第二章 绿色食品质量标准体系 课件.ppt

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1、第二章 绿色食品质量标准体系,主要内容,第一节 标准和标准化概念 第二节 绿色食品标准的概念和构成第三节 绿色食品产地环境质量标准 第四节 绿色食品生产技术标准 第五节 绿色食品产品标准 第六节 绿色食品的包装与标签标准,第一节 标准和标准化概念,一、标准的含义和作用二、标准化的含义和目的三、标准的分级四、标准的分类,一、标准的含义和作用,1、标准的含义 为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件 国家标准GB/T2001-2002 标准化工作指南 第一部分：标准化和相关活动的通用词汇,2、标准的作用,通过标准对重复性的事物做出统一规定

2、，借以规范人们的工作、生活、生产行为。 按产品标准生产产品方能保证质量，产品质量是产品市场竞争的核心。,二、标准化的含义和目的,1、标准化定义 为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，它包括制定、发布及实施标准的过程。2、标准化的目的 获得最佳的秩序和社会效益 与国际接轨，改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，促进技术合作。,三、标准的分级,按中华人民共和国标准化法的规定，我国的标准分为四级： 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准,国家标准,是对全国经济技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一的技术要求。 国家标准由国务院标准化行政主管部门负

3、责制定 国家标准一经发布，与其重复的行业标准、地方标准相应废止。 国家标准是四级标准体系中的主体。,国家标准的内容包括：,（1）互换配合、通用技术语言要求；（2）保障人体健康和人身、财产安全的技术要求；（3）基本原料、材料的技术要求；（4）通用基础件的技术要求；（5）通用试验、检验方法；（6）通用和管理技术要求；（7）工程建设的重要技术要求；（8）国家需要控制的其他重要产品的技术要求。 国家标准的代号为“GB”，其含义是“国标”两个字汉语拼音的第一个字母“G”和“B”的组合,行业标准（行规）,对没有国家标准而又需要在全国某个范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。 行业标准由国务院有关行政主管

4、部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案，在公布国家标准之后，该项行业标准即行废止。,地方标准,对没有国家标准和行业标准而又需要在省（市、自治区）范围内统一的产品安全、卫生要求，可以制定地方标准。 地方标准由省（市、自治区）准化行政主管部门负责组织制定，并报并报国务院标准化行政主管部门和国务院行政主管部门备案。,企业标准,是指企业所制定的产品标准和企业内需要协调、统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标准。 企业生产的产品没有国家标准、行业标准和地方标准的应当制定企业标准，作为组织生产的依据。 国家鼓励企业制定严于国家标准。 企业标准，在企业内部使用。,四、标准的分类,从标准的法律效应看 强

5、制性标准保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。 推荐性标准其他标准,强制性标准,药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准产品生产、贮运和使用中的安全级劳动安全标准工业建设的质量、安全、卫生等标准环境保护和环境质量方面的标准有关国计民生方面的重要产品标准强制性标准是由法律规定必须遵照执行的标准企业标准只对本企业是强制性的。,例如,中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用的农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草药中不得使用和禁止使用的农药农业转基因生物安全管理条例GB18406.1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜要求,不得使用和限制使用的农药,在蔬菜、果树、茶叶、中草药

6、材上不得使用和限制使用的农药甲胺磷 甲基对硫磷 对硫磷 久效磷 磷胺甲拌磷 甲基异柳磷 特丁硫磷 甲基硫环磷治螟磷 内吸磷 克百威 涕灭威 灭线磷,推荐性标准,是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用推荐性标准的一类标准。 推荐性标准不具有强制性，任何单位均有权决定是否采用，违犯这类标准，不构成经济或法律方面的责任。 推荐性标准代号为GB/T,推荐性标准,但 1、作为认证的产品标准，对实行认证的企业有强制执行的性质 2、推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。,第二节 绿色食品标准的概念和构成,一、绿色食

7、品标准的概念二、绿色食品标准制定的依据和原则三、制定绿色食品标准的作用四、绿色食品质量标准体系的构成,一、绿色食品标准的概念,绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。,二、绿色食品标准制定的依据和原则,1、绿色食品标准制定的依据 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）； IFOAM有机农业和食品加工基本标准； 联合国食品法典委员会(CAC)标准； 我国相关法律法规

8、； 我国国家环境标准； 我国食品质量标准； 我国绿色食品生产技术研究成果。,AA级绿色食品标准的依据是 参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列标准 有机农业运动国际联盟（IFOAH）标准 联合国食品法典委员会（CAC）标准 绿色食品生产技术科技攻关成果达到国际标准和国外先进标准水平。A级绿色食品标准的依据是 国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准， 能被绿色食品生产企业普遍接受综合技术水平优于国内执行标准。,2、绿色食品标准制定的原则,绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为。 在保证食品产量的前提下，最大限度地通过促进生物循环，合理配

9、置和节约资源，减少经济行为对生态环境的不良影响和提高食品质量，维护和改善人类生存与发展的环境。 为此，确定了制定“标准”所遵循的原则：,1.生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益，保证生产者和消费者双方的利益；2.保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥料和洁净，有助于水土保持；3.保证水、水资源和相关生物不遭受损害，有利于生物循环和生物多样性的保持；4.有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收利用材料，减少长途运输，避免过度包装等；,5、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务；6、有关标准和技术要求

10、能够被验证，有关标准要求采用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能够保证重复性的试验方法；7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平，同时，生产技术标准有很强的可操作性，易于生产者接受；8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。,三、制定绿色食品标准的作用,1、是进行绿色食品质量认证和质量体系认证的依据 2、是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范3、是推广先进生产技术，提高绿色食品生产水平的 指导性技术文件 4、是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法 律依据 5、是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场 竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据 6、

11、为我国开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。,质量认证指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或技术规范的活动。质量体系认证指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定产品的生产企业，其生产技术和管理水平符合特定的标准的活动。 绿色食品认证实行产前、产中、产后全过程质量控制，同时包含了质量认证和质量体系认证。因此，无论是绿色食品质量认证还是质量体系认证都必须有适宜的标准依据，否则就不具备开展认证活动的基本条件。,绿色食品标准不仅是对绿色食品产品质量、产地环境质量、生产资

12、料等指标的规定。更重要的是对绿色食品生产者、管理者的行为的规范，是评价、监督和纠正绿色食品生产者、管理者技术行为的尺度，具有规范绿色食品生产活动的功能。,绿色食品标准不仅要求产品质量达到绿色食品产品标准，而且为产品达标提供了先进的生产方式和生产技术指标。绿色食品标准作为质量认证依据，对接受认证的生产企业来说，属强制执行标准，企业生产的绿色食品产品和采用的生产技术都必须符合绿色食品标准要求。当消费者对某企业生产的绿色食品提出异议或依法起诉时，绿色食品标准就成为裁决的合法技术依据。同时，国家工商行政管理部门，也将依据绿色食品标准打击假冒绿色食品产品的行为，保护绿色食品生产者和消费者利益。,绿色食品

13、标准是以我国国家标准为基础，参照国际标准和国外先进标准制定的，既符合我国国情，又具有国际先进水平。对我国大多数食品生产企业来说，要达到绿色食品标准有一定难度，但只要进行技术改造，改善经营管理水平，提高企业素质，许多企业是完全能够达到的，其生产的食品质量也是能够符合国际市场要求的。目前国际市场对绿色食品的需求远远大于生产，这就为达到绿色食品标准的产品提供了广阔的市场。,四、绿色食品质量标准体系的构成,绿色食品质量标准体系是对绿色食品产销实行全程质量控制的一系列标准的总和包括六个方面1、绿色食品产地环境质量标准；2、绿色食品生产技术标准；3、绿色食品产品标准；4、绿色食品包装、标签标准；5、绿色食

14、品储运标准；6、绿色食品其他相关标准。,其他相关标准,绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）,强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，保证绿色食品的无污染性和安全性。 绿色食品生产要保护、改善环境。1、大气环境质量标准2、农田灌溉水水质标准3、渔业水质标准4、畜禽饲养用水标准5、土壤环境质量标准（各项指标及浓度限值、监测和评价方法。产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法）,绿色食品生产技术标准,是绿色食品标准体系的核心内容，分 绿色食品生产资料使用准则； 绿色食品生产技术操作规程；,绿色食品生产资料使用准则,是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，包括农药、肥料、食品添加

15、剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。,绿色食品生产技术操作规程,是以绿色食品生产资料使用准则为依据，按作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括 农产品种植 畜禽饲养 水产养殖和食品加工等,绿色食品产品标准,是绿色食品标准体系的重要组成部分，是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度，它反映了绿色食品生产、管理及质量控制水平，是树立绿色食品形象的主要标志。 其内容包括外观品质 营养品质 卫生品质 具体体现在原料、感官、理化、微生物

16、学等四个方面的要求,中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量，有计划、有步骤地制（修）定了一批绿色食品产品标准目前共颁布标准164项有效使用标准： 117 项,1995年经农业部批准作为农业行业标准，首批颁布25项绿色食品产品标准（NY/T 268-1995至NY/T 292-1995）；2000年颁布20项绿色食品产品标准（NY/T 418-2000至NY/T 437-2000）；2002年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品的标准，颁布绿色食品白菜类、茄果类蔬菜的产品标准；2003年修订绿色食品 大豆为绿色食品 豆类，颁布12项绿色食品标准（NY/T 743-2003至NY/T 754-

17、2003）。 这些标准在检测项目和指标上，一般严于国家标准，达到或接近同类产品的国外先进标准或国际标准。,绿色食品现行有效使用标准（一）,绿色食品现行有效使用标准（二）,序号标准名称 序号标准名称 序号标准名称34绿色食品 绿叶类蔬菜45绿色食品 啤酒56绿色食品 高粱35绿色食品 葱蒜类蔬菜46绿色食品 虾57绿色食品 黄酒36绿色食品 根菜类蔬菜47绿色食品 蟹58绿色食品 含乳饮料37绿色食品 甘蓝类蔬菜 48绿色食品 鱼59绿色食品 冷冻饮品 38绿色食品 瓜类蔬菜 49 绿色食品 肉及肉制品60 绿色食品 发酵调味品39绿色食品 豆类蔬菜50绿色食品 温带水果61绿色食品 香辛料40

18、绿色食品 食用菌51绿色食品 葡萄酒 62绿色食品 瓜子 41绿色食品 热带、亚热带水果 52绿色食品 大麦63 绿色食品 淀粉及淀粉制品42绿色食品 蜂产品 53绿色食品 燕麦 64绿色食品 食用盐43绿色食品 禽肉 54绿色食品 粟米65绿色食品 干果44绿色食品 蛋及蛋制品55绿色食品 荞麦66绿色食品 坚果,绿色食品现行有效使用标准（三）,农业部公告（第1390号）,绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则（NY/T 471-2010 ）绿色食品 海洋捕捞水产品生产管理规范（NY/T 1891-2010）绿色食品 畜禽饲养防疫准则（NY/T 1892-2010）绿色食品 果蔬粉 （NY/

19、T 1884-2010）绿色食品 米酒 （NY/T 1885-2010）绿色食品 复合调味料（NY/T 1886-2010）绿色食品 乳清制品 （NY/T 1887-2010）绿色食品 软体动物休闲食品（NY/T 1888-2010）绿色食品 烘炒食品 （NY/T 1889-2010）绿色食品 蒸制类糕点 （NY/T 1890-2010）绿色食品 干果 （NY/T 1041-2010）绿色食品 温带水果 （NY/T 844-2010） 自2010年9月1日起实施,绿色食品包装通用准则（NY/T658-2002），规定了绿色食品的包装必须遵循卫生、安全、不浪费资源、不污染环境、可循环利用等原则。

20、绿色食品标签除应符合食品标签通用标准（GB7718）外，若是特殊营养食品，还应符合特殊营养食品标签（GB/T13432）。,绿色食品包装、标签标准,标志使用应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册的要求，凡取得绿色食品标志使用资格的单位，应严格做到“四位一体” 标准图形 标准字形 编号 防伪标签,中国绿色食品发展中心根据绿色食品标志管理办法及国家有关法规精神要求绿色食品标志产品加贴绿色食品标志防伪标签。实施绿色食品标志防伪措施，对每个使用绿色食品标志的产品及整个绿色食品形象具有保护和监控作用。,绿色食品储运的条件、方法、时间作出规定。以保证在储运过程中不受污染、不变质，有利于环保节能。其它标

21、准 生产资料认证标准 生产基地认证标准,第三节 绿色食品产地环境质量标准,一、绿色食品产地环境质量标准的概念二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则三、绿色食品产地环境质量标准的概况四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理,一、绿色食品产地环境质量标准的概念,环境标准环境标准体系绿色食品产地环境质量标准 绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量规定。,二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则,1、依据 根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。2、原则 借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱离中国的经济、技术发展水

22、平。 不能“一刀切” 标准的高低和宽严的掌握要适度，综合评价，以求最优结果。 保持相关环境之间的一致性,三、绿色食品产地环境质量标准,绿色食品产地环境质量标准,空气质量标准,农田灌溉水质量标准,畜禽养殖用水质量标准,渔业养殖用水质量标准,土壤环境质量标准,绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则NY/T 1054-2006,绿色食品产地环境质量标准的概况,1、大气环境质量标准2、农田灌溉水水质标准3、渔业水质标准4、畜禽饲养用水标准5、土壤环境质量标准,1、采用国家大气环境质量标准 （GB 3095-1996）所列的一级标准 2、地表水环境质量标准（GB 3838-2002） 国家标准3-4类水

23、之间3、 汞和镉与规定渔业水质标准（GB 11607-89）一致，铅、砷和铬严于渔业水质标准 （GB 11607-89）4、生活水饮用标准（GB 5749-2006）5、土壤环境质量标准 （GB 15618-1995） 国家标准1-2级之间,地表水环境质量标准（GB3838-2002）,依照中规定，地面水使用目的和保护目标，我国地面水分五大类： 类主要适用于源头水，国家自然保护区； 类主要适用于集中式生活饮用水、地表水源地一级保护区，珍稀水生生物栖息地，鱼虾类产卵场，仔稚幼鱼的索饵场等； 类主要适用于集中式生活饮用水、地表水源地二级保护区，鱼虾类越冬、回游通道，水产养殖区等渔业水域及游泳区；

24、类主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区； 类主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。,标准分级：一级标准 为保护区域自然生态、维持自然背景的土壤质量的限制值。 二级标准 为保障农业生产，维护人体健康的土壤限制值。 三级标准为保障农林生产和植物正常生长的土壤临界值。,土壤肥力土壤能供应与协调植物正常生长发育所需的养分和水、气、热的能力。按成因可分为：自然肥力指在五大成土因素(气候、生物、母质、地形和年龄)影响下形成的肥力，主要存在于未开垦的自然土壤；人为肥力指长期在人为的耕作、施肥、灌溉和其他各种农事活动影响下表现出的肥力，主要存在于耕作（农田）土壤。,土壤肥力分级根据土壤肥力有

25、关标准项目的数量和质量的综合评定来划分土壤肥力的等级。中国土壤普查技术旱地、水田、菜地、园地、牧地 五类分级。如：旱地 有机质（g/kg） 15 10-15 1.0 1.0-0.8 10 5-10 120 80-120 80,四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理,各省（自治区、直辖市）绿色食品定点环境监测机构，按照绿色食品产地环境现状评价技术导则及有关规定 对申报产品或产品原料产地进行环境监测与评价。 对仲裁申请的企业进行复查 对环境监测与评价中的问题进行专题研究,安徽,安徽省六安市环境监测中站0564-3326720 六安市人民路96号国土资源部合肥矿产资源监督检测中心0551-2883

26、243 合肥市芜湖路239号230001,第四节 绿色食品生产技术标准,一、绿色食品生产技术标准的内容 二、绿色食品肥料使用准则 三、生产绿色食品的农药使用准则,一、绿色食品生产技术标准的内容,（一）生产资料使用准则1、绿色食品生产资料概念 是指获得国家法定部门许可、登记，符合绿色食品生产要求以及绿色生产资料标志管理办法规定，经中国绿色食品发展中心审核，许可使用特定绿色生资标志的生产投入品。,绿色食品,绿色生产资料商标构成 外圆绿色，代表安全、有效、环保，象征绿色食品生产资料保障绿色食品产品质量、保护农业生态环境的理念； 中间向上的三片绿叶，代表绿色食品种植业、养殖业、加工业，象征绿色食品蓬勃

27、发展； 基部橘黄色实心圆点，为图标的核心，代表绿色食品生产资料，象征绿色食品发展的物质技术基础。,2、绿色生产资料标志,绿色食品生产资料商标于2007年2月21日在国家商标局正式注册，用以标识和证明生产资料安全、有效、环保，适用于绿色食品生产。,组合A:,组合B：,3、绿色生产资资料许可范围,生产资料使用准则是对绿色食品生产过程中物质投入的一个原则性规定，它包括农药、肥料、兽药、渔业用药、食品添加剂、饲料和饲料添加剂等各项生产资料的使用准则。在这些准则中，对允许、限制和禁止使用的物质及其使用方法、剂量、次数、休药期等作出了明确地规定。,已经制定并颁布的准则有：,（1）、绿色食品农药使用准则NY

28、/T393-2000（2）、绿色食品肥料使用准则NY/T394-2000（3）、绿色食品食品添加剂使用准则NY/T392-2000（4）、绿色食品饲料添加剂使用准则NY/T471-2001（5）、绿色食品兽药使用准则NY/T472-2001（6）、绿色食品动物卫生准则NY/T473-2001（7）、绿色食品 渔药使用准则NY/T755-2003,（二）、绿色食品生产操作规程,是绿色食品生产资料使用准则的要求在每一个物种上的落实。 农产品种植 畜禽饲养 水产养殖 每个物种和食品加工的每种产品都需要按照绿色食品要求制定生产操作规程。,生产技术操作规程的特点,1）有明确的制定原则 2）有明确的实施措

29、施3）符合我国国情与客观条件，又符合国际有机农业的规定。,二、绿色食品肥料使用准则,种类 有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及农业部登记管理的、适用于绿色食品生产的其它肥料。 复混肥料、复合肥料不能申报。 微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出具的有效菌种的安全鉴定报告。,绿色食品肥料使用准则NY/T394-2000,制定原则： 保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康； 有足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。,土壤培肥措施水合理轮作土地耕作肥料使用,土壤施肥

30、基本原理植物营养元素的同等重要、不可代替性养分归还学说最小养分律因子综合作用律报酬递减律,施肥的种类和方法,肥料选择 有计划、多元化、无害化、低成本化肥料的种类 农家肥、堆沤类肥料、矿物源肥料、绿肥、生物菌肥,实施措施：,A级绿色食品生产过程中允许限量使用部分化肥（但禁止使用硝态氮肥）等一系列措施，减少了对环境与作物产生不良后果;以有机肥为基础，走有机肥与无机肥相结合（有机氮与无机氮之比至少1：1）。如1吨优质厩肥加尿素10公斤（46%）或碳酸氢铵（17%）20公斤。禁止使用硝态氮肥,三、生产绿色食品的农药使用准则,1、准则中规定了禁止使用的农药。禁用的原因有-（1） 高毒、剧毒、使用不安全；

31、（2） 高残留，高生物富集性；（3） 各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；（4） 二次中毒或二次药害；（5） 致畸、致癌、致突变；含特殊物质；代谢产 物有特殊作用；对植物不安全、药害；对环 境、非靶标生物有害。,含特殊物质如三氯杀螨醇中含DDT，2、4、5D中含有二恶英；代谢产物有特殊作用如代森类代谢产物为致癌物ETU（乙撑硫脲）；,2、规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、施药方法、休药期、MRL值等）遵守国家的相关标准。3、严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。,4、绿色生产资料标志使用许可农药目录共106种。 包括中等

32、毒性以下的生物源农药、矿物源农药及部分低毒、低残留有机合成农药。,2甲4氯丁酸乙酯 MCPB-ethylate乙烯菌核利 vinclozolin乙霉威 diethofencarb二甲戊灵 pendimethalin二氯吡啶酸 clopyralid二氯喹啉酸 quinclorac三唑酮 triadimefon三唑醇 triadimenol中生菌素 zhongshengmycin灭幼脲 chlorbenzuron灭草松 bentazone甲草胺 alachlor 丙草胺 pretilachlor宁南霉素 ningnanmycin石硫合剂 lime sulfur代森锰锌 mancozeb印梀素 az

33、adirachtin灭蝇胺 cyromazine,第五节 绿色食品产品标准,一、绿色食品产品标准的特点 二、绿色食品产品标准项目,一、绿色食品产品标准的特点,标准制定的依据： 国际标准、国家标准和行业标准、我国生产企业的现状、我国现有的分析测试手段特点： 安全指标一般多于和严于现行国家标准和行业标准； 品质指标采用优等品要求,二、绿色食品产品标准项目,种植业产品,粮食作物,油料作物,蔬菜,果品,茶叶,特种作物,糖料作物,稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮,花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物,根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜

34、、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌,热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子,绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等,香辛料、参类、枸杞,甘蔗、甜菜,苹果、梨、葡萄、桃、猕猴桃、樱桃、枣、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴,畜禽业产品,畜产品,禽产品,禽蛋,动物副产品,渔业产品,鱼,虾,蟹,贝类,藻类,其他淡水养殖动物类,其他海水养殖动物类,加工产品,粮食制品,食用油,蔬菜制品,水果制品,食用糖,畜肉制品,禽肉制品,蛋制品,乳制品,蜂产品,饮料,冷冻饮品,非发酵调味品,水产加工品,方便食品,冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰,淀粉及其制品、发酵调味品、豆制品、焙烤食品、麦类制品、生面食、米粉

35、制品,肉及肉制品标准鲜、冻和冷却猪肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品,第六节 绿色食品的包装与标签标准,一、绿色食品的包装标准,1、食品包装的基本要求 较长的保质期 不带来二次污染 少损失原有营养风味 低成本 储藏运输方便、安全 增加美感，引起食欲,优先选择可重复利用的包装,对包装材料总的要求:,包装材料应可回收利用,包装废弃物应可降解,纸类包装要求： 表面不允许涂蜡、上油； 不允许涂塑料等防潮材料； 纸箱连接应采用粘合方式，允许用扁丝钉钉合； 纸箱上所作标记必须用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨。金属类包装要求： 不使用对人体和环境造成危害的密封材料和内涂料。,塑料制品要求：,尽量采用单一材质的

36、材料；使用聚乙烯制品，其单体含量应符GB9681；使用聚苯乙烯树脂或成型品应符合相应国家标准；不允许使用含氟氯烃（CFS）的发泡聚苯乙烯（EPS）、聚氨酯（PUR）等产品。另外，外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘着剂应无毒，且不应直接接触食品。,二、绿色食品标签标准,1、绿色食品标签的基本要求 应符合国家食品标签通用标准GB-7718-94中规定必须标注以下内容： 、食品名称 、配料表 、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址 、日期标志(生产日期、保质期或/和保存期) 和贮藏指南 、质量(品质)等级 、产品标准号、特殊标注内容,绿色食品产品包装，除食品包装基本要求外，在包装装璜上应符合绿色食品标志设计标准手册的要求。该手册对绿色食品的标准图形、标准字形、图形和字体的规范组合、标准色、广告用语以及在产品包装标签上的规范应用均作了具体规定。,2、绿色食品防伪标签标准,标准规定： 、许可使用绿色食品标志的产品必须加贴绿色食品标志防伪标签； 、绿色食品标志防伪标签只能使用在同一编号的绿色食品产品上。非绿色食品或与绿色食品防伪标签编号不一致的绿色食品产品不得使用该标签； 、绿色食品标志防伪标签应贴于食品标签或其包装正面的显著位置，不得掩盖原有绿标、编号等绿色食品的整体形象； 、企业同一种产品贴用防伪标签的位置及外包装箱封箱用的大型标签的位置应固定，不得随意变化。,