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1、第六章 商品检验,第一节 商品检验概述,一 商品检验的概念商品检验是指依据有关规定和标准对商品的一种或多种特性,进行测量、检查、亩计量,并将其结果与规定的要求相比较,以确定每一特性是否达到合格的一种活动。活动存在于商品生产、流通的各个环节。如:生产企业内部的产品验证;商业部门的:检查;市场商品质量监督部门的监督检验;进出口商品检验部门的公证鉴定和法定:等。后者常被简称为“商检”。,二 商品检验的作用,1.商品检验工作是商品贸易中不可缺少的重要环节,商品检验的结果是判定商质量等级的依据。2.流通和消费领域的商品质量检验与监督,是防止假冒伪劣商品进入市场，切实维护护消费者权益的重要手段。3.对仓储
2、商晶进行质量检验是使仓储管理科学化的基础。4.对进出口商品实施检验,在直接维护国家的经济利益和国家声誉方面发挥着积极而重要的作用。5.商品检验是有关部门(质量监督、卫生防疫、海关口岸)强质量管理工作的保证。,三 商品检验的分类,商品检验分类的方法有:1.依据被检验商品的自然属性可分为:日用商品检验、纺织商品检验、食品商品验、化工商品检验、五金商品检验、交电商品检验、生产资料的检验等。2.以商品检验所采用的检测方法可分为:测量检验与非测量检验。3.依据实施检验者的不同可分为:自我检验、验收检验和监督检验等。4,依据商品销售的区域可分为:内贸商品检验与进出口商品检验。5.依据商品检验结果的法律作用
3、可分为:法定检验、公证检验与委托检验等。6.按检验有无破坏性可分为:破坏性检验和非破坏性检验两种形式。破坏性检 7.按检验商品相对数量划分为:全数检验、抽样检验和免于检验三种形式。,全数检验：是对被检批的商品进行逐个(件)的检验,也称百分之百检验。它可以提供多商品质量信息,给人以心理上的安全感,适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验,但应防止由于检验工作单调、检验人员疲劳而产生的漏检和错检现象。抽样检验是按照事先已确定的抽样方案,从被检批商品中随机抽取少量样品,组成样工.再对样品逐一进行测试,将测试结果与标准或合同规定进行比较,最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体
4、质量合格与否的检验。它检验的商品数量相对较少,节省检验费用,有利于及时交货,但提供的商品质量信息少,有可能出现误判,并不能适用于质量程度大的商品批。,中华人民共和国进出口商品检验法实施条例第八条规定:进出口的样品、礼品、非销售展品和其他非贸易性物品,可以免予检验。凡具备下列情况之一者,申请人可以申请免检:在国际上获质量奖(未超过三年时间)的商品;经国家商检部门认可的国际有关组织实施质量认证,并经商检机构检验质量长期稳定的商品;连续三年出厂合格率及商检机构检合格率均为百分之百,并且没有质量异议的出口商品;连续三年商检机构检验合格率及用户验收合格率均为百分之百,并且获得用户和消费者良好评价的进口商
5、品,四、商品检验的质量责任,为保证商品检验工作质量,必须注意以下几点:1.检测方法的合理性。即所选用的检测方法应能真正反映用户或消费者对商品质量特性的要求。2.检测原理的科学性与先进性。3.检测仪器的准确性与可靠性。4.检测环境与检测方法和检测仪器使用环境需要的符合性。5.对检验数据处理方法的科学性。即检验数据可靠,检验误差在规定的允许范围内。6.检验结论的客观、真实性。7.检验证书的规范、美观、严肃性。8.注意对检测人员的训练及检测技术水平的提高。,第二节 样品采集,(一)样品采集的基本要求抽样工作有如下基本要求:1.抽样的目的要明确。2.必须掌握商晶的有关知识。如:商品生产情况、性能、使用
6、要求及质量指标。3.必须掌握与商品有关的情况。如商品的质量等级,堆放情况及环境,货物的发运与分批等。4.必须掌握抽样方法的基本原理以提高抽样的技术水平5.要根据商品具体情况,合理组成检验批，尽量减少抽样误差。,二 样品采集注意事项,1.取样时应核对唛头与商品批号。2.对采集到的原始样品应妥善保管。3.抽样时应遵守抽样规则和抽样操作技术方法抽取。4.对危险品的采集应做好安全防护工作l5.对于需要进行感官检验的样品，应先进行感官检验，然后再将其混匀取样。,二、计数抽样法,计数抽样是在判断整批商晶质量是否合格时,只用到样本中不合格品个数或缺陷数,作为判定标准的抽样方法。(二)计数抽样方法的基本类型1
7、.计数标准型计数标准型是根据同时控制两种错判率这一原则制定的。在实施时不需要利的历史资料,只要依据所希望的0C曲线的抽样方案来进行即可(此方法适用于对一批商晶抽样)。2.挑选型计数抽样挑选型计数抽样是用预先规定的抽检方案对比进行检查,合格的批即接受,不合,将其中不合格品换成合格品后再接受。此种方法对于不便进行全检查(如破坏性检查)的场合不适用3,计数调整型抽样计数调整型抽样是在计数标准型基础上,根据历史上的质量情况和现象在生产过中对检验方案不断加以调整所得到的,三、抽样检查的取样方法,(一)简单随机取样法简单随机取样法是把检查批作为一个整体,将组成批的各个单位产品逐一编号,然后借助随机数产生器
8、从这些编号中产生所需样本的编号,根据编号挑出所对应的产品.(二)分层(或分段)随机取样法对同类型且质量相差不大的待检商品,在取样时,可将检查批分成若干部分(层或展),然后用简单随机取样法从每一部分中取出所需样品,合在一起即构成所需抽取的样。(三)系统随机取样法在生产过程中当产品质量有随时间而变化的可能时,为使样本在整个生产时间上的代表性更好,可采用系统取样法。其做法是:在最初阶段在N/n件产晶内以简单随机取样法取一个样品。然后按产品的时间顺序每隔N/n个产品抽录1个样品,直至取足整个样本为止。,第三节 商品检验方法,一、商品的感官检验利用人的感觉器官来检查商品感官特性并判断商品等级的方法叫感官
9、检验,有时又称为感官评价、感官检查或感官分析等。对于感官分析方法的分类,可依据所使用的感觉鉴定器官不同分为:视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉检查法;若以感官分析过程中对问题的处理方式的不同,它又可分为原始惑官分析与现代感官分析。感官分析的优点是简便、迅速,但无法定量检测,缺乏可比性。,(四)感官鉴定的原理与用途,1,视觉鉴定法2,听觉鉴定法3,嗅觉鉴定法4.味觉鉴定法5.肤觉与手感,(五)感官检验的方法,感官检验的方法很多,常用的方法有差别法、标度和类别法、分析或描述法、敏感性检验法。在选择适宜的检验方法时,首先要明确检验的目的:一类主要是描述商品;另一类主要是区分两种或多种商品,包括确定差别以及
10、差别的大小、方向和影响。其次还要考虑到信度、样品的性质以及评价员等因素。,差别法不同类型比较,2.标度和类别法,标度和类别法适用于两种以上商品的检验,在经过差别检验确定差别明显的基础上进一步估计差别的顺序或大小,或估计样品应归属的类别或等级。具体有排序、分类、评估、评分和分等五种类型。各种类型的应用范围、所需评价员的数目和做法见表6-2,3.分析或描述法,分析或描述法用来识别或尽可能定量指出存在于某样品中的特殊感官指标,可用于一个或多个样品,以便同时定性和定量地表示一个或多个感官指标。其类型有简单描述，定量描述和感官剖面检验两类。它们的应用范围、所需评价员的数目和做法见表6-3,(六)感官检验
11、的一般要求,1.检验条件感官检验应在专门的检验室内进行,检验室要与样品制备室分开。重要的是,应给评员创造一个安静的、舒适的、尽可能排除外界干扰的检验环境2.对检验评价员的要求实验室内感官分析的评价员有初级评价员、优选评价员、专家三级。其基本条件是:身体健康,不能有任视觉方面的缺陷;各评价员之间及评价员本入要有一致的和正常的敏感性;具有从事感官分析的兴趣;个人卫生条件较好,无明显个人气味;具有所检验商品的专业知识并对所的商品无偏见3,对被检样品的要求按有关标准或合同规定抽样,要使被抽检样品具有代表4.检验时间评价样品时要有一定时间间隔,应根据具体情况选择适宜的检验时间。一般选择上午或下午的中间时
12、间为宜,因为此时评价员敏感性较高,二、商品的理化检验,(一)物理检验法物理检验法是指以商品的各种物理性质及其变化为检验对象的一系列方法。它包括光学、力学、电学、热学及各种物理量和性能等。(二)化学分析法利用物质的化学性质作为检验依据的一系列方法称为化学分析法。化学分析法按分析时所用试样的用量、操作技术及被检物组分含量的不同,分为常量分析、微量分析和半微量分析。按照分析时的任务不同,化学分析法又分为定性分析和定量分析(三)生物学检验生物学检验在动植物检疫、卫生防疫、食品卫生监督工作中占有重要的地位,第四节 进出口商品检验,进出口商品检验的任务中华人民共和国进出口商品检验法规定,我国商检工作任务有
13、以下三个方面:(一)法定检验(二)公证鉴定业务公证鉴定是指凭对外贸易关系人的申请所办理的鉴定工作(三)监督管理监督管理是指用行政管理的手段,推动和组织有关部门对进出口商品按规定要求行检验,其目的是保证进出口商品的质量和防止次劣商品进出口。,进出口商品检验的程序,进出口商品检验的基本程序包括进出口商品的报检抽样检验及签发商检证书。,第五节 假冒伪劣商品的鉴别,-、假冒伪劣商品的概念和危害(一)假冒伪劣商品的概念假冒伪劣商品是指那些在质量、性能上达不到国家发布的各级标准规定要求,雨在其外包装上经过精心粉饰的各种商品。由于商品种类繁多,假冒伪劣的表现形式各有不同,但归纳起来不外乎有以下几个特征:丧失
14、了使用价值或已失效变质(主要是食品与药品)。2.危及人体健康和人身安全(如家用电器及化妆品)。3.掺杂使假、偷工减料,使产品质量下降与标明指标不符。4.侵犯商标权,冒用他人商标、优质产品标志、质量认证标志和伪造生产许可证标志5.改头换面、以假充真、以旧充新。6.违反国家现行法律、行政法规、规定。如食品通用标签标准,产品质量法,假冒伪劣商品的界定标准,假冒伪劣商品如何界定,各级政府都有具体规定。1999年河南省查处生产、销售伪芒商品条例规定如下:1.冒用他人注册商标或者伪造注册商标的。2.伪造或冒用商品名优标志、认证标志、商品产地、他人名称、字号、地址的。3.掺假、掺杂、以假充真、以次充好、以不合格商品冒充合格商晶的。4.伪造或冒用生产许可证号、批准文号的。5.不符合有关保障人体健康、人身或财产安全的国家标准、行业标准或地方标准的。6.过期、失效或者变质的。7.国家明令淘汰的。8.标明的技术指标、用途与实际不符的。9.无产品质量检验合格证的、无中文标明的厂名、厂址的,按规定应有中文说明而无文说明的。10.法律、法规规定的其他假冒伪劣商品。,三、假冒伪劣商品的一般鉴别法,(一)从包装装璜上鉴别(二)从商标上鉴别(三)利用质量认证标志及其他标志来鉴别(四)利用防伪标志鉴别(五)利用行业习惯进行鉴别,
