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1、生物课堂,5.1 酶的作用和本质,贴近生活：,2.消化器官胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？,1.早晨吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？,以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。,1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼取出来，发现笼内的肉块消失了。,问题讨论：,实验中为什么要把肉块放入金属笼内？,是什么物质使肉块消失了？,这个实验要解决什么问题？,细胞代谢,细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。,细胞代谢离不开一种物质,分解淀粉
2、需要各种淀粉酶、分解蛋白质需要各种蛋白酶,(Cellular metabolism),(enzyme ),酶,小资料 人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次；人体血液中的红细胞每秒钟要更新200万个。,这么多的化学反应能够在常温常压下顺利进行，正是因为细胞内存在着秘密武器酶。,一、酶在细胞代谢中的作用,实验探究：,观看视频,课件学习,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验原理：,数据资料,新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数
3、的25万倍！,目的要求,通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。,材料用具：,新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的氯化铁溶液。,想一想,1、为什么要选用新鲜的猪肝？,2、为什么要将猪肝制成研磨液？,3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？,4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？,操作步骤、结论,无,较快,慢,很快,不燃,发亮,复燃,剧烈燃烧,对照组,实 验 组,自变量,因变量,控制变量的科学方法：,讨
4、论：,（1）与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象: ，这现象说明什么？ （2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ （3）与1号试管相比，3号试管的不同现象是 ，这现象说明什么？ （4）与1号试管相比，4号试管的不同现象是 ，这现象说明什么？,在本实验中应该注意哪些事项？,5.不要让过氧化氢接触皮肤,4.要注意观察实验的现象,3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管,2.要使用肝脏的研磨液,1.实验时肝脏必须要新鲜,酶的作用：,显著地降低化学反应的活化能 ，提高化学反应速率。,*活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。,说一说：,要通过这座山，汽车可以怎样走？
5、,二、酶的本质,资料：关于酶本质的探索,发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样。,酶是蛋白质,20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能,酶的本质,绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA,在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。 马克思,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质。,返回,1.酶的基本组成单位是 （ ）A.氨基酸 B.核苷酸 C. 氨基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸,2. 下列有关酶的正确叙述是 （ ） A.活细胞产生的，只在细胞内起作用 B.酶和激素的作用相同 C.酶的产生受遗传物质控制 D.在催化过程中不断被消耗,练习,c,c,3.酶具有极强的催化功能，其原因是( ) A.降低了化学反应的活化能 B.增加了反应物之间的接触面积 C.提高了反应物分子的活化能 D.酶提供使反应开始所必需的活化能,4.下列生理过程中，不需酶直接参与的是( ) A.光能转变为ATP中的化学能 B.塑料袋中的土豆变酸 C.萎蔫的菠菜放入清水中变硬 D.小麦吸收土壤中的硝酸根离子,A,c,
