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1、 2003届应届毕业生 毕业设计餐饮管理系统方案建议书 课题名称：餐饮管理系统的开发与设计 开发工具：Visual C+, SQL server服务器 指导老师： 薛 寺 中 编制人员： 李 郁 平2003-05-20系 统 摘 要本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于WIN95&98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高经济效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。主要特点：*设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类； *菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入
2、新菜品名即可添加新菜名或进行查询；*设有酒席预定功能，并保存记录；*设有应收应付帐款记录。AbstractThis System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95&98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel
3、management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial intelligence.Use systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts
4、 of loophole of management. Main characteristic: *Consist of symbol, TV station of room, set up and show function, menu preview type, and can according to set up period vary menu kind; *Dish it is swift for name to input, can already press the code of making by oneself , Can product fence type in ne
5、w dish name of an article or input dish first spelling word of product hair the additive new dish name or inquire about only directly in dish; *Consist of feast schedule the function , and keep records; *Consisting of the wine reservoir to deposit the functions of management, the quantity of stock i
6、s increased and decrease automatically; The warehouse entry form can be typed; *Consist of the account payable record receivable; *Can break away from the mouse , the whole keyboard is operated. 江南大学毕业作业周记院系班级：计科992 姓名：李郁平 课题名称：餐饮管理系统设计周数每周主要完成工作内容指导教师签字1英文资料翻译及论文综述2了解需求,并进行调研3进行概要分析,完成需求分析4总体方案设计5方
7、案进行修改并完成6进行程序设计7程序设计8程序设计9修改程序10修改程序并完成11收集论文相关资料12撰写论文程序13完善论文14修改并定稿15提交指导老师审阅16完成论文 注：本表每周学生需按时记录并请导师签字，学校及院系随时进行抽查。目 录系 统 摘 要 2江南大学毕业作业周记 4毕业设计任务书 7一.开发工具的选择 81 Visual C+的相关知识： 8MFC简介 8Windows应用程序使用几个标准的控件: 9事件驱动软件和词汇 102SQL的相关知识： 12二.系统解决方案 13A.系统总体分析 131.需求分析 132.设计原则 143.硬件配备 144.软件技术 145.功能特
8、点 146.点菜系统的基本功能 157.收银系统的基本功能 158.系统集成 15B.系统设计 161.系统功能分析 162.系统模块设计 163.系统流程分析 174.数据库需求分析 18 5.系统E-R图分析 20 6.数据库逻辑结构 21三.系统功能说明 22 1.系统使用说明 22 2.系统关键源代码 26四.英文摘要 30 五.总结报告 39毕业设计任务书一、课题名称餐饮管理系统二、课题来源及选题依据随着经济的高速发展、任命生活水平的不断提高以及计算机技术的日新月异，传统餐饮手工管理益发显得效率低和容易出错。为了更好的利用现代信息技术高速发展的成果，提高工作效率，节省劳动力，有必要开
9、发餐饮管理系统。本餐饮管理系统界面简单实用，操作方便，能完成一般餐饮业的大部分工作。本文主要阐述了该系统的设计思想以及实现的关键技术。如今各饭店在某些局部工作中虽然使用了计算机，但尚未建立起真正的集成自动化系统，大部分业务工作仍靠手工完成。为了能更好的利用现代信息技术的成果，提高饭店的工作效率和水平，节省劳动力，更好地为顾客服务，决定开发餐饮自动化系统。三、开发环境及工具1、 操作系统：Microsoft Windows 2000 Server 2、 开发工具：Visual C+6.0和 Microsoft SQL Server 2000四、设计（论文及其它）应达到的要求1、 系统的功能：该系
10、统能完成菜谱管理、顾客定座、顾客点菜、结账买单、结算等。2、 撰写毕业设计说明书3、 英文文献的阅读与翻译五、接受任务学生 计科9902： 李郁平六、开始及完成时间 2003年4月中旬2003年五月底七、指导老师 薛寺中一.开发工具的选择1Visual C+的相关知识： Visual C+式微软公司推出的软件开发工具，目前已成为国内最广泛的高级程序设计语言之一。同其它软件开发工具相比，Visual C+具有以下优点。 * 面向对象、可视化开发。提供了面向对象的应用程序框架 MFC (Microsoft Foundation Class,微软基础类库），大大简化了程序员的编程工作，提高的模块的可
11、重用性。Visaul C+提供了基于CASE技术的自动生成和维护工具- AppWizard、ClassWizard、Visual Studio、WizardBar等，帮助用户直观的、可视地设计程序的用户界面，方便地编写和管理各种类，维护程序源代码，从而提高了开发效率。 * MFC 类库已经成为事实上的工业标准类库，得到了总多软件开发商的支持。另外，由于许多的开发商都采用Visual C+进行软件开发，这样用Visual C+ 开发的程序就于其他应用软件有许多相似之处，易于学习和使用。 *Visual C+封装了Windows的API（应用程序接口）函数、USER函数、KERNEL函数、GDI函
12、数，隐去了创建和维护窗口的许多复杂的例行工作，简化了编程。MFC简介 Visual C+ 不仅仅是一个编译器。它是一个全面的应用程序开发环境，使用它你充分利用具有面向对象特性的 C+ 来开发出专业级的 Windows 应用程序。为了能充分利用这些特性，你必须理解 C+ 程序设计语言。掌握了C+，你就必须掌握 Microsoft 基本类库 (MFC) 的层次结构。该层次结构包容了 Windows API 中的用户界面部分，并使你能够很容易地以面向对象的方式建立 Windows 应用程序。这种层次结构适用于所有版本的 Windows 并彼此兼容。你用 MFC 所建立的代码是完全可移植的。什么是MF
13、C？如果你要建立一个 Windows 应用程序，应该如何下手？好的开端是从设计用户界面开始。首先，你要决定什么样的用户能使用该程序并根据需要来设置相应的用户界面对象。Windows 用户界面有一些标准的控件，如按钮、菜单、滚动条和列表等，这对那些 Windows 用户已经是很熟悉了。要记住的是，作为程序员必须选择一组控件并决定如何把它们安排到屏幕上。传统上，你需要在纸上做一下用户界面的草图，直到对各元素感到满意为止。这对于一些比较小的项目，以及一些大项目的早期原型阶段是可以的。下一步，是要实现代码。为任何 Windows 平台建立应用程序时，程序员都有两种选择：C 或 C+。 使用 C，程序员
14、是在 Windows 应用程序界面 ( API ) 的水平上编写代码。该界面是由几百个 C 函数所组成，这些函数在Windows API 参考手册中都有介绍。对于Windows NT, API 被称为 Win32 API，以区别于其用于Windows 3.1的16位 API, Microsoft 也提供了 C+ 库，它位于任何 Windows API 之上，能够使程序员的工作更容易。它就是Microsoft基本类库 (MFC)，该库的主要优点是效率高。它减少了大量在建立 Windows 程序时必须编写的代码。同时它还提供了所有一般 C+ 编程的优点，例如继承和封装。MFC 是可移植的，例如，在
15、 Windows 3.1下编写的代码可以很容易地移植到Windows NT 或 Windows 95 上。因此，MFC 很值得推荐的开发Windows 应用程序的方法。在本教程自始至终使用的都是 MFC。当是使用MFC时，你编写的代码是用来建立必要的用户界面控件并定制其外观。同时你还要编写用来响应用户操作这些控件的代码。例如，如果用户单击一个按钮时，你应该有代码来响应。这就是事件驱动代码，它构成了所有应用程序。一旦应用程序正确的响应了所有允许的控制，它的任务也就完成了 。 Windows应用程序使用几个标准的控件: 静态文本标签按钮 列表框 组合框(一种更高级的列表框) 单选按钮 （单选框）检
16、查按钮 （复选框）编辑框(单行和多行) 滚动条 你可以通过代码或资源编辑器来建立这些控件，在资源编辑器中可以建立对话框和这些控件。在本教程中，我们将使用代码来建立它们。 Windows支持几种类型的应用程序窗口。一个典型的应用程序应该活动在称为框架窗口中。一个框架窗口是一个全功能的主窗口，用户可以改变尺寸、最小化、最大化等。Windows也支持两种类型的对话框：模式和无模式对话框。模式对话框一旦出现在屏幕上只有当它退出时，屏幕上该应用程序的其余部分才能响应。无模式对话框出现在屏幕上时，程序的其余部分也可以作出响应，它就象浮动在上面一样。 最简单的 Windows 应用程序是使用单文档界面(SD
17、I)，只有一个框架窗口。Windows的钟表、PIF 编辑器、记事本等都是 SDI 应用程序的例子。Windows 也提供了一种称为多文档界面的组织形式，它可用于更复杂的应用程序。MDI 系统允许用户在同一应用程序中同时可以查看多个文档。例如，一个文本编辑器可以允许用户同时打开多个文本文件。使用 MDI时，应用程序有一个主窗口，在主窗口中有一些子窗口，每个子窗口中各自包含有各自的文档。在MDI框架中，主窗口有一个主菜单，它对主框架中最顶端窗口有效。各子窗口都可以缩成图标或展开，MDI主窗口也可以变成桌面上的一个图标。MDI界面可能会给你一种第二桌面的感觉，它对窗口的管理和删除混乱的窗口有很大的
18、帮助。你所建立的每一个应用程序都会使用它自己的一套控件、菜单结构以及对话框。应用程序界面的好坏取决于你如何选择和组织这些界面对象。Visual C+ 中的资源编辑器可以使你能容易的建立和定制这些界面对象。事件驱动软件和词汇所有基于窗口的GUI 都包含相同的基本元素，它们的操作方式都是相同的。在屏幕上，用户所看到的是一组窗口，每个窗口都包含有控件、图标、对象以及一些处理鼠标和键盘的元素。从用户角度来看，各系统的界面对象都是相同的：按钮、滚动条、图标、对话框以及下拉菜单等等。尽管这些界面元素的外观和感觉可能有些不同，但这些界面对象的工作方式都是相同的。例如，滚动条对于Windows、Mac和Mot
19、if 可能有些不同，但他们的作用完全是一样的。从程序员的角度来看，这些系统在概念上是相似的，尽管它们可能有很大的不同。为了建立GUI 程序，程序员第一步要把所有需要的用户界面控件都放到窗口上。例如，如果程序员要建立一个从摄氏到华氏的转换的简单程序，则程序员所选择的用户界面对象来完成并在屏幕上把结果显示出来。在这个简单的程序中，程序员可能需要用户在一个可编辑的编辑框中输入温度值，在一个不可编辑的编辑框中显示转换结果，然后让用户可以单击一个标有退出的按钮来退出应用程序。因为是用户来操作应用程序的控制，所以程序必须作出响应。所做的响应依赖于用户使用鼠标或键盘在不同控制上的操作。屏幕上的每个用户界面对
20、象对事件的响应是不同的。例如，如果用户单击退出按钮，则该按钮必须更新屏幕、加亮它自己。然后程序必须响应退出。Windows 所用的模式也是类似的。在一个典型的应用程序中，你将建立一个主窗口，并且在其中放置了一些用户界面控件。这些控件通常被称为子窗口-它们就象一些在主窗口中的更小更特殊的子窗口。作为程序员，你应该通过函数调用来发送信息操作这些控件、通过把信息发送给你到代码来响应用户的操作。如果你从未做过事件驱动程序设计，则所有这些对你来说可能是很陌生的。但是，事件驱动程序设计方式是很容易理解的。具体的细节对不同的系统可能有些不同，但是其基本概念是类似的。在一个事件驱动界面中，应用程序会在屏幕上绘
21、制几个界面对象，如按钮、文本区和菜单。应用程序通常通过一段称为事件循环的的代码来响应用户的操作。用户可以使用鼠标或键盘来任意操作屏幕上的对象。例如，用户用鼠标单击一个按钮。用鼠标单击就称为一个事件。事件驱动系统把用户的动作如鼠标单击和键盘操作定义为事件，也把系统操作如更新屏幕定义为事件。在比较低级的编程方法中，如用C直接编写Windows API应用程序，代码量是非常大的，因为你所要照顾的细节太多了。例如，你用某种类型的结构来接收单击鼠标事件。你的事件循环中的代码会查看结构中不同域，以确定哪个用户界面对象受到了影响，然后会完成相应的操作。当屏幕上有很多对象时，应用程序会变得很大。只是简单地处理
22、哪个对象被单击和对它需要做些什么要花费大量的代码。幸运的是，你可以在比较高级的方法来进行编程，这就是使用MFC。在MFC中，几乎所有的低级的细节处理都为你代办了。如果你把某一用户界面对象放在屏幕上，你只需要两行代码来建立它。如果用户单击一个按钮，则按钮自己会完成一切必要的操作，从更新屏幕上的外观到调用你程序中的预处理函数。该函数包含有对该按钮作出相应操作的代码。MFC 为你处理所有的细节：你建立按钮并告知它特定的处理函数，则当它被按下时，它就会调用相应的函数。2SQL的相关知识：SQL语言的基本概念 SQL语言支持关系数据库三层模式结构，如图所示。其中，外模式对应于试图（VIEW）和部分基本表
23、（BASE TABLE），模式对应基本表，内模式对应于存储文件。 SQL 视图1 视图2 外模式基本表1基本表1基本表1基本表1存储文件1存储文件2模式 内模式 图1. SQL对关系数据库模式的支持 用户可以用SQL语言对于基本表和试图进行查询或其他操作，基本表和视图一样，都是关系。 基本表示本是独立存在的表，在SQL中一个关系就对应一个表。一个（或多个）基本表对应一个存储文件，一个表可以带若干索引，索引也存放在存储文件中。 存储文件的逻辑结构组成了关系数据库的内模式。存储文件的物理结构是任意的，对用户是透明的。 视图是从一个或几个基本表导出的表。它本身不独立存储于数据库中，即数据库中只存放视
24、图的定义而不存放视图对应的数据，这些数据仍存放在导出视图的基本表中，因此视图是一个虚表。视图在概念上与基本表等同，用于可以在视图中再定义视图。二.系统解决方案A.系统总体分析1.需求分析本篇论文主要是针对酒店，饭厅等休闲娱乐场所设计的餐饮管理系统，以实现这些休闲娱乐场所餐饮自动化，实现餐厅的现时管理，局域网订餐，联网结账等等，通过实现这些功能，真正实现餐饮娱乐的现代有效的管理，达到资源的最佳利用，最终达到提高效率的目的。整个设计应突出功能的实用性、数据的准确性、安全性和及时性。另外，前台管理部分是整个系统中最为面向操作人员和顾客的部分，因此在这一部分的设计除了要做到功能强大、方便实用外还必须充
25、分考虑到人性化即界面的美观和操作的简单性。餐饮娱乐管理系统是为酒店、餐厅、洗浴、桑拿、歌舞厅、夜总会、酒吧、咖啡厅、快餐店等服务行业开发的综合性业务管理应用软件，是各种规模、各种类型餐饮娱乐行业进行信息化管理、全面科学管理的理想选择，以提高工作效益、更新管理模式、辅助经营决策、提升竞争能力。他包括有这些功能模块：基础管理酒菜设置、桌台设置餐饮管理订台、选台、开台、选菜、加菜、退菜等收银管理前台收银、结帐等查询管理收银查询、点单杳询、帐单查询、客人查询、餐台查询等系统管理操作员管理、密码口令设置等2.设计原则) 贴心设计原则：充分考虑使用者的环境、管理人员的要求、操作人员的素质、维护人员的水平。
26、) 易学易用原则：一看就懂，一学就会。) 快速高效原则：十几秒即可将客人所选菜式输入电脑。) 全程跟踪原则：所有的操作过程都可以进行跟踪记录，备案可查。) 风险分散原则：任何工作点的故障不会对其他工作点造成连锁影响。4.软件技术) 采用世界最先进的客户机/服务器结构。) 采用世界历年来评选出的最优秀的网络操作系统。) 采用国际上使用最广泛的数据库系统。) 采用最适合中国国情的无盘技术。) 采用先进的厨房全自动同步打印技术。5.功能特点) 操作容易：整个系统同时支持触摸屏、鼠标以及键盘，配有简单明了的图标和文字提示，只需简单培训,服务员便可轻松掌握常用的操作。) 落单快：前台服务员只需十几秒即可
27、将客人所选菜式输入电脑，系统同时将所选菜式送至相应的部门。) 结帐更快：12秒可出一张结帐单！) 收银更省事，单人收银：多个餐位的帐单，只需1个收银员便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上的所有漏洞。) 报表全：本系统提供各种经营分析报表多份, 您能在第一时间准确掌握各种营业数据，定制出企业的经营策略，并可根据需要随时查阅。) 后台强大，管理容易：本系统提供一个功能完善的后台管理程序。员工信息、菜牌等信息一切尽在掌握之中！6.点菜系统的基本功能) 咨客查询、订位、开台、关台、人数、查看、浏览功能。) 分类点菜输入功能。) 取消、更改、招待、折扣功能。4) 即时查单、结帐、报表、食品等功能。7.收银
28、系统的基本功能) 灵活处理各种付款方式的收银功能。) 转更交班功能。) 清机功能。) 强大的会员功能。) 查单、消单功能。8.系统集成)该餐饮管理系统具有良好的开放型结构、具有广泛的可扩展空间;) 可与酒店系统进行数据共享。) 可与财务软件进行数据共享。) 可与考勤系统、门禁系统共享数据，真正实现一卡通。) 中餐、西餐、夜总会等多种模式能有机地融合在一起工作。 B.系统设计1.系统功能分析 系统开发的总体任务是实现饭店各种信息的系统化，规范化和自动化。 系统功能分析是在系统开发的总体任务的基础上完成。本系统需要完成的功能主要有：u 菜谱的录入，包括编号、菜名、单价、描述等。u 菜谱的编辑、查询
29、等。u 定座信息的录入，包括台位编号、客人姓名、预定时间、联系方法等。 u 座位基本信息的录入、修改以及查询。u 点菜信息的录入，包括台位编号、菜名编号、数量。u 顾客结账。u 结算。2.系统模块设计对上述各项功能进行集中、分块，按照结构化程序设计的要求，得到如下图所示的系统功能模块图餐饮管理系统点菜结账订座信息管理菜谱信息管理定座信息修改定座信息添加菜谱信息查询菜谱信息修改结账点菜信息添加菜谱信息添加账目结算 餐饮管理系统 信息模块图3.系统流程分析客人点菜信 息客人订座信 息座位表菜 谱信 息订座信息录入订座表点菜信息录入客 人 结 账 信息系统流程图01010101订座信息查询顾客座位表
30、 订座表菜谱信息表定座信息录入01030303点菜信息录入0401客人结账 数据流程图4.数据库需求分析用户的需求具体体现在各种信息的提供、保存、更新和查询等方面，这就要求数据库结构充分满足各种信息的输出和输入。收集基本数据以及数据处理的流程，组成一份详尽的数据字典，为以后的具体设计打下基础。仔细分析调查有关餐饮管理信息需求的基础上，得到下图的数据处理流程图。 顾客开单有无定座点菜吃饭选择台位点菜吃饭顾客结账有无帐目结算数据处理流程图5.系统E-R图分析菜 名 单 价菜单号种 类 菜 谱联系方式姓 名 客 人订餐就餐情况餐 桌 号订餐时间 餐 桌营 业 额点 菜结 账E-R图6.数据库逻辑结构
31、表一，CAIDAN列 名类 型长 度可否为空说 明CaidanNochar10否菜单号CaidanNamechar10否菜名Danjiafloat8否单价Zhongleichar10否种类Shuomingchar80否说明表二,DINGZUO列 名类 型长 度可否为空说 明TableNochar10否桌号Zhuangtai char10否状态（有客否）Kenamechar10否客人姓名Lianxichar20否联系方法Dtimedatetime20否定座时间表三，DIANCAIJIEZHANG列 名类 型长 度可否为空说 明TableNochar10否菜号CaidanNochar10否菜单号S
32、huliang int4否数量Moneyfloat8否需付费用三.系统功能说明1.系统使用说明 a.打开系统中的.exe文件，将该餐饮管理系统进行安装。安装完毕后，将进入该餐饮管理系统。进入界面如下图所示。 b.进入界面后,系统将提示你请输入用户名和密码.(这里默认的用户名为1,密码为pass).所示界面如下图所示. c.输入口令与密码后，系统自动监测口令和密码的正确性，确认正确后将自动进入系统。 d.当客人进行用餐时，如果客人没有事先预约，这时，我们将使用实用餐管理。通过这个管理操作，管理人员可以了解到现在餐厅的用餐情况，并可根据客人的人数和需求，为客人选择合适的餐桌，对餐厅的资源进行合理利用。所示界面如下。 e.若是客人事先订餐的，则管理人员就进入“预定”对话框中。这时，可对客人的订餐时间，预定餐桌，所到人数有一定的了解，并根据上面所显示的信息，对客人作出相应的服务。所示界面如下图所示：f.客人到达餐桌后，系统服务人员就将进入“餐谱维护”界面，在这里，将会列举餐厅中所有的菜色，可供客人进行相应的挑选。同时，系统服务人员还可以通过这个系统，对餐厅的菜单进行及时的修改，补充，添加，删除等等，以保证菜单的准确度和实用性。所示界面如下图所示。e.顾客用完餐后
