O2O微信餐饮融资计划书课件.pptx

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1、佳辉达商城O2O方案书,用微信吃饭,目录,第一章,项目描述,1.1项目摘要： 移动互联与O2O毋庸质疑是这个时代的脉搏，在这个大时代的环境下隐藏着无数巨大机会与新企业腾飞的可能。但同时这个新时代还处于混沌初期，多数方向也可能仅仅只是梦中能到达的地方。如何能紧跟时代趋势却又能较稳健的借势突变。我认为只有从需求入手，结合时代特性进行改变，在被人忽略的生活本质需求里更容易成就一番事业。,1.2执行摘要： 基于移动端及移动支付平台的商务快餐连锁机构，以都市商务人群中餐为目标市场，提供安全、营养、美味、便捷的商务快餐及配送服务。以移动平台入口及后台数据处理平台支撑所有订单接取功能，实现订单电子化的高效管

2、理及区域分配，支撑各区域线下网点生产及配送。加工及配送方式为工厂生产模式及车辆区域配送，以行驶距离覆盖半个小时为地域覆盖，以商务写字楼为单位，以5000人为区域服务上限，标化化流程及区域模板以成熟业态模式进行复制。,1.3商业模式背景： 都市商务区由于人口过于密集，周边地段较繁华，就餐时间集中，所以造成普通商务白领人群，工作日就餐困难，另；现阶段食品安全问题日益严峻如何以能接受的价格吃到安全、营养、美味的中式快餐是普遍性需求。 移动互联的即时性、便捷性、使订单的下取及支付可以得到突破性发展，但受众的选择及需求较多原化，结合这二点我们设立选择客户的做法来进行结合，可基于现有快餐模式形成较大突破，

3、使量产化、标准化、模式化成为可能，获得较大成长机会与空间。 现代化的优质高效是消费者放心及满意的重要因素，而我们辅以科技手段的服务及管理，可以较好的满足这一需求，对食材原材料、营养合理性、及生产制作环境进行实时监控消费者可以通过移动端随时查阅所有流程实现对消费者透明及放心的饮食安全需求。 商务周边区域，地段的高租金是周边较有档次就餐环境价格较高的主要因素，而房租成本的节省及产品的高质，是我们与目标市场中低端餐饮服务商的竞争利器。 以楼栋为单位，及移动支付功能的实现，是我们集中配送及快速配送得以实现的前提，也是我们差异化模式得以实行的前提条件。,1.4公司产品： 公司产品主要为两大块： 食品部分

4、：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法，每天5份套餐选择，按周为单位间隔区分不同的食谱，产品采取限量销售，单点，单款产品数量为1000份，售完截止，每天10.30分钟前停止下单，开始配送，10.30后可提前预订明日套餐。 订单处理系统：依据公司业务研发一套可以对接移动端的现代化信息管理及订单处理系统，通过网络，运用电脑操作，集预订、付款、归类、分单、出库、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销手段。,1.5市场分析： 民以食为天，食以安为先。一个信仰缺失、食品安全缺乏保障的时代，而安全、健康、营养、美味的一份午餐，始终是终极需求。以深圳

5、市福田区为例，人口密度131.8万人，商务人中心区人群超过80W，而中国大陆市区非农业人口超过100万的特大城市达54个。如每个城市我们的服务网点仅以二个计算，服务辐射城市达到20个的话，单份套餐按照18元计算，初步估计市场融量起步达30亿以上。,1.6公司规划与目标： 公司发展三步战略规划 。1.6.1利用一年时间，成功创立2家模板网点及成熟的数据处理中心，单点运营、管理、系统模式。 1.6.2在3年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁点。 1.6.3在5年内，以直营、只提供商务午餐为原则，迅速复制式发展的优势发展3040家直营服务网点。 5年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立

6、牢固的基础上通过对上下游产业链整合的形式扩大企业优势，并进入资本市场。 企业愿景：成为商务人群放心的大食堂，并使营养快餐的观念深入人心。商务人群在午饭的时候第一本能就是想到我们。这也正是对“饮食安全”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的产业链连锁集团，与目标消费者共同迈进健康饮食的新纪元。,1.7公司管理 1.7.1通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备 1.7.2将不断加强和完善的配送系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效

7、。 1.7.3管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 1.7.4对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系以强大、完善的体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。,1.8风险分析 目前市场需求确实存在，项目模式预估可行，市场竞争暂时处于空白，主要面对的风险和问题：还是我们自身产品的安全及、经营风险、财务风险、政策性风险，面对风险我们一定要正确对待和化解风险。可以从打造民生工程的项目高度上加大与政府相关部门的协同。,1.9结论 本项目结合了移动互联与O2O特点，填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮形态，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定

8、位精准，针对性强，直营网点复制的方式具有很强的市场开拓能力及管控能力，所以此项目将会有很好的市场前景和发展。,第二章,产品与服务,2.1项目产品要素 消费者对餐饮的需求，其实是多方面的，多层次的，归纳起来有三大类： 实物本身的需求（安全、健康、营养、美味） 对餐饮实物有关服务内容的需求（便捷、可信、品牌、形象） 对企业理念的认同 所以这就要求我们的产品和服务； 对于直接要求，我们提供的直接产品：营养套餐，膳食知识，安全溯源，优质优味。 对于间接需求，我们提供的间接服务感受：品味，合理，稳定，周到，便捷 使客户认同我们的价值，达到顾客满意的最高层次理念满意,LOREM,LOREM,高效,便捷,健

9、康,安全,品牌,2.2我们的产品 食品部分 首先，因消费者多元化的需求，决定了我们不可能服务于所有目标客户，所以我们在大基数的前提下，只服务于那适中比例的人群，并深入研究合理的综合性需求将产品与细节做到极致。首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。针对于目标客户商务人群，在项目初期我们将在消费模型的分析上来制定套餐：季节性，地域性，口味偏好，营养搭配等来进行每日套餐菜式的确定，确定套餐款式及数量并依据每日数据不断优化及调整。系统部

10、分 移动终端平台：官方微信+专属APP，可提供订单下取、订餐提醒服务、实时查阅生产及配送详情、原材料品质查询、本周菜单查询、膳食知识推送、等几大功能。订单处理系统 订单归类、数据分发、内部管理，三大版块性需求。实现统一平台系统，分发到各网点时可直接打印出客户信息并直接配送。,2.3服务品质保障 技术人员随时保证网络和系统运转正常 对服务人员用语,行为.表情的要求进行标准化,成文化,并将其作为员工培训,工作的指南 所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗 通过督导部监督员工完成情况,上交书面报告.及时向总部反馈建立员工激励及发展机制,使其积极完成服务要求,2.4产品与

11、服务目标 让消费者满意 在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是一种服务意识和理念，即cs（customersatisfaction）理念让员工满意 员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，长期发展的工作空间，员工与企业发展的共同性，保证员工的动能。,第三章,项目战略,3.1项目背景及现状 据相关机构调查，现阶段，我国餐饮年产业增量将达2000亿元。这是我国商品市场相对较大及有吸引力的利润单元，同时餐饮行业也有着轻资产、现金流、业绩稳定、毛利率高、等较多的投资优势。但传统餐饮

12、行业也因综合原因面临着较大发展瓶颈，优势无法多域量化。但本项目细分的中式快餐市场可较好的综合企业优势及发展瓶颈，越来越多的企业开始涉足快餐业,并采用具有巨大优势的连锁经营体制,先进的电子商务经营和日益完善的管理模式,我们聚焦优势，专注市场、完成变革、脱颖而出。,3.2项目阶段性任务 第一阶段：系统筹备及模式试制阶段 3.2.1标准化经营模式，产品,服务,高效配送中心等一系列举措的建立，试验，改进。目的是为了成功地建立企业产品，服务形象与经营模式，为今后企业扩大规模打下坚固的基础。3.2.2进行前期的市场调查与定位包括市场定位顾客定位竞争定位制定多条稳定的物流方 案（联系原料供应商以及顾客精确定

13、位） 3.2.3品牌的开发，经营，管理系统的构建（注：由于初期存在资金问题，故物流的EC解决方案只针对企业内部,具体管理团队见第六章经营管理） 3.2.4质量内容的建立与统一 为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计 我们通过增设23名副经理进行监督。同时设立监督内容考核表格等，对实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。 3.2.5测试与修改，针对企业与管理系统冲突的地方进行必要的业务流程再造.,3.2.6进行初步的人员培训，为了节省开业初

14、的成本，同时保证服务质量我们将通过人力资源部对服务人员进行就业前培训 、3.2.7开发订单系统，完成项目餐饮系统各模块的开发整合并开始试运行该系统，并将系统与移动端平台对接,第一阶段,第二阶段:直营连锁店的发展 3.3.1详细分析公司财务，管理资源与市场趋势，制定发展直营连锁的具体计划，包括直营连锁店的开设数量，网点，区域生产及配送硬件的筹备和相关的法律要求。 3.3.2明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于公司，实行总公司统一核算，经营管理决策权属于总公司等一系列直营连锁店要求。并通过公司网络对各个直营连锁店进行管理。 3.3.3在考核满意后，增设其为直营连锁店，向其提供一系列相关服

15、务，严格执行模版店业已形成的标准化体系，包括：店面设计，产品服务标准化以及我们特有的订单及管理系统3.3.4由于公司规模的扩大，对各阶层人员的需求必然增加，单纯的外部招聘不仅不能满足需求，还增置了不必要的熟练业务时间，所以我们将在第一阶段的基础上进一步完善我们的人员培训体系，设计人员培训计划，将具体实施“外包”于专业培训中心，并定期考核其培训质量3.3.5对本行业特许经营状况进行详细调查研究，其所需资源与法律法则，初步建立有本企业特色的完备的征集直营连锁计划。3.3.6完善物流的EC解决方案和实施，以及在运营过程中完善公司EC网站。,第三阶段;即以纵向产业链资源整合优化阶段 3.3.7在该阶段

16、，由于前两期资金、技术、经验、人员等资源的积累。我们将发展重心定在更发达纵向产业链整合形式上，以加大企业梳心竞争力。 3.3.8增设s&c管理部，协调直营连锁点的发展，使之在设点，配货，经营等方面减少冲突，互利发展 3.3.9建立强大的物流配送体系。 由于规模的扩大需要我们完善管理信息系统(MIS),3.4人员培训体系 直营连锁经营作为一种主要依靠商品或服务经营技术取胜的经营类型。随着其迅速的扩张，企业也需要源源不断的人才供应所以我们将其作为自身的发展重点之一。为建立一个统一的品牌形象和本公司的业务开展，我们将建立自己的培训中心，并增加具有特色的督导员培训。,3.5竞争战略 3.5.1总体竞争

17、： 我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。在第二、三阶段，以成本领先战略为主。因为随着规模的扩大，网点的增多，我们将拥有较强的生产能力，地理区域优势，丰富的经验和资金后盾，使得我们能进行规模经济。而为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。3.5.2与目标市场商业形态的竞争： 我们

18、立足于都市商务圈这个固定的商圈，最大的竞争者就是同边商圈中端餐饮以及小门面的饭馆。中端餐饮选址距顾客近，规模大，价格相对较低。硬件设施齐全，但是由于商务圈人流密集、就餐时间集中、路段繁华、造成消费感受并不良好及产品价格偏高等二大劣势，而较小门面的饭馆出于竞争成本考虑造成饭菜做工粗糙、原料劣质、不重视营养、及食品安全不能有效保证。以上两种业务在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见做出反映的时间偏长；服务大多是处在满足基本需求的阶段。,3.5.3针对对手的劣势，我们的优势是： 安全保障、原料优质，做工精细（有小炒的优点）。除此之外，我们的特色针对膳食营养均恒多下工夫、直接有效的移

19、动端感受方式，不但变换的套餐种类，通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的产品都是极具营养的。通过移动端直接反馈及各种手段接收顾客的反映，送货上门，快捷方便。现代化的管理手段，高效率。,第四章,市场分析,序号企业名称经营业态1 百胜（中国）投资有限公司快餐、休闲餐饮、连锁店897家2 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司风味餐馆、连锁店606家3 上海新亚（集团）股份有限公司宾馆餐饮、快餐4重庆巴乡餐饮连锁有限公司风味餐馆、连锁店202家5北京麦当劳食品有限公司风味餐馆、连锁店88家6上海肯德基有限公司快餐、连锁店91家7内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司风味餐馆、连锁店113家8沈阳小土豆餐饮有限公司风

20、味餐馆、快餐、休闲餐饮、连锁店142家9锦江国际酒店管理有限公司宾馆餐饮,现以中国餐饮业百强企业前20位来做分析：总体而言，虽然大多采用连锁经营，但均与项目商业模式有着较大区别，不存在直线竞争的情况。,4.2餐饮市场连锁快餐市场O2O与移动互联连销快餐市场中采用O2O的解决方案是大势所趋，因为O2O可以更好的解决好企业的管理、信息传递、降低成本和更好的进行产品的推销等好处。而对于连锁经营来说，信息的传递与企业的远程管理至关重要，因此采用O2O也更适合我们连锁经营的模式。同时餐饮业的电子商务具有如下优势：,4.2.1信息内容优势：我们将所有与饮食相关的信息都融汇贯通、自成体系；我们内容服务的目标

21、是使所有商务人群能在大部分地区找到他们所需要的中式快餐，并成为每个用户的私人美食顾问。4.2.2移动订餐优势：在这里，我们的个人用户可以领略并享受到更便捷、更省时省钱、更时尚的与饮食相关的消费方式，用户完全可以通过移动终端享受到订餐、信息、查询、互动、等餐饮服务。4.2.3数据管理优势：数据管理并不仅仅限于移动订餐，同时后台管理的电子化，服务的电子化，同样是我们不可忽视的环节。我们的整体系统正是致力于这个方面。,4.3市场需求特点分析 4.3.1初期我们的目标客户：是工作日午餐支出高于350/月，时间观念强，注重品质及卫生营养的商务白领人群。其占我们目标商圈内人口的59.68%。根据问卷调查其

22、中有87.6%愿意光顾.通过以上的细分市场我们就可以选择我们的战略作为我们对目标市场的营销战略。通过固定单点套餐数量来不断交替循环客户来保持每日经营的固定效率。 4.3.2通过移动支付与提前预订的形式来保证区域配送效率，在前期市场受众认可的前提下可采用10：30后即可下订明日套餐。 4.3.3以行驶距离为15分钟的区域为单点服务及配送网络，是楼栋为单位提高配送效率，配送方式为，地下停车场停车，人员工始配送。 4.3.4始终坚持并深耕目标市场，保持特色的同时注意项目原则及流程标准化及简单化。避免运营风险，我们始终坚持移动订餐服务，不提供线下就餐环境作为我们的特色服务及经营领域。4.3.5以服务网

23、点商务中心区域，十五分钟距离为半径画圆，对相关数据进行初诂，诂期已低于平均水平。,第五章,营销策略,5.1确定细分市场 企业无法满足市场所有消费者需求，它不可能为这一市场的全体顾客服务，因顾客刚买要求及顾客所处环境以刻限制着我们。为了保证企业运营及利润我们需从初期制定标准时应将消费者需求与企业自身情况相结合，为细分市场制定产品开发和营销方案，并将产品与服务逐渐完美，形成模板。比如初期，我们就将细分市场划分为团体定餐以及散客市场，再根据每个细分市场的特点，根据对象的不同来进行产品开发和营销方案的制定。 5.2选择目标市场 在确定了目标市场后我们就会通过一系列备战策略向目标市场进军。到那时，我们将

24、分两支队伍，一支队伍勇夺散客市场份额（散客市场是一个相当稳定的市场，我们始终都不会放弃），另一支队伍抢夺并且占领团体定餐份额（团体定餐有利于配送服务，我们要尽全力争取）。,5.3价格战略 综合以上两个方面的原因，我们在定价上采取以下方法： 综合考虑成本定价和目标利润定价方法：主要考虑成本计价的方法，成本的加成率稍微提高一点，这样利润也相应提高了。约在40-80左右，宏观上表现为价格的大众化，与竞争对手相比相同或稍高一点。 心理定价法：当然我们的定价还在以上的定价法的基础上，还考虑了消费者的心理，在价格与价值的感受上使他们觉得基本保持一致（即性价比较高）。,5.4渗透战略 创业初期即模板店运营期

25、间，我们是这个行业的新生儿，消费者不了解我们的产品及其整个企业，基于这种情况，我们将采取“低密度高渗透战略”，即单网点前期介入的形式以单点较密集的传播方式进行宣传。稳扎稳打、以形成区域网点订单的高饱和程度，提高整体利润。这样可以对我们在与竞争对手在初期竞争时不会有太大的劣势。,5.5市场沟通 建立与顾客的亲密联系。我们将与顾客直接沟通的渠道，即时掌握顾客对企的反馈信息。同时，顾客也可以直接通过移动端进行信息反馈及投诉。 在企业发展的第二阶段，保持媒体的高度正面暴光。同时也运相关政府部门保持密切沟通，形成企业运营更多助力，为企业进入资本市场建立良好的文化形象。5.6市场沟通进入策略 在我们的产品

26、还不为广大的消费者所熟悉的阶段，市场切入是保证运营成功的重要手段。于对单点服务区域的局限性，且我们网点辐射客户也是固定区域，广告投放与服务网点的开拓相结合，以避免资源浪费。市场切入推广时我们可以进行低密度高爆发的形式，服务网点形成后，宣传上只做固定维护即可。,5.7宣传方式 产品及服务介绍：通过在目标区域的商务写字楼的电梯间广告投放来推广我们产品的优点及特点并传播我们个性化的产品概念。 直接推销：实行服务覆盖区域，下载我们的移动端平台并开通移动支付，即可享受免费订餐一次。 间接推销：通过对团队订餐的优惠让我们已有客户主动传播我们的产品的特色及优势。 5.5.1餐饮业现状分析 根据中国烹饪协会发

27、布的最新数据，2013年16月，全国餐饮收入实现11795亿元，同比增长8.7%，餐饮业本身还有比其他行业更适合发展电子商务的特点。第一，中国餐饮业以中小企业为核心，其中的国有成分只占1多。第二，电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的。第三，电子商务是一种柔性化定制，个性化服务的生产方式所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。,第六章,经营管理,组织结构,董事会,配送部,人事部,总经理,加工部,第一阶段,6.2团队配备计划 依据阶段发展现状及发展计划对组织架构及团队进行适时完善及配备总经理：职责 对董事会负全责，且负

28、起本机构内外一切任务，负责整体架构及模式的建立，起督 导，管理之责。有良好的协调能力，能够准确预测市场方向进行战略布局。人事部：职责 对网点开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查，确定网点， 布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。长中短期推广计划的拟定与执行。连锁经营事业部 ：职责在第二阶段对直营连锁店发展计划管理内容，管理人员的编排，督导各分店经理的行政行为。包括发展连锁直营店计划的订立，宣传的要求，人力资源部：职责 人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才培训，员工奖惩办法的拟 定与执行，员工福利制度的拟定和执行等。各项费用，凭证的审核，分店会计作业指导，内部审计等。 董事会 总经理市场部加工部 配送部采购部 系统部 人事部 财务部,请在此输入您的标题,请在此输入您的文本。,请在此输入您的标题,请在此输入您的文本。,请在此输入您的标题,请在此输入您的文本。,请在此输入您的标题,请在此输入您的文本。,请在此输入您的标题,请在此输入您的文本。,请在此输入您的标题,请在此输入您的文本。,第一章，项目描述,