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1、生命活动的主要承担者蛋白质,一杯牛奶,强壮一个民族,日本,蛋白质含量丰富的食物,氨基酸,请你动手，组装教材第20页左下角的氨基酸结构式模型,氨基酸结构通式,C,R,H,N,C,OH,O,H,H,羧(suo)基,氨基,COOH,NH2,下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是：,A.,B.,C.,D.,H2NCH2CH2OH,H2NCH2COOH,H2NCHCH2COOH,HOOCCHCH2COOH,NH2,COOH,非必须氨基酸：共12种，人体 可自身合成的氨基酸,必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。,20种氨基酸,从氨基酸到蛋白质,肽键与肽链,肽键：,氨基酸相互连接形成蛋白质时，不同
2、氨基酸之间相互连接的键。,肽链：,由多个氨基酸相互连接在一起所形成的链状结构。,脱水缩合规律,2个氨基酸脱水缩合，脱去 分子水，形成 个肽键，是 肽化合物。,3个氨基酸脱水缩合，脱去 分子水，形成 个肽键，是 肽化合物。,根据以上完成下表：,蛋白质的形成,化学元素,C、H、O、N,氨基酸,肽链（一条或多条）,蛋白质,脱水缩合,组成,氨基酸,肽链（一条或多条）,盘曲折叠,蛋白质多样性的原因,思考：生物体的蛋白质的种类多达10101012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种,这是为什么呢？,氨基酸种类不同,氨基酸的数目不同,氨基酸的排列顺序不同,肽链空间结构不同,结构蛋白 构成细胞和生物体结构 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体,蛋白质的功能,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。,
