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1、中国酒文化,一、酒史、酒类、酒器二、酒名与名酒 三、酒人、酒礼、酒令四、酒旗、酒联、酒家五、酒诗、酒文、酒趣,一、酒史、酒类、酒器,（一）酒史1、公元前40002000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。5、自公元1840
2、年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。,（二）、酒类,酿造方式分类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒酒精含量分类：高度酒、中度酒、低度酒商业分类：白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒,（三）酒器,1、酒器发展的历史形成期：青铜酒器发展期：瓷器、金银器鼎盛期：金银器创新期：玻璃、锡壶,2、酒器类型,盛酒器：尊、卣、瓶煮酒器：爵、角、斝饮酒器：觥、觚、杯,1、方彝,2、斝,3、卣,4、爵,5、觚,6、觥,明代金壶,唐代金杯,宋代银壶,唐代银杯,彝族五嘴救护酒壶,玉合杯,近代酒壶,现代套盅,清代瓷制酒具,彝族皮质漆器酒碗,神兽青瓷尊,清代“对饮图”杯,黄釉瓷扁壶,玉盏,白玉杯,云形玉杯,夔龙
3、鋬象牙杯,二、酒名与名酒,1、酒名2、名酒,三、酒人、酒礼、酒令,（一）酒人雅清俗浊恶污,（二）酒礼,请酒斟酒敬酒饮酒祝酒谢酒,（三）酒令,雅令通令筹令,四、酒旗、酒联、酒家,（一）酒旗（二）酒联（三）酒家,五、酒诗、酒文、酒趣,（一）酒诗王翰凉 州 词葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?（二）酒文（三）酒趣,优质服务 制胜之本 适应市场竞争的客户服务规范,目录,客户服务人员的工作、职责与特质客户服务的特性,客户服务部,客户服务人员的工作内容：,客户执行的职责,职责队员主要角色是在广告发展过程中的执行工作,工作内容,1）准备客户会议如果要打动客户，会议的质量是关键。
4、会议准备要有强烈的时间观念。同时，如果要给客户惊喜的话，就要做有创意的准备工作。以下环节绝对不可忽视会议室（是否整洁、照顾到位置与秩序等）会议议程（编排合理、让拍档们心中有数等）视听设备交通接待,2）记录并发出会议记录针对任何与客户的会议或电话讨论均应有此记录。记录讨论的重点、决定和双方同意的行动重点。会议记录应于会议的24 小时内发出。发出后立即通知客户。要求客户回传。紧记：把解决问题的方法写清楚！,客户执行的职责,3）每周一次的工作状况报告一项完整详实的报告，内容有关目前进行中的工作状况未来的发展涵盖调研、媒介、财务及创意发展这些报告应由客户执行和客户经理同力完成。在导入电脑联网管理后，工
5、作状况应每日更新。紧记：不要机械COPY上一天的情况报告。,客户执行的职责,4）每月的预算报告这是一项年度预算执行的摘要组成。要预先评估生意才能作出主动的服务安排。应包括已执行之帐款、执行中的帐款和至年底止尚未执行之余额。媒介和制作。每月撰写后与客户经理一起修正。,客户执行的职责,5）工作执行对每一个客户，均应有一个工作档案。应收帐款的单据，预算摘记，收入预估。工作申请表，制作费预估，制作费发票，工作完成表。已签核之媒介计划，媒介费用发票，佣金发票。客户方面的联络人，客户的合约。要求：180秒内，可以找到任意一份资料。,客户执行的职责,6）持续性建立一个品牌档案有关品牌一切的重要实况，重点及发
6、展策略。展开服务以来的创意策略演变竞争品牌的创意策略本品牌策略最关键、最有用的是动脑会记录，这是最完整的品牌轨迹。,客户执行的职责,7）建立并持续维持一个客户档案所有曾经制作过的工作详实记录档案。历年来所有的品牌广告历年来所有的产品广告历年来所有的影视、电台、报纸、杂志广告、平面印刷品和宣传物料等,客户执行的职责,8.工作简要（Job Brief）任何一个工作开始均要有工作简要并视需要可随时更改。客户执行虽然目前未能独立写出策略计划，但应随时尝试，以便与经理、总监讨论。动脑会是最好的学习途径。,客户执行的职责,9）取得制作预估的审批应及时根据客户要求与制订的广告计划，展开制作预估。经由客户经理
7、批准后，报总监室执行。必须确切地在制作开始前获得客户的签字确认。不断检查回视进展，把错漏发生率降为零。,客户执行的职责,10）工作进度表每一项工作均应有工作进度统筹表来掌控时间。时间表分为对内、对客两种。要用容易区分和辨认的字体，提醒客户要配合的内容。根据实际进程及时更新。让所有的相关人员均获知此时间计划。确保按计划准时完成每一步骤，是AE不能用任何理由来推卸的职责。,客户执行的职责,11）持续维持一个相关资料和历史档案对于经常要查询使用的资料，建立相关资料档案。所有的完成记录放入历史档案。录像带入图书室（包括客户及竞争对手）。,客户执行的职责,12）使用公司的“文书工具袋”传真、便笺(mem
8、o)会议议程、会议记录表、预算执行表工作号申请表和工作表工作简报表工作进程表,客户执行的职责,13）观察和报告市场及竞争对手活动每季一报持续进行中的14）自我时间的管理及工作推进的掌握15）确保品质的控制16）创意发展中的贡献17）与客户及工作伙伴建立强有力的关系18）采取主动性的思考方式,客户执行的职责,客户执行,特质热忱和投入，而非抱持观望态度。可信赖。勤奋。注意细节，清楚知道细节的执行程度是专业与非专业的分野。自动自发和主动投入。利用资源和问题解决导向，而非单打独斗。能建立良好关系，对内及对外。是一名热忱的好队员。,客户执行,技巧组织性时间性沟通性电脑工具的熟练运用,客户执行,知识层面透
9、彻了解 AE 的角色和职责透彻了解和 AD、AM 的互动关系，工作运作和流程了解客户的品牌、客户的行业了解企业营销的原理、原则了解广告企划的原则了解媒介环境,客户经理,一旦在AE 的工作角色上获得了足够的经验，同时具备了必须具备的特质、技术和知识，他就可被考虑提升为客户经理。,客户经理,角色扮演将工作重心由纯粹“执行”移转到“Managing”设置、控制、管理。更多的参于与“想、思考”而不只是“做”。并不是就此脱离了AE 的职责。更甚的，要对AE 所扮演的角色负责。要负责在工作上训练、激发和帮助AE 的发展。,1）经营管理这个 Account。2）管理、激励和训练同组的 AE。3）协助客户总监
10、写出品牌策略的摘要。4）独立写出创意简报，并且能主持动脑会。5）品质控制。6）提案。7）控制部门开支预算：办公用品、交通费、应 酬费、新客拓展费。,客户经理的职责,客户经理,特质（除了AE 应具备的特质外）独立性和自我激励能赢得别人的尊重技巧（除了前述 AE 之技巧）经营管理、督导训练策略性的思考写报告（presentation）,客户经理,知识层面全面了解AM 的角色和职责全面了解AM 的工作系统和程序及与AD 的互动关系全面了解客户的品牌和生意全面了解竞争环境全面了解营销原理、原则全面了解媒介环境了解媒介计划,客户总监,角色扮演与 AM 最大的不同，是由遵循方向全面移转到领导方向必须对广告
11、公司的产品（策略与创意）品质以及广告公司与客户间关系的品质负责也负责产生和增加公司收入，劳务的利润和业务的持续经营基于以上，一个人具备必须的特质、技术，同时还有足够的经验对担任这个重要的位置是非常重要的。,客户总监的职责,负责在工作上训练、激励AM 和 AE 以及他们的成长。写出品牌策略和创意简报。对公司的策略和创意的品质承担责任。对公司应收项目的管理和业务的利润负责。对目前的客户产生增加性的生意负责。负责产生新的生意。,如何做得更好？,永远作得比你客户期望的还好，不断给客户惊喜。不介意犯错；一旦犯错，一定要承认错误。努力、勤学、谦虚。做之前要想。永远有自己独立的看法，不人云亦云。领导客户而不
12、是跟从客户。以客户的战略伙伴姿态去工作。作为一个好的老师。作为一个好的捕手，掌握市场机会。,如何做得更好？,要有“是的，我能做到”的态度！去除“逃避”的字眼，永远正面面对问题。承担责任是种福气，要籍由解决问题而自我成长。做个诚实而值得信赖的人。提供个性化的服务，别用千篇一律的手法去做事。喜欢并享受你的工作。,广告服务人员的气质,情绪表达（能收能放）。高敏感度、高自信度、观察力及反应力灵敏（成为本能）。头脑思考清楚，果断的判断力。大方、主动、热情。时间管理好，是一种专家姿态的自然流露。不自私：时时想到客户、商品、队员、同事。诚实：传递真实的资料和信息，绝不误导。强烈的责任感！先做人，再做事！,携手共创成功！,
