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1、,精酿啤酒培训主题,培训讲师：代用名,开课时间：20XX.XX.XX,1、精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。,2、在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。,什么是精酿啤酒？,目 录,精酿啤酒的来源及种类,01,精酿啤酒畅销的原因,精酿啤酒培训课程,02,03,精酿啤酒的来源及种类,01,精酿啤酒的来源及种类,精酿啤酒的概念,由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的
2、要求：,精酿啤酒的概念,年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易。,精酿啤酒的概念,酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。,精酿啤酒的来源及种类,精酿啤酒因发酵、色泽、灭菌、麦汁浓度的方式不同，分的种类也不同，,Add the title here,精酿啤酒的来源及种类,精酿啤酒的来源及种类,此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合,低浓度啤酒,8P,此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合,精酿啤酒畅销的原因,02,精酿啤酒畅销的原因,精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理,啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达
3、自己和被社会接受的载体。,这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。,如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。,这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。,精酿啤酒畅销的原因,精酿啤酒畅销的原因,有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。大部分人会立刻开始恶心。,从进化学角度讲，这是有道理的。许多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以这种偏好其实保护了我们自己。,只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。如果直接注入一些无
4、害的苦味东西到胃里，,精酿啤酒畅销的原因,从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？ “你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大” 对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。对于丰富泡沫的追求，也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。同样，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我们的原因之一，就像人们为了尼古丁可以忍受烟草的辛辣一样。,精酿啤酒畅销的原因,另外，苦烈的啤酒价钱更贵
5、，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。,不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。,精酿啤酒培训课程,03,精酿啤酒培训课程,张小强,张祎（张小强），北京自酿啤酒协会（BHS）酿酒一霸，目前约手工酿造100款（总计超过3吨）啤酒，曾蝉联BHS自酿分享积分游戏冠军。酿酒经验丰富，对家酿颇有独特见解，酿造风格如同蒙多医生一样天马行空，花椒、辣椒、陈醋、海
6、盐等风味啤酒都不在话下。乐于分享，多次接受电视台及网络新媒体采访，与大家分享啤酒知识和酿造乐趣，其学员在“大师杯”分赛上取得优异成绩。,培训老师,王小强,王祎（王小强），北京自酿啤酒协会（BHS）酿酒一霸，目前约手工酿造100款（总计超过3吨）啤酒，曾蝉联BHS自酿分享积分游戏冠军。酿酒经验丰富，对家酿颇有独特见解，酿造风格如同蒙多医生一样天马行空，花椒、辣椒、陈醋、海盐等风味啤酒都不在话下。乐于分享，多次接受电视台及网络新媒体采访，与大家分享啤酒知识和酿造乐趣，其学员在“大师杯”分赛上取得优异成绩。,培训老师,李小强,李祎（李小强），北京自酿啤酒协会（BHS）酿酒一霸，目前约手工酿造100款
7、（总计超过3吨）啤酒，曾蝉联BHS自酿分享积分游戏冠军。酿酒经验丰富，对家酿颇有独特见解，酿造风格如同蒙多医生一样天马行空，花椒、辣椒、陈醋、海盐等风味啤酒都不在话下。乐于分享，多次接受电视台及网络新媒体采访，与大家分享啤酒知识和酿造乐趣，其学员在“大师杯”分赛上取得优异成绩。,培训老师,黄小强,黄祎（黄小强），北京自酿啤酒协会（BHS）酿酒一霸，目前约手工酿造100款（总计超过3吨）啤酒，曾蝉联BHS自酿分享积分游戏冠军。酿酒经验丰富，对家酿颇有独特见解，酿造风格如同蒙多医生一样天马行空，花椒、辣椒、陈醋、海盐等风味啤酒都不在话下。乐于分享，多次接受电视台及网络新媒体采访，与大家分享啤酒知识
8、和酿造乐趣，其学员在“大师杯”分赛上取得优异成绩。,培训老师,精酿啤酒培训课程,教师荣誉,张祎（张小强），北京自酿啤酒协会（BHS）酿酒一霸，目前约手工酿造100款（总计超过3吨）啤酒，曾蝉联BHS自酿分享积分游戏冠军。酿酒经验丰富，对家酿颇有独特见解，酿造风格如同蒙多医生一样天马行空，花椒、辣椒、陈醋、海盐等风味啤酒都不在话下。乐于分享，多次接受电视台及网络新媒体采访，与大家分享啤酒知识和酿造乐趣，其学员在“大师杯”分赛上取得优异成绩。,精酿啤酒培训课程,糖 化,过 滤 洗 槽,煮沸,回 旋 沉 淀,精酿啤酒制作流程,精酿啤酒培训课程,课 程 安 排,谢谢您的聆听,培训讲师：代用名,开课时间：20XX.XX.XX,
