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1、猴头菇高产优质栽培,一、猴头菇的营养、保健作用,营养作用：蛋白质26、碳水化合物45。脂肪4；人工栽培猴头菇氨基酸是野生的4倍。,保健作用 a 防癌和治癌：多糖体、多肽等对癌细胞有抑制作用；防癌、治癌的机理还包括其诱导干扰素的产生、增强巨噬细胞和淋巴细胞活性、增加重要器官的循环血量。b 滋补强壮，调节血循环和免疫作用。,目前，国内外猴头菇的人工栽培有瓶栽法和袋栽法两种。瓶栽法用瓶装料，灭菌后瓶口接种。该法成本高。袋栽法装于塑料袋内，灭菌后打孔点播种。该法发菌期长，产量低而不稳，畸形菇多。,二、高产优质栽培技术,1、技术简介,本技术在猴头菇生物学特性研究的基础上，不采用常规的袋栽法进行打孔、接种
2、，用散播的方法实现微种粒高密度接种，该技术的特点是：a 接种后菌丝萌发生长具有高度的同步性，发菌期短，省工省时，生物转化率高及质量好。b 不属纯培养，要考虑菌群的竞争关系和竞争优势。c 要降低可萌发种粒的大小，要求进行菌种选育和对菌丝生长进行科学的生态调控。本技术通过抗性强、活性高的菌株选育、优质菌种制备、培养料选择和调制、微种粒高密度散播种工艺及发菌和子实体生长中的生态调控实现猴头菇开放料散播种栽培技术，达到其高产和优质。中国最大的资料库下载,2.猴头菇生物学特性的研究,a 在母种制备和组织分离中，菌丝在PDA培养基中生长不良，加木条浸出液不明显，加木条时菌丝浓密，长速快，显示木质素和纤维素
3、的促生长作用。b 有极强的酶活性，在改良PDA培养基和木渣培养基中，极小的种粒可萌发。这是低等真菌的特性，该特性有利于育种和高密度接种。,营养,子实体生长阶段，相对湿度80-90为宜,湿度变化影响子实体的含水量及色泽。,温度,湿度,菌丝生长温度范围为5-34，在30-34 时，仍能有效地抑制常见杂菌。子实体生长温度为5-26，5 以下则出现不可逆的损伤。,菌丝生长需较多的O2，子实体生长时通气不良则子实体珊瑚状。珊瑚状菇的出现与CO2浓度和猴头菇代谢产生的挥发性气体有关。,光照,150-800勒克斯，光弱则子实体分化不良，生物转化率低，强则色黄。,空气,致子实体畸形的环境因素 已知的有甲醛，二
4、氧化硫和氨气等。,PH值 喜偏酸性，栽培中不可加石灰，宜加缓冲剂。,猴头菇和常见杂菌的关系 有关的杂菌主要有毛霉、链孢霉、木霉和放线菌等。a 生态差异 以上霉菌和猴头菇有相似的营养和PH值要求;对抗真菌药物有相似的敏感性;温度要求有差异,各霉菌的适宜温度为20-30,猴头菇菌丝为12-26。b 竞争和拮抗 毛霉和链孢霉主要表现为竞争，木霉和放线菌表现为拮抗。c 影响竞争结果的因素 营养；温度；菌群密度。（代谢率和毒性）d 生态防治 提高培养基的C：N比值；低温发菌；降低杂菌密度，不用木霉霉变和发酵培养料。,3、品种选育,品种筛选 指标为抗性和活力。品种选育 方法主要包括有性繁殖、人 工诱变等。
5、改良培养基为选择培养基。,4、菌种制备,母种：用PDA加木条培养基。原种：用木条培养基，需用营养液浸泡。栽培种：2030%的玉米粉和7080%的细木屑作培养基的主料。播种时易分散成微小颗粒，萌发快，能形成和保持其竞争优势。,5、培养料选择,a 种类要求：棉籽壳、玉米芯粉及杂木木屑，辅料用麦麸、玉米面及稻糠等。b 质量要求:无绿色木霉霉变、未发酵。,6、栽培料制备,配方举例 棉籽壳42、木渣40、麦麸16、石膏2，料水比为1：1.2。石膏可加至5，以控制PH值。水的含量宜少，以利于菌丝同步生长中高代谢对O2的要求。,常压蒸汽灭菌灶的建造 带保温层，可节煤，灭菌均匀，灭菌室和接种室要连体、隔离。灭
6、菌时间 3小时内升至100，98100 保持8小时。,7、微种粒、高密度播种（散播种）,接种室消毒a 降尘；b 防空气对流；c 硫磺薰蒸。,播种a.人工散播，半人工散播和机播b.多功能散播种机的构造：包括碎种、搅拌和成袋三部分。c.使用方法、优点:用前消毒、均匀进料。优点为减少料内杂菌密度，提高工作效率。,8、养菌,a 温度：8-20 b通气：根据菌丝代谢强度打主孔和侧孔。,9、出菇管理,温度 5-26，不可低于5。通气 协调通气、湿度和温度的关系，确定最小通气量。影响最小通气量的因素包括温度、生物体密度（包括土壤微生物）。调控方法用可调节的侧窗和天窗。光照 150-800勒克斯，且要均匀。控制有害气体 远离化工厂和电厂等。,猴头菇人工栽培前景,简化生产工艺、降低生产成本，使猴头菇以普通蔬菜的价格进入百姓的菜篮子。为制药、生产饮料、冲剂等提供廉价的原材料。,
