物流中心规划与设计.doc

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1、 配送中心规划与设计 题 目: 姓 名:学 院:专 业: 班 级: 学 号: 浦口区蔬菜配送中心规划与设计 刘 安 利 工 学 院 物流工程 物流93班 31309304 指导教师: 张兆同 职称: 教授20 年 月 6 日南京农业大学教务处制 目 录 摘要1 关键词“1 引言（或绪论）1 1配送中心的基本数据计算与分析11.1配送中心的名称11.2配送中心设计的必要性、重要性及其作用11.2.1配送中心设计的必要性21.2.2配送中心设计的重要性”21.2.3配送中心的作用21.3配送中心设计的市场分析21.3.1浦口区蔬菜产业发展现状21.3.2新兴的蔬菜流通方式分析31.3.3蔬菜行业现

2、状及市场分析31.4 流中心的定位、类别及其实现的功能分析51.4.1配送中心的定位51.4.2配送中心的类别51.4.3配送中心实现的功能分析5 2配送中心的初步设计52.1配送中心设计的目标与原则52.2配送中心的选址82.3配送中心的物料特性分析82.4配送中心规模的确定9 3配送中心的系统设计103.1配送中心的作业活动1 浦口区蔬菜配送中心规划与设计物流工程专业学生 刘安利指导教师 张兆同摘要：蔬菜是城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。根据浦口区蔬菜市场行情及蔬菜配送中心现状，规划设计了浦口区位于星甸镇的蔬菜配送中心。具体包括配送中心的基本数据计算、分析，

3、配送中心的初步及系统设计，进而确定了配送中心的选址规模，作业活动配送中心的名称浦口区蔬菜配送中心12 配送中心设计的必要性、重要性及其作用12 配送中心设计的必要性蔬菜是城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。针对蔬菜产业发展还存在市场价格波动大、产品质量不稳定等突出问题，国家发展改革委、农业部会同商务部、水利部、财政部、国土资源部、统计局等部门联合编制的全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）明确了我国蔬菜产业发展的指导思想、基本原则和发展目标，规划了生产区域布局，提出了发展生产、流通和质量安全建设方面的重点任务，强化了保障措施。目前在浦口区政府的大力支持下建立了

4、一批具有特色的蔬菜生产基地，在种植技术和销售方式上有了许多突破。利用大棚、温室等各种设施通过日光加温保湿等方法实现了高效益经济栽培，无公害有机蔬菜种植得到了广泛的应用，大大推动了有机蔬菜的推广。蔬菜产业化发展迅速，通过经济合作组织或引进企业，采取土地轮转，土地合作等方式进行蔬菜规模化经营，实施品牌营销，不仅提高了种植户的经济收入也大大提高了现代蔬菜产业在我市的发展。我市的蔬菜产业主要的销售方式还是传统的以广大农民为生产主体，在计划经济的统购、统销的惰性的惯性作用下，仍处于“以产定销”的传统营销观念阶段。而在目前生产规模日益发展的情形下，缺少统一蔬菜配送中心带来的系列问题也越来越明显。 12 配

5、送中心设计的重要性 一、降低物流成本物流成本是指产品的空间移动或时间占有中所耗费的各种活劳动和物化劳动的货币 1表现。具体的说，它是产品在实物运动过程中，如包装、搬运装卸、运输、储存、流通加工等各个活动中所支出的人力、物力和财力的总和。主要包括运输成本、仓储成本、流通加工成本、包装成本、装卸与搬运成本以及物流信息和管理费用。一直以来，蔬菜的运输及仓储方式都比较传统落后，且费用较高。传统的无规划仓储及运输方式势必会使得相应成本耗费较大。功能完备的配送中心可以合理的进行仓储和运输的规划，从而降低这两个方面的费用。其次，运用专业的搬运装卸车辆及工具在提高工作效率的同时也会降低装卸搬运费用。因而本配送

6、中心的建立可以一定程度降低公司的物流成本二、提高物流效率蔬菜的物流方式比较传统，环节众多，存在许多不必要的冗余，且速度相对缓慢，造成物流效率十分低下。而高效能的配送中心可以减少不必要的流通环节，使得产品从生产下架到运输给相应的批发商和零售商，整个过程连贯成为流畅的一条线，简化作业流程。且相应现代化设施的应用必定会大大缩短操作时间，提高物流效率。三、减少产品损耗配送中心专业化的装卸搬运机械可以减少对产品造成的损耗。同时专业设计的合理储存环境能够保证蔬菜的质量，减少蔬菜变质的发生。四、提高顾客满意度配送中心利用信息网络和结点网络，加快订单处理速度，缩短从订货到交货的时间，进行门对门运输，实现货物的

7、快速交付，提高顾客满意度。同时，通过其先进的信息和通讯技术，加强对在途货物的监控，及时发现、处理配送过程中的意外事件，保证货物及时、安全送达到目的地。从而保证顾客服务质量，提高顾客满意度。12 配送中心的作用一、控制物流成本通过在蔬菜生产基地与客户之间建立配送中心，将干线部分的大批量、高效率运输与支线部分的小批量、快速配送结合起来，从而在保证物流服务水平的前提下有效地控制物流成本。二、实现库存集约化将线下产品集中在配送中心，有利于防止过剩库存和缺货的发生，提高了库存管理水平，有利于维持适当的库存。三、通过提高顾客服务水平 ,促进产品销售配送中心的选址会综合考虑各个客户的地址，在接到客户的订单后

8、提供及时的供货，而且可以一次满足多品种的订货。四、有利于把握销售信息配送中心作为商品的分销中心及库存中心，通过库存的变化和出库状况，直接掌握着各个零售商的销售信息，可以及时反馈到相关部门。五、有利于实现商物分离利用配送中心的各项功能完成产品从企业到零售商甚至最终消费者的实体直接转移，按照物流合理化的原则，尽可能减少中间环节，节约物流费用。1 配送中心设计的市场分析1 浦口区蔬菜产业发展现状目前浦口区主要的蔬菜生产基地有南京雨发农业科技开发有限公司（星甸）、江苏广盛科技发展有限公司（桥林）、林大都市农业生态园、中德生态农业科技园四家，它们也是目前南京的重点蔬菜基地，随着人们生活水平的提高，越来越

9、多的人群选择有机蔬菜，各大连锁超市以及农贸市场对蔬菜的需求一直稳定上升。蔬菜配送存在的问题主要是以下几个：1. 以自营物流模式为主 由于企业对供应链的控制意愿、企业的产权 2约束、“大而全、小而全”体制与“肥水不流外人田”等观念的存在，同时由于真正意义上的第三方物流形成的时间还不长，物流服务水平和诚信度不高，而且国在我国，虽然某些发展较好的连锁超市都已经建立了先进的配送中心，但与国外的这些配送中心相比，由于我国的运输、通讯等手段都很落后，技术和设备也比较缺乏，因而不能完全满足连锁企业对物流配送的要求，从而导致了连锁企业配送效率低、效益差。1 新兴的蔬菜流通方式分析新兴的蔬菜流通方式超市的一个重

10、要特征是，它有能力经营安全、优质农产品:（1）同农贸市场相比，超市采用有组织的系统管理;2、超市零售有比较完善的运输条件，有能力采用冷链方式来运输新鲜蔬菜产品。确保运输过程中的农产品安全性和质量；（3）超市采用商品系统分类的标签系统，通过标志和销售区域可以明显地区分安全、优质农产品和普通农产品；（4）超市采用计算机标识系统在必要时可以为消费者提供安全、优质农产品的溯源服务；（5）超市有强大的控制力，可以对包括供应商、合同农户在蔬菜行业现状及市场分析一、宏观分析 农业是我国的立国之本,在国民经济中起着很重要的作用。目前在我国的国民经济中,“三农”问题已经成为一个亟待解决的问题.现在,“三农”问题

11、的瓶颈已经从原有的生产领域转向了流通领域.农产品物流效率低和物流成本高是流通领域的凸显问题.在农产品物流中,蔬菜类农产品物流因为和广大群众生活紧密相连而处于备受瞩目的位置.合理的蔬菜类农产品物流配送中心不仅可以提高物流效率,更能减低物流成本.因此,蔬菜类农产品物流配送中心的选址研究具有很重要的实际和理论意义。大型连锁超市即将逐渐取代传统的农贸市场成为主要的蔬菜提供方式，而一个成功的连锁超市离不开高质量的配送中心，它对于超市采购的成本、运营的效率等等有着至关重要的影响。连锁超市之所以成为一种比较流行的商业形态，它是以连锁体制为轴心，以广泛的店面网络为市场依托，以中央采购制形成批量采购利润，以现代

12、化的物流方式配送中心获取物流利润。配送中心的工作效率和运行状况直接决定和影响连锁超市的生存和发展。所以说配送中心是连锁超市实现规模化经营的基础。它是“资金流、物流、信息流”高度集中、相辅相成的最佳形式。配送中心的根本作用在于通过高度集中的采购与配送，使连锁超市实现理想的经济效益。具体来说，连锁超市配送中心的作用主要体现在以下几个方面：第一，有利于实现超市连锁的规模效益。统购分销，形成经济规模，降低流通费用。连锁超市实行统一进货，由配送中心将厂家或自己加工的产品配送给各个分店，保证了各分店商品的规格、品种和质量，减少了交易次数，可以降低外部交易的信息管理费用。 3第二，有利于实现超市连锁资源的优

13、化组合，减少分店的库存，提高商品流通效率。连锁超市的配送中心，可以及时地为分店提供其所需要的一切商品，因此可以使分店库存量很小，提高了商品流通的效率。第三，有利于超市连锁的价格优势，密切了连锁超市与供应商的关系。连锁超市庞大的销售网络对供应商具有强大的吸引力，因此，其大批量进货可以得到优惠的价格折扣，两者容易结成利益共同体，保持长期、稳定的合作关系。更为重要的是，连锁超市通过其商品销售信息对供应商的反馈，取得对产品生产的影响力。二、微观分析随着工业化和城镇化进程的推进，浦口区形成了资源节约、清洁生产、生态环保的绿色蔬菜园区发展模式。随着人们生活水平的提高，农业产业结构不断的调整与优化，蔬菜已成

14、为浦口区的一大主导产业。通过加大农资技术投入力度，实施生产基地规模化，栽培品种良种化，栽培技术规范化和生产产品标准化，农产品实现了从数量型到安全型的转变。通过园区的建设，抓科技，创品牌，办市场，促销售，形成显著的产业化效应，使品牌农业、信息农业、生态农业得到大力的推进，生态环境进入良性循环，绿色蔬菜园区得到了迅猛的发展，促进了农业的可持续发展。2011年浦口区颁布了星甸镇统筹城乡发展总体工作计划，其中明确提出以发展现代农业为主导，努力实现农业增效、农民增收目标，星甸是以农业为主导型的镇街，也是南京市确立的现代农业示范园区之一。我们将按照分类考核的要求，加快推进星甸现代农业示范园区建设，通过大力

15、发展高效农业、设施农业、有机农业和农民专业合作联社，努力实现农业增效、农民增收。规划引领，全面落实“1115工程布局。按照适应现代农业发展要求，计划到2015年，建成高标准粮田17417亩，经济林果60388亩，高效养殖基地29723亩，高效家禽工厂化养殖基地5359亩，高效家畜养殖基地2748亩，特种家畜养殖基地1217亩，标准化菜地10541亩，全面达到无公害生产。充分利用山多、地广、水面大的优势，进一步发展高效设施农业。在加快推进“一园”（万亩雨发生态农业科技园）、“二基地”（后圩万亩水产养殖基地、2000亩梅花鹿养殖基地）建设的基础上，进一步发展两大特色园区（4000亩马鹿养殖区、50

16、00亩设施农业区），真正做大做强农业，形成星甸农业产业特色。规划建设23平方公里的现代农业开发区，通过与高校联动、企业联动、农民联动，大力实施农业新技术、新品种、新模式工程，提高农业开发区技术装备水平，促进农业科技创新成果就地转化。搭建平台，提高农民专业合作社组织水平。计划通过3年左右时间，将现有零散的67个农民专业合作社纳入到畜禽、水产、茶叶、苗木花卉四大合作联社，通过农民专业合作联社的建设，将90%以上的农户组织起来，提高农产品质量和销售收入。同时，借助农民专业合作联社进一步拉长产业链，使“平面农业”成长为“立体农业”，不断提升农产品附加值。三、市场分析南京是省会城市和特大城市，农副产品消

17、费需求量大，据统计，蔬菜日交易量达3000吨，但本地蔬菜供应量却只占10左右，是典型的“灯下黑”。随着南京城市化进程的不断加快，栖霞、江宁、老浦口等地的叶菜基地已经逐步萎缩，有必要补充建设新的蔬菜基地，为南京主城区提供叶菜。同时，通过改善新的蔬菜基地生产条件，完善配套设施，提高新基地农户的蔬菜种植技术水平，这对于保障南京蔬菜供应、发展生态、高效农业、推动社会主义新农村建设具有重要的现实意义。星甸镇有着长久的蔬菜生产历史和丰富的蔬菜生产经验，星甸镇蔬菜交易市场日交易量都在20吨以上，有从事蔬菜交易的农民经纪人、运销大户85人，年交易额达1000 4多万元，各类蔬菜运输车辆65台，这些蔬菜主要供应

18、南京主城区以及无锡、常州等周边城市。拟建设的项目区配送中心的定位、类别及其实现的功能分析1 配送中心的定位根据以上相关行业及市场分析，将浦口区蔬菜配送中心选址定于南京市浦口区星甸镇1 配送中心的类别该蔬菜配送中心是流通型配送中心，所储藏配送的产品由蔬菜生产基地直接生产，即产品在下线之后便储存在配送中心。之后配送中心根据需求量配送至各大卖场、酒店及相应批发商，且配送中心的配送主要依据公路来实现。由于配送中心主要是作为蔬菜的暂时存放地点，产品停留时间较短，因此配送中心的设计类型为型。型配送中心把货物出入配送中心的途径缩至最短，货物流向呈型，可以同时处理 “快流”及“慢流”的货物，把“快流”的货物储

19、存在L型流向范围配送中心实现的功能分析一、运输功能配送中心会负责为客户选择满足客户需要的运输方式，并具体组织网络配送中心的初步设计21 配送中心设计的目标与原则一、配送中心设计的目标本配送中心建立的目标是：降低物流成本。通过发挥配送中心各部门之间以及各个物流功能要素的“协同效应”，把运输、装卸、包装、储存、配送、流通加工、信息处理等各个功能的目标协同起来，力求将协同成本降至最低，从而达到降低物流成本的目标。二、配送中心设计的原则本配送中心设计的原则是系统性原则。主要体现在物流技术与装备方面，就是在企业物流系统中，运用系统观点和方法去解决物流技术装备配置和选择问题，满足物流系 5统化作业需求，实

20、现系统配置最合理，提高企业资源的利用率。按系统化原则配置与选择物流技术装备，就是在物流技术装备配置、选择中用系统的观点和方法，对物流技术装备运用所涉及的各环节进行系统分析，根据物流系统总目标要求，把物流技术装备之间、物流技术装备与操作人员之间、物流技术装备与物流作业任务等有机地结合起来，改善各个环节的技能，使物流技术装备配置、选择最佳，使物流技术装备能发挥最大的效能，并使物流系统整体效益最优。这不仅要求物流技术装备与整个系统相适应，各物流技术装备之间相匹配，而且还要求全面、系统分析物流技术装备单机的性能，从而进行综合品评价，做出决策。采用系统性原则进行物流设备选型与系统规划设计，要本着模块化、

21、单元化、先进适用等技术思路，采用先进的技术手段进行分析与设计，主要表现在如下方面：（）采用先进的数据分析理论和方法，从数据分析八手，得出科学台理的库存规模、存储模式、系统能力、分拣模式、分拣能力的依据：（）采用先进的系统规划理论和设计方法，建立物流系统总体方案的规划模型，实现物流系统总体方案的最优化计算机辅助设计；（）采用先进物流计算机仿真软件，进行仿真，进行系统仿真进行验证； （）进行关键模式、关键流程的专项论证，使物流的规划设计决策建立在多方案的技术经济对比的可行基础之上。（）选择先进适用的物流设施设备，进行集成应用创新，大幅度提高物流作业效率。2 配送中心的选址一、定性分析随着人们生活水

22、平的提高，农业产业结构不断的调整与优化，蔬菜已成为浦口区的一大主导产业。通过加大农资技术投入力度，实施生产基地规模化，栽培品种良种化，栽培技术规范化和生产产品标准化，农产品实现了从数量型到安全型的转变。通过园区的建设，抓科技，创品牌，办市场，促销售，形成显著的产业化效应，使品牌农业、信息农业、生态农业得到大力的推进，生态环境进入良性循环，绿色蔬菜园区得到了迅猛的发展，促进了农业的可持续发展。2011年浦口区颁布了星甸镇统筹城乡发展总体工作计划，其中明确提出以发展现代农业为主导，努力实现农业增效、农民增收目标，星甸是以农业为主导型的镇街，也是南京市确立的现代农业示范园区之一。在政府大力支持下，南

23、京最大的农产品生产基地南京雨发农业科技开发有限公司在星甸建成，并得到了迅速发展，服务范围辐射整个南京。与此同时全面落实“1115工程布局。按照适应现代农业发展要求，计划到2015年，建成高标准粮田17417亩，经济林果60388亩，高效养殖基地29723亩，高效家禽工厂化养殖基地5359亩，高效家畜养殖基地2748亩，特种家畜养殖基地1217亩，标准化菜地10541亩，全面达到无公害生产。充分利用山多、地广、水面大的优势，进一步发展高效设施农业。在加快推进“一园”（万亩雨发生态农业科技园）、“二基地”（后圩万亩水产养殖基地、2000亩梅花鹿养殖基地）建设的基础上，进一步发展两大特色园区（400

24、0亩马鹿养殖区、5000亩设施农业区），真正做大做强农业，形成星甸农业产业特色。规划建设23平方公里的现代农业开发区，通过与高校联动、企业联动、农民联动，大力实施农业新技术、新品种、新模式工程，提高农业开发区技术装备水平，促进农业科技创新成果就地转化。搭建平台，提高农民专业合作社组织水平。计划通过3年左右时间，将现有零散的67个农民专业合作社纳入到畜禽、水产、茶叶、苗木花卉四大合作联社，通过农民专业合作联社的建设，将90%以上的农户组织起来，提高农产品质量和销售收入。同时，借助农民专业合作联社进一步拉长产业链，使“平面农业”成长为“立体农业”，不断提升 6农产品附加值。二、定量分析重心法 （一

25、）重心法定义重心法(The centre-of-gravity method)是一种设置单个厂房或仓库的方法，这种方法主要考虑的因素是现有设施之间的距离和要运输的货物量，经常用于中间仓库或分销仓库的选择。商品运输量是影响商品运输费用的主要因素，仓库尽可能接近运量较大的网点，从而使较大的商品运量走相对较短的路程，就是求出本地区实际商品运量的重心所在的位置。重心法具体算法如下：设有n个配送点,分布在不同的坐标点(xj, yj)上,现假设配送中心设置在(x,y0) n处.总运输费用H可表示为:H=ajwjdj（）。j=1式中aj为配送中心到配送点j每单位重量、单位距离所需运输费;wj为到配送点j的运

26、输量;dj 为配送中心到顾客j的直线距离,dj=心在选址时,应当保证总运输费用最小,即H最小。n对于式（）中,若令:gj=ajwj,则式（）表示为H=gjdjj=1将各配送点视为有重量的质点gj,为各质点的等效重量,重心是到各质点距离最短距离的点。这样,寻求配送中心的地址问题,转化为求重心坐标的问题.根据重心法的思路,可以求出重心坐标。n设各质点的等效重量为G,即gjdj。j=1根据重心的特性,可知,等效重量在重心对原点在XOY平面产生的力矩等于各质点对nnj=1原点在XOY平面产生的力矩,用物理方程表示为Gd0=nnj=1gjdj=ajwjdj（）j=1nj=1nj=1将力矩沿X, Y轴分解

27、,重心对X、Y轴产生的力矩,分别等于各质点对X、Y轴产生的力矩,用下列两式表示：Gx0=ngjxj=ajwjdj，Gy0=gjyj=ajwjdj，j=1nj=1nj=1nj=1最终得到重心坐标：x0=，由式ajwjxj/ajwj，y0=ajwjyj/ajwj（）j=1（）得到的坐标点(x0,y0)即是各质点的重心。从日前召开的中国蔬菜协会成立大会上获悉：当前，我国蔬菜消费需求呈刚性增长趋势，保障稳定供给任务依然艰巨。今后，我国将从稳定种植面积等五方面采取措施，促进生产稳定发展。 农业部党组成员朱保成表示，我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。多年来，我国蔬菜生产持续稳定发展，种植面积由1990

28、年的0.95亿亩增加到2011年的2.95亿亩，产量由1990年的1.95亿吨增加到2011年的6.79亿吨。在全国蔬菜行业大好的情势下，浦口区星甸镇有着长久的蔬菜生产历史和丰富的蔬菜生产经验，星甸镇蔬菜交易市场日交易量都在20吨以上，有从事蔬菜交易的农民经纪人、运销大户85人，年交易额达1000多万元，各类蔬菜运输车辆65台，这些蔬菜主要供应7南京主城区以及无锡、常州等周边城市。建设的项目区内有50农户常年种植各类叶菜，种植蔬菜收入在这些农户家庭收入中占有相当的比重。项目区内土质肥厚，水源充沛，水质优良，气候适宜，区位优势明显，具有发展蔬菜种植业的先决条件。目前星甸镇总共11000余平方米的

29、玻璃温室及配套设备就花了1000万元，这一切，只是为了发展高科技生态农业。成立于2007年的雨发生态农业园，经过短短4年的发展，日前已成为浦口区唯一一家江苏省现代农业产业园区，也是全国首家试点的通过国家整体认证的无公害园区。园区已建成高效设施蔬菜示范区400亩，苗木、茶园及经济林果1800亩，高效水产养殖2000亩，智能温室11000万平方米，万头规模猪场建设已完成8000平方米猪舍。值得一提的是，园区已解决当地农民就业300余人，并成立了蔬菜、水产、林果、生猪四个专业合作社，带动周边万亩以上面积和3000余户农民脱贫致富。雨发生态农业园只是星甸镇众多的现代农业示范基地之一，作为传统的农业大镇

30、，也作为南京市11个统筹城乡发展现代试点镇之一，星甸镇将规划建设10万亩的现代农业产业园区，其中重点打造25平方公里浦口高新农业综合开发区，用工业开发区的理念打造高新农业开发区，将农业开发区打造成种源农业、生物农业、设施农业、农产品精深加工的现代农业产业集聚区。同时，在加快推进“一园”（万亩雨发生态农业科技园）、“二基地”（后圩万亩水产养殖基地、2000亩梅花鹿养殖基地）建设的基础上，进一步发展两大特色园区（4000亩马鹿养殖区、5000亩设施农业区），真正做大做强农业，形成星甸农业产业特色。2 配送中心的物料特性分析一、物流配送中心经营范围主营：蔬菜、水果、海鲜、调料、餐具、干货、冻品、肉类

31、、鱼类的配送兼营：礼品、副食配送，车辆中介服务二、需求特性蔬菜基于自身固有的自然属性和经济属性的特点，使得其物流过程表现出诸多矛盾，由此也决定了其物流的基本特性（）蔬菜的生产特性 小农制度。目前，我国农业生产实行家庭联产承包责任制。这一制度有利于提高农民生产的积极性。有利于农村的稳定和农民的社会保障，有利于保障国家粮食安全，有利于加强城乡联系，对我国农村经济的发展起到了很大的促进作用。但是正是由于这种小农经济，使得单个蔬菜生产者与市场接轨困难。单个蔬菜生产者的产量只是市场需求量的极其微小的部分，需要集中多数蔬菜生产者的全部产品才有可能满足社会需求，因此要求蔬菜物流在产地阶段需要有集货工作。 季

32、节牲生产。农业生产受到自然条件的限制，具有明显的季节性，而消费者对蔬菜的需求大多是全年性的。反季节蔬菜的生产成本高，受各种条件限制，推广面积小、产量低，无法满足需求。因此，为了调节蔬菜供求时间脱节，要求蔬菜物流必须有加工或者储存等运销服务的提供。分散性。动植物的生产分散在广大的空间。存在于世界各地。并且，蔬菜生产遭受的自然风险比较多，产量不稳定。因此，要求蔬菜物流具备良好的运输条件和仓储调节功能。有机性不可分割性。农业生产皆为有生命的动植物，需要一定的时间和空间成长，人们无法完全控制其自然生长，也无法做到蔬菜规格一致（如：大小。重量，甜度等）。因此在运输或者贩卖之前需要进行分级与标准化动作。这

33、也是对蔬菜物流的要求。（）蔬菜的消费特性零细性。蔬菜的消费主要以家庭和个人为单位，每个消费单位的购买量很小，购 8买行为分散。经常性。蔬菜的需要是经常性的，并且蔬菜大多易腐、不易储存，所以一般家庭或者消费单位都要每天或隔几天即往市场采购新鲜的果蔬鱼肉。需要的固定性。蔬菜主要是用于满足人们基本生存需要的必需品，其需求受价格或者收入变动的影响很小，其最低需求量是一定的。习惯性。一般的消费者对饮食有着不同的偏好和习惯。这种习惯根深蒂固很难改变。如：南方人习惯吃米，北方人习惯吃面等。（）蔬菜的商品与需求特性易腐性。蔬菜一般都生鲜易腐，商品寿命短。为保持产品新鲜度及品质。在储藏期间和运输途中需要有良好的

34、低温与保鲜技术。或急速冷却、加工处理等作业，这对蔬菜物流的技术提出了较高要求。笨重性。蔬菜一般单位价值很小，即都比较笨重。这一方面给蔬菜的运输、储存和包装造成了很大负担，另一方面也提高了有关作业与营运的成本。品质差异大。蔬菜的自然生长受到自然条件的影响程度很高，其产品品质无法保证统一，因而蔬菜物流中查看产品实物的“验货”交易势在必行。并且要根据品质差异进行分类采取不同的包装、运输等。价格波动大。由于蔬菜属于生活必需品，而其产量变动不大，这就使得蔬菜的需求价格弹性和收入弹性都比较低。2 配送中心规模的确定一、规模确定1、建500吨位气调式恒温库一座；2、建蔬菜包装车间200平方米；3、购无公害蔬

35、菜检测仪器1套；4、建无公害蔬菜化验室60平方米；5、购保鲜物流车辆2台。该配送中心计划每天配送蔬菜20吨，每年按360天计算，每年配送7200吨， 成本估算按年配送蔬菜7200吨计，其总成本费用为720万元，其中固定成本100万元，可变成本620万元。销售收入、销售税金及附加 本项目主要无公害蔬菜收购、加工配送，按现行市场平均价计算为1200元吨，年产7200吨，合计864万元，其他无公害蔬菜检测等合计120万元。年销售收入为984万元。 本项目为农产品加工，增值税率按销售收入的6%计算，销售税金及附加为59万元。按现行财会制度，产品销售收入扣除总成本费用和增值税金及附加费用后作为利润总额，

36、提取33所得税后为税后利润，再提取15作为公积金和公益金后为未分配利润。利润总额 = 98472059 =205万元 净利润 = 205（133%） = 136.7万元二、经济效益评价1、投资利润率=利润总额/投资总额=205/400100% = 51.2%2、投资利税率销售收入-总成本费用/投资总额100 984-720/400100663、投资回收期=投资总额/净利润 = 400/136.7100% = 2.92年5、盈亏平衡点 固定成本费用 BEP= - 100% 销售收入可变成本销售税金及附加 100 = - 100% =32.8% 984620-59 即当产量达到设计能力的32.8%

37、时(年配送蔬菜为2361吨)，企业达到盈亏平衡。 配送中心系统设计91 配送中心的作业活动蔬菜因为要保鲜便不得不采用冷藏或保鲜的方式保持其新鲜，传统的冷库使用冷却盘管和冷风机组，使空气中水分不断冷凝，库藏产品经过一段时间的冷藏后水分损失大，干缩变形、失去原有的色泽，品质下降。研究表明，水分损失多少对果蔬的质量影响很大，在保鲜过程中农产品的相对含水量、即水份占总重量为98%左右时，其品质保持的有效程度要比相对含水量为90时好得多。在传统的冷库中冷却盘管表面温度低于零度，空气中水分不断冷凝和结霜，必须周期性化霜，会使温度升高，如果水滴落在农产品上还会加速腐坏。制冷设备的容量是按冷藏物品从入库温度开

38、始冷却，冷到冷藏温度的尖峰负荷确定的，尖峰负荷比冷藏过程中平均负荷大得多，因此设备容量大，体积大，造价也高。这些难题采用冰蓄冷和湿空气保鲜技术后都可以避免。湿空气保鲜冷库的最大优点是流经农产品的空气是湿空气，经长时间储存的农产品水分损失少，不会干缩、变形、变色，上市后顾客的感觉是“刚采摘下来的”因此销路好，售价也高。另一显著特点上入库农产品初冷却速度快，在较短时间净菜加工厂主要用于蔬菜精选、清洗、加工净菜的检测、包装。设计年生产能力4万吨，成品率85，实际年产净菜3.4万吨。同时，根据市场需求，拟建条蔬菜软罐头生产线。净菜加工厂还将建立蔬菜农药检测中心，制定验收标准。采用一般保鲜。4. 包装加

39、工 以轻巧、美包装，扩大产品的销售量 随着人民生活水平的不断提高，原有的消费习惯和生活方式的改变节奏不断加快，为了适应这一变化，公司将根据不同需求，以小型化、透明化，组合化和多样化等形式，设计出轻巧、美观、适宜的包装，扩大产品销路，如对于供应超市的新、奇、特蔬菜，经过真空小包装并并注明食用方法，使消费者一目了然，在重要节日期间，把四、五种蔬菜配置在一起，用精美的纸箱包装起来，既方便了消费者也提高了企业的经济效益。5. 运输 对于需要集中进行计量、质检、分装的商品，或者因供应商不能直接、按时向连锁门店配送时，连锁企业自己就会面临管理仓储和配送的工作流程。总店把收集到的数据分为两种情况处理：对供应

40、商可以提供配送服务的，直接向供应商提出每日的补货与配送计划；对需要由自己配送的商品，先进行库存检索，可用库存量满足补货需求直 10接计算配送计划，否则，向供应商发出定单补货。总店的配送中心接到配送计划后，完成配货准备，并规划配送路线，完成装车作业和运输。6. 信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括门店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务。二、蔬菜配送中心作业流程蔬菜物流过程包括蔬菜的收购、运输、包装、储存和流通加工等

41、环节。由于物流客体的特殊性，同时为了满足物流主体的需要，蔬菜物流的各个环节亦有各自的特点：(1). 蔬菜收购蔬菜的购买者有三种类型：一种是直接的最终消费者，大多是城镇居民，他们是为了满足自己的日常生活需要购买的。第二种是以某一种或者某几种蔬菜为原料的，他们是为了满足自己的生产需要购买的。第三种是由从事蔬菜经营的流通企业把蔬菜从众多的、分散的生产者购买，汇集起来，经过必要的加工、存储、运输。再卖给不同需要者。蔬菜的收购方法有：合同订购；集市贸易；议购。议购是指收购部门在按照合同订购方法有计划的收购之外。与蔬菜生产者共同协商议定的购销活动，属于市场调节范畴。(2). 蔬菜储存蔬菜储存的基本任务是为

42、了发挥商品储存的“蓄水池”、“排水渠”的作用；搞好农产晶储存过程中的保存和养护；提高仓储经营管理水平，实现产品从生产领域到消费领域的转移，满足消费者的需要。促进生产的发展，保证社会再生产连续不断的进行。蔬菜的储存量受到客观经济因素的影响和制约，这些因素主要有：蔬菜生产周期的长短、有效储存期的长短，销售量的大小，产销地距离的远近和变通条件的好坏，仓储设施状况和仓储水平的高低，蔬菜本身对国计民生的影响程度等。蔬菜储存一般可分为：保温储存，主要用于储存一些对温度和湿度有要求的蔬菜。如，水产品等。一般储存，用于储存没有特殊要求的一般蔬菜。特种储存，指专门储存一些其有特殊危险性质的蔬菜。(3). 蔬菜运

43、输蔬菜运输是蔬菜流通环节中的重要组成部分。根据蔬菜的特点。合理地组织运输，做到减少流通环节，缩短流通距离，降低运输费用，减少运输损失，以最快的速度，把蔬菜从产地运到销地，加快蔬菜流通，保证市场供应。蔬菜运输环节的物流特点：由于蔬菜和工业品相比有自己的特点，就决定了蔬菜的运输也有自己的特点。(4). 蔬菜包装加工蔬菜包装是指为了在流通过程中保护蔬菜数量和质量。方便储存和运输，满足消费需要而对蔬菜采取的保护措施。蔬菜的加工是指以蔬菜为劳动对象，进行劳动再投入，保持或提高其原有的使用价值。按加工方式可分为简单加工和复杂加工两大类；按加工程度可分为初级加工和深度加工。蔬菜在包装与流通加工环节的物流特点

44、有：以初级加工和简易包装为主。由于蔬菜一般属于生鲜食用，因此包装加工都以简单方便为主。包装加工环节是蔬菜增值环节。通过包装和加工改变蔬菜的外观和形态，从而实现产品本身价值的增值，也是是物流实现产品价值的必要环节。 结合该蔬菜配送中心的其他作业流程拟出如下的作业流程图： 配送中心作业流程图11 配送中心的布局安排一、仓库合理布局的目标12（1） 在不增加成本的前提下，有效地提高仓库运作效率 目前仓库存在的最大问题即为运作效率低下。在不增加成本的前提下有效提高其作业效率，不仅能增加公司的经营效益，而且能大大提高客户及承运商的满意度，有利于公司的长远发展。 （2） 最有效的利用仓库容量 在出货高峰时，仓库容量并不能满足客户需求；而在淡季时，仓库内又存在大量闲置，造成大量浪费。因此，如何更有效地利用现有仓库容量才是提高仓库效益及提高公司服务质量的重要途径之一。 （3） 最有效的利用仓库设备，就要最大限度地发挥设备的功能，提高其利用率及利用质量。 （4） 最有效的使用现有人力人员的工作效率会直接影响整个仓库的运作效率。（5） 全部储存货物具有最好的可采性 货物的可接近性也是衡量仓库布局是否合理的重要指标之一，其也会对仓库作业效率