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1、吉县苹果产业发展研究小胡萝卜中文摘要:山西省优越的自然条件给予其苹果产业的发展带来得天独厚的优势。随着改革开放以来农村的产业结构调整、经济发展，山西苹果种植面积发展和苹果的产量有所提高，并跃居全国前几位。苹果产业作为农村产业结构调整后的发展结果，进而成为了山西农村产业、农村经济的支柱发展产业之一。吉县地理位置处在山西西部，地处吕梁山南端，属黄土高原残垣沟壑区，西临黄河中游,是典型的山区农业县,其境内昼夜的温差较大、高原海拔较高、光照条件较好、森林的主要覆盖率为45%。吉县之所以能够成为我国国内主要的几大苹果最佳优生区之一的原因，很大程度上是这些相对独特的生态条件为吉县苹果生产带来的更大的可能性
2、。近年，吉县苹果产业随着社会主义市场经济的深入发展而得到更好的发展，迎来了许多发展机遇，但与此同时，吉县苹果产业也遇到了一些亟需进行破解的、突出的发展问题。在分析了国内外苹果产业的相关研究动态的基础之上，本文对苹果产业的发展展开了综合评述，并提出了适于本文研究题目的研究思路、采用了相应的研究方法。吉县苹果发展中取得了一定的成就，但苹果产业中仍存在一些问题：难以形成周年均衡供应现象；果农生产销售缺乏市场化意识；苹果包装问题；果农分散生产经营。研究进一步探讨造成以上问题的原因：果农生产与销售观念传统、苹果产业投入有限、对发展机遇的认识与把握不够及苹果产品营销程度低。研究结合中国果业发展协会苹果产业
3、发展的相关建议，并根据本文研究结果进一步提出了针对于吉县苹果产业发展的相应的对策与建议：优化果树品种结构，调节品种比例；对果园进行整形改造；统一集中培训果农，提高果农的市场化意识；改进包装；建立苹果市场产业链，重点突出龙头企业。以期为吉县当地苹果产业更好的发展提供参考。关键词：吉县；苹果产业；现状及问题；对策Apple Market Development Status and Countermeasures of Jixian CountyAbstractThe superior natural conditions in Shanxi Province brings unique adva
4、ntages to the development of its apple industry. With the adjustment of industrial structure and economic development in rural area since the reform and opening period,the apple industry in Shanxi has become a pillar industry in its Rural Economic Development and of which the apple acreage and yield
5、 leapt to the forefront. Located in the west of Shanxi and southern of Luliang mountain ,which belongs ruins gully area of the Loess Plateau, the west of Jixian County near the Yellow Rivers middle reaches,Jixian County is a typical mountain agricultural county.With its territory temperature, high a
6、ltitude, light enough, 45% of its forest coverage rate,its unique ecological conditions makes Jixian County become one of the Apples best eugenics.As the market changes in recent years, Jixian apple industry has also encountered some outstanding issues needed to crack in the development process. Bas
7、ed on the analysis of the apple industry research trends at home and abroad, on the basis of a comprehensive review, this research has put forward ideas and methods of the whole study.Apple development in Jixian County has made some achievements, but also met some problems: difficult to form a balan
8、ced annual supply phenomenon ; farmers lack of market-oriented production and marketing awareness; Apple packaging issues; growers decentralized production operations.This research has further explored causes of these problems: The traditional production and sale concept of the fruit growers, the li
9、mited investment of apple industry, the insufficient understanding and grasp of development opportunities, the low marketing level of Apples product. Combined with China Fruit Industry Development Association recommendations for the apple industry development,this research has proposed development s
10、uggestions for the apple industry of Jixian County:optimizing the structure of varieties and fruit trees, adjusting the proportion species; shaping and transforming the orchard; centralized training the fruit growers,improving their market consciousness; improving packaging; building Apples market c
11、hain, focusing on the leading enterprises. All above are to provide a reference for the better development of Jixian County local apple industry.Keywords: Jixian County; apple industry; current situation and problems; countermeasures目 录中文摘要.ABSTRACT.绪论.1 选题缘由.2 研究综述.3研究目的.4 研究意义.5研究内容.6研究方法.7 研究创新点.
12、7 研究重难点.第1章 吉县苹果市场的发展现状.1 吉县苹果种植及产量分析.1.1吉县苹果的种植状况.1.2吉县苹果的产量状况.2 吉县苹果价格与市场分析.1.1 吉县苹果的价格分析.1.2 吉县苹果的市场分析.第2章 吉县苹果市场的SWOT分析.1吉县苹果市场发展的优势分析.1.1 自然条件优势.1.2 品牌优势.1.3 宣传方式更新.2 吉县苹果市场发展的劣势分析.1.1营销体系不健全.1.2 营销力度欠缺.3 吉县苹果市场发展的外部不利因素.1.1 同行竞争.1.2 灾害影响.4 吉县苹果市场发展的外部机会.1.1 政府支持.1.2 市场需求量增大.第3章 吉县苹果市场的问题及成因.1
13、难以形成周年均衡供应现象.2 果农生产与销售观念传统，缺乏市场化意识.3 苹果包装技术水平低.4 果农分散生产经营.5 苹果产业投入有限，产品营销程度低.第4章 促进吉县苹果市场发展的对策.1 优化果树品种结构与比例，促进果园整形改造.2 统一集中培训果农，提高果农市场意识.3 改进仓储物流包装，提高苹果销售附加值.4 建立苹果市场产业链，重点突出龙头企业. 5 加强苹果品牌建设，树立维护品牌形象.结 语.参考文献.附 录.致 谢.绪 论1 选题缘由享有“水果之王”美誉的苹果富含着多种维生素和营养成分，其营养成分对于人体具有健脑益智、调理肠胃、美白养颜、安眠养神等功效王皎，李赫宇，刘岱琳等，苹
14、果的营养成分及保健功效研究进展J食品研究与开发，2011（01）:164-168.。是全世界流行的主要水果产品之一。自最早希腊的世界苹果栽培发展至今已经有5000年的发展历史，而苹果的种植栽培历程在我国也差不多经历了2000多年的发展史。据相关的苹果种植栽培的文献记载，苹果种植技术、水平在我国的晋代时期就已经达到了相当高的种植水平。1871年美国的苹果品种被中国山东省烟台市率先正式引入到国内，成为我国苹果种植的新品种。自新中国1949年成立之后，苹果栽培产业在我国的各个地区的发展速度得到了进一步加快，特别是在一些具有气候、地域优势的地区，西北黄土高原成区、渤海湾产区、黄河故道产区、西南高地产区
15、等这些地区也逐渐地成为了我国的苹果种植的主产区。根据各个地区当地所拥有独特的水土特点、气候特点，这些地区结合因地制宜的方法，适合于当地特点的特殊品种的苹果被适时适当地引入、栽培。根据当前现有的苹果种植、栽培资料的结果显示，作为世界上目前为止苹果生产量最大、出口量最多的国家，中国的苹果产量占世界苹果产量的43%。我国自2001年11月正式加入WTO后，以更低的关税进入我国的很大一部分的、质优价廉的国外农产品，对我国本土的、销售价格相对较高的农产品销售市场造成了相对较大的负面影响。而苹果却成为了具有国际竞争优势的农产品之一。为此，包括苹果、甘蔗、柑橘在内的16个具有竞争优势的农产品进入了中央全国优
16、势农产品区域布局规划（2008-2015）规划 全国优势农产品区域布局规划（2008-2015），中华人民共和国农业部网站：，苹果是入选的少有的三种水果产品之一。据山西省2014年统计年鉴统计，截止2013年末，年末果园面积348.34千公顷，其中苹果园面积为154.12千公顷。水果总产量6309604吨，苹果产量3962213吨，苹果产量占水果总产量的62.79% 山西省统计年鉴，水果、林业及渔业生产情况(2013年)，http:/ www.stats-。较之于2010年的2566472吨苹果产量及2005年的1648413吨苹果产量有一定的增长，而山西省主要的苹果产地集中在临汾市、运城市和
17、晋中市。位于临汾市的吉县由于其境内海拔高、温差大、光照足及独特的生态条件，成为了全国苹果的最佳优生区。近年来，吉县10万人民在县委县政府的带领下，针对苹果产业做出来扩面积、上规模的实际行动，进一步推动品牌战略的实施，树形改造的推广、果实套袋等新技术的研发，按照标准化的苹果生产目标，大大提高了吉县的苹果商品率，从而在苹果市场上发展迅速，进而成为水果市场的名牌产品，并获得了“吉县苹果甲天下”的美称。但随着水果市场的变化，吉县苹果市场发生着怎样的变化？相关研究对吉县苹果市场的发展现状缺乏系统的研究。因此，有必要对其开展进一步的研究，以探讨吉县苹果市场发展基本状况，探讨吉县苹果产业发展存在的优势与劣势
18、，总结其吉县苹果产业发展中存在的问题，并针对这些问题提出科学、合理的解决对策，从而为吉县苹果产业的良性发展、为丰富吉县苹果研究提供实际的参考。2 研究综述当前对我国苹果产业及市场的研究大致上可分为五类：我国苹果竞争力、苹果技术、地区苹果产业的现状及前景、区域发展比较优势、苹果产业化。2.1 我国苹果竞争力自进入20世纪以来，我国国内的学者便纷纷开始对我国的苹果产业相关的国际市场竞争力评价、我国苹果产业发展、我国各地区苹果的区域优势等内容展开了一系列的研究。国家农业部在2003年专项设立了关于“苹果优势区域的发展规划”的农产品发展项目，在国家宏观层面上对我国苹果产业现状的改善、苹果生产竞争力的有
19、效提高、苹果产业的优势区域规划完善等内容的大力提倡。因此，国内学者们逐步地开始围绕着“苹果优势区域发展规划”项目为主导的相关苹果产业竞争力研究。王小兵、李莉从我国国内的苹果种植及栽培的发展历史、我国国内的苹果种植及栽培的相关产业的发展现状为研究基础，深入地了解了我国苹果产业发展的具体产业优势与切实地分析了我国苹果产业的产业动态发展特点，同时，以此为我国苹果产业发展的发展展望奠定了坚实的基础。他们指出我国至少有2000多年的苹果栽培历史。我国苹果的品种结构较合理、品种更新步伐加快、苹果品种结构不断发送、优新品种比例逐步扩大、良种比例大幅度提高 王小兵，李莉，中国苹果产业发展与展望J，果农之友，2
20、003（03）：3.；于仁竹，胡继连，张秀芳等基于我国近几年苹果进出口情况，比较、分析了中国与世界其他国家苹果产业的国际市场生产成本、占有率、出口价格及国际贸易指数等内容。他们认为在国际市场上的竞争力方面，中国苹果产业具有一定优势，但竞争力情况不容乐观。他们指出我国苹果产业是在国际市场上具有较强比较优势的农产品之一，但我国苹果产业国际竞争力的存在着产业的组织效率低、产业产品、创新能力不足及国际贸易绿色壁垒的主要影响因素。进一步提出了加强苹果品种的优化升级、推动苹果产业的绿色生产、促进苹果技术的研发与推广、实施多元出口，提高我国苹果产业的组织程度，拓宽我国苹果的出口市场，从而进一步提升我国苹果销
21、售的国际竞争力水平 于仁竹，胡继连，张秀芳等，中国苹果产业国际竞争力分析J，新疆农垦经济，2005（08）：29-34.。卫艳红指出，2003年世界苹果总产量6000万吨，其中我国苹果总产量就达到2200万吨，我国的苹果总产量就占据世界苹果总产量的1/3。虽然我国作为苹果第一大生产国，但我国的苹果出口贸易量较少。与其它国家相比，我国的苹果具有优势、劣势并存的特点。我国苹果种植总量具有规模优势，具有苹果种植的资源优势，具有明显的价格优势，随着我国的苹果种植面积的不断增加，苹果产量在世界苹果总产量中占据的比重还将提高。我国的苹果生产将进而向优势产区集中，而次适宜区、非适宜区的栽培面积和产量将会有所
22、减少。与此同时，我国苹果产业在国际市场上将呈现更大的规模优势 卫艳红，我国苹果国际竞争力分析及对策J，山西农经，2003（03）:23-25.。但我国苹果产业的国际竞争力有所缺乏，主要原因为：（1）苹果产业的商品化率偏低，较难完完全全地符合国际水果市场的严格检验检疫措施、要求；（2）行业内长期存在的无序竞争，缺乏产业发展的整体意识；（3）与产业整体发展目标相适应的国际销售网络有所缺乏。由于出口企业实力有限，我国苹果产业又很难在短期内构建出完善的国际销售网络，因此，难以有效地细分国际水果市场，难以做到适销对路 段燕华，王伟，裴志军，我国苹果产业国际竞争力分析及对策建议J，西安财经学院学报，200
23、6（02）:48-50.。此外，各有关政府、各有关地区、各有关苹果产业发展大协会相继地通过开展苹果产业发展的相关会议来进一步探讨如何有效地促进苹果产业的发展，如何深入苹果的科学研究，并围绕着苹果产业开展了相关的理论研究，展开与苹果产业发展相关的技能交流，并通过会议的形式来向其它的各地区推广苹果。例如2004年，国家农业部开展的“苹果出口促进行动”，这是一项推进我国的苹果产业生产、苹果出口举措的行动，并进一步提出了要以政府引导、加强国外苹果销售市场开拓、苹果技术培训、苹果产业化发展、生产资源合理投入等方面在内的对策。各地在农业部的引导下先后以会议、交易会、论坛等形式来促进苹果市场的发展。例如20
24、03年举行的中国苹果展览会、2004年举行的全国苹果产业发展的座谈会、2012年举行的中国苹果年会“苹果产销形势分析会”等等与苹果产业发展相关的活动的举行，一方面使得各地区苹果技术的交流得到进一步的加强，一些果品供求信息也得到了适时适当地发布与关注；另一方面，这些活动在一定程度上对中国的苹果销售市场走向广大的世界市场起到了积极而有力的促进作用，这些活动对中国市场的苹果在国际苹果市场上的竞争能力的提升起到了进一步的推动作用。2.2 苹果技术这方面研究主要是一些果树学家、农林学专家或土壤专家基于苹果技术的研究。孙云蔚详细地介绍了我国苹果发展的传播历史、我国苹果的起源、我国苹果的品种分类、我国苹果生
25、产的主产区分布、我国不同品种苹果的特点、我国苹果产业经济性状等内容 孙云蔚，中国果树史与果树资源M，上海：上海科学技术出版社，1983.。束怀瑞在农业苹果树专业教学方面介绍了我国苹果的发展历史以及世界苹果的发展历程，在不同发展时期我国苹果种植与栽培所取得的不同发展成果。束怀瑞侧重于对我国苹果发展资源的分布情况、国内国外的苹果不同品种的总结、国内外不同品种苹果的不同生态适应能力等等内容展开了深入的研究 束怀瑞，苹果学M，北京：中国农业出版社，1999.，陆秋农在已有研究的基础上进一步介绍了苹果的不同阶段的生长特点、不同苹果成分所发挥的营养功效、除食用之外的其它用途。同时，陆秋农研究了我国不同地区
26、的苹果种植与栽培历史、中国苹果的产区分布情况，并通过深入我国苹果不同产区的生产状况的研究，来科学地预测未来数年我国的苹果主要发展的趋势 陆秋农，贾定贤，中国果树志苹果卷M，北京：中国农业科技出版社与中国林业出版社，1999.。高华，赵政阳，梁俊等根据陕西苹果的发展历史、品种变化，总结陕西苹果的品种结构、区域布局。陕西的苹果生产规模、市场占有率、果品质量等均排在全国前列，被列入中国苹果优势集中产业区。苹果品种的适宜程度，对苹果的质量、产量、效益都起着决定性的作用，而陕西就有40多种苹果品种 高华，赵政阳，梁俊等，陕西苹果品种发展历史、现状及育种进展J，西北林学院学报，2008（01）:130-1
27、33.。而将陕西苹果栽培区划分卫渭北黄土高原优生区，关中次生区，陕北适宜区。渭北优生区主要是陕西晚熟、中熟品种的集中产区，关中次生区主要是陕西重要的苹果加工用品种商品生产基地，陕北主要是抗性强的金冠、秦冠等晚熟、中晚熟品种的零星种植。冯建国，陶训，于毅等指出大多数苹果果园土壤、灌溉水、果品中的农药和重金属残留均有检出但不超标 冯建国，陶训，于毅等，苹果园的污染和病虫无公害防治技术研究J,中国果树，2000（02）:9-13.。刘会香，公维松，钟呈星等综合论述了我国苹果套袋技术，指出苹果套袋作为一种应用十分广泛的苹果生产技术，目前苹果套袋中遇到果品着色不良的问题。在未来实施全套袋栽培技术，加强套
28、袋配套技术，可根据果实着色、果实内含物及果皮结构等影响因素研究新的苹果套袋方法 刘会香，公维松，钟呈星等，我国苹果套袋技术的应用和研究新进展J,水土保持研究，200:（03）:84-86.。段泽敏，王贤萍，周柏玲等就菊科、豆科、蔷薇科等10种不同的植物组织的水、乙醇、石油醚浸出物对苹果腐烂病原产生的抑制作用进行了研究比较。研究得出，使用中草药对果树腐烂病的防治有益于苹果生态环境的技术体系 段泽敏，王贤萍，周柏玲等，苹果树腐烂病无公害防治技术研究J,山西农业科学，2002（04）:55-59.。2.3 各地苹果产业的发展现状及前景郑凤田运用个案研究法对苹果出口的状况展开了详细的研究，进一步分析了
29、在走出国门、走向世界的过程中，我国的农产品所遇到的种种现实困境，并在此基础上提出了相应的针对性解决措施 郑凤田，我国农产品走出国门的现实困境与对策一苹果业出口个案分析J，农业经济问题，2002（10）：16-19.，张振华、胡小松等研究人员详细地分析近年的科学统计数据，全面分析了我国苹果加工产业的发展布局、产业发展思路和产业领先领域 张振华，胡小松等，我国苹果加工业的发展思路、战略布局和领先领域J，饮料工业，2003（6）：23-26.，陈学森，韩明玉等较为全面的总结、归纳、概述了其它国家关于不同授粉与种植密度、不同苗木品种的种植投入；一体化、标准化、安全化、集约化的先进种植方式；高效益、早果
30、性的种植结果等等种植方面的、较为科学、先进的经验，进一步总结了我国苹果产业发展过程中的历史经验，概括我国苹果产业发展问题，并针对我国的苹果产业化发展，切实地提出科学发展建议 陈学森，韩明玉等，当今世界苹果产业发展趋势及我国苹果产业优质高效发展意见J，果树学报，2010（04）.。世界各国、各地区苹果产业发展受到了许多学者、研究的持续关注。比如谷大军、张琪静等分析了美国苹果产业和世界苹果的发展，指出美国作为世界第二大苹果生产国，其苹果产业作为非政府支持的独立性产业，40%苹果产品为加工苹果，60%苹果产品是鲜食苹果，其中25%作为出口，而其苹果进口量也在逐年上升 张琪静，谷大军，美国苹果产业的发
31、展现状及其品种构成J，落叶果树，2004（06）：47-49.；翟衡、赵政阳、王志强等通过比较国内外苹果的进出口贸易量的实际数据，科学地分析了世界与中国的苹果发展产业各发展阶段与特点，包括苹果栽培的科技创新，苹果销售的流通领域，苹果种植生产环节这一系列的发展阶段的具体形势，在此基础之上，进一步总结、分析了国内外的苹果产业发展的相关经验与得到的各种教训 翟衡，赵政阳，王志强等，世界苹果产业发展趋势分析J，果树学报，2005，22（1）：44-50.，从而提出科学发展建议。他们指出世界苹果的品种结构发生着较大的变化，而富士苹果成为了第一品种，新品种育种已成为引领苹果产业发展的有效动力，同时，作为重
32、要的、支撑苹果产业有续、健康发展的强大动力科技创新，促进苹果消费的要点主要有提高苹果品质、开发多样化产品、注重食品安全及苹果生产综合管理体系的构建。黄长科等于2004年到英国等地考察、学习相对先进的苹果种植技术，汲取这些国家有关苹果产业化发展的、丰富的科学栽培与种植经验，黄长科等人非常重苹果产业发展，并针对性地调研，有针对性地学习了苹果的标准化生产、苹果的市场营销现状、苹果果品贸易的做法等经验 黄长科，荷兰、英国果业考察报告J，西北园艺：果树，2005（03）：40-42.，并指出国内果品出口到荷兰、英国的利润空间较大。刘军弟、霍学喜根据美国农业部对外农业服务局（USDA-Foreign Agricultural Service）公布的数据，预测了2009-2010年度世界主要苹果生产、贸易、鲜食及加工消费状况，比较美国和世界苹
