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1、第四章 布件的洗熨与特殊污渍的清除一、填空题（每空1分，共计18分）1、 洗涤设备和洗涤剂是洗衣房重要的生产资料，是_的重要保证。2、 饭店布件用品、员工制服和客人衣物的洗涤与熨烫是由_负责的。3、 洗衣房的湿洗机主要用于_，有_、_和_三种。4、 烘干机的热源可分为_和_两种。5、 干洗机中的冷却水最好用_。6、 在设计洗涤程序时，必须包括_、水质、_、布件上的污垢类型与_，布件洗涤工作要求等问题进行深入分析，因为这些都是影响洗涤程序的因素。7、 饭店布件常用的去渍方法有_、_和浸泡法。8、 饭店布件的_和_，会直接影响客房和餐馆产品的质量，也直接关系到饭店形象和声誉。9、 饭店常用去渍剂可
2、分为_、_和_三类。10、 干洗的对象主要是一些_、_、_的服装、_的衣物等。二、选择题（每题2分，共计20分）1、 布件洗涤和熨烫是一项技术较强的工作，要求操作者（ ）。A、具有熟练的洗衣服能力 B、具有关于布草织物的基本常识C、掌握洗涤化学品的性能和特点 D、掌握洗衣房设施设备的机械原理2、 大多数洗衣房在饭店组织结构中属于（ ）管理。A、客衣部 B、客房部 C、 餐饮部 D、后勤部3、 湿洗机洗涤布件或衣物的装载量为洗衣机设计容量的（ ），不得超负荷。A、65% B、75% C、85% D、95%4、 烘干机的布件烘干量是烘干机设计容量的（ ），不可超载。A、 60%-70% B、70%
3、-80% C、80%-90% D、90%-100%5、 现在干洗衣物时普遍使用的干洗剂是（ ）A、 无毒环保的溶剂 B、无毒的溶剂 C、有微毒的溶剂 D、有毒的溶剂6、 （ ）是专门为洗涤餐巾和台布而设置的。A、化油剂 B、氧漂剂 C、上浆粉 D、酸粉7、 烘干机上的热交换器过滤器应（ ）清理一次A、每使用一次 B、每天 C、每两天 D、每三天8、 若要设计出最佳的洗涤程序，必须考虑被洗布件的特点，在饭店所用的布件中，耐碱性、耐热性及耐酸性最强的是（ ），但它对氧化剂敏感。A、棉 B、涤 C、涤棉混纺纤维 D、麻9、 水洗过程中，布件上最难去除的污垢是（ ）A、 碱溶性污垢 B、溶剂型污垢 C
4、、酸溶性污垢 D、水溶性污垢10、若要设计出最佳洗涤程序，必须考虑被洗布件的（ ）A、 布件质地 B、布件的颜色及染色牢度 C、污垢类型及程度 D、布件洗涤工作要求三、名词解释（每题2分，共计6分）1、 水洗：2、 去渍：3、 人像熨衣机：四、判断题（每题1分，共计12分）（ ）1、饭店洗衣房设备的配备与洗衣房的洗涤能力有关。（ ）2、用湿洗机洗净甩干后的棉织品和衣服只含有少量水分，可用熨烫机直接熨烫节省能量和时间。（ ）3、随着生活水平的提高，有客人要求在洗衣过程中为衣物加香，这个步骤可在烘干的时候进行。（ ）4、干洗机和湿洗机最大的区别是前者在洗涤时不用液体。（ ）5、打码机是专为台布和餐
5、巾洗涤而设置的。（ ）6、上浆粉主要用于洗涤客衣时使用。（ ）7、衣领净主要用于清洗客衣污渍，应与洗涤剂同时使用。（ ）8、漂白反应是将织物中的污渍充分染白。（ ）9、为了取得良好的洗涤效果，水的硬度越高越好。（ ）10所有的客衣、服装都可以使用人像机进行定型熨烫。（ ）11、在使用去渍剂清除污渍时，要从污渍周围向污渍中心滴注，擦拭时也应如此。（ ）12、纺织品的颜色与漂洗中所用的漂洗剂关系密切，白色织物可用氧漂剂和氯漂剂，彩色织物最好用氯漂剂。五、填表题（每空3分，共计27分）客衣的洗涤流程表程序方法注意事项打码分类用专门配置的清洗剂先行清洁无大面积处用熨烫机熨烫，领、袖、腰等处手工熨烫折叠、上架外套、制服必须用衣架悬挂，其他则折叠装包，有破损处及时修复六、简答题（第1题8分，第2题9分，共计17分）1、洗涤程序的设计原则是什么？2、熨斗的操作规则是什么？
