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1、理 论 篇大力发展具有杭州特色的休闲产业杭州市政府办公厅2003重点课题引 言休闲产业是近代工业文明的产物，或者更确切地说，是现代化的产物。据美国学者预测，随着知识经济时代的来临，新技术和其他一些趋势可以让人们生命中50%甚至更多的时间用于休闲，大众休闲时代即将来临。国内外不少专家学者认为，在2015年后的约一百年时间之内，休闲经济将居主导地位。可见，休闲业的发展前景是广阔的，预期效益是可观的。“休闲”的兴起，顺应了现代消费者的需求，改变了传统观光旅游的不足，为促进产业结构的升级，塑造新的城市形象和新的经济增长点，提供了新的机遇。杭州是具有良好休闲传统和休闲氛围的城市。当前，在市场供需两方面的
2、作用下，杭州的休闲产业正快速崛起。市政府提出了打造“东方休闲之都”的奋斗目标，并已成功地取得了2006年世界休闲博览会的主办权。在这具有历史意义的大背景下，本课题以杭州休闲产业为研究对象，从理论基础、经验借鉴、资源分析、市场预测、对策研究五个部分展开研究，分析杭州休闲资源的优势，设计具有杭州特色的休闲产品，同时就杭州及周边城市的休闲市场做比较分析，揭示杭州发展休闲产业的竞争优势及市场前景，提出发展具有杭州特色的休闲产业的若干战略构想，促进这一新兴产业得以健康发展，使杭州成为中国乃至世界休闲城市建设的范例。理 论 篇关于休闲、休闲产业的理论研究一、休闲溯源英文中的休闲（leisure）一词是由拉
3、丁词“licere”转化而来，从词源上看，leisure可被视作licence（许可）和liberty（自由）的合成词，亦即“被允许”（to be permitted），指的是摆脱生产劳动后的自由时间或自由活动。在法文中也有休闲一词，意指可以自由选择或利用的时间。而拉丁文的licere 又和希腊文中的schole 意思相同，休闲与学校（school）、学者（scholar）皆由同一字根（schole）发展而来。从西洋教育史的纪录中也可以发现古代希腊罗马的教育理想，主要是培养各方面均衡发展的公民。他们将休闲视为教育和生活中非常重要的一环。 中文的“休”字是由“人”与“木”所组合，其意象为人倚着树
4、木或人坐在树下休闲。因此，“休”有休息、休憩、休养等暂停劳动的意思。“闲”字在中文的繁体字也被写作“閒”，即由“门”与“月”组合而成，其意象为家中一轮明月，或独处静思，或与家人相聚。所以，“闲”有安闲、闲适、闲逸等意思。有关休闲的研究，一开始就体现出东西方文化的差异。西方的学者，从古希腊、古罗马的思想家到亚里士多德、席勒、马克思等，都对休闲的思想意义及价值进行过论述，涉及休闲与哲学、宗教、神学、文化、科学、经济的关系。例如有关“享乐”的研究、有关“快乐”的研究、有关“自由时间”的研究等，体现了思辩的意义。而中国学者，更多的是从实际效用的角度研究休闲，研究人们支配闲暇时间的特点，如有关“市井”的
5、研究、有关生活消谴方式的研究等。从学术意义上说，西方对休闲理论的研究已有一百多年的历史。瑞典天主教哲学家皮普尔的休闲：文化的基础一书，被誉为西方休闲学研究的经典之作。1883年拉法格的休闲的权利，被认为是休闲社会学的直接起点。美国学者认为，休闲学在美国的诞生，则是以1899年凡勃伦发表的有闲阶级论为其标志。该书提出，休闲已成为一种社会建制，人的一种生活方式和行为方式。在我国，第一本休闲专著是上世纪九十年代初由王雅林、董鸿扬主编的闲暇社会学，开启了中国休闲学研究的先河，此后，有不少学者开始涉足于对休闲的研究。从中可以看出，东西方学者的研究思路及研究重点都是与当时的社会发展水平相适应的。上个世纪九
6、十年代，美国学者杰弗瑞戈比提出了一个较接近现代人思想且内涵更为丰富的一个定义：休闲是从文化环境和物质环境的外在压力中解脱出来的一种相对自由的生活，它使个体能够以自己所喜爱的、本能地感到有价值的方式，在内心之爱的驱动下行动，并为信仰提供一个基础。现在，我们可以站在东西方文化的交汇点上，从理论与实际相结合的角度，对休闲作更为深入和全面的研究。本文认为：休闲是指人们从工作和生活的压力中超脱出来，在闲暇时间自愿从事各项非报酬性的自由活动。休闲一词的内涵主要包括四个方面：第一，它是一种自由选择；第二，它是一种自在心境；第三，它是一种自我教化；第四，它是一种生命存在状态。因此，休闲是人类在自由时间所自主选
7、择的各种活动。当然，以上所说的“自由选择”具有相对意义。因为人们只能在客观条件许可的范围内选择自己所愿意从事的活动。在休闲活动过程中，可以获得自在的心境，并同时实现自我教化，达到健康身心、丰富生活、提升创意的效果。任何被动的、功利性的、受限制的休闲，都不是真正意义上的休闲。选择科学的休闲方式，遵循健康的生活态度，可以为现代人指明生活方向，明确生活的意义，从而对个体的发展产生积极影响。二、休闲需求通过以上对休闲的阐述，可以得出，休闲不同于休息，休闲是人们在恢复体力之时的一种精神的、心理的、文化的更高层次需求。因此，休闲可以包括个体的继续教育、发展智力和体力、履行社会职能、进行社交活动等多种内容。
8、与其它类型的需求相比，休闲需求往往具有以下特点：1周期性休闲需求的分布受休闲时间的影响，呈现出一定的周期性。在这一表象的背后，其实隐含着人们休闲需求的周期波动。越是紧张的工作之后，人们越是希望获得一种身心的平衡，休闲的欲望就越是强烈。因此，双休日是一周的休闲高峰，节假日是一季或一年的休闲高峰，这已形成一种规律。无论是个体还是社会，休闲需求总是与生活节奏、工作效率、劳动负荷、经济发展速度等因素密切相关，两者呈一定的正向作用关系。2层次性休闲需求是指有能力购买休闲产品或休闲服务欲望。一方面，每个人的休闲需要在各自经济条件的限制下形成了不同层次的休闲需求。另一方面，消费者文化素质、兴趣爱好的不同，即
9、使在相同经济条件下，也会产生休闲需求的层次差别。在我国，由于长期以来休闲供给的相对单一，休闲需求缺乏多样性，城市居民多把逛街购物、异地旅游、上网聊天、电脑游戏等作为自己主要的闲暇活动，农村居民则多以看电视、串门、打牌、搓麻将、睡觉等来度过闲暇时间。这其中虽有收入差异方面的原因，但更多的还是因为休闲观念、休闲设施以及自身文化素质等方面的原因。据上海零点调查公司的调查结果显示，看电视是中国人最常用的休闲方式，占到60%以上。旅游也是城镇居民在“黄金周”的首选休闲方式。在现阶段，旅游几乎已成为休闲经济的全部主题和代名词。另外，收入越低、文化层次越低的群体，越倾向于玩麻将、在家睡觉、串门聊天等休闲方式
10、，但只要经济条件许可，也愿意从事逛街、旅游、运动、文化等更能怡情悦性的休闲活动。3个性化休闲消费是人们满足其自我发展和个性显示等非生存性需求的各种活动总和，受主体自身因素影响大。因此，在休闲消费中不论是消费项目还是消费时间，都呈现较强的异质性特征。根据不同标准我们可将休闲消费作以下分类：表11：休闲消费的主要类型标 准类 别举 例根据消费供给的形态休闲商品购买休闲服饰、休闲食品等休闲服务旅游、足浴、上网冲浪等根据消费资料的组合时间密集型休闲散步、钓鱼、下棋、聊天等消费品密集型休闲各类美食、美容、娱乐消费根据消费主体的能动性程度参与型休闲参加文艺演出、体育锻炼等接受型休闲看电视、听音乐等根据消费
11、活动对主体的影响提高型休闲文化、体育、康疗、志愿者活动享受型休闲吃、喝、玩、乐腐化型休闲赌博、色情业人们根据自身的休闲需求及休闲消费能力，会对不同类型的休闲产生不同的偏好。随着休闲产业的发展，休闲需求将越来越个性化。任何休闲企业或组织必须通过有针对性的营销活动，才能满足消费者的需求。同时，也应注意提高有益休闲的供给量，降低并消除那些对个体或社会有害的休闲需求。三、休闲产业关于休闲产业的界定，目前还没有达成统一的认识。虽然社会各界都已明确地感受到发展休闲业的重要性和紧迫性，但如果真正提出“休闲产业”的概念，则还必须解决一些理论和认识上的问题。主要的问题集中在以下三个方面：“休闲”真是“产业”吗？
12、休闲产业的内涵和外延如何确定？提出休闲产业的意义是什么？的确，如果按照传统的产业界定方式来研究，很难准确地划定“休闲产业”的边界。因为产业经济学的研究角度更多地强调供给方面的因素，而能够提供休闲产品的企业又往往已经被划入社会某些行业领域，正如加拿大休闲学会在其发布的休闲白皮书中所指出的那样，休闲活动渗透在包括军队在内的几乎所有部门之中。尽管理论界对此存在疑问，但时代已经把满足人类的休闲需求推到了经济和社会发展的前沿。休闲产业势如破竹地成长着，发展势头迅猛。因此，对于休闲产业的认识，我们不能用传统的理论思维来束缚思路，研究的意义在于建立一种复合型的新的产业观，探求其形成和发展的内在规律，更好地促
13、进休闲，提升生活品质，促进国民经济的不断增长。从广义上讲，凡是能满足人们休闲需要的部门集合都属于休闲产业范畴。从狭义上讲，休闲产业是指那些为直接满足人们休闲需要而提供各种休闲设施和服务的企业与机构的集合。本文以后者为主要研究对象，并对其作如下界定：从需求方面看，休闲产业主要是为满足人们商业型休闲需要所形成的企业集合。根据对象的不同，休闲可以被分为自我型、公共型和商业型三大类。自我供给型的休闲，一般对他人和社会性的设施和服务依赖性较小，如听音乐、看杂志等个体休闲。公共型休闲通常较依赖于政府公共部门提供的非营利性的休闲设施和服务，如漫步于城市广场、参观博物馆等。商业型休闲较依赖于以营利为目的的商业
14、机构和组织所提供的设施、服务、产品。从产业经济学角度思考，可以得出，自我供给型和公共型的休闲需要虽然存在，但由于基本上不涉及到商业化运作，对GDP的增长不产生直接的作用，可不作为研究的重点。但是，自我供给和公共型的休闲也会对商业型的休闲产生影响，比如看杂志的个体休闲需求增长会促进杂志的发行，漫步于城市广场的公共休闲需求增长也会促使城市广场周边的商业性休闲服务企业的发展。因此，我们在研究休闲产业时仍需给予足够的关注。 从供给方面看，休闲产业的构成元素为直接提供休闲设施和服务的企业。首先需要明确的是，休闲产业是休闲企业的集合体。企业的基本特性就是追求经济效益最大化，与此相对的公益性部门、社会组织均
15、不属此列。同时，它们的供给方式是直接的，通过商业化的运作，向人们提供最终的休闲产品。这种产品通常是综合性的，包括硬件和软件两大方面，需要其它相关企业的支持，但我们不把那些间接提供休闲产品的企业纳入此列。也就是说，休闲产业范畴内的各类企业都必须以满足人们休闲需要为主要生产目的的企业。通过这样的界定，我们发现，休闲产业的概念就不会被无限扩大，与产业经济学中的一些基本理论也不矛盾：它符合“生产同类或有密切替代关系的产品或服务的企业的集合”；“具有某类共同特性的企业”；“具有使用相同原材料或相同生产技术、工艺或相同产品用途的特性”等产业划分标准。休闲产业的产生与人类的休闲需求密切相关，是以旅游业、娱乐
16、业、文化业为主体的综合性的产业系统，包括餐饮、体育、保健、影视等相关企业群。42经 验 篇经 验 篇国内外休闲产业的发展一、休闲产业发展概况著名未来预测学家格雷厄姆.T.T.莫利托认为，休闲是新千年全球经济发展的五大推动力中的第一引擎。随着现代社会的迅速发展，工业化、信息化渗透到人类生活的方方面面，新科技缩短了人们的劳动时间，人的闲暇时间不断增多，休闲在人类生活中扮演着越来越重要的角色。在未来的经济发展趋势中，休闲经济将成为一个地方、一个城市甚至一个国家经济发展的动力，成为全球性的新经济的重要组成部分。国内外专家普遍认为，休闲产业的关联度较高，产业带动能力较强，尤其对康疗业、会展业、观光业、度
17、假业、娱乐业、传媒业等产生积极的推动作用。休闲产业的发展，不仅使酒店、航空、铁路、餐饮、银行、保险等众多产业加速发展，还对轻工、纺织、建材、交通等相关行业的产品升级起到了导向作用，并推动商业、金融、邮政、电讯、运输等产业迅速发展。在美欧等发达国家中，休闲已经成为人们享受生活的主要方式，以旅游、娱乐和运动等方式为基础的休闲产业扩展到了发达国家的各个产业中。以美国为例，在靠休闲消费驱动经济模式中，休闲产业已成为美国第一位的经济活动。1990年的调查统计表明，美国用于休闲的开销超过10000亿美元，大约占全部消费支出的三分之一，由此带动的直接就业人员占到美国全部就业机会的1/4，间接就业甚至占到了1
18、/2。可见，休闲产业带动相关产业发展的作用和由此产生的经济效益是非常巨大的。当然，也有一些国家和地区为了迅速发展经济，为色情业、赌博业披上了合法的外衣。休闲观念的庸俗化，使得嫖娼、赌博等堂然登上休闲产业的舞台。在这样的背景下，一些休闲经营者往往唯利是图，而不深究休闲产品本身的质量和内涵。于是，在盲目追求经济效益的同时，道德沦丧、犯罪率升高、社会不稳定等现象也随之产生。可以得出，不健康的休闲产业可以令一个国家、一个民族付出巨大的代价。 二、国外休闲产业的发展特点及经验（一）发展特点人类对休闲的认识有着悠久的历史。在西方，最原始的休闲观，可以追溯到古希腊的亚里士多德，他把休闲誉为“是一切事物环绕的
19、中心”，“是科学和哲学诞生的基本条件之一”。现在这一思想已成为西方休闲观念和西方文化的传统。在西方文化和观念的熏陶下，西方主张的休闲就具有了这些特点：1享受平静自然的休闲西方公众选择休闲方式的主要考虑绿色、氧气、阳光等纯自然的因素。享受碧海、蓝天、阳光、沙滩,溶入自然、与自然共舞是国外休闲的新理念。扬帆出海，亲近海洋是西方国家一种很时髦的休闲活动。在德国，最看重海滨度假。很多德国人到海滨什么事都不干，找一本闲书，游泳池旁一躺，看着海，一待就是一个星期。他们认为，这种与大自然零距离接触的休闲，才是真正的休闲。在法国，去酒吧、咖啡馆闲坐聊天是巴黎人最热衷的休闲方式。而在日本，茶道茶艺则是极为高雅的
20、休闲享受。2偏好健康运动的休闲健康的户外运动是公众的重要休闲方式之一。人们在休闲时间参加这种或那种体育休闲活动。这些能够除了让人感到愉快之外，对身体的健康大有好处。据英国国家统计局最新统计，全国有占总人口70%的男公民和60%的女公民，在4周内至少参加一种体育运动。相比之下，美国更是一个喜爱运动的国家，成千上万的美国人活跃在各类运动场所。有94.5%的美国公众选择户外运动作为他们的休闲方式，因为钓鱼、网球、帆船、高尔夫球、马术等户外休闲在满足个体回归自然愿望的同时满足了追求健康体魄的需求。 3追求刺激冒险的休闲现代社会快速的前进步伐使得人们工作压力增大。特别是站在世界经济之首的美国，由于工作紧
21、张，美国人喜欢玩得冒险，寻求刺激，以此来舒缓工作带来的压力。据说硅谷之所以会出现在斯坦福大学旁，一个重要原因是附近有一个自然攀岩胜地，硅谷的精英们都喜欢周末去出汗。4崇尚娱乐体验的休闲在西方，经济的发展使得人们生活中的非物质因素或者说人文的因素不断强化，人们希望在休闲活动中更充分地调动视觉、听觉、味觉、触觉、感觉和思考的作用，使人得以体验于形象、生动、时尚、个性和互动之中，“游戏”和“娱乐”成为重要的休闲元素。美国迪斯尼和好莱坞，以及法国马黎的“红磨坊”、意大利的歌剧、维也纳的音乐剧等所获得的具大成功，充分说明了这一点。（二）发展经验以上休闲观念和休闲方式的特点引导着西方休闲产业的发展。透过研
22、究国外休闲产业的发展特点，我们可以得出以下几点经验：1“求新、求奇、求刺激”与“求高雅、求宁静”必将是休闲产业两大主要发展趋势。极限运动是对人们体力和毅力的考验，较有代表性的有蹦极、攀岩、滑翔、潜水等。在早期的英国，蹦极等极限运动是只供皇室观赏的休闲项目，但现在已越来越走向大众化。在一些大型游乐场，“挑战极限、追求刺激”已成为大多数休闲娱乐项目的共同点。项目越是新奇刺激，参加者就越能感受疯狂，快速、高空、飞转人们在疯狂中彻底抛开烦恼，完全放松身心，从而达到真正休闲的效果。虽然“求新、求奇、求刺激”是现代休闲项目的一个大势所趋，但它毕竟还是以20-35岁的年青人居多，中老年人、女性、儿童等人群可
23、能对此感兴趣，但往往不会轻易尝试，更多的只是一种“旁观”的参与者，在国外的一些文献中称之为“spectator”。正是由于有相当一部分人群更青睐于一些节奏平和、内涵丰富的休闲项目，于是，另外一种“求高雅、求宁静”的休闲趋势也随之发展。在英国，相当一部分公众会选择音乐会，博物馆等比较高雅、宁静的场所作为休闲之地，或者选择高尔夫、垂钓等体育运动。2休闲服务越来越注重规范性和配套性，并从标准化转向个性化。由于国外的休闲产业起步较早，在休闲服务方面创造了很多成功的经验，尤其在服务内容、程序、标准等方面已形成较强的规范性。在一些欧美国家，美容顾问、心理咨询师、调酒师、健身教练等都需要经过专业的训练，并取
24、得相应的执业资格证。这些职业人员将按照行业标准提供各项规范服务或指导，并收取相应的合理费用。在参加一些康疗型的休闲项目时，有关的服务人员将会就顾客的健康状况、个体特征提供相应的配套项目，并作好个性化的客户档案，既满足了客户的需要，又促进了本企业的销售业绩，可谓双赢之举。从职业角色来看，国外的休闲服务岗位更为丰富，私人健身教练、私人美容顾问、网球陪练员、花艺师、品酒师、宠物顾问等都已成为成熟的行当。而这些职业在国内市场还属于新兴行业，甚至还是一个个新名词。休闲服务的职业化和个性化将是我国发展休闲产业的一个突破口。3休闲产品的市场化和商业化，不断创造出新颖的休闲方式。随着休闲产业的发展，西方国家现
25、代意义上的风险投资已经不再局限于高新技术产业，同时也大量地投入休闲产业，发展起一系列的休闲增值服务。如当互联网以势不可挡之势发展时，伴随而来的网络游戏、网络视听也大踏步进军休闲市场。多媒体技术的推广，各类娱乐大片也以更虚拟的或更逼真的形态抓住人们的魂魄。在新的播放技术下，工作、购物等场所常常响起悦耳动听的音乐，使人们感觉到休闲方式已经成为无孔不入的因素。人们可以居家工作，或者在休闲场所从事商务活动，工作与休闲的界限越来越“模糊化”。新经济的发展和新资本的投入，为休闲市场提供了巨大的商业机会。4休闲产业的健康发展离不开政府的支持、培育与引导，尤其需要对休闲教育给以足够的重视。凡是休闲产业发达的国
26、家，其政府必然对休闲产业有较高的重视，从舆论、组织、政策等各个方面给予支持。1970年有关国际组织讨论通过的休闲宪章中指出：“休闲为弥补当代生活方式中人们的许多要求创造了条件，更为重要的是，它通过身体放松、欣赏艺术、科学和大自然，为丰富生活提供了可能性。无论在城市或农村，休闲都是重要的。它为人们提供了激发基本才能的变化条件：意志、知识、责任感和创造能力的自由发展。”从19世纪末20世纪初开始，欧美国家就已经开始兴办有关休闲的教育机构及研究机构，培养高素质的休闲服务者，注重其休闲理念的传播。早在1918年，美国联邦教育局就将休闲教育列为高中教育的一条“中心原则”：“每个人都应该享有时间去培养他个
27、人和社会的兴趣。如果能被合理地使用，那么，这种闲暇将会重新扩大他的创造力量，并进一步丰富其生活，从而使他能更好地履行自己的职责。”与此同时，一些国家也积极着手制定休闲政策，促进休闲设施、休闲服务的完善，引导休闲产业与相关产业的配合、渗透，并从经济、福利、闲暇时间等各个方面努力推动休闲市场的成熟。三、我国休闲产业的发展轨迹我国国民收入的不断增长为发展休闲产业提供了动力。据国家信息中心的官员称，未来五年，中国将有两亿人口进入“中产阶层”消费群，这一数字已相当于整个美国中产阶层的数量，市场潜力不可低估。当前，我国居民的消费已从温饱型升级为小康型，消费的对象与热点已从解决温饱问题的生存资料为主，演进为
28、提高生活质量的小康型生活资料为主，休闲消费正成为市场五大消费热点之一。 “先生产，后生活”的传统观念已被大多数人摈弃，公众对休闲的认识和对休闲生活方式的追求不断提高，休闲产业发展前景看好。经济的飞速发展和迅速膨胀的市场需求使我国的休闲产业得到了前所未有的发展。许多新休闲方式逐渐成熟和普及，一些新兴休闲形式和时尚休闲概念也开始被广泛接受。人们的休闲需求、休闲价值观、休闲方式都在潜移默化地发生着变化。但同时也应该看到，我国休闲产业的总体发展水平还比较低，发展过程中的一些问题和制约因素已暴露出来。相对于日益增长的休闲需求而言，我国目前的休闲产业显得还很不成熟，突出表现出弱小、松散、布局不平衡等问题，
29、不能很好地满足人们快速增长的休闲需求。近二十年来，我国休闲产业在传统产业的夹缝中悄然兴起，渐成规模，引起了社会各界的广泛关注。这主要源于以下几方面因素的激发：1经济水平的提高休闲产业的兴起，是社会经济和人们生活水平提高的必然结果。在市场经济条件下，直接影响人们获得各种消费资料能力的因素便是收入。个人收入制约着人们的支付能力，从而也决定了人们获取休闲产品的能力。从总体上看，个人收入水平受制于社会收入水平，即社会经济发展水平。社会经济发展水平决定休闲产品的供给水平，从而对个体的消费水平产生作用。近年来，随着恩格尔系数的降低，人们在休闲消费方面将花费更多的金钱。2002年，浙江省居民恩格尔系数为39
30、.3%，其中，农村居民为40.8%，城镇居民为39.9%，达到了小康生活水平的标准，这就为浙江休闲经济的发展提供了坚实的基础。2休闲时间的增多1999年国庆的7天长假引发“井喷式”的“假日经济”以来，休闲已在刺激需求、拉动内需方面产生了强大的力量。于是，政府出台了延长节日和纪念日假期的政策，并着手研究“带薪假期”等问题。如今，我国每年法定节假日已与西方国家大体相当，加之每周两天的双休日，全年休息日占全年总天数已近13，为人们出游、娱乐和享受休闲创造了条件。 3休闲设施日趋完善改革开放之后，基础设施的建设取得了较大的发展。交通、通讯、住宿等条件的改善为人们的出行提供了更多方便，自助休闲游渐成风尚
31、。漫步城市街头，休闲场所犹如雨后春笋，一些原来被认为只属于“高消费”的娱乐项目，如今也成为普通百姓的休闲生活。 4消费观念的变化新世纪的中国人，消费观念更加成熟，更加理性。健康、舒适、游憩、美育及情感是现代人工作学习之余的真正追求。越来越多的人开始重视娱乐活动、体育锻炼及回归自然的旅游等有益身心健康的活动。5休闲消费群体的形成现代社会，竞争越来越激烈，大部分人都承受着巨大的压力拼命工作精神处于高度紧张状态。为了能保持良好的工作状态，越来越多的人开始寻求解压途径，通过各种休闲活动来获得放松，恢复精力。近年来，几类主要的休闲消费群体已渐渐形成，主要包括中年高收人群体、年轻白领、青年学生、老年群体等
32、。这些人群或具有较强的休闲消费能力，或具有较强的休闲消费欲望，有力地推动了休闲市场的发展。 四、我国休闲产业发展中的问题与不足九十年代以来，我国旅游业的发展掀起了新的高潮，充分显示出中国人休闲消费的巨大热情。但与此同时，休闲系统不完善，休闲产业发展单一等问题也日渐凸现，集中表现在以下几个方面： 1产业发展缺乏正确的理论指导，观念落后。对休闲产业的正确认识是推动其迅速发展的前提和基础。然而，事实上，我国目前有关发展休闲产业方面的理论还很不成熟，处于摸索规律、借鉴经验的起步阶段。各地、各阶层中都普遍存在着对“休闲”、“休闲产业”认识不清的问题，不适当地把“休闲”理解为单纯的“吃喝玩乐”，出现了整日
33、看电视、整夜泡网吧、成天打麻将的畸型“休闲”，甚至把休闲产业与博彩业、色情业简单地划上了等号，严重阻碍了休闲产业的健康发展。应该指出的是，休闲与人们的生活质量、生存方式密切相关，高雅而科学的休闲可以促进文明素养的提高。休闲生活应该被看作是全面建设小康社会中幸福生活的重要指标，是提高人的综合素质的途径和手段，也是传播先进文化的重要载体。休闲质量的高低将直接影响社会的全面发展与进步，影响到人们能否完整、全面、健康地发展自己。2产业发展基础薄弱，供求不平衡。 我国休闲产业的发展基础较为薄弱，除了前文提到的认识观念，还受到基础设施、地区经济、相关产业发展水平等各种因素的制约。在一些大中型城市，休闲产业
34、初具规模，但在一些小城市、农村及偏远地区，由于上述各种原因，则发展速度较慢。近年来，人们的休闲需求迅速膨胀，在缺乏多元化休闲的现阶段，大部分人只好选择旅游为主要的休闲方式。黄金周的旅游“井喷”现象，正是现阶段休闲产业发展供求不平衡的一个突出表现，这种某一时间某一地域的集中消费，对资源、环境造成了一定的负面影响。然而，旅游不能完全代表休闲，从人类和社会发展的角度来看，休闲才是人类社会发展之所需，休闲对人类进步和社会发展的促进作用远大于旅游。3产业发展体系不够完善，缺乏有效的政策引导。休闲是一个国家生产力水平高低的标志，是衡量社会文明的标尺。但到目前为止，我国的休闲产业发展体系很不完善，积极发展休
35、闲产业方面的政策也还未出台。休闲产业是一个相互配套的系统工程，涉及众多部门，诸如：饭店、餐饮、接待、公安、医疗、交通、商业、旅游、通信、文化艺术等，各部门必须同步发展，忽视了任何一方，休闲产业都将举步维艰。随着休闲逐渐成为大规模的常规性的社会生活方式，我国需要尽快建立休闲产业发展的政策主导系统，改变休闲产业整体落后、国民休闲需求无法得到充分满足的落后局面。结合我国的实际，制定一整套政策、法规来明确指导休闲产业发展的方向和目标，通过确立休闲产业的行业范围、作用和地位，引导休闲产业向着有利于政治稳定、社会进步、经济繁荣的方向发展。4产业发展缺乏专业性人才，休闲服务及经营缺乏创新。制约我国休闲产业发
36、展的另一个重要因素就是缺乏专业人才，缺乏系统的专业教育。休闲教育目前在我国还是一个盲点，国内只有寥寥几所院校开设了这方面的专业，一般只是作为旅游系、体育系或人文专业等的补充。在理论研究、课程设置、师资力量、教材选用等方面都存在着明显不足。大部分休闲从业人员都没有经过系统科学的专业培训，直接影响到休闲产品的服务水准。另外，由于缺乏专业研究、理论指导及专业知识的传授，一些休闲经营者、管理者也往往囿于现状，难以对现有的休闲服务及经营提出改革创新，限制了休闲产业的发展。就我国目前的发展现状来看，急需引进一批高素质高水平的休闲教育专家，或选派一些中青年骨干前往发达国家培训学习，掌握国外先进的休闲管理经验
37、，了解最新的国外休闲发展趋势，并以此来带动、培育国内的师资力量。通过系统的理论教育以及实务培训，来培养我国本土的休闲管理者、休闲策划师以及休闲服务等方面的专才。 资 源 篇资 源 篇杭州休闲资源的开发及利用一、杭州休闲资源的优势与特点杭州素有“人间天堂”之称，是知名度很高的国际旅游城市。三面环山一面城，其山水的完美结合，构成了“东方休闲之都”的坚实基底。而文人雅士的吟诵，中外游者的赞叹，更使杭州魅力倍增，形成了独特的竞争优势：1得天独厚的自然资源杭州以西湖山水闻名世界，因此，杭州的自然山水资源也就成为核心的休闲资源。杭州的休闲产业离不开观光旅游产业的支撑，其丰富的景观资源始终会对中外休闲者产生
38、强大的吸引力。经过数百年的不断经营，杭州已基本形成“一湖、二峰、三泉、四寺、六园、七洞、八墓、九溪、十景”的格局。而新近完成的西湖南线、西湖西进和新湖滨景区建设三大工程，更是展现了一个精致而大气的西湖新形象，构建了一幅山水相依、山抱水环的自然美景。置身杭城，处处可赏景，处处可休闲，其资源的综合性、多样化、集中度是国内任何一个城市都无法企及的。2底蕴深厚的人文资源杭州历史悠久，自秦时设县以来，已有2200多年历史。除了一些知名的历史遗迹和传统节庆活动，近年来，杭州也涌现了一些带有时代气息的人文类休闲资源，大大丰富了人们的休闲生活。主要的人文资源如31表所示：表31：杭州主要人文资源介绍类 型名
39、称全国重点文物保护单位岳飞墓、六和塔、飞来峰石刻造像、闸口白塔、胡庆余堂、良渚文化遗址、南宋皇城遗址、凤凰寺、文澜阁、宝成寺麻曷葛刺造像、梵天寺经幢、西冷印社、功臣塔、钱王陵园节庆活动西湖博览会、钱江国际观潮节、西湖国际烟花大会、杭州桂花节、西湖春茶会、富春江山水游、 中国杭州运河文化旅游节、玫瑰婚典、森林博览会、千岛湖秀水节、新安江之夏、径山茶圣节、塘栖枇杷节、龙门古镇民俗庙会等主题公园宋城、杭州乐园、杭州休闲博览园、未来世界、山里人家、杭州野生动物园、天都世纪公园、东方文化园等博物馆中国丝绸博物馆、胡庆余堂中药博物馆、中国茶叶博物馆、南宋官窑博物馆、中国印学博物馆、杭州历史博物馆、浙江省自
40、然博物馆、浙江省博物馆、张小泉博物馆、都锦生博物馆、西湖博览会博物馆等纪念馆章太炎纪念馆、张苍水先生祠、唐云艺术馆、苏东坡纪念馆、浙江辛亥革命纪念馆、俞曲园纪念馆、于谦祠、梅家坞周恩来纪念馆等名人故居黄宾虹故居、钱学森故居、沙孟海故居、司徒雷登故居、夏衍故居、秋水山庄、静逸别墅、孤云草舍、都锦生故居、郁达夫故居、马寅初故居、林凤眠故居、潘天寿故居、胡雪岩故居等 3颇具亮点的时尚休闲休闲资源可以被分为核心休闲资源和支持型休闲资源两大类。前者主要是吸引休闲消费者的注意力，影响其消费决策行为，后者则主要是营造休闲氛围，使消费者获得更佳的休闲体验，主要包括咖啡馆、酒吧、购物天地等。近几年来，一大批国际
41、连锁休闲企业纷纷进军杭州，星巴克、哈根达斯、天使冰王等知名品牌使杭城的休闲品位获得了较大的提升。这些支持型的休闲资源本身只是一种辅助与点缀的功能，但当它与城市的特色、文化底蕴有效结合时，便能相得益彰，体现出独有的竞争优势。杭州的“西湖天地”将江南园林的理念加上时尚的元素，用玻璃房来造就各个场馆，使自然的元素得到尽量的渲染；南山路的酒吧、茶吧、咖啡馆与西湖南线景观融为一体，同时又赋予其浓郁的艺术气息；武林商圈、湖滨商圈、吴山商圈的形成使杭州的购物环境更迈向高档化、国际化，西子霓裳正与国际时尚的脉搏共同跳动。 4特色鲜明的乡村休闲随着人们的消费观念的变化，不少城市居民开始青睐那种回归自然，返朴归真
42、的乡村休闲活动。杭州周边农村的山山水水、乡野田园、人文古迹以及农村特有的民风习俗，经过一定的规划、开发、整合，逐渐形成了一处处特色鲜明的乡村休闲胜地，为“离土不离乡”的近郊农民提供了一条新的致富的道路。在距西湖约十多分钟车程的梅家坞是人们喝新茶、品农家饭的聚集地之一，每年可接待国内游客数百万人，已自然形成一个休闲度假中心。它以一条被誉为“杭州最具有山野之气”的梅灵路而出名，是一以品茶、购茶、赏茶为特色的茶文化休闲消费区，吸引了大批本地、周边乃至海外的客人。此外，杭州近郊的“九溪烟树”、“云栖竹径”、“山里人家”、富阳的“农家乐”、“果园乐”、临安的“青山湖”、“白云人家”、 桐庐的“大奇山”、
43、“红灯笼外婆家”、“桐君山七里扬帆”等均已初具规模，已在上海、宁波、温州、及江苏地区产生了较强的影响力。到目前为止，杭州及周边县市已基本形成“品茗”、“垂钓”、“漂流”等较具江南特色的乡村休闲产品，辅以“山村”、“农田”、“果园”等极富农家气息的各类乡村环境，有效地实现了都市与乡村的优势互补。 二、杭州休闲资源的开发潜力虽然杭州享有“人间天堂”的美誉，有着丰富的休闲资源，但是，在竞争激烈的今天，面对消费者日益增强的休闲需求，我们有必要重新审视一下杭州休闲资源的开发思路，认清形势，拓展视野，真正将资源优势有效地转化为产业优势。在现阶段，尤其应重视并加强对下几类潜在休闲资源的开发：1休闲餐饮以“杭
44、帮菜”为代表的杭州餐饮业在近几年迅速崛起，一些知名餐馆纷纷进军上海、苏州、南京、北京等地，占据了一定的市场份额。但另一方面，也应意识到，杭城餐饮主要以大众化的社会餐馆及茶馆为两大竞争力量，这与多元化、多层次的餐饮结构还有较大差距，远不能满足现代休闲餐饮消费者的需求。日本知名的传媒调查机构电通株式会社在2003年10月20日提供的一份调查报告中显示，日本年轻女性对中国旅游的期待内容，90%的人第一选择是“品尝好吃的中国菜”。因此，餐饮将是杭州一项非常重要的休闲资源，在很多方面还大有发展潜力：l 外国游客对杭州餐馆的规模、价格、口味基本令人满意，但国外用餐环境比较重视的私密性空间、人性化设计、艺术
45、氛围在杭州餐馆还没有引起足够重视。符合现代潮流的主题餐厅、演艺餐厅、错时餐厅、茶餐厅、素食馆等在杭州也只是刚刚崭露头角，需要更进一步地接受市场的考验。l 杭州比较有代表性的茶馆也存在着区域布局集中、市场定位相似、产品服务雷同等问题，如能够与杭州本土文化的紧密结合，则可以更突出杭州特色。另外，当杭州的休闲消费市场逐渐成熟时，也应积极引入一些国外知名的休闲餐饮品牌，多开设一些酒吧、咖啡吧，既可以满足本地消费者的需求，也有利于营造国际化的城市休闲环境。l 在休闲食品方面，超山青梅、三家村藕粉、天目山笋干、临安小核桃、千岛湖鱼干等很多特色食品均没有形成规模化的产业经济，大多数仍遵循传统产销模式，在制作
46、工艺、口味改良、外观包装、营销推广方面都还有待提高。2休闲购物近年来杭州已逐渐形成了一些商业特色街区和以杭州大厦、元华、银泰、利星、解百新世纪等为代表的中高档商场和购物中心，也形成了武林路、丝绸城、龙翔、四季青等中低档特色购物场所，购物环境得到了较大的改观。购物内容则主要集中在女装、家用电器、鞋包、化妆品等。除传统的茶叶、丝绸及杭派女装之外，其它特色商品的研发、推广力量还很薄弱，具有较大的开发潜力。如果与香港、上海、北京、广州、宁波等地相比，可以发现，杭州购物场所的综合性、时尚性、休闲性还略显不足。结合杭州发展现状及最新潮流动态，特提出以下建议：l 选择合适的区位建设大规模、高科技、现代化的S
47、hopping Mall，其功能将不仅仅局限于商业性的购物，而是一个集购物中心、主题园、大型游乐场、美食天堂于一体的综合性休闲场所。l 进一步整治购物中心、购物街附近的立面及公共绿地，注重外部空间的环境艺术氛围的营造及渲染。休闲购物与日常的购物行为有明显的不同，对周边环境的休闲娱乐性有较高的要求。因此，应特别强调休闲购物场所的建设风格是否清新亮丽，整体氛围是否协调一致。l 继续完善休闲购物的其它配套设施及服务，激发人们潜在的购物欲望。根据心理学中AIDA原则，人们只有被某一事物吸引（Attract），才可能产生兴趣（Interest），进而激起购买欲望（Desire），最后采取购买行为（Act
48、ion）。因此，杭州很有必要加大这方面的宣传力度，积极组织各类大型的展示、表演、参与性活动等。同时，为了满足国际休闲度假者的需求，杭州也应提供更开放更便利的购物条件，尤其重视外币兑换、中英文指示、翻译导购等细节问题。 3休闲文娱目前，杭城的文化娱乐业还不发达，娱乐企业的数量、规模、经营实力、经营理念等还有待发展提高。目前较具代表性的娱乐企业有金碧辉煌、金海岸、东方魅力、红磨房等，娱乐内容较为单一，主要以歌舞为主。而面向青少年或老年人的娱乐场所则相对较少，尤其缺乏健身类、益智类的娱乐场所。在休闲文化传播方面，现主要依托都市快报、休闲杂志、浙江影视生活频道、钱江都市频道等，传播力量有限。因此，杭州在文化娱乐方面还可以挖掘更大的潜力：l 依托省、市剧团等文化机构，积极与香港、台湾等地的娱乐企业展开协作，培养演艺影视人才；鼓励民营资本进入杭州演艺影视产业；通过演艺影视业的发展来大大提高杭州的知名度。 l 依托西冷印社、西湖琴社、西湖棋社等社会文化团体，倡导并培育琴、棋、书、画、歌、舞、影、视等各项活动的展开，鼓励高档次演出及各类培训，在人们得到高雅艺术熏陶的
