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1、8、牛奶的变化【教学内容】：六年级上册第二单元第8课【教学目标】：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单的表格、能选择自己擅长的方式，表述研究过程和结果。2.愿意合作与交流，关心日常生活与科学有关的社会问题。3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。【教学重难点】：教学重点：对牛奶变化的探究。教学难点：对实验探究的概括。【课前准备】：牛奶、醋、食盐、柠檬汁、啤酒、烧杯、玻璃棒。【教学过程】：一、创设情境、感知问题谈话导入、提出问题（教师活动）：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？关于牛奶，你还想知道什么问题？这节课我们就来学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样
2、的变化。板书设计：牛奶的变化（学生活动）：生答：喜欢喝牛奶。生答：因为牛奶中富含维生素等多种营养物质。生答：我还想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我还想知道为什么不能空腹喝牛奶等。【设计意图】：让学生说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的认识，提出他们还想知道的问题。二、探索体验解决问题1.猜想假设（教师活动）：要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。问：用什么方法来验证你们的猜想？2.制定方案师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？以小组为单位设计实验方案。3.实施探究强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格
3、开始实验。老师巡视指导。通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？4.展示交流师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面（学生活动）：小组内猜想讨论。汇报交流。生答：用实验的方法来验证。小组内设计实验方案。汇报交流实验方案，1.学生分组动手实验，并做好记录。2.汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。【设计意图】：学生通过对牛奶变化的探究，
4、既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。这样解决了重点，突破了难点。三、拓展延伸应用创新（教师活动）：1.交流有关饮用牛奶的知识师：牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识？小结：大家知道的真多，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候，就会更科学、更合理。2.用牛奶做胶水师：先展示自制的牛奶胶水，让学生试用，效果很好。讨论：如何制作牛奶胶水？师说明：根据自己的爱好，自己制作或小组同学一起制作，制作完后大家相互试用一下，看谁的胶水粘性大。展示交流。3.做酸奶引导学生将课堂上学习的科学知识应用于生活。（学生活动）：生答：有人习惯空腹喝牛奶，这是不科学的。生
5、答：牛奶不宜久煮或加热次数过多。生答：橘汁和柠檬会使牛奶中的蛋白质变性，降低营养成分。生答：过期牛奶可用来擦皮鞋。小组讨论交流。汇报讨论方法：第一步：将40毫升的脱脂牛奶倒入一个杯子里，加入10毫升的醋，搅拌一下，使其充分混第二步：用纱布过滤上述混合物。第三步：用玻璃棒将纱布中收集的固体物质倒入杯子中。第四步：在杯子中加入适量小苏打，搅拌。【设计意图】：1.通过交流，指导学生科学饮用牛奶，关注饮食卫生，通过了解和交流过期牛奶的处理方法，使之变废为宝。2.出示自制胶水，让学生试用，调动学生制作的积极性。通过展示，检查学生的制作成果。四、板书设计牛奶的变化牛奶中放醋，出现混合物凝集现象将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀物生成，教学反思：通过本课教学，基本上完成了教学任务。在教学中能对教学资源做恰当的预设性生成和课堂随机生成处理。总的来说，学生能在教师引导下，与小组团结协作，认真观察，积极思考，课堂纪律和秩序很好。有一点不足之处，就是学生做实验的参与性与积极性不高，动手能力差，一个小组只有两、三个人在控制操作，全员参与性不高。今后要让学生多做一些实验和进行一些实践活动，来增强学生的动手操作能力。
