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1、化妆品化学与美容,王淑波,第二讲 营养剂、防晒剂及表面活性剂,美是一种时尚美是一种心态美是一种健康美是一种自信,一、营养性物质与美容二、乳化体化妆品及主要化学成分三、台湾最受欢迎的护肤保养品成分四、表面活性剂及分类小常识思考题,主要内容,一、营养性物质与美容,营养素是指食物中对机体有生理功效且为机体正常代谢所需的成分，是保证人体健康的物质基础。 营养素生理功能：给人体提供能量、机体构成成分、组织修复、生理调节功能,蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水,营养素,注重平衡,蛋白质,成年女子,蛋白质摄入量不应少 于每公斤体重1克。例如：体重50kg，则每天摄入蛋白质量应为50g,不但影响机体器官的功能，降低
2、对各种致病因子的抵抗力，而且会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。,摄入不足,（1）提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织替代坏死的组织；（2）蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸；（3）通过血液向细胞输送氧和各种营养物质；（4）调节体内的水分、电解质平衡；（5）为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体；（6）帮助伤口血液凝固促进伤口愈合；（7）在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。,蛋白质的功效,美国著名营养学家安德尔戴维丝指出：,“摄取充足的蛋白质，会使人体年轻美丽，精力充沛，耐力持久，生命充满健康的阳光。”,鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营
3、养价值的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。,存在食物,脂肪,脂肪类物质也是由碳、氢、氧三种元素组成的，此外还含有氮和磷等元素。,什么是脂肪？,脂肪在人体内贮藏量很大，大约是成年人体重的10%20%。,脂肪的消化：在消化过程中，胃液和胰液中的脂酶将脂肪和油水解成脂肪酸和甘油。,一般认为，人体每天至少需要8g脂肪，只占人体总热能供给量的2(其余能量由糖类化合物等供给)。,脂肪,动物脂肪,植物脂肪,动物脂肪因含饱和脂肪酸较多，如食入过 多可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤老化。,含较多不饱和脂肪酸，其中亚油酸不但可强身健体，且可美艳皮肤，是皮肤滋润、充盈不可缺少
4、的营养物质。此外，还含有丰富的VE等营养皮肤及抗衰老成分。,脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能保护人体器官，维持体温。脂肪在皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性 ，推迟皮肤衰老。,植物脂肪存在于： 含亚油酸丰富的食物有红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油；葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。,当脂肪酸部分主要是饱和酸时，常温呈固态，叫做脂肪；当脂肪酸部分主要是不饱和酸时，这种酯是液体，叫做油。,糖类（碳水化物）,糖类：由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,通式：,Cm(H2O)n,因为糖类的组成大多数符合上述通式，所以糖类也称
5、为碳水化合物。,例如：葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n和纤维素(C6H10O5)n,注意,1. 有些糖不符合通式，如：鼠李糖（C6H12O5）,2. 有些符合通式的却不属于糖类，例如：甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）,作用：糖类是人体热能的主要来源，约占每日总热量的60%65%。碳水化合物的供给充足，能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而间接地起到美容润肤作用。,维生素不是构成人体组织的部分，也不能提供能量，但它是人体生长和健康必不可少的物质。,维生素,维生素按其溶解性,脂溶性维生素,水溶性维生素,VA、VD、VE、V
6、K 靠脂肪运送,VB、VC 靠液体运送,VA：有称抗干眼病维生素,润滑皮肤、使眼睛漂亮.缺乏可患:干眼病皮肤干燥、粗糙,肤色暗淡角质增厚皮脂代谢异常头发枯燥指甲变脆。主要存在于动物的肝脏,VD：促进骨骼、牙齿生长发育.抑制皮肤红斑症、治疗牛皮癣.缺乏皮肤易溃烂通过紫外线照射皮肤而形成。来源：在日光的光合作用下合成的,VK：帮助凝血。主要来源：深绿色叶子的蔬菜及黄豆中。,VE：天然抗氧化剂,在细胞外形成“全面保护层”延缓衰老.可减少痤疮抑制色素形成。主要来源：五谷、核桃、芝麻、花生、豆类、薏米、及各种种子的胚芽部分。,脂溶性维生素的作用,水溶性维生素,VB：参与人体蛋白质、脂肪、糖的代谢,可使皮
7、肤娇嫩、富有光泽和弹性.B1缺乏:易疲劳、抵抗力下降、皮肤干燥、易生皱纹；B2缺乏:皮炎、唇裂、脱发、皮肤老化；B6缺乏:长粉刺、头皮脂溢泛酸缺乏:少白头烟酸缺乏:皮肤粗糙、颜色加深。,VC：增强血管弹性增强抵抗力减轻色素沉着，抑制色素生成，形成胶原蛋白的重要成分。 VC怕空气、阳光、水、高温。 主要存在于：西红柿、白菜、柑橘、山楂、南瓜等果蔬中。,平衡膳食宝塔,二、乳化体化妆品及化学成分,乳化体是化妆品中最主要的剂型，主要由油、脂、蜡和水、乳化剂组成。主要有W/O 型和O/W型两种。,乳化体是从外观看，有稠厚的半固体（雪花膏、营养润肤霜、祛斑霜、清洁霜等）和流动的液体（奶液、洗面奶、防晒奶液
8、等）两种。,1.雪花膏,雪花膏颜色洁白，遇热容易消失。属于以阴离子乳化剂为基础的O/W型乳化体，是非油腻性的护肤品。,作用：敷用后，经水分蒸发，会在皮肤上留下一层硬脂酸、硬脂酸皂和保湿剂所组成的薄膜，将皮肤与外界干燥空气隔离，保护皮肤。,2.润肤霜,作用：润肤霜除了对皮肤具有保护作用外，还可以回复和维持皮肤的滋润性和弹性，保持皮肤的健康和美观，对皮肤的干裂有一定的愈合作用。,主要组成：油脂、蜡、保湿剂、乳化剂等。常用的乳化剂有阴离子表面活性剂（蜂蜡-硼砂体系硬脂酸皂、十二烷基硫酸钠）和非离子型乳化剂（羊毛脂衍生物、羊毛醇衍生物、胆甾醇等）。,3.护手霜,作用：护手霜主要功能是保持皮肤水分和舒缓
9、干燥皮肤的症状，降低水分透过皮肤的速度，是皮肤柔软润滑。,主要组成：与润肤霜基本一致，油脂、蜡、保湿剂、乳化剂等。只是为了使皲裂的皮肤快速愈合，常加入愈合剂，如尿囊素、尿素、中草药等。,4.粉底霜,作用：粉底霜是供化妆时敷粉打底用的化妆品，其作用是使香粉能更好地附着在皮肤上。,主要组成：与润肤霜基本一致，油脂、蜡、保湿剂、乳化剂等。只是为了使皲裂的皮肤快速愈合，常加入愈合剂，如尿囊素、尿素、中草药等。,特征：有触变流动性，使香粉分布均匀；留下的膜应略有黏性，使香粉容易粘附；不能引起皮肤过分干燥；颜色自然。,5.面膜,面膜分为粉状面膜、剥离型面膜、膏状面膜等。,粉状面膜：主要由粉体、油和分散体组
10、成，通过粉末的吸附作用，能使面部皮肤光滑白嫩，减轻色斑。,剥离型面膜：主要由成膜剂、增溶剂和保湿剂组成，涂敷于面部，1020分钟后形成一层皮膜，可使皮肤洁白柔嫩，消除细小皱纹。,膏状面膜：均匀涂于面部，有形成薄膜和不形成薄膜两种，作用与剥离面膜相同。,http:/,美容教父、美容界第一达人牛尔,大陆，网迷们称牛尔为台湾美容界教父；台湾，人人称牛尔为美容教主。,踏入美容界18年间，多次赴英、法、日等国研习芳香疗法及美妆专业，曾兼任台湾三个网路保养品牌的研发顾问，其研发的产品屡屡打败国际一线美容品牌。 2010年更是自立品牌，成立Naruko（娜露）美容护肤集团，亲自监督研发并推出多个植物护肤系列
11、。,美容史：小时候，因受到母亲销售化妆品的影响，让牛尔对保养品充满好奇心，12岁时开始使用保养品，并自行将家里厨房材料调制面膜使用,牛尔的爱美书1天然面膜DIY； 牛尔的爱美书2全面保养DIY 牛尔的美白书,6.防晒用化妆品,防晒剂是指添加于具有防晒作用的化妆品中，能够散射、反射和吸收紫外线而引起的防止或减弱对皮肤伤害作用的成分。,紫外线中的UVA波（320400nm）能促进皮肤生成黑色素，即引起皮肤晒黑； UVB波（280320nm）在波长范围内会引起皮肤生成红斑； UVC波（280nm以下）对人体影响很小。,防晒剂分类与防晒系数,防晒剂的分类,按防晒剂对紫外线的作用或防晒机制，可分为两大类
12、：,1. 紫外线撒射剂（也称紫外线屏蔽剂）：是通过对紫外线散射作用而减少紫外线对皮肤的直接照射。主要是白色粉质类物质，如钛白粉、氧化锌、高岭土、滑石粉等。,2. 紫外线吸收剂：对紫外线有吸收作用的物质。其分子结构一般是具有羰基共轭或杂环的芳香族有机化合物。能够吸收紫外线的光能，并将其转化为热能，而本身不发生变化。由于这些物质的分子结构不同，可以对不同波段紫外线有选择性的吸收。例如：对二甲氨基苯甲酸-2-乙基己酯、水杨酸盐等。,防晒系数（sun protection factor,SPF）,防晒化妆品的防晒效果常用防晒系数来表示。防晒系数通常是指涂油防晒剂保护的皮肤上，产生最小红斑所需能量与未加
13、防护的皮肤上产生相同程度红斑所需能量之比。,美国FDA对防晒产品的SPF值测定有效为明确的规定并规定：最低SPF值为26，中等的SPF值为68，高度的SPF值为812，高强度的SPF值为1220，超高强度的SPF值为2030,。一般情况下，使用SPF值为15的防晒化妆品就已经足够了，不要盲目最求其SPF值。,（一）防晒产品可以不标识SPF值。 （二）当所测产品的SPF值小于2，不得标识防晒效果。 （三）当所测产品的SPF值在230之间（包括2和30），则标识值不得高于实测值。 （四）当所测产品的SPF值大于30，且减去标准差后仍大于30，最大只能标识为SPF30+，而不能标识实测值；当所测产品
14、的SPF值大于30，减去标准差后小于或等于30，则最大只能标识到SPF30。,2003年1月1日实施的化妆品卫生规范，就防晒化妆品SPF值测定和标识规定如下：,防晒剂作为紫外线吸收剂，首先要对最有害的波长范围内（一般为280400）具有较强的吸收能力，以防止或减弱紫外线的伤害。防晒剂自身要对紫外线稳定，在日光作用下不分解，且吸收能量后，能迅速转变为无害的能量。尽量无色、无味、不影响化妆品的质量。安全性高，对皮肤无毒性、无刺激、无过敏性和无光敏性。与化妆品中其他成分相容性好，相互间不发生化学反应。易得、价格低廉。,对防晒剂的要求,三、台湾最受欢迎的护肤保养品成分,左旋维他命C:最易吸收的维他命C
15、,左旋维他命C的功效包括抗氧化、净化、增强肌肤弹性、减淡皱纹等全方位效能”，因此，很多护肤品中都有它的踪迹。,玻尿酸:来自公鸡的礼物,由于一单位玻尿酸能吸收相当于自身500倍的水分，用于护肤，能帮助肌肤不断从空气中抓湿”，而且不会给油性肌肤带来负担，因此使用率越来越高。,海洋胶原蛋白:用整个海洋宠自己,海洋胶原蛋白则来自于深海藻类，水溶性很高，分子细小，而且含有能促进肌肤活性的成分,酵素:高效促进新陈代谢,酵素的本质就是一种蛋白质，但可以依照萃取来源不同，产生不同的护肤效果，但大多具有促进肌肤细胞新称代谢的作用。,Q10:让细胞停留在25岁,在保养品中添加Q10，能强化细胞功能，预防肌肤老化。
16、,胜肽:整个家族都护肤,是一种氨基酸形成的链状结构。我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链。,三胜肽，促进肌肤细胞生长;四胜肽，抗浮肿、抗发炎;五胜肽，促进胶原蛋白生成;六胜肽，就是我 们平时常听说的类肉毒杆菌，可以有效改善肌肤的皱纹问题。,四、表面活性剂及其分类,表面张力：促使液体表面收缩的力叫做表面张力。 表面活性：能使溶剂表面张力降低的性质。表面活性剂：在较低浓度下能显著降低溶剂（一般指水）表面张力或液液界面张力的物质称为表面活性剂。,表面活性剂从分子结构上看，具有两个特征：1. “双亲结构”，既有亲水性又有亲油性。2.亲油基团和亲水基团强度的相互平衡。亲油性太强，会完全进入油相；亲水性太
17、强就会完全进入水相。只有强度相当，才能聚集在油-水界面上定向排布，从而改变界面性质。,表面活性剂的特征,1.水包油乳状液，用O/W表示。内相为油，外相为水，这种乳状液能用水稀释，如牛奶等。,2.油包水乳状液，用W/O表示。内相为水，外相为油，如油井中喷出的原油。,乳状液的破坏：使两相分离.,乳状液转化:W/O-O/W,表面活性剂及分类,检验水包油乳状液,加入水溶性染料如亚甲基蓝，说明水是连续相。,加入油溶性的染料红色苏丹，说明油是不连续相。,表面活性剂与美容,阴离子表面活性剂,阳离子表面活性剂,阳离子表面活性剂溶于水中时，分子电离后亲水基为阳离子。几乎所有的阳离子表面活性剂都是有机胺的衍生物。
18、,阴离子表面活性剂溶于水中时，分子电离后亲水基为阴离子基团，如羧酸、磺酸基、硫酸基，在分子结构中还可能存在酰胺基、酯键、醚键。,化妆品中表面活性剂应用最多的是阴离子型和非离子型表面活性剂。阳离子型应用很少，而且它不易与阴离子表面活性剂共用，使用时尤为注意。两性型表面活性剂由于具有阴离子、阳离子和非离子的特点，因此，它和其他类型的表面活性剂有很好的相容性。,表面活性剂在化妆品中应用,小常识,怎样辨别自己是什么皮肤？,中性皮肤：皮肤摸上去细腻而有弹性，不干也不油腻，只是天气转冷时偏干，夏天则有时油光光的，比较耐晒，对外界刺激不敏感。,干性皮肤：皮肤看上去细腻，只是换季时皮肤变得干燥，有脱皮现象，容易生成皱纹，红斑及斑点，很少长粉刺和暗疮，触摸时会觉得粗糙。,油性皮肤：面部经常油亮亮的，毛孔粗大，肤质粗糙，皮质厚且易生暗疮粉刺，不易产生皱纹。,混合性皮肤：面孔中部、额头、鼻梁、下颌有油光，易长粉刺，其余部分则干燥。,敏感性皮肤：皮肤较薄，天生脆弱缺乏弹性，换季或遇冷热时皮肤发红易起疹，毛细血管浅，容易破裂形成小红丝。,思考题,1.维生素与美容的关系怎样？2.解释防晒系数SPF及SPF测定值的规定。,3.什么是保湿剂？举例说明哪些是合成保湿剂和天然保湿剂。,
