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1、牛奶的变化,一、牛奶中的营养成分牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。1、蛋白质（含量约.）：含人体一切必需的氨基酸。2、脂肪（含量约.）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。3、乳糖（含量约.）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。4、矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。5、维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。,丰富的钙蛋白质维生素D全部
2、氨基酸,98%,1、你是如何设计牛奶的变化实验的？2、展示你的成果、表达你的结论。,我探究我发现,第二单元 物质的变化,8.牛奶的变化,家庭实验（比比看谁做得好）1、分别往4个盛有牛奶的杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并记录结果,加醋,加啤酒,结论：牛奶醋牛奶中会出现混合物凝集现象。,（因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。）,（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）,结论：牛奶啤酒
3、 首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。,结论：牛奶食盐（糖）,牛奶食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中的蛋白质。）,家庭实验（比比看谁做得好）1、分别往4个盛有牛奶的杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并记录结果,喝牛奶的学问,（1）不宜空腹喝牛奶,（3）不宜放置时间过长,（4）晚上喝比早上喝好,（2）不能和酸性食物同食,（5）注意保质期,走出误区,2.奶越浓越好错。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或
4、者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。,走出误区,3.散装牛奶好错。因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要喝散装牛奶。,走出误区,4.牛奶加热好喝错。如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。,走出误区,5多喝牛奶发胖错。如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖,过期牛奶巧利用：擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制家具,有六种人不宜喝牛奶,1、缺铁性贫血患者若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患
5、者恢复健康。2、返流性食道炎患者 是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。3、腹部手术后的患者此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。4、消化道溃疡患者牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。5、乳糖酸缺乏患者牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。6、胆囊炎和胰腺炎患者
6、,拓展创新,一、填空：1、过期的牛奶可以用来（）、（）等。2、喝牛奶时要注意（）、（）等。,擦皮鞋,浇花,不宜空腹喝牛奶,不和酸性食物同食,当堂达标,二、选择：下列物质可以与牛奶混合食用的是（），不可与牛奶混合食用的是（）A、醋 B、柠檬汁 C、味精 D、橘子汁 E、食盐 F、啤酒,C、E,A、B、D、F,再见,1、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。伏尔泰2、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。佚名3、在希望与失望的决斗中，如果你用勇气与坚决的双手紧握着，胜利必属于希望。普里尼4、一个人所能做的就是做出好榜样，要有勇气在风言风语的社会
7、中坚定地高举伦理的信念。爱因斯坦5、你既然期望辉煌伟大的一生，那么就应该从今天起，以毫不动摇的决心和坚定不移的信念，凭自己的智慧和毅力，去创造你和人类的快乐。佚名6、最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。罗曼罗兰7、只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。塞内加8、无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。恰普曼9、书不记，熟读可记；义不精，细思可精；惟有志不立，直是无着力处。朱熹10、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。康德11、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。白哲特12、三军可夺帅也，匹夫不可夺志
8、也。佚名13、立志不坚，终不济事。朱熹14、富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。孟子15、意志目标不在自然中存在，而在生命中蕴藏。武者小路实笃16、意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。但丁17、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。陀思妥耶夫斯基18、功崇惟志，业广惟勤。佚名19、能够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。雨果20、立志用功如种树然，方其根芽，犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。王守仁21、谁有历经千辛万苦的意志，谁就能达到任何目的。米南德22、不作什么决定的意志不是现实的意志；无性格的人从来不做出决定。黑格尔23、执着追求并从中得到最大快乐的人，才是成功者。梭罗24、有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。乔贝利25、有百折不挠的信念的所支持的人的意志，比那些似乎是无敌的物质力量有更强大的威力。爱因斯坦26、意志的出现不是对愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识水平上。罗洛梅27、疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。武者小路实笃28、有志者事竟成。佚名http:/,
