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1、借鉴日本茶道打造杭州梅家坞茶文化品牌Hangzhou Tea Culture meijiawu integration with the Japanese tea ceremony旅游管理 XXX 指导老师：XXX 摘要：随着杭州旅游业的发展，游客对旅游品牌的看重也日趋提高。作为代表的杭州西湖，通过树立起良好的品牌，如今正通过各种方式迅速提高了在国内外的知名度和影响力。杭州的茶文化同样有着辉煌的过去，但如今仅以龙井茶为代表作为品牌，带来的只是有限的购买力，却带动不了茶文化旅游的发展。要发展茶文化旅游，就需要树立一个全新的并且更容易被游客接受和喜爱的品牌，因此，梅家坞茶文化品牌应运而生。 Abs
2、tract：With the development of tourism in Hangzhou, tourists on tourism are becoming increasingly important brand improve. As a representative of the West Lake, Hangzhou, through establishing a good brand, now being rapidly adopted in various ways at home and abroad, improve the visibility and influe
3、nce. Hangzhous tea culture has a same glorious past, but now only represented as Longjing tea brand, is only limited purchasing power, but not tea Driven cultural tourism development. The development of tea culture tourism, on the need to establish a new and more easily accepted and loved by tourist
4、s brand, so brand meijiawu tea culture came into being 关键词：前景；阻碍； 日本茶道； 融合； Keyword: Prospects; hinder; Japanese tea ceremony; integration; 一 引言 随着经济的增长, 人们收入的提高及带薪假日的延长, 越来越多的游客已不满足于在各个旅游点之间疲于奔命的旅游方式, 休闲出游的观念已经逐步代替观光旅游。那么, 何谓休闲旅游? 它是指旅游者占据了较多的闲暇时间和可自由支配的经济收入的前提下, 以旅游资源为依托, 以休闲为主要目的, 以特定的文化景观和服务项目为内
5、容, 离开定居地而到异地逗留一定时期的游览、娱乐、观光、休息。从休闲旅游者的旅游动机看, 是以开阔视野, 增长知识, 恢复身心, 发展自我为主要目的, 是追求美感、愉悦感的精神文化活动。 强调休闲、注重文化体验是休闲旅游的重要特征之一。著名休闲学研究专家马惠娣曾指出: 休闲旅游“是以休闲为目的的旅游。它更注重旅游者的精神享受, 更强调人在某一个时段内而处于的文化创造、文化欣赏、文化建构的存在状态; 它通过人的共有的行为、思想、感情, 创造文化氛围、传递文化信息、构筑文化意境, 从而达到个体身心和意志的全面而完 整地发展; 它为激励人在当代生活中的许多要求创造了条件。” 马惠娣 未来10 年,中
6、国休闲旅游业发展前景展望J 1 齐鲁学刊,2002, (3) 休闲旅游的发展是有着深刻历史背景，它是社会经济发展的必然产物，在我国正在由观光旅游转向休闲旅游的阶段，休闲旅游就显示出了它蓬勃发展的态势。20世纪中叶，由于西方经济的高速发展，人们在解决了基本生活问题以后，在科学技术快速发展的推动下，休闲旅游应运而生。到20世纪末，己成为当今世界相当一部分国家居民的重要生活方式。我国是发展中国家，改革开发以来，社会经济也得到了空前的发展，在获得物质享受的同时，更多的居民追求了精神的享受，于是促进了旅游业繁荣发展。现在中国的工薪阶层每年享有的法定休假日也有114天,这在世界上也算是较长的。这一国家行为
7、表明我们已融入了整个国际休闲社会的背景中 中国是茶叶的故乡，发展茶文化旅游可谓是休闲旅游之中的重点。茶有助于减肥，美容，延缓衰老；有助于抑制心血管疾病，预防和抗癌，预防和治疗辐射伤害；有助于提神醒脑，护齿明目，茶可以说是最健康的保健品。喝茶不仅有利于健康，安静的喝茶环境还能起到缓解压力，达到放松的作用。所以茶文化休闲旅游是杭州休闲旅游发展的重点，而且有着光明的前景。而梅家坞正是杭州最大的茶文化旅游基地。(一)国内茶文化旅游研究现状 1目前对于茶文化的研究基本上停留在对茶壶、茶艺等方面的研究。中国是茶的故乡，在休闲旅游发展初期，旅游开发者就把茶文化旅游作为重点。中国茶的特色在于茶叶种类众多以及对
8、茶壶的讲究，研究者往往集中于这两点开发地区性茶文化旅游，而忽视了茶文化旅游的其他方面。 2研究大多强调茶的中国特色性，很少涉及旅游领域。茶文化本身就具有浓郁的中国特色，特色带来的是广泛的研究和宣传。但是如何将茶文化同休闲旅游相结合，却缺乏研究。要开展并发展茶文化旅游，突出茶文化特色固然重要，但是茶文化旅游归根到底还是属于旅游的范畴，两者不可偏废。 3偏重对茶叶的研究。中国茶叶的种类繁多，如西湖龙井、信阳毛尖、安溪铁观音、洞庭碧螺春等等。每种茶叶都有它的特色，开发者都会依据当地所产茶叶的特色进行开发研究，突出放大茶叶的特色，忽略了茶叶与旅游的依托关系。(二)国外茶文化研究现状1日本学者集中研究日
9、本茶道的发展演变和茶事活动。中国固然是茶的故乡，是茶叶的发源地。但是论名气和地位，日本茶道在中国茶艺之上。因此国外学者对茶文化的研究大多都集中在对日本茶道的发展演变和茶事活动，以及它区别于中国茶艺但却能更好的发展的原因。2西方学者着重研究茶叶的医疗作用。茶是很好的保健健康饮料，而西方人对健康的重视在对茶的研究上体现的淋漓尽致。西方学者研究茶的药用价值，研究饮茶对身体的利弊，研究茶的成分及其提取物，并开发附属产品，很少涉及旅游领域。 现在人们越来越重视生活品质和健身保养，诸如碳酸饮料、含尼古丁饮料（咖啡）、将逐渐淡出人们的视野，取而代之的是健康的茶饮料。茶具有软化血管、提神醒脑、清热解毒、明目、
10、减肥等功效。茶的品种多样，如西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、信阳毛尖等等名茶给大众提供了非常多的选择。生活节奏的加快，使人们更注重休闲旅游。茶文化休闲旅游也非常适合繁忙的都市人放松心情，同时加强对茶的鉴赏来陶冶情操。二 梅家坞的发展前景及阻碍其进一步发展的因素 杭州是休闲之都，休闲旅游的选择自然很多。比较著名的有茶文化休闲旅游，美食休闲旅游旅游，丝绸休闲旅游，佛教休闲旅游等等。其中茶文化休闲旅游的名气最大，游客最多，影响最为广泛。而梅家坞是杭州茶文化旅游的首选。 2002年，西湖综合保护工程开始实施，梅家坞茶文化休闲旅游被作为其中的一个特色旅游建设项目推出。按照梅家坞茶文化休闲旅游项目规划，
11、梅家坞旅游区分为一条景观大道-梅灵大道和若干个景观小区，形成梅家坞内4个山坞、1个渔村的一线多点的景点分布模式。景观小区包括乡村茶文化旅游中心（老村）、茶乡新农村休闲旅游区（新村）、小牙坞家庭旅馆休闲度假区、象鼻岩山村旅游区、梅竺渔村、白沙坞自然茶园风光区、天竺坞壶中天地休闲度假区、十里琅珰古道旅游区等 大区域。建成后的梅家坞以“十里梅坞”自然山水环境为依托，以茶文化为底蕴，结合西湖风景名胜区内最大的茶乡农家休闲村落群及茶文化休闲景区，成为杭州茶乡旅游区。(一) 梅家坞茶文化村旅游资源特色与优势 1.区位优势和客源优势。梅家坞位于杭州市区内，同时又处在西湖风景名胜区内，其地理位置可谓得天独厚。
12、位于城市市区，由于交通便利，客源稳定，区位优势明显，因而适宜发展旅游；而在风景名胜区内，有风景区丰富的旅游资源为依托，有风景区大量的客源为基础，也便于发展旅游。 2.资源优势和生态环境优势。独特的旅游资源和清洁、优美的空间环境是乡村旅游发展的基础。因为乡村旅游产品需求的形成必须基于两点：一是城市居民对乡村独特景观的渴望，二是乡村地域良好的生态环境，二者缺一不可。乡村旅游开发首要的条件是具有丰富的乡村旅游资源，而且这些资源必须是独特的，对城市居民具有较大的吸引力。 梅家坞地处杭州市西湖风景名胜区西部腹地，位于云栖西两公里的琅砀岭北麓的山坞里，有着与众不同的地理条件和气候。这里的山虽然海拔只有两三
13、百米，但山顶上常年云烟缭绕，雾气霭霭，空气湿度大，特别适合茶叶的生长；另外，这里拥有全球唯一的白沙土壤，因此成为杭州最著名的龙井茶的主要产区。西湖街道目前拥有一级西湖龙井茶园5000 亩，梅家坞村就占了其中2000亩，茶叶产量约120 吨，占总产量的一半，是我国重要的龙井茶生产基地。梅家坞周青山环绕，茶山叠嶂，拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源，梅岭路穿村而过，从五云山淙淙而下的梅坞溪蜿蜒而出，形成一派优美如画的农家茶园景象。 3.历史文化资源优势。西湖龙井茶是我国名茶之一，位居中国十大绿茶之首。西湖龙井茶的历史，最早可以追溯到唐朝。陆羽茶经中已有天竺灵隐产茶的记录。到了明
14、代，龙井茶更被视为绝品，拥有了“国之名茶”的称号。自清代以来，西湖龙井更是树立了名茶之首的品牌。乾隆下江南，于龙井泉赋诗，狮峰胡公庙饮茶，又将庙前十八棵茶树封为“御茶”，龙井茶作为贡茶盛名于天下。梅家坞是杭州最著名的龙井茶的主要生产基地之一，种茶的历史有文字记载的就可以上溯到明朝洪武年间。苏东坡在杭州做官时曾留下名句：“从来佳茗似佳人”。周恩来总理曾多次陪外宾赴梅家坞，并将梅家坞作为指导全国农村工作的联系点，关怀和指导茶叶生产的发展。1961 年，陈毅副总理同外宾到梅家坞参观访问时，也欣然命笔：“会谈及公社，相约访梅家。青山四面会，绿树一坡斜。溪水鸣琴瑟，人民乐岁华。嘉宾咸嘉悦，细看摘新茶。”
15、西湖龙井的独特品质除了得益于得天独厚的自然环境外，更重要的在于独特的采摘、炒制工艺。1公斤特级龙井茶需要采摘, 78万个细嫩芽叶，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序，才能炒制而成。对于到杭州旅游的人来说，炒茶就成了茶乡的一道人文景观。 (二） 阻碍梅家坞进一步发展的因素1.游客逗留时间较短 从目前的情况来看，大部分游客来梅家坞只是朋友聚会，亲友团聚，把梅家坞当做一个聚会点，一群人喝喝茶，聊聊天，呆上一个下午足以。很少有游客在梅家坞住上几天，把梅家坞当做一个度假点，住上几夜，好好休息。造成这种结果的主要原因是梅家坞还不能满足游客度长假的需要，应当注重开发适合不同消费群体，不同旅游目的的消费者，
16、以扩大梅家坞名气，树立品牌。2. 市场上充斥着假冒的龙井茶销售杭州西湖龙井茶是梅家坞提高经济效益，提高知名度的重要手段。但是目前市场上充斥着假冒的龙井茶，这对梅家坞造成了极大的影响。一方面，买到假冒龙井茶的消费者对梅家坞产生误会，对梅家坞产生厌恶情绪。另一方面，经营正宗龙井茶的经销商难以生存，使得梅家坞无法更好的发展。3.拉客现象比较严重梅家坞景区的拉客现象已经是十分普遍了，在梅家坞的各个商家为了竞争纷纷走上街头拉客，有些甚至强行拉客入店，十分的霸道和野蛮，极大的毁坏了梅家坞在游客心目中的形象。造成梅家坞景区的回头客极少，而且在经过游客的宣传之后，使更多的游客对梅家坞造成了厌恶情绪，使得梅家坞
17、景区越来越冷清，而这只能加剧商家的拉客行为，形成恶性循环。4.景区停车难目前梅家坞景区由于过度的挤压，空地在逐步减少，而带来的结果就是停车位的减少。目前的旅游市场上来看，自驾游逐渐增加，并趋于主流。而梅家坞的车位紧缺使景区失去很多自驾游游客，阻碍景区的进一步扩大发展。5景区精致性有待进一步加强梅家坞景区在精致性方面还有很多可挖掘的地方，如博物馆，景区解说系统等。(三) 如何解决现有的问题 1.强调内涵式发展，加强生态环境保护，走可持续发展之路从经济学的角度讲，理想化的乡村旅游是旅游业与农业的一种结合，是第三产业在不影响第一产业的基础上的一种附加，是农业向多样化经营转化的最佳形式。如梅家坞茶园既
18、是茶叶生产基地，又是乡村旅游观光基地。梅家坞茶文化休闲旅游处在西湖风景区内，因此一定要把握好适度开发的价值观，与景区良好的生态环境相协调。以保护风景资源，节约土地为根本原则，强化内涵式集约使用土地的观念。土地利用要符合风景资源保护的要求，科学的分析它们的环境承载力，合理规划布局旅游接待设施的规模和数量，防止一哄而上超越环境承载力的旅游开发，既避免自然资源遭到破坏，也避免因过量开发而造成浪费。2. 凸现个性，错位发展，打好品牌西湖风景区内旅游资源丰富，同质性高，空间分布密集，旅游产品的替代性强。要做好梅家坞农家休闲旅游，必须努力寻求与其他旅游产品的差异性、特色性，避免与其他旅游产品同质型恶性竞争
19、，打好自己的品牌。从城市对休闲旅游的需求方面分析。世界经济合作组织强调乡村性是乡村旅游的中心和独特的卖点。我们认为，乡村旅游是城市与农村、市民与农民生活位差的产物。梅家坞农家休闲旅游要“洋”，洋不过国外；“豪华”又比不过高级饭店，其优势在“农”字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这些才是吸引游人的法宝。开展农家休闲旅游既不能为满足少数客户要求而使之“城市化”，也并非越“土”越好，而要花大力气，逐步把现代化的服务和设施与农村古朴民居、民风、民俗紧密结合起来，实现自身旅游产品的特色化。3.加强人员培训，提高经营者的科学文化素质乡村旅游对农业生产和经营管理提出了更高的要求，既需要掌握农业科技
20、的工程技术人员，更需要高层次、复合型的管理人才。要提高经营农家休闲旅游农民的文化素质，改变他们的经营观念，开阔他们的眼界。对此，当地政府及有关部门一方面应创造良好的环境条件，使本地人才脱颖而出，并竞选有较高文化的年轻干部进旅游班子。另一方面，应加强对经营农家休闲旅游农民的旅游业务知识培训，必要时可组织他们到外地，甚至是国外进行旅游考察，同时可请旅游管理部门高等院校的专家、学者来本地进行讲座、培训，以提高本地农民的旅游经济意识，使他们充分意识到农家休闲旅游应以知识性、参与性和优质服务来吸引游客。总之，只有在管理上和经营水平上下真功，才能使农家休闲旅游这种深受广大旅游者喜爱以及对当地旅游发展起到积
21、极推动作用的旅游形式走上健康、持续的发展道路4.加强与周边景点的合作梅家坞景区位于西湖，地理位置优越。每年来杭州西湖旅游的人数众多，如何吸引这些游客游玩了西湖之后能到梅家坞来体验茶文化是一个值得重视的课题。这就需要梅家坞景区加强于周边景点的合作，推出一些推广活动，使得游客在游览西湖周边景点的时候能够意识到梅家坞的存在。5.借鉴日本茶道的发展模式日本茶道之所以能取得成功，有着固有的发展模式。而梅家坞如果能借鉴日本茶道，将日本茶道融入到梅家坞茶文化旅游中，将迅速拥有自己的特色，能够更进一步的发展。三 借鉴日本茶道的模式 日本的茶道源于中国，却具有日本民族味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。日
22、本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规范和理想。”中国茶叶约是在唐代时，便随著佛教的传播进入到朝鲜半岛和日本列岛。因而最先将茶叶引入日本的，也是日本的僧人。公元1168年，日本国荣西禅师历近艰险至中国学习佛教，同时刻苦进行“茶学”研究，也由此对中国茶道产生了浓厚的兴趣。 日本茶道的由来历史于发展 荣西回国时，将大量中国茶种与佛经带回至日本，在佛教中大力
23、推行“供茶”礼仪，並将中国茶籽遍植赠饮。其时他曾用茶叶治好了当时镰仓幕府的将军源宝朝的糖尿病，又撰写了吃茶养生记，以宣传饮茶之神效，书中称茶为“上天之恩赐”，是“养生之仙药，延年之妙术”。荣西因而历来被尊为日本国的“茶祖”。 随著唐宋时期中国的茶叶与饮茶艺术饮茶风尚引入日本的佛教寺院后，又逐渐普及到广大民間，使吃茶的习俗进入了日本平民的生活，並日益兴盛。15世纪时，日本著名禅师一休的高足村田珠光首创了“四铺半草庵茶”，而被称为日本“和美茶”(即佗茶)之祖。所谓“佗”，是其茶道的专用术语，意为追求美好的理想境界。珠光认为茶道的根本在于清心，清心是“禅道”的中心。他将茶道从单纯的“享受”转化为“节
24、欲”，体现了修身养性的禅道核心。其后，日本茶道经武野绍鸥的进一步推进而达到“茶中有禅”“茶禅一体”之意境。而绍鸥的高足享有茶道天才之称的千利休，又于16世纪时将以禅道为中心的“和美茶”发展而成贯彻“平等互惠”的利休茶道，成为平民化的新茶道，在此基础上归结出以“和敬清寂”为日本茶道的宗旨(“和”以行之；“敬”以为质；“清”以居之；“寂”以养志)，至此，日本茶道初步形成。从日本茶道的发展历史上来看，日本茶道源自中国，并融入日本的名族特色文化，形成在世界文化艺术丛林中独树一帜的的茶道文化。既然日本茶道源自中国，那么现在我们为何不开始学习日本茶道的精髓，吸收日本茶道的精华，把它融入到梅家坞茶文化休闲旅
25、游当中来，从而提高梅家坞的吸引力，树立杭州梅家坞茶文化旅游的品牌。日本的茶道文化的形成和发展不象中国茶文化那样主要受儒道佛三位一体的中国文化综合影响。日本的茶文化是由中国传入的。在7世纪之前，日本人没有喝茶记录。而在这一文化传入过程中起主要作用的是佛教的僧侣们。他们去中国学习佛教，同时将寺院的生活文化也带了回来。其中之一便是饮茶与茶礼。由此，日本茶文化自开初就与佛教结下了不解之缘。在饮茶习俗传入日本的初期，饮茶活动是以寺院、僧侣为中心展开的。据史料记载，公元805年日本传教大师最澄从中国带回茶籽，栽种在比睿山麓，形成了日本最古的“日本茶园”。从那以后，弘法大师空海于806年把从中国带回来的茶献
26、给了嵯峨天皇，他还从中国带回了茶碾、茶籽。至815年4月，嵯峨天皇幸游近江时，在唐代生活了长达30年之久的高僧都永忠亲自煎茶献给天皇，嵯峨天皇对此大为欣赏，由此命令近江等地修建茶园。至荣西为止，茶与禅宗的关系可以说是以禅为主，以茶为辅。茶为坐禅修行时的饮料、禅案的素材、行道之资、救国之助等等。这些都只能说明茶与禅宗生活的密切关系，仍不能证明两者之间的法嗣关系。茶道的集大成者是千利休。利休在茶道圣典南方录中说：茶道的技法以台子技法为中心，其诸事的规则、法度有千上万种，茶道界的先人们在学习茶道时，主要是熟记、掌握这些规则。并且将此作为学习茶道的目的。 由此可见，日本的茶道艺术的思想背景为佛教，其思
27、想的核心是禅。它是以禅的宗教内容为主体，以使人达到大彻大悟为目的而进行的一种新型宗教形式。 在日本文化中，禅文化占有很大比重，这是日本文化中最有代表性、有特色的文化现象。禅的思想及禅宗的形式影响到日本文化的大部分角落，如建筑、园林、音乐、茶道、书画、武术等。在日本，历代大茶人都要去禅寺修行数年，从禅寺获得法名，并终生受禅师的指导，但在他们获得法名之后并不留在禅寺，而是返回茶室过着茶人生活。茶人的生活近似常人的生活，近似艺术家的生活。所以说，茶人虽通过禅宗学习到了禅，与禅宗持有法嗣关系，但茶道有其独立性，是独立存在于禅寺之外的一种“在家禅”。如果把禅寺里的宗教活动叫做“寺院禅”的话，那么茶道与禅
28、宗就是一组平行并行的关系。久松真一说：“茶道的第一目的为修炼身心，其修炼身心是茶道文化形成的胎盘。无相的了悟为一种现象显示出来的才是茶道文化。茶道文化真是一种内容丰富的文化形式，自己开始研究茶道以后感到惊讶的是，其文化形式有着强烈的独特性，即它是一种由无相的了悟，无相的自己表现出来的形式。未渗透着无相自己的茶道是不存在的，反过来说，茶道中必须渗透着无相的自己。即茶道文化是无相的自己的外在表现。茶道又是一种根源性文化，它修炼人的身心，创造无相的人、了悟的人，即创造文化的创造者。所以说，茶道是创造文化创造者的文化。这些创造者创造的文化反过来又创造文化创造者。茶道是这样一种修炼人的天地，是这样的一个
29、文化创造的领域。在此意义上来说，茶道是无相自己的形成及无相自己表现的场所。”如上所述，真正意义上的日本茶道的形成，是以珠光为开山，邵鸥为先导，千利休为集大成者而完成的。 在日本，最纯正的茶道被称之为“草庵茶”。草庵茶的茶道是对高贵、财富、权利的彻底批判，以及对低贱、贫穷的新的价值发现与价值创造。至今，茶道已成为日本人最喜爱的文化形式，也是最常举行的文化活动。喜爱茶道的人比比皆是。为追求茶道而终身不嫁的女子，为追求茶道而辞去公职的男人屡见不鲜。现在，茶道被认为日本文化的结晶，日本文化的代表。(一) 吸收日本茶道文化精髓 1.日本茶道精神 茶道是什么？茶道就是为客人准备茶水的一种高度形式化的方法，
30、从饮茶的形式中体味人生，如此而已。日本茶道来源于中国，但是却走了一条与师父不同的道路，从茶道到陶瓷，似乎无一例外的都能另辟蹊径，这或许是日本这个徒弟的可怕之处。 学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概念：和敬清寂；一期一会；独坐观念。“和敬清寂”被称为茶道的四谛、四规、四则。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨为：主体的“无”，即主体的绝对否定。而这个茶道的主旨是无形的。作为“无”的化身而出现的有形的理念便是和、敬、清、寂。它们是“无”派生出的四种现象。由这四个抽象的事物又分别产生了日本茶道艺术成千上万种形式，如茶室建筑、点茶、道具、茶点心等。 “一期一会”一词出自江户末期最大的茶人
31、井伊弼所著茶论茶汤一会集。井伊说：追其本源，茶事之会，为一期一会，即使同主、同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会，实为我一生一度之会。由此，主人要千方百计，尽深情实意，不能有半点疏忽。客人也须以此世再不能相逢之情赴会，热心领受主人的每一个细小的匠心，以诚相交。“独坐观念”一语也出自井伊弼的茶汤一会集。面对茶釜一只，独坐茶室，回味此日茶事，静思此时此日再不会重演，此刻茶人的心里不禁泛起一阵茫然之情，又用起一股充实感。茶人此时的心境可称为“主体的无”。从以上几点可以总结出，日本茶道追求空间的安静以及品茶之人心中的安静。只有在极其安静的环境之中，才能体会茶道的真谛。而目前游客
32、到梅家坞游玩，在喝茶之余做的最多的就是打牌，这不能怪游客，而是梅家坞景区没有给游客提供一个安静的环境进行适当的放松活动。 2茶室和茶具而安静的环境离不开茶室和茶具。日本茶道的茶室除了讲究室外的幽雅环境，还很讲究室内的布局与装饰。通常壁上挂一幅古朴的书画，再配上一枝或几枝鲜花装饰，虽简单却显得高雅幽静。茶客进入茶室后，应安静、恭谨地跪在“榻榻米”上，身穿和服的茶人也跪在榻榻米上，先打开绸巾擦茶具、茶勺；用开水温热茶碗，倒掉水，再擦干茶碗；又用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗冲茶。茶碗小而精致，一般使用黑色陶器，日本人认为幽暗的色彩自有朴素、清寂之美。茶具在日本茶道中有很大的地位，也是进行茶事的必备物品。
33、我们现在的茶室，对于茶具的重视明显不够。茶具不仅是民族文化的结晶，而且在茶艺中是不可或缺的一环。至今日本茶道还保留着陆羽“二十四器”中的二十种，这样做的目的是为了在洗器、调茶的过程中使人逐渐安静下来，经历一个有条不紊的过程，体现“省定”、“内敛”的特征。而在洗器、点茶过程中，设计出每次茶会的主题和对话，主客对答，以便通过茶艺回忆典籍、铭文，把人们引入一个古老肃穆的气氛中去。同时，日本的茶室布置亦体现着这个民族的特点与精神。由于日本是个岛国，大和民族随时有着“危机感”，所以其在古茶道室的入口处，大多设计得很低，大约要伏身而行，从中体现出日本人的隐忍精神，而以树干为柱，以竹木、茅草为顶，也随时提醒
34、人们不要忘记苦难。从此之中，我们亦应注意，在开发佛茶文化时应认真总结、吸收各方优点，从而发掘、设计出一套独具民族特色的东西。梅家坞茶文化景区可以在茶室和茶具上进行改造，把游客带入身心放松的境界。按照日本茶道的风格布置茶室，并融入中国甚至是杭州的特色，让游客身临其境的体会日本茶道，达到休闲放松的作用。 3茶事活动 茶事活动可以说是日本茶道表达意境的途径。茶事活动中主人根据茶道的礼法，在规定的位置上，按规矩取茶具、按一定的顺序制茶。为了使茶会获得成功，茶道的礼法表演至关重要。正是茶道礼法将喝茶这一平俗的日常生活习惯艺术化，成为茶道。礼法分三种即炭礼法、浓茶礼法、淡茶礼法。礼法的不同主要基于地炉（室
35、内）与茶炉（室外）以及有无搁板决定程序的不同。表面上看起来既复杂又枯燥无味的操作程序，无论是位置、动作、顺序、工具均按照科学的安排尽可能地合理，以避免各方面的浪费。为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序称炭礼法。无论是初座、还是后座都分别设有初炭礼法与后炭礼法。炭礼法的程序分为准备烧炭工具、打扫地炉（或茶炉）、调整火候、除炭灰、添炭、点香。 浓茶是茶道当中最郑重其事的一项仪式。主要必须穿黑色的带白色纹饰的和服。礼法进行期间，主人与客人几乎不进行对话。学习茶道一般先从学习变通茶和薄茶开始。薄茶是茶道最基本的礼法。除薄茶、浓茶之外，由于流派的不同，有关器具的准备、圆竹刷（搅和茶叶末使其起泡沫）的使用
36、、小绸布的叠法、茶杓的处理、捣茶叶末的方法都不尽相同。梅家坞景区在准备了茶室和茶具后，可以在茶室中配置茶道教导员，教导游客如何进行日本茶道的茶事活动。但是由于日本茶道的茶室活动十分繁琐复杂，游客不可能一时半会儿就学会，这时候就需要教导员的引导，让游客按照日本茶道的礼仪进行茶事活动，不必拘泥于形式。游客可以在安静的茶室中喝茶聊天，尽情的放松。 梅家坞除了配套茶室让游客可以进行茶事活动外，还需要营造一种日本茶道的氛围，让游客真正的身临其境，如设置日本茶道博物馆，展示日本茶道文化，并且安排进行日本茶事活动表演供游客观赏。开设与日本茶道有关的纪念品专卖店，让游客在体会日本茶道之余还可以带走有纪念意义的纪念品，留下长久美好的回忆。 参考文献： 1黄黎明 梅家坞茶文化休闲旅游深层次开发的对策探析 特区经济 2005年12月 2康保苓 杭州休闲旅游产品的深度开发研究 商业研究 2006年12月 3边冬梅 谈日本的茶道文化 南都学坛 2001年4月 4赵国雄 日本茶道的发展与中国茶文化的对比 广东茶业 2004年7月 5颜亚玉 农业休闲旅游的特征及其开发模式 农业经济 2008年1月 6Sadler, A. I. The Japanese Tea Ceremony CHARLES E.TUTTLE 2008年2月
