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1、一、果树及其种类,（一）果树的概念能够生产可供人类食用的果实或种子及其衍生物（砧木等）的多年生植物的总称。 果树是经济作物，园艺作物。多数是木本植物，如苹果、葡萄、柑桔；少数为草本，如香蕉、菠萝、草莓等。果实食用，如桃；种子食用如核桃；砧木如山定子、杜梨等。绝大多数为被子植物，少数裸子植物，如银杏、果松。,任务1.1 果树及其分类,（二）主要果树种类,果树分类遵循植物学分类规则，一般按植物学分类划分科、属、种果树种类繁多，全世界主要果树（包括栽培、半栽培和野生）分属于134个科、659属、2972种，另有变种110个。我国有果树59科、158属、670余种。目前生产中所栽培的果树种类，如苹果、
2、梨、葡萄、柑橘、香蕉等都是植物分类中的属名,任务1.1 果树及其分类,苹果 蔷薇科 苹果属,树体 果实,任务1.1 果树及其分类,梨蔷薇科 梨属 白梨 沙梨 秋子梨 西洋梨,白梨,西洋梨,任务1.1 果树及其分类,沙梨,葡萄葡萄科 葡萄属欧洲葡萄 美洲葡萄 山葡萄,任务1.1 果树及其分类,桃 蔷薇科 桃属,果实,蟠桃果实,油桃果实,结果状,任务1.1 果树及其分类,核桃 核桃科 核桃属,盆栽结果状,任务1.1 果树及其分类,柿 柿树科 柿属,果实,结果状,盆栽,任务1.1 果树及其分类,板栗山毛榉科 栗属,任务1.1 果树及其分类,枣鼠李科 枣属,任务1.1 果树及其分类,杏 蔷薇科 杏属,
3、任务1.1 果树及其分类,李 蔷薇科 李属 李（中国李）、美洲李、欧洲李,任务1.1 果树及其分类,樱桃 蔷薇科 樱桃属（中国）樱桃、甜樱桃、酸樱桃,任务1.1 果树及其分类,无花果 桑科 无花果,果实,果实剖面,任务1.1 果树及其分类,结果状,山楂 蔷薇科 山楂属,任务1.1 果树及其分类,石榴 石榴科 石榴属,任务1.1 果树及其分类,猕猴桃猕猴桃科 猕猴桃属 中华猕猴桃（软毛）、硬毛猕猴桃,任务1.1 果树及其分类,银杏（白果、公孙树）裸子植物门 银杏科 银杏属,第一章 概述,结果状,果实,任务1.1 果树及其分类,盆栽,草莓草莓科 草莓属,任务1.1 果树及其分类,柑橘芸香科 柑桔属
4、 柑桔、 四季桔、酸橙、 甜橙、柚、柠檬,任务1.1 果树及其分类,再见,任务1.1 果树及其分类,柚 芸香科 柑桔属,香蕉 单子叶植物 芭蕉科,任务1.1 果树及其分类,菠萝（凤梨） 单子叶植物 凤梨科,任务1.1 果树及其分类,荔枝,任务1.1 果树及其分类,龙眼,任务1.1 果树及其分类,番木瓜,任务1.1 果树及其分类,杨梅,果实,任务1.1 果树及其分类,芒果,任务1.1 果树及其分类,榴莲,任务1.1 果树及其分类,蛋黄果,任务1.1 果树及其分类,番石榴,任务1.1 果树及其分类,莲雾,任务1.1 果树及其分类,蒲桃,任务1.1 果树及其分类,人心果,任务1.1 果树及其分类,树
5、菠萝,任务1.1 果树及其分类,杨桃,任务1.1 果树及其分类,任务1.1 果树及其分类,二、果树的分类,果树分类的目的在于研究果树的种和品种的分类、命名、栽培历史和地理分布，为果树优质丰产、扩大栽培区域以及合理利用资源提供理论依据。 果树分类根据其生物学特性进行。除植物学分类方法外，常用的分类方法有： （一）根据冬季叶幕特性分类 （二）根据冬季叶幕特性分类 （三）根据果实含水量分类 （四）根据果树生态适应性分类 （五）根据果实构造分类 （六）果树栽培（园艺）分类当前广泛使用的园艺分类方法。,任务1.1 果树及其分类,任务1.1 果树及其分类,（一）根据冬季叶幕特性分类,任务1.1 果树及其分
6、类,（二）根据冬季叶幕特性分类,任务1.1 果树及其分类,（三）根据果实含水量分类,任务1.1 果树及其分类,（四）根据果树生态适应性分类,任务1.1 果树及其分类,（五）根据果实构造分类,任务1.1 果树及其分类,仁果类,果实由子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，内果皮革质或骨质化，内有多种仁，花托和内果皮之间为肉质化的外、中果皮。食用部分主要是花托，其次为外、中果皮，多种仁。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。,（五）根据果实构造分类,苹果解剖,任务1.1 果树及其分类,核果类,果实由子房发育而成，为真果。外果皮很薄，中果皮肉质化，内果皮木质化，成为坚硬的
7、核，核内有种子。食用部分为中果皮。果实不耐贮运。,（五）根据果实构造分类,任务1.1 果树及其分类,浆果类,果实构造树种间差异大。果实构造树种间差异大。以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果皮柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子附近。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不耐贮运。,（五）根据果实构造分类,任务1.1 果树及其分类,坚果类,真果。果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。食用部分多为种子。含水分少，极耐贮运。,（五）根据果实构造分类,任务1.1 果树及其分类,柑果类,果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮
8、发育为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。,1.外果皮2.中果皮3.内果皮,（五）根据果实构造分类,任务1.1 果树及其分类,（六）果树栽培（园艺）分类,果树生产上按照生物学特性相似、栽培管理措施相近的原则，将各种分类方法综合进行归类。首先分为木本果树和草本果树，果树绝大部分为木本的。再按照树性、果实特点进行归类。主要类别及包含果树种类如下：,任务1.1 果树及其分类,（六）果树栽培（园艺）分类,二、果树的分类,任务1.1 果树及其分类,复习思考题,【复习题】1.什么是果树？主要果树有哪些？2.果树分类方法有哪些？它们分类的依据是什么？3.仁果类、核果类、浆果类、坚果类果实的构造有何不同？【思考题】将你所知道的果树按照果树栽培分类法进行归类。,任务1.1 果树及其分类,再见,任务1.1 果树及其分类,
