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1、,食品安全,活动背景,随着经济和社会的发展，人们生活水平的提高，物质生活极大丰富起来，不同地域甚至不同季节的食物可以同时出现在人们餐桌上。人们对食品安全问题越来越重视，但随之而来的时电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道越来越多，如苏丹红事件、牛奶、鸡蛋中含三聚氰胺事件等等。在这种情况下，小学生也不禁会想：“我们的生命安全还有保障吗？”通过本主题的活动，旨在引导同学们关注生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人，形成一定的社会责任感。,活动目标,知识目标： 了解各类“三无食品”的危害，主动查找资料了解相关绿色产品的标识标志。能力目标： 培养小组讨
2、论协作能力；2 培养记录讨论过程的好习惯；3 明确分工，各司其职。情感目标： 敢于对社会中的无良心产品说不；2 通过小组讨论、担任小组职务等方式增强信心，找寻自己与他人性格中的闪光点。,教学重点、难点,教学重点：提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学难点：在购买食品时选择和鉴别。,校园周边的“三无”小食品,仅售五角,校园周边的“三无”小食品,仅售五角,早起，来两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头,长此以
3、往，这样下去会怎样呢?,什么是“三无”食品呢？学校周边有没有“三无食品”？,简单地说，“三无”食品就是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的食品。,说一说,无生产日期,无质量合格证,无生产产家,包装伪劣 来路不明,“三无”食品是怎样生产出来的,香喷喷的油炸鸡翅,“三无”食品是怎样生产出来的,发绿的过期速冻鸡翅,讨论：为什么“三无”食品不能吃？,因为“三无”食品的生产过程不符合卫生要求，含有过量的添加剂、防腐剂、色素等等，会对小孩子的胃肠道、免疫力产生极大的破坏作用，是名副其实的“垃圾食品”。,都是“三无”食品闯的祸,我们应该怎样选择零食,可靠的商场,选择包装完好的商品,有生产产家
4、,有生产日期,有质量认证,零食好吃，切勿贪嘴,健康妈妈忠告：,零食隐藏了许多“健康杀手”,零食隐藏了许多“健康杀手”,零食隐藏了许多“健康杀手”,同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？,汇报交流,油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 注意：薯类油炸食品咖啡含致癌物！,一、油炸食品,二、罐头类食品,不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，
5、罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,三、腌制食品,是不是很恐怖呢？,此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。,四
6、、加工的肉类食品,这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。,还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。,五、肥肉和动物内脏类食物,肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。,LUXIAOHANG,奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制
7、品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。,六、奶油制品美味背后的隐形杀手,另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。,方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；,七、方便面,八、烧烤类食品,烧烤类食品含有强致癌物 质苯并芘。仅此一条，就足 以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。,九、冷冻甜点,冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。
8、这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。,十、果脯、话梅和蜜饯类食物,这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。,确立调查主题： 对 安全调查。 （可以是小零食、米饭、火腿肠、洋快餐、路边小吃等）,看到以上资料，你想说些什么？你最关注什么？小组讨论，你将要对那些方面进行调查？然后汇报。,调查内容,零食,保质期,有没有QS标志,保存环境,生产配方,生产日期,包装袋,添加剂,生产厂家,调查表发给学生，学生小组讨论确定，上台展示。,制
9、定调查方案,、调查内容确定了，那我们怎么去调查呢？要注意什么呢？同学们先交流后回答，制定调查方案。,小学综合实践调查方案,QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量 有食品质量安全标志的产品 由质量安全英文(Quality Safety) 字头（QS）和质量安全中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母Q与质量安全四个中文字样为蓝色，字母S为白色。”,万花筒,绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。,万花筒,活动小结 希望同学们牢记识辨别食品是否安全的方法，关注食品安全，为自己的生命健康筑起一道坚固的防线。,作业布置,让学生列举自己搜集或了解的食品安全事件，进一步认识目前食品安全问题的严重性。,
