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1、,舌尖上,的,湖南,介绍人：余愿,长沙,岳阳,湘西地区,长沙十大小吃：,1.椒盐馓子,2.香辣唆螺,3.口味虾,4.姊妹团子,5.酱板鸭,8.油淋糯米鸡,9.糖油粑粑,10.臭豆腐,6.德园包子,7.杨裕兴面条,1.椒盐馓子,长沙制作馓子已有2000多年的历史，椒盐馓子的原料是白面粉、盐和白胡椒粉，经过油炸而成的，它的特点是丝条粗细均匀，吃口香酥。,2.香辣唆螺,香辣唆螺的做法1。田螺放进清水中养几天，让其吐尽泥沙。然后用刷子涮干净外壳，去掉其尾部，待用。2。起锅，倒入食用油，放入姜丝、干辣椒、花椒，豆豉小火慢慢炒出香味。3。放入田螺、紫苏叶翻炒片刻，加盐和生抽，加入适量清水，焖煮。4。待锅里
2、的水蒸发的差不多的时候就可以出锅了。,口味虾,基本简介口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。,姊妹团子,基本信息姊妹团子制作方法：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口。特点：外观白净、细腻油润、鲜香爽口,酱板鸭,简介湘夫人“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞,秋水共长天一色。”洞庭湖碧水共天，沧溟空阔，民间传
3、说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、1辣椒同煮，做成酱板鸭,又用荷花、桂树、木兰、薜荔，构造一幢芳香泗溢的水中宫室,迎接湘夫人的到来。,德园包子,德园包子选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性。,杨裕兴面条,“杨裕兴”的金字招牌手工鸡蛋面做法：每袋面（225公斤）用鸡蛋25公斤、纯碱200克至250克（
4、热增冷减）、水3公斤（冷增热减）拌和均匀，揉成大砣，竹杠压平，每压一次，遍撒菇粉，折叠复压，反复十来次，最后压成布匹状，滚筒切丝即成。此面有口皆碑，常喻为“神仙难吃刀下面”。,油淋糯米鸡,糯米每100克约含蛋白质5.1-8.1克，碳水化含物75.6-85克，可提供热量343-363千卡。中医认为其味甘性温，有补中益气功效。油淋糯米鸡系湖南的传统名菜。以母鸡肉和糯米为主料，配以火腿、金钩、冬菇等多种鲜料，灌入鸡腹以保持鸡形，采取先蒸制后炸煎而成。成品油润软糯，鲜香可口。,糖油粑粑,长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和饴糖.,臭豆腐,巴陵全鱼席：,砂锅香芋蒸水鱼,鲮鱼擂辣椒,酥炸小黄鱼,炭烧青花鱼,湘西 之 吃在凤凰,血粑鸭子,酸鱼,隔年熏腊肉,牛肝菌,攸县香干,常德米粉,临武鸭,the end,谢谢观看！,
