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1、福州职业技术学院福建省示范性高等职业院校重点建设专业人才培养方案福州职业技术学院二九年十二月目 录福州职业技术学院2009级广告设计与制作专业人才培养方案1福州职业技术学院2009级旅游管理专业人才培养方案13福州职业技术学院2009级市场营销专业人才培养方案28福州职业技术学院2009级广告设计与制作专业人才培养方案一、专业名称：广告设计与制作二、招生对象与学制1、招生对象：具有普通高中、中等职业学校及以上学历者2、学制：三年三、社会需求、培养目标与就业方向（一）社会需求：广告的世界是一个竞争性强，瞬息万变的世界，广告业作为链接生产者和消费者之间的桥梁，在市场经济大潮中的作用将更加突出，而市
2、场对具有较强操作能力的广告专业人才的需求也必将逐年增强。全球三大广告代理商之一的英国WPP集团曾就中国广告市场做出调查，2008年中国的广告市场规模达350亿美元，比上一年增长 22%。该机构还预测，2009年中国广告市场规模还将继续增长195%，极有可能在未来两年内超过日本，成为仅次于美国的全球第二大广告市场。因此在未来几年，不仅中国本土广告行业将会迅速扩张和发展，全球著名广告代理商也将纷纷加入争抢中国业务的行列，从而产生巨大的广告行业人才需求空间。 （二）培养目标：本专业主要定位于培养广告业、媒体宣传行业职业岗位群需要的高级技术应用型专门人才。培养拥护党的基本路线，适应中国经济建设与社会发
3、展需要的，具备良好的政治思想和职业道德素质；具有较好的文化修养，掌握本专业所必需的素描、色彩、构成等基础理论知识；掌握广告设计、广告策划创意、包装设计等专业知识,重点掌握网络广告设计、影视广告、企业形象设计等专业技能。能够从事平面广告设计、影视广告制作、网络互动广告制作等工作；也能够从事宣传企划等工作；还能够在市场营销领域、摄影摄像领域、游戏动漫领域有较好的发展。（三）就业领域：广告策划、媒体宣传单位，装饰、装潢设计、展示设计，影视制作、网络公司等企业，以及从事大、中型企业企划宣传等部门广告设计与制作、广告策划、艺术设计等岗位工作。（1）广告设计与制作。在广告公司、新闻媒体及各类企事业单位从事
4、广告设计与制作工作。（2）摄影摄像及影视广告。在新闻机构、商业摄影机构、电视台等传媒机构从事摄影摄像、视频剪辑工作。（3）网络互动广告制作。在互联网企业、游戏动漫公司、室内设计及景观设计公司从事网络互动广告、游戏虚拟现实设计与制作。四、人才培养规格（一）能力结构1、通用基本技能：英语具备基本的听、说、读、写、译的能力,达到国家大学英语应用能力B级以上水平。计算机应用掌握Windows操作技术、局域网与Internet、文字处理软件Word、电子表格Excel、电子文稿PowerPoint等技术，达到国家计算机等级考试1级标准。2、专业基础技能（1）能够掌握创意设计原则，具备较强的造型能力与美术
5、表现能力。（2）熟悉广告设计与制作流程，并能够使用软件进行设计和制作各类广告。（3）具备一定的文案写作技能及广告创意策划能力。3、专业核心技能（1）能够熟练应用图形创意、插图、版式设计原理进行广告作品设计。（2）能够熟练使用摄影摄像设备进行素材有效采集，并熟练掌握后期编辑制作技能。（3）能够掌握基于互联网技术及三维影像技术，进行数字媒体设计与制作。4、专业拓展技能（1）能够具备对客观事物的敏锐观察能力。（2）能够将美术、文学、音乐等艺术元素在设计中灵活应用。（3）能够在工作中应用广告法律知识，维护自身权益。 （二）知识结构1、文化基础知识（1）掌握毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概
6、论和科学发展观基本原理。（2）掌握法律基础知识。（3）掌握应用文写作知识，能够撰写商务类应用文。（4）掌握计算机及网络基础知识，能够熟练应用常用办公软件。（5）掌握英语基础知识，能够进行常用英语会话和查阅本专业常用英文材料。2、专业基础知识（1）掌握广告概论、广告文案等专业基础知识。（2）掌握素描色彩、构成、插图等美术造型基础知识。（3）掌握设计软件等电脑软件操作知识。（4）掌握图形创意、包装设计、版式设计等创意基础知识。3、专业技能知识（1）掌握摄影摄像与平面、影视广告整合制作的专业知识。（2）掌握影视三维与网络互动广告设计整合制作知识。（3）掌握企业整体形象设计与宣传企划专业知识。4、专业
7、拓展知识（1）具备一定的掌握市场调查与预测知识。（2）能够具备相关行业知识和一定的广告法律知识。（3）具备与摄影摄像相配合的人物形象设计知识。（三）素质结构1、基本素质（1）掌握毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观基本原理，热爱祖国，拥护党路线、方针、政策。（2）遵纪守法，具有社会主义民主与法制观念。（2）具有良好的社会公德、思想品德。（3）具有集体主义观念、团结协作精神、艰苦创业和服务意识。（4）具有较高的文化品位、审美情趣、科学素养和人文素养。（5）具有健康的体魄和良好的心理素质。2、职业素质（1）具有诚信意识、责任意识、合作意识。（2）具有敬业精神、团队精神、创新精神
8、。（3）具有协作与沟通能力，协调与组织能力。（4）具有保密意识和良好的广告行业职业道德素质。3、专业拓展素质（1）具有创新素质。 （2）具有较强的艺术审美素质。（3）具有严密的逻辑思维和灵活处理问题的素质。五、职业资格证书职业范围就业岗位职业资格证书发证机关平面、广告设计行业设计师、美术设计人员ADOBE中国地区平面认证设计师专业资格证书福建省信息产业厅ADOBE 中国认证考试中心摄影师、美术设计人员国家中级摄影师资格证书劳动部、中国摄影家协会六、典型工作任务与主要职业能力分析工作领域典型工作任务主要职业能力广告设计与制作1、平面广告设计1、能通过摄影等手段全面、准确收集产品信息并进行整理和提
9、炼， 2、能通过平面构成、图形创意、版式设计能力进行设计构思3、能进行相关文案的写作和整理4、能通过平面制图软件操作能力对构思进行实现5、能够利用效果图小样以各种沟通方式与客户交流6、进入印刷流程，印刷成品摄影摄像、影视后期制作2影视广告制作1、能通过摄像采集编辑等手段进行素材有效采集。2、能够使用MAYA等软件进行影视广告模型制作。3、能进行影视广告作品渲染及特效合成制作。4、能及时与客户进行沟通和交流5、能通过影视非线剪辑软件进行后期编辑企事业单位品牌推广3、企业形象设计1、能与企业方交流，充分领会企业文化理念2、能全面进行市场调查和相关行业调查并整理和提炼相关信息3、能应用设计软件进行企
10、业标志及标识衍生产品设计并通过客户认可4、能对设计方案进行生产制作并投入市场测试效果5、调整并确定最终方案网页美工、模型设计制作、动画制作4、网络广告设计1、能够基于客户需求进行网站静态页面设计，并进行有效网页切割实现与程序人员的良好合作。2、能够熟练使用FLASH软件进行交互式网站及动画制作。3、能够结合影视三维技术与VR技术进行网络虚拟现实项目制作。七、专业核心课程简介课程名称主要教学内容与要求技能考核项目与要求学时平面广告设计本项目教学内容包括：广告设计与制作原理与流程、广告制作软硬件条件、各类型广告设计技术标准、不同题材广告设计训练。技能考核项目：完成专题类广告宣传册设计，并进行打样制
11、作。72摄影、摄像本项目要求学生通过实训了解相机、摄像机性能、成像原理、拍摄设备使用、曝光原理等方面的知识。同时掌握广告人像摄影摄像、风景摄影摄像、静物摄影等专业摄影技巧。根据社会需求，每个学期在摄影门类中选择一个专项进行摄影创作。考核项目从创意、色调、构图（镜头应用）、拍摄技术、后期处理等多个方面进行审核。126企业形象设计主要教学内容包括：企业标识设计原理、标识设计规范与制作方式、CIS手册基本结构与使用方式、标志衍生物设计、标志应用产品制作标准、CIS手册制作方式。技能考核项目包括：矢量设计软件应用、标识设计、衍生物设计、CIS手册制作、产品包装设计、企业形象策划。要求学生能够结合实际案
12、例完成一本企业CIS手册，并测试其可行性。72网络广告设计本项目教学内容分为两大块，分别为平面网络广告设计与三维网络广告设计。内容涵盖网络广告设计原理、FLASH交互网页设计、PS网页平面设计、DREAMWEAVER网页编辑；三维网络广告部分包含MAYA低多边形三维模型制作、VIRTOOLS虚拟现实网页制作。考核项目包括个人主页制作、FLASH交互广告制作、虚拟现实模型制作及VR三维网页生成。要求学生能够熟练应用相关软件结合所学专业知识进行项目开发，最终项目能够顺利在互联网上进行发布浏览。216影视广告后期合成/造型基础本项目教学内容包含影视广告制作中期的两个流程：产品模型制作与后期特效制作两
13、个部分。项目基于MAYA软件平台进行，包含建模、贴图、材质、特效、后期合成、校色等教学内容。技能考核项目包括：产品模型造型技巧、材质表现、贴图拼接、特效渲染、后期合成与校色等项目。要求学生通过实战广告项目进行栏目包装项目制作，并逐步达到企业验收标准。144八、教学时间分配表（按周计）学年学期入学教育与军训理论教学实践教学考试毕业教育机动小计实训与顶岗实习毕业实习毕业设计一1216112020181120二301711120401621120三5014411206018119合计281618515119说明：入学教育（含军训）2周九、课程结构课程实训、集中实训、毕业顶岗实习实习实训模块专业技能课
14、模块毛邓三概论、法律基础、形势与政策、计算机应用基础、体育、大学英语经济数学、军训与军事理论广告概论、素描（静物、石膏像）、色彩（静物、装饰画）、平面、色彩构成、设计软件、广告文案、插图设计、图形创意、包装设计版式设计、平面广告设计、摄影、摄像、影视广告后期合成、影视广告造型基础、网络广告设计、企业形象设计选修课程：1、人物形象设计2、广告法3、中外文学作品导读4、传播学5、应用文写作6、音乐欣赏（二门以上）选修课程：就业与指导、公共选修（三门以上）公共基础课模块课程结构学时比例课程类型学时理论教学实践教学占总学时比例（%）公共基础课程必修42624817815.8选修545402.0专业技能
15、课程必修141862978952.7选修2882187010.7实训、实习必修50450418.7合计2690114915411001、实践教学: 1541学时 占总学时： 57.3 %。2、专业实践教学： 859学时 占专业课总学时： 50.4 %；顶岗实习总计 504 学时。十、实践教学环节安排表（指独立设置环节）序号实践教学环节名称学期周数主要教学形式地点考核备注1.素描（静物、石膏像）15训练及指导绘画实训室、外景地技能考试2.色彩（静物、装饰画）25训练及指导绘画实训室、外景地技能考试3.平面、色彩构成23训练及指导视听资料室技能考试4.设计软件23训练及指导苹果机房技能考试5.插图
16、设计33项目实战无纸动画实训室技能考试6.图形创意32操作训练视听资料室技能考试7.包装设计33操作训练苹果机房、印刷坊项目考试8.版式设计33操作训练苹果机房、印刷坊项目考试9.平面广告设计43操作训练展示设计实训室 印刷坊项目考试10.摄影42项目实战摄影棚项目考试11.摄像42项目实战演播厅项目考试12.影视广告后期合成43项目实战无纸动画实训室项目考试13.影视广告造型基础43项目实战三维动画实训室项目考试14.网络广告设计153项目实战无纸动画实训室项目考试15.网络广告设计2-vr55项目实战三维动画实训室项目考试16.企业形象设计54项目实战苹果机房、印刷坊项目考试17.毕业实习
17、618顶岗实习校外毕业设计与实现报告十一、主要实践环节的基本要求（一）课程实训（1）图形创意 （2周）目的：本阶段训练要求学生掌握和理清创意思维这个复杂过程中的一般规律，并尝试捕捉灵感的火花，从各种联想中去发现和启迪创造思维，寻找更深远、更复杂、更有意义的新概念，对创造图形进行感性和理性地探索。内容：通过项目训练及命题创作把所学的理论知识能贯穿在实训里，更深刻的去理解图形寓意的重要性。基本要求：启发学生的思维，引导学生建立“创意”的观念。最终将创意性的思维通过图形或海报招贴的方式表达出来。（2）包装设计 （3周）目的：本课程训练使学生学习和了解国内外包装设计的发展趋势，认识包装的功能、社会价值
18、，掌握包装设计的原理和设计方法，内容：设计和制作产品包装，包装设计的各个重要阶段与制作流程及技术标准。基本要求：认识包装的功能、社会价值，掌握包装设计的原理和设计方法，通过头脑风暴等训练方式开发学生创造性思维能力。（3）平面广告设计（3周）目的：通过实训教学，旨在通过实战训练使学生懂的如何分析广告雇主需求进行广告设计，并熟悉各类广告制作标准结合项目实战进行案例广告制作。内容：在广告、海报、室内设计中的各项应用方式及参数设置，熟悉企业标准。基本要求：结合命题设计，不断打破传统思维，通过项目训练尝试新技术与新的表现方式的使用，以适应社会需求。（4）摄影 （2周）目的：通过实训教学，使学生掌握传统1
19、35相机、数码相机及自动型与手动型的使用方法与技巧，了解和初步掌握摄影构图的方法与技艺，学会和掌握黑白胶卷的冲洗方法与技能，学会和初步掌握黑白照片的印放方法与技巧，熟悉冲洗罐的装片技能，熟悉黑白放大机的使用方法与技巧，能较好地独立完成黑白胶卷的冲洗与黑白照片的印放。内容：通过外拍训练、人像摄影、广告摄影等一系列摄影实训基本要求：逐步达到专业摄影的技术标准，并且为后续实训课程的素材搜集奠定基础。（5）摄像（2周）目的：通过实训教学，使学生掌握数字MINI DV的使用方法与技巧内容：摄像拍摄的方法与技术，视频采集与编辑技术，影视非线编辑技术，基本要求：能较好地独立完成广告片的拍摄剪辑等工作。（6）
20、影视广告后期合成（3周）目的：通过实训，使学生更好地理解数字化影视制作中的相关理论知识，加强学生对非线性编辑技术原理、应用及实战技巧的理解和掌握， 内容：综合实训项目采用电视栏目包装项目作为命题进行制作，涵盖整个视频编辑制作流程。基本要求：在节目制作中熟练地运用这种新的制作手段，灵活实现各种剪接效果以及创造性地发挥非线性编辑的优势，更好地将理论与实践相结合，技术与艺术相结合。（7）影视广告造型基础（3周）目的：本课程的主要任务是培养学生掌握制作影视广告中三维模型的基本方法和技能，具备模型贴图绘制与材质设定的表现能力，并熟悉影视广告的整体流程，学会各工种之间的配合与协调。内容：采用教练结合的手段
21、，运用实例进行讲解，使学生既能了解软件各项知识技能的使用方法，又能及时了解各项知识技能的实际运用。项目基于MAYA软件平台进行，包含建模、贴图、材质、特效、后期合成、校色等教学内容。基本要求：掌握产品模型造型技巧、材质表现、贴图拼接、特效渲染、后期合成与校色等项目。要求学生通过实战广告项目进行栏目包装项目制作，并逐步达到企业验收标准。（8）网络广告设计（8周）目的：本实训是在完成了平面广告设计、影视广告造型基础、网络广告设计这三门课程的学习之后所安排的综合实践训练，让学生综合运用图像处理、网页设计、网络广告设计及三维模型制作的各种技术和设计方法。内容：网络广告设计原理、FLASH交互网页设计、
22、PS网页平面设计、DREAMWEAVER网页编辑；三维网络广告部分包含MAYA低多边形三维模型制作、VIRTOOLS虚拟现实网页制作。 基本要求：掌握个人主页制作、FLASH交互广告制作、虚拟现实模型制作及VR三维网页生成。要求学生能够熟练应用相关软件结合所学专业知识进行项目开发，最终项目能够顺利在互联网上进行发布浏览。（9） 企业形象设计课程实训（4周）目的：企业形象设计课程是通过课堂讲授与设计实践及综合项目实训，使学生正确理解企业形象的概念，了解企业形象发展的历史，掌握企业形象设计的内容和原则，并掌握CIS手册的设计与制作方式。内容：主要教学内容包括：企业标识设计原理、标识设计规范与制作方
23、式、CIS手册基本结构与使用方式、标志衍生物设计、标志应用产品制作标准、CIS手册制作方式。基本要求：熟练掌握矢量设计软件应用、标识设计、衍生物设计、CIS手册制作、产品包装设计、企业形象策划。能够结合实际案例完成一本企业CIS手册，并测试其可行性。（二）综合实训1、专业认知实习（1周）本实习环节通过讲座、实训、参观等形式帮助学生认识广告设计与制作的各个领域，有助于学生对广告专业有一个感性认识。加深学生对广告专业基本概念、应用、今后专业发展的方向以及就业方向等的理解和认识。2、专业社会实践（2周）专业社会实践是学生基本掌握广告设计与制作专业知识的前提下，通过暑期社会调研或进入企业从事广告设计与
24、制作相关岗位实习。有助于学生理论联系实践，紧密结合企业面临的实际问题，提高学生的专业应用能力。（三）毕业顶岗实习（18周）通过毕业实习，使学生获得生产、建设、管理、服务第一线岗位所需的基本操作技能、专业技能和综合技能，继而获得职业能力；使学生了解社会、接触实际、提高政治思想觉悟和良好的职业道德；还使学生毕业后能在极短的时间内上岗，部分理论扎实、实践能力强、爱岗敬业的优秀学生在实习之中能被实习单位录用。通过毕业设计培养学生能够综合运用本专业所学基本理论、基本知识和基本技能，培养学生分析和解决实际问题的能力，实现人才培养目标。十二、教学进程表打“”课程不在周课表中安排固定周学时。注：实习实训课时已
25、计入相关课程的实践教学课时中，不另行计算。十三、有关说明1、关于“思政课”。根据中宣部、教育部教社政20059号文件精神，“思政课”设置课程为：“毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想概论”（以下简称“毛邓三概论”）和“思想道德修养与法律基础”（以下简称“法律基础”）2门必修课，同时开设“形势与政策”课，分学期进行讲座。2、每学期一般为20周，其中1周为考试周（每学期一般考试课4门），1周为机动，教学周数为18周。3、必修课与选修课说明公共选修课由教务处统一安排，一般要求选34科，6个学分以上，专业选修课一般要求选23科，4学分以上。第一学期和第六学期原则上不安排选修课。4、体育进行课改，实
26、行选项教学，每学期一般安排15周。5、周课时为2026学时（周26节三年内只许一学期）。6、计算机应用基础课程为64学时，可以以证代考。7、军事理论与军训（含军训2周）：90课时，记3个学分。8、就业与创业指导24课时，记1个学分，作为公共必选课，贯穿于整个教学周期。9、考证与考级：公共英语必须通过国家大学英语应用能力等级考试（B级及以上），通过国家大学英语等级考试（CET4、CET6）的可以证代考。学生必须取得国家计算机等级考试一级合格证书，以取得等级考试证书作为该科成绩合格条件。专业资格证书所对应课程考试，以取得该专业国家认可的相应等级的资格证书为准。10、学分：三年制文科类总学时控制在1
27、25以内，理工科类控制在128以内，一般18课时一学分，体育及军训30学时1学分，实习1周1学分，形势政策24学时1学分。福州职业技术学院2009级旅游管理专业人才培养方案第一部分 人才培养方案主体内容一、专业名称：旅游管理二、招生对象与学制1、招生对象：具有普通高中、中等职业学校及以上学历者2、学制：三年三、社会需求、培养目标与就业方向（一）社会需求福建旅游资源丰富，发展旅游业有着坚实的基础。2006年“海峡西岸旅游区”正式列入中国旅游业发展“十一五”规划优先建设的十二个重点旅游区之首。2007年福建省第十届人民代表大会第五次会议批准的福建省建设海峡西岸经济区纲要中明确提出要大力发展旅游业，
28、要充分发挥福建独特的旅游资源和对台旅游区位优势，突出“海峡旅游”主题，积极培育一批竞争力强、影响力大的旅游品牌，延伸旅游产业链，打造海峡西岸世界级旅游目的地。2008年全省接待境内外游客8855万人次，增长6.6%；实现旅游总收入1015亿元，增长1.1。其中，接待入境旅游者293万人次，增长9.1%，外汇收入23.9亿美元，增长10.5；接待国内游客8562万人次，增长6.5，国内旅游收入852亿元，增长1.6。主要旅游经济指标高于全国旅游业平均增长速度。同时，福建已初步建成了“一区、两带、四群、四中心”产业新格局和树立了“十大品牌”的产业新形象。“海峡旅游”正成为当前引领“海西”建设的一个
29、强有力的助推器。旅游业的发展必然带来巨大的人才需求。根据测算，“十二五”期间，福建旅游管理人才总需求达到30万人左右。（二）培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展,适应21世纪旅游业的发展，培养面向海峡西岸经济区，适应海峡西岸省会中心城市旅游行业需要的，具有良好的职业素养、熟练的饭店服务与管理、旅行社服务与管理、景区服务与管理等专业技能和可持续发展能力，具有吃苦耐劳、敬业和创新精神，有较高文化素养以及外语应用能力，能从事酒店服务、旅行社导游、旅行社计调外联、旅游产品销售以及酒店、旅行社等旅游企业基层管理人员岗位工作的高素质、高技能应用型人才。（三）就业领域学生毕业后可
30、以在旅行社从事导游、领队、计调工作；在旅游饭店从事客房、餐厅、前厅等部门领班、服务员工作；在旅游行政事业单位从事文员以及基层管理人员等工作。四、人才培养规格（一）能力结构1、通用基本技能：英语具备基本的听、说、读、写、译的能力,达到国家大学英语应用能力B级以上水平。计算机应用掌握Windows操作技术、局域网与Internet、文字处理软件Word、电子表格Excel、电子文稿PowerPoint等技术，达到国家计算机等级考试1级标准。2、专业基础技能（1）具有良好的语言表达能力。（2）具有与人沟通交往的能力。（3）具有一定的组织协调能力。（4）具有灵活应变、敢于创新的能力。3、专业核心技能（
31、1）能够进行餐饮服务、客房服务、前厅服务。（2）能够进行旅行社导游服务、计调操作、旅游产品采购、策划与销售。（3）能够进行旅游企业基层业务管理。4、专业拓展技能（1）能够进行个性化对客服务的技能。（2）能够进行创造性工作的技能。（3）能够进行组织活动、协调安排工作的基层管理技能。（二）知识结构1、文化基础知识（1）掌握毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论和科学发展观基本原理。（2）掌握法律基础知识。（3）掌握应用文写作知识，能够撰写旅游应用文。（4）掌握计算机及网络基础知识，能够熟练应用常用办公软件。（5）掌握英语基础知识，能够进行常用英语会话和查阅本专业常用英文材料。2、专业基础
32、知识（1）掌握管理学、旅游学、市场学等专业基础知识。（2）掌握市场营销与策划等基础知识。（3）掌握客户关系管理等基础知识。3、专业技能知识（1）掌握客房服务、前厅服务、餐饮服务等酒店相关知识。（2）掌握导游服务相关知识。（3）掌握旅行社计调操作、旅游产品采购、策划与销售等相关知识。（4）掌握旅游企业基层管理等基础知识。4、专业拓展知识（1）掌握旅游相关法律法规的基础知识。（2）掌握旅游行业发展趋势的相关知识。（3）掌握我国旅游客源国的相关知识。（三）素质结构1、基本素质（1）掌握毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观基本原理，热爱祖国，拥护党路线、方针、政策。（2）遵纪守法，
33、具有社会主义民主与法制观念。（2）具有良好的社会公德、思想品德。（3）具有集体主义观念、团结协作精神、艰苦创业和服务意识。（4）具有较高的文化品位、审美情趣、科学素养和人文素养。（5）具有健康的体魄和良好的心理素质。2、职业素质（1）具有诚信意识、责任意识、合作意识。（2）具有敬业精神、团队精神、创新精神。（3）具有协作与沟通能力，协调与组织能力。（4）具有良好的职业道德。3、专业拓展素质（1）具有能个性化进行餐饮服务、前厅服务、客房服务的技能和能力。（2）具有旅行社导游服务、计调操作、旅游产品采购、策划与销售、旅游企业基层管理的基本技能和技巧。（3）具有组织策划旅游活动的能力和素质。五、职业
34、资格证书职业范围就业岗位职业资格证书发证机关备注旅行社行业导游、领队、计调、外联、营销等全国导游人员资格证书国家旅游局选择其中一项酒店行业酒店前厅、客房、餐厅服务员、领班、主管等饭店服务技能资格证书（中级以上）国家劳动和社会保障六、典型工作任务与主要职业能力分析工作领域典型工作任务主要职业能力导游服务景区讲解服务1、能掌握景区的相关知识2、会熟悉团队情况3、能规范、准确地对景区进行讲解4、能有针对性地提供个性化服务沿途讲解服务1、能掌握沿途及所在地的相关知识2、会设计、安排沿途的旅游活动旅途交通服务1、能进行旅游路线引领2、能掌握交通常识旅途生活服务能掌握医疗卫生知识旅途安全服务1、会自救、逃
35、生等相关的安全防范知识2、会风险预防3、会基本的急救技能计调操作旅游线路设计1、能熟悉各地旅游产品2、会进行产品组合采购1、能及时了解市场供应情况2、能进行旅游产品的选购定价1、会成本核算控制2、能熟悉客源市场变化3、会定价方法的运用操作确认能细致、准确的完成与合作商确认的工作结算能完成核销各项收支的工作旅游营销产品策划包装1、能敏锐地洞悉市场需求及变化2、能有针对性地设计旅游产品3、能有效地包装产品产品推广销售1、会产品推广2、会产品的销售技巧售后服务1、能及时获取游客及市场反馈信息2、能及时改进产品及服务3、会维系客户关系4、能进行投诉的处理旅游企业基层管理员工培训1、能发现培训需求及制定
36、培训计划2、会理论与实操的培训3、能进行培训考核工作安排1、能熟悉本部门资源状态和运行机制2、会制定部门工作计划3、会人员安排与工作分配4、能组织召集部门会议现场管理1、能进行现场人员的指挥2、能进行现场控制3、能进行宾客沟通4、能进行投诉的处理5、能进行部门内外的协调员工激励1、能利用各种激励的方法2、会员工绩效考核前厅服务预订与入住接待1、能收集及处理预订信息2、会使用酒店预订系统3、能进行入住接待服务4、能处理投诉5、能提供客人问询服务6、会进行客房销售礼宾服务1、能提供迎宾服务2、能提供行李服务3、能提供委托代办服务4、能提供接送服务离店服务1、能完成退房工作2、能完成账务统计与处理的
37、工作餐饮服务餐前准备工作1、会餐具的清洁和准备2、会完成摆台的工作迎宾服务1、能对客人进行分析和判断2、能完成引领客人的工作点菜服务1、会推销菜肴2、会编排菜单席间服务1、能提供酒水服务2、会上、分、派菜3、能处理客人投诉4、能提供个性化服务收档服务1、会餐具清洁2、会餐位还原3、能完成场所检查的工作客房服务客房清洁1、会中西式铺床2、会卧室清洁3、会卫生间清洁客房保养1、会地毯清洁保养2、会家具保养3、会家电保养客房对客服务1、能熟悉入房程序2、能掌握开夜床程序3、能掌握失物招领程序4、能提供洗衣服务七、专业核心课程简介课程名称主要教学内容与要求技能考核项目与要求学时旅游资源分析与运用主要内
38、容有对旅游资源进行判断、分析和讲解，要求学生能利用旅游资源进行旅游线路设计，能对旅游资源、环境进行保护等。技能考核项目：1、旅游资源分析、判断与讲解2、旅游线路设计与分析3、旅游资源调查64导游业务主要内容有导游景区讲解、沿途讲解，各种交通工具和线路以及基本的医疗急求常识，要求学生能灵活地运用各种导游服务的技巧为游客服务。技能考核项目：1、导游词的撰写2、景点现场讲解3、沿途讲解服务4、各种突发事件的处理72餐饮服务与管理主要内容有餐饮摆台、餐厅席间服务、菜单安排和编制等。要求学生能进行中、西餐摆台；会编排菜单、上、分、派菜及正确处理客人的投诉等。技能考核项目：1、中西式摆台2、菜单的编排3、
39、上、分、派菜技能4、处理客人投诉54客房服务与管理主要内容有铺床、客房清洁、客房保养、客房对客服务等服务内容。要求学生能熟悉和掌握以上知识和技能并能熟练地运用各种服务技巧。技能考核项目：1、中西式铺床2、客房清洁3、客房保养4、对客人服务技巧54前厅服务与管理主要内容是前厅客房预订、入住接待、离店手续的办理等。要求学生掌握以上知识和技能并能掌握处理客人投诉的方法和技巧。技能考核项目：1、客房电话预订2、办理入住登记3、办理离店手续4、处理客人投诉54八、教学时间分配表（按周计）学年学期入学教育与军训理 论教 学实践教学考试毕业教育小计实训与顶岗实习毕业实习及毕业设计一1216101202018
40、10120二301810120401180120三501810120600018119合 计 271221851119说明：入学教育（含军训）2周九、课程结构选修课程：就业与指导、公共选修（三门以上）公共基础课模块毛邓三概论、法律基础、形势与政策、计算机应用基础、体育、大学英语、军训与军事理论导游语言、旅游公关礼仪、旅游资源分析与应用、导游基础知识、旅游法规、导游业务、旅行社业务管理、饭店服务英语、领队业务、旅游产品销售实务、客房服务与管理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、模拟导游、计调操作、导游英语口语、管理技巧、领班主管实务、旅游企业人力资源管理、旅游景区管理选修课程：1、闽台旅游文化2、
41、菜肴酒水知识3、旅游应用文写作4、现代酒店管理5、旅游消费行为分析6、会议服务与管理（二门以上）专业技能课模块课程实训、见识性实训、典型服务项目实训、毕业顶岗实习实习实训模块课程结构学时比例课程类型学时理论教学实践教学占总学时比例（%）公共基础课程必修55431224220.7选修54542专业课程必修104067037038.9选修14472725.4实训、实习必修88488433合 计2676110815681001、实践教学: 1568学时 占总学时：58.6%；2、专业实践教学：442学时 占专业课总学时：16.5 %；顶岗实习504学时。十、实践教学环节安排表序号实践教学环节名称学期
42、周数主要教学形式地点考核备注1见识性实习11周到酒店、旅行社进行实地参观、学习，并进行总结。实训基地过程考核2导游计调综合实训46周导游服务工作流程操作实训，学生通过实地、仿真式的导游服务，掌握导游工作的内容、流程和技巧，同时参与旅行社计调业务的操作实训。实训基地及校内实训基地过程考核3饭店服务技能实训412周客房、餐饮、前厅服务内容和技巧实训，学生通过模拟酒店客房、餐饮、前厅服务掌握其服务内容、流程和技巧。实训基地及校内实训基地过程考核4毕业实习与毕业论文618周学生到旅游相关企业进行为期18周的毕业实习，主要是进行旅游企业基层管理实训，进一步了解和熟悉旅游行业及其工作环境，同时收集资料，确定论文选题完成毕业论文的撰写。实训基地结果考核十一、主要实践环节的基本要求（一）课程实训1、导游服务技能实训（1周）学生通过学习导游实务、导游基础知识、导游语言、旅游法规等相关课程、参加导游服务技能实训，掌握导游服务内容、服务流程以及服务技巧。要求学生能较好地进行相关旅游景点的介绍、提供优质导游服务并处理带团过程中的各种特殊问题。并且能够保证较多的学生顺利通过全国导游人员资格考试，获取专业资格证书。2、饭店服务技能实训（1周）学生通过学习客房服务与管理、前厅服务与管理、餐饮服务与管理等相关课程，参加饭店服务技能实训，掌握饭店客房、前厅、餐饮等部门的基本服务内容和流程。
