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1、xxx海洋大学本科学生毕业论文开题报告学 号xxx姓 名xxx专业和班级食品物流工程 高地1班指导教师xxx职 称副教授所 在 专 业食品经济管理论 文 题 目基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究重复使用情况第一次是第二次三次及以上题 目 来 源科研项目课题名称课题来源校内校外自 拟是其 他开题报告（论文主要内容，可行性，所需时间，预期结果等）一、 研究目的和意义进入21世纪以来，随着我国居民生活水平的不断提高，人们对果蔬的需求以及要求也不断提高，各国学者和专家也对这一课题纷纷进行研究探索。中国作为世界人口第一的大国，果蔬的产量和销量也居世界前列。果蔬作为食品，它的安全问题得到人们的关注，
2、而果蔬的安全隐患主要存在于其整条冷链上的各环节。冷链技术在我国的起步较其他发达国家较晚，存在的问题也较多，我们需要在解决问题的同时使得果蔬冷链更完善，更能为果蔬的安全提供保障。果蔬的特殊商品性决定了果蔬冷链物流的特殊性，对供应链的安全监管和追溯不仅为了果蔬的保鲜，保持果蔬原有价值，降低风险和损坏率，更是为了人们的食品安全和健康。二、 国内外研究现状我国农产品物流环节多、物流渠道不顺畅、管理水平低下、贮藏和运输条件落后等。这些都是我国农产品物流的存在缺陷的地方，解决这些问题的关键因素在于建立农产品冷链物流全程化，缩短流通环节、改善流通环境、保证农产品的鲜度和质量。因此，大力发展农产品冷链物流势在
3、必行。如何构建符合果蔬特性的冷链也是很多国内外专家研究的方向，找到符合国家国情、符合果蔬特性的、能够保障果蔬安全的冷链是各国专业人士探索的热点。美国是物流发展最早的国家，农产品物流体系相对比较成熟；日本的农业生产与我国有相近之处，而且日本农协在农产品流通中起到重要作用。三、 研究的主要内容和框架 本课题拟分为四个部分进行研究。第一，果蔬类农产品的特性。第二，果蔬类农产品冷链物流的特点。 第三，果蔬物流中冷链技术组成及结构层次分析。第四，果蔬安全保障措施的建立及其实施方法。四、拟解决的关键问题 本课题的研究将着重解决以下问题： 第一，果蔬类农产品及其冷链具有怎样的特殊性。 第二，果蔬冷链物流在各
4、个环节运用了哪些冷链技术。 第三，怎样保障果蔬在冷链过程中的安全。五、预期目标 本课题预期达成以下目标:第一，提出果蔬相对于一般农产品所具有的特殊性及其冷链的特殊性。第二，提出保障果蔬安全措施和实施办法。 六、进度安排 2009年11月24日到12月28日 查阅资料，完成论文大纲，调研，整理资料，完成论文框架。 2009年12月29日到4月4日 完成论文初稿，汇报论文进度，与指导老师交流。 2010年4月5日到5月20日 修改补充论文，最后定稿，指导老师审查，修改毕业论文。七、经费预算 材料收集费用 (文献检索,相关图书馆借阅) 50元论文打印装订费用 30元总计 80元指导教师审核意见签章： 日期：专业审核意见签章： 日期：学院审核意见签章： 日期：注意事项：本表每位学生填写一份，不够另加页。
