雅的走姿,（四）走姿练习,2,茶艺师对“礼”之要求,1.礼 要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。2.雅 语言、动作、表情、手势等要符合雅的要求，尽可能地给顾客一种高雅的享受。3.柔 动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔，走路时要轻柔而有精神。,4.静 体现在境静、心静等方面。心静，就是神定气闲，茶艺师的心态在泡茶时能够表现出来，并传递给顾客。,3,茶艺中的礼节,鞠躬礼,茶具摆放注水绕圈顺序凤凰三点头斟茶7分满,伸手礼敬茶礼半蹲礼叩首礼,开始与结束,泡茶,奉茶,奉茶半蹲礼,谢 谢 ！,
