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,单糖 不能再水解的多羟基醛或多羟基酮。如葡萄糖、果糖、核糖。,一、单糖的定义,二、单糖的结构,D-(+)-葡萄糖,D-(+)-甘露糖,D-(+)-塔罗糖,D-(+)-半乳糖,常见几种己醛糖结构,糖的构型一般用费歇尔式表示，但为了书写方便，也可以写成省写式。葡萄糖常见的几种表示方法为：,二、单糖的结构,环状结构,平衡混合物,三、葡萄糖的结构,哈沃斯式书写原则：（1）把成环的C、O画成六角环，一般，“O”放在右上方。（2）遵循“左上右下”原则，将位于碳链左侧的氢和羟基写在环平面的上方，位于碳链右侧的氢和羟基写在环平面的下方。（3）-异构体：半缩醛羟基在环的下方；-异构体：半缩醛羟基在环的上方。,三、葡萄糖的结构,三、葡萄糖的结构,半缩醛羟基在环的下方称为-异构体,三、葡萄糖的结构,半缩醛羟基在环的上方称为 -异构体,- D-吡喃果糖,- D-吡喃果糖,- D-呋喃果糖,- D-呋喃果糖,D-果糖,果糖的开链式以及吡喃果糖、呋喃果糖的哈沃斯式,四、果糖的结构,
