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1、现代化优质肉牛养殖园区项目可行性研究报告牧业有限公司2005年1月25日目录第一部分项目概论4第一章总 论4第二章项目开发范围9第三章投资额与建设日期10第二部分项目建设内容11第一章生产建设规模11第二章建设条件及场址选择12第一节场址选择12第二节：新建工程项目12第三节：场区变电站工程14第四节：供水设施14第五节：供热设施14第六节：通讯设施14第七节：地理位置与交通设施14第八节：总平面规划设计总图14第三章 屠宰厂设计方案14第四章 饲料厂设计方案19第五章 优质肉牛示范育肥小区设计方案23第六章附属项目的建设28第一节：饲料加工厂的建设28第二节：科研中心（动物医院检测站）的建设
2、28第三节：屠宰加工厂及冷冻库的建设28第四节：副产品加工的建设28第五节：环保设施的建设28第六节：地理位置与交通设施28第七节：其他设施的建设29第七章环境保护29第一节：主要污染源和污染物29第二节：解决方案29第三节：污水处理系统29第四节：设计采用标准30第三部分市场分析与预测30第一章国际市场30关于牛肉加工和出口品种的建议：32第二章国内市场331人均可支配收入增加，生活品质提高，带来牛肉消费量增加332改革开放以后，中国人的饮食结构发生了变化，对牛肉的消费量逐年增加333加入WTO后，只有主动出击才能占稳国内外牛肉市场344从近年来国内肉牛实际出（存）栏数及牛肉实际生产量看，国
3、内市场对牛肉的需求量呈上升趋势355中国农业发展规划将肉牛发展作为一个重点37第三章牛种原材料的来源与供应38第一节：原种来源渠道38第二节：饲料资源本地化39第三节：原材料的深加工39第四部分企业管理40第一章 组织机构设置40第一节：组织机构40第二节：劳动定员41第三节：技术培训41第二章企业管理41第一节：建立健全法制与程序规范化的建设41第二节：安全生产与防火及保卫的思想建设41第三节：劳动保护42第三章环境保护与治理42第四章 科研技术与开发42第五部分资金来源43第一章投资估算43第二章资金来源企业建制43第三章固定资产投入估算43第四章流动资金投入估算43第六部分效益分析44第
4、一章经济效益分新44第一节：产品成本估算依据44第二节：主要原材料价格及工资福利标准44第三节：销售收入46第四节：税金的交纳计划47第五节：利润概算47第六节盈亏平衡分析48第七节：资金流量及投资回收期48第二章社会效益分析49第三章结论50附件清单511土地使用许可协议512牧业有限公司营业执照513牧业有限公司组织机构代码证514牧业有限公司税务登记证515地图测量技术总结报告书516各村建设优质肉牛养殖小区立项申请517市规划委：建设工程规划许可证518县对“关于建设优质肉牛养殖园区项目建议书（代可行性研究报告）”51的批复。519县环境局“关于对建设优质肉牛养殖小区的立项意见”511
5、0县地震办公室“关于肉牛养殖园区的抗震设防审核报告”5111市公安局消防局建筑消防设计防火审核意见书5112市县农村集体土地租赁合同书5113牧业有限公司现代化肉牛养殖园区位置图51第一部分项目概论第一章 总 论1.1 项目名称和建设单位项目名称：现代化优质肉牛养殖园区经营单位：牧业有限公司项目地址：市县西田各庄镇北大荒项目注册资本金额：人民币1000万元1.2 项目主要内容：一、牛棚舍二、饲料加工厂、库房、青贮池三、科研中心(动物医院、检测、育仔)四、水、电、暖设施五、排泄物处理系统(排泄管道、污水处理、复合肥加工)六、办公生活设施七、屠宰厂、冷冻库八、副产品加工九、场区道路、围墙、绿化建设
6、十、运输队1.3 项目提出背景1.3.1 现状分析1.3.1.1肉牛区域发展特征明显，区域化生产格局初步形成。我国的牛肉生产，具有明显的区域分布和动态变化的特征。80年代以前，牛肉主要产自牧区省份。到1980年，内蒙古、青海、西藏和新疆四大牧区省份的牛肉产量为11.4万吨，占全国牛肉总产量的42.4%。80年代以后，由于农业部组织进行的商品牛基地建设及秸秆氨化和青贮技术的推广，加速了农区肉牛业的发展，我国牛肉生产出现牧区向农区迅速转移的趋势。到1996年，上述四大牧区省份的牛肉产量为39.8万吨，仅占全国牛肉总产量的8%。目前，我国农区养牛比较集中的有三大块，中原肉牛带、东北肉牛带和华南肉牛带
7、。其中肉牛发展最为迅速的是北至黄河、南到大别山、桐柏山的中原肉牛带（包括河南、河北、山东、安徽、山西、陕西、江苏）。1.3.1.2养牛发展速度快，但生产水平不高，优质肉牛比重少，牛肉档次低仍然是制约肉牛业发展的主要因素。从世界肉类生产结构来看，牛肉产量占肉类总产量的比重长期保持在30%左右，而我国2002年仅占8.8%。2001年我国牛的存栏量约占世界总数的10%，而牛肉产量仅为世界的9.1%。我国牛的生产水平低突出表现在牛的生长周期长、出栏率低，其主要原因是由于肉牛的良种化程度低，饲养管理特别是营养水平低下。2002年发达国家肉牛出栏率平均为38.4%，我国仅为31.2%。2002年世界牛的
8、平均胴体重为202公斤，发达国家平均在250公斤以上（其中：美国为327公斤，英国为291公斤，加拿大为334公斤），我国仅140公斤。2002年，我国牛存栏总数近1.3亿头，但本地良种及外来改良牛不到4500万头，约占30%，其余70%的牛个体小，产肉量低，再加上老残牛育肥屠宰，肉质粗糙，而无法进行胴体分割，不能生产高档和优质牛肉。国内许多涉外单位和宾馆所需高档牛肉，每年还不得不从国外高价进口。1.3.1.3出口牛肉有所增加，结构趋向优化，但在国际进出口贸易比重小，档次低。随着我国肉牛生产和加工业发展，我国牛肉出口贸易出现结构性变化。活牛出口80年代初为20-22万头，90年代初下降为17-
9、18万头，到96年则下降为11.6万头，但出口金额基本保持在6000万美元，并略有上升，目前我国鲜冻牛肉出口比重还很小，仅占世界贸易量的1%左右，同时由于出口牛肉的档次低，出口的牛肉价格不足世界平均价的80%。近3年我国每年需从国外进口高档牛肉经2000-3000吨（其中96年进口2948吨）。1.3.1.4一大批龙头企业正在崛起，但更多的中、小加工企业设备简陋，工艺落后，特别是综合加工能力差。市在瘦肉型猪、家禽、奶牛规模化养殖上走在国内的前列，但在肉牛生产上特别是优质肉牛、肉羊生产同国内先进省区相比还有很大的差距，特别是邻近的河北省，的市场上销售的冷鲜肉大都来自河北大厂、三河，各肥牛火锅用肉
10、也大都是来自大厂的华安肉类公司和三河的福成肉牛集团公司等企业厂家。有数家肉牛企业，基本上是以供港活牛而销售。郊区、山区饲草、饲料来源丰富，农民有养牛的积极性，组织他们进行优质肉牛、肉羊生产，对发挥的区位优势和增加他们收入有着重要的作用。 牧业有限公司是一个科技繁殖、饲养中心。在市县西田各庄镇北大荒将建造一个占地1000亩的肉牛育肥示范基地及一条能与欧共体接轨的肉牛屠宰流水生产线，是一个以中国农科院畜牧研究所为依托的科学肉牛繁殖、育肥、屠宰加工牛肉的股份公司。决心在市县西田各庄镇北大荒建设以优质高档肉牛屠宰厂为龙头，饲料厂为保证优质肉牛肥育示范区，带动30户肉牛肥育大户进入肉牛肥育小区。并在内蒙
11、古赤峰、通辽、山东菏泽、山西晋中、河北承德、张家口建设肉牛繁育基地，形成公司连基地、基地连农户、农户进小区，优质肉牛产业化体系，达到农民增收、企业增效、生产的优质牛肉占领市场一席之地，形成优质肉牛生产品牌，象奶牛一样具国内的领先水平。1.4 项目提出的主要依据1.4.1 国务院关于发展高产优质高效农业的决定（国发199256号）指出，大力开发优质肉牛生产是今后我国肉牛发展的方向和战略目标。开发优质肉牛生产，对于充分利用我国饲草、饲料资源，调整畜牧业生产结构，增加肉类生产，振兴农村经济，提高养牛经济效益，富裕农牧民，改善人民膳食结构，丰富“菜篮子”、增强人民体质，增加活牛和牛肉出口量，减少高档牛
12、肉进口都具有重要作用。1.4.2 1994年4月13日李鹏总理在接见第三次全国农区发展畜牧业座谈会代表的讲话指出：“发展养牛业可以实行集体规模饲养和群众分散饲养相结合的办法，以充分发挥劳动力资源优势，同时要考虑利用现代化手段，加快养牛事业的发展”，“发展养牛业的同时，牛的屠宰加工一定要实现现代化、搞深加工”。1.4.3 国务院转发了农业部关于1996-2000年全国秸秆养畜过腹还田项目发展纲要（1997年7月）提出：通过加快秸秆养畜，过腹还田项目的建设，进一步提高秸秆资源的利用率，加速发展牛、羊等草食家畜的生产，大幅度提高家畜的肉类产量，力争在本世纪末我国肉类新增产量达到1000万吨。本世纪末
13、全国牛、羊肉年产量基本目标为：牛肉产量700万吨，比1995年增长71.1%，羊肉产量300万吨，比1995年增长52.3%；奋斗目标为：牛肉产量1000万吨，羊肉产400万吨。纲要又提出：全国秸秆养畜的区域发展战略是在巩固和进一步发展中原肉牛带的基础上，大力开发东北肉牛带，开辟华南肉牛带。1.4.4 “九五”国家重点科技攻关项目总体方案中提出： “九五”期间，国家提出到2000年增产1000万吨肉类的目标，其中猪肉和牛肉要求增加760万吨，约占肉类总量的2/3以上，要实现上述目标，国家科技攻关最有效的手段就是组织实施畜禽规模化养殖及产业化技术开发，以规模化养殖为龙头，建立规模化养殖研究生产体
14、系，在充分挖掘现有畜禽良种潜力的基础上，加强规模化养殖中各个生产环节的关键技术的综合配套研究，合理配置国家、部门、地方三个层次和应用基础研究、科技攻关、示范推广三方面的科技力量，不断推广在理论上有重大突破，技术上有重大创新，将这些具有重大推广价值和重要应用前景的科技成果进行高度集成、组装配套，在更大范围内扩散，提高成果的应用率，覆盖率和规模效益，增加规模化养殖的科技含量，提高整体发展水平，走内涵扩大再生产之路。市在猪、家禽、奶牛规模化养殖及产业化技术研究与开发水平较高，对肉牛、肉羊产业化开发条件充分。1.4.5 “十五”期间国务院办公厅转发农业部关于加快畜牧业发展的意见中提出：1.4.5.1明
15、确畜牧业结构调整重点。要把研究、开发和推广畜禽优良品种、提高畜产品质量作为调整畜牧业结构的重点。努力增加名特优新畜产品，实现品种结构多元化，满足不同消费需求。稳定发展生猪和畜禽生产，加快发展肉牛、肉羊和肉禽生产，突出发展奶牛和优质细毛羊生产。提高奶类在畜产品中的比重，积极推广和实施“学生饮用奶计划”。1.4.5.2 重点培育一批规模大、起点高、带动力强的畜产品加工企业。支持这些加工企业进行技术改造和设备引进，加快在畜产品加工、保鲜、储运等环节的技术创新步伐，促进企业重质量、创名牌，提高产品质量和档次。根据市场需求，以肉类和奶类加工为重点，以冷却肉、分割肉、液态奶为突破口，生产方便卫生的肉、奶制
16、品，开拓畜产品消费市场。搞好动物副产品综合利用，实现多次转化增值。1.4.5.3 发展畜牧业产业化经营。鼓励畜产品加工企业通过公司加农户等形式，提高企业竞争力和扩大畜牧业生产规模。引导龙头企业与农户建立稳定的购销关系和合理的利益联结机制。1.4.6 发展高产、优质、高效畜牧业，也是国际上畜牧业发展的趋势，世界上发达国家规模化养殖业发展很快，规模日趋大型化，西欧国家育肥牛一岁半体重达到500kg，日增重1500-1000g，头均产净肉250 kg以上，规模效益十分突出，从而使其畜牧业生产水平处与世界领先地位。1.4.7 随着我国人民生活水平的提高和市场经济机制的建立，单纯抓某一个生产环节的经济效
17、益，竞争力，发展潜力越来越显得低下，围绕国内外紧缺产品，将各个生产环节有机组装起来，实现经济发展产业化是我国经济发展方向，有效的利用各项资源与生产条件。1.4.8 随着畜牧的发展，规模化养殖已经越来越成为我国畜牧业生产形式的发展方向，这主要由于： 规模化饲养，可集现代遗传育种、饲料营养、疫病防治、环境控制等先进技术于一体，实行有效的组装配套与综合利用。 规模化饲养粮食转化率高，生产率高，可有效减缓我国饲料资源紧缺的矛盾，并可提高畜产品商品化程度。 规模化饲养可调整农村产业结构，提供了大批新的就业机会，有利于促进农村剩余劳动力的就地安置。 规模化饲养，能生产出标准化畜产品，可促进加工工业的发展，
18、有利于产业化开发。 规模化饲养比传统饲养要接近于工业化生产，充分体现了技术密集型劳动生产率高、技术更新更快、科技进步贡献率高的特点，表现出明显的技术进步和经济优势，可加快缩短与世界发达国家之间的差距。1.5 项目经营方针1.5.1 确保产品质量，创名牌“龙兴优质牛肉”，用高质量产品开发市场。1.5.2 加强产品营销，建立强而稳定的销售队伍，积极开拓市场。高档牛肉打进高级宾馆、餐厅，普通牛肉闯上市民餐桌，市场定位不偏倚，全面完成销售任务。1.5.3 三个效益（企业经济效益、社会效益、生态效益）并重，为市农民致富奔小康做贡献，使企业发展建立在坚实的基础上。1.5.4 加大科技投入，提高企业科技含量
19、，将企业发展建立在技术进步的坚实基础上。1.6 项目建成后运营管理机制 项目建成后成立牧业有限公司（以下简称公司）,实行目标制管理，总部设董事会负责公司整体规划和决策。第二章项目开发范围以养牛为主。兼顾青饲料种植，加工；畜牧产品深度开发；高新技术研究；绿色农牧业开发等项目。具体建设项目可分为原料与保障中心，养殖与屠宰加工中心，销售与开发中心三个部分，见图1。牛棚舍：容纳存栏数2万头屠宰厂：月屠宰5000头，日屠宰240头冷库：年冷冻量1.6万吨饲料加工清贮池供2万头牛日饲用副产品深加工排泄物处理科研中心动物医院架子牛：年耗8万头引进第一代种牛科研中心繁殖下一代水：自备深水井日供水500吨电：日
20、耗电建设300KVA2变压器及变电站暖冷自备锅炉中央空调系统50%东南亚及国外市场20北京本地市场15上海市场15天津市场天津天狮集团制药厂北京昌平皮革厂北京同仁堂中药厂北京生物制剂厂天津生物制药厂废水再用生物燃料制品肥料（二期）牛骨牛皮牛肉牛胆牛肝血眼牛粪上游原料及生产保障中心养殖及屠宰加工中心产品销售中心图1北京龙兴园牧业有限公司产品生产流程与去向第三章投资额与建设日期计划投资额：人民币伍亿元。其中第一期为3.4亿元，第二期为1.6亿元建设日期：2005年1月1日至2006年12月30日(24个月)计划项目建设为两期进行一期建设周期：2005年3月1日至2005年9月30日一期建设项目：牛
21、棚舍、办公生活区、水电暖、饲料加工、库房、科研中心、排污管道工程。二期建设周期：2005年7月1日至2005年12月31日。二期建设项目：青贮池，屠宰厂，冷库，副产品加工，围墙、道路、复合肥加工厂、绿化、运输队等工程。二期项目根据一期项目建设进度情况，可延续30天。建设投资分配表1。建设投资分配表表1建设分期序号项目名称投资额（万元）一期工程1牛棚舍172802办公生活区4003水电暖2084饲料加工5005库房（冷冻厂厂房部分）9006科研中心17007排污管道工程（含处理设备）500一期投资合计21488二期工程8青贮池6409屠宰厂350010冷库120011副产品加工50012围墙24
22、013道路252014复合肥加工厂（排污处理中心）100015绿化123416运输队500二期投资合计11334第二部分项目建设内容第一章生产建设规模计划建设总规模：年存栏2万头，年出栏8万头肉牛规模项目占地面积：1000亩(66.7万平方米)计划产年产值：5亿至5.5亿元计划年利润：1.5至1.8亿元计划年交纳税金：1600万元至1800万元生产能力见下表2。生产能力设计表2年产活牛：20000头（直接销售活体牛）年屠宰肉牛：60000头，计每月5000头（销售牛产品）序号项目月产量（吨）年产量（吨）备注1高档肉102.5012302优质肉块391.5046983一般肉766.0091924
23、分割碎肉148.001776牛肉小计1408168965腹内脂肪111.513386内脏219.526347头蹄骨39046808皮（张）5000600009血（份）500060000屠宰牛毛重每头按550kg计算，减去废弃物(废弃物数量129.2kg头)部分，胴体总质量为425.8kg。单牛出肉率标准（单位kg）：高档肉, 20.5；优质肉块, 78.3；一般肉, 153.2；分割碎肉, 29.6；腹内脂肪, 22.3；内脏, 43.9；头蹄骨, 78。第二章建设条件及场址选择第一节场址选择牧业有限公司肉牛养殖园区选建于市县西田各庄镇北大荒地块。具体位置见附件13。本项目所占地共66.7万平
24、方米(1000亩)均为非耕地，分属西田各庄镇卸甲山、马营、康各庄、西庄户四个村，均已办理了用地许可，并已与有关乡镇及村委会签订了用地合同（详见附件1）。本园区距县级路1Km，水电临时设施齐全，具有开工建设条件。四周环路，建设工地离村民住房远，施工及生产时不扰民。运输方便，适宜高标准，高科技，集约化养殖基地。当地村民对本项目热情高，支持项目建设，并愿意接收架子分户养殖任务，是对本项目后期发展的有力支持。第二节：新建工程项目本项目新建工程量及建设投资构成情况详见下表3。固定资产投资构成及额度估算表 表3项目内容规模单价元m2建安费(万元)备注一建筑工程投资42.03万m2320221牛棚舍1920
25、00m2900172802办公生活用房4000m210004003科研中心10000m2150015004饲料加工厂2000m215003005库房青贮池8000m28006406排污处理中心10000m2100010007屠宰厂厂房10000m2150015008冷冻厂厂房6000m215009009副产品加工厂6000m250030010科研中心设备1台套20011饲料加工设备2台套20012屠宰厂生产流水线1条200013冷冻厂设备1台套30014副产品加工设备1台套20015排污处理设备流水线1条50016高压线路1.5km101517低压线路5.0km40000元2018变压器500
26、kva402台套19增容费500kva500元kva2520变电站1座600m28004821供热系统1座600m260含锅炉22供水站1座10023车队1所1000m2500含20部柴油车24场区道路724km16.8万m2150252025围墙254000m2000m2600元m24026绿化24.67万m2501234二递延资产1土地租金1000亩（50年）600元年亩18001000亩每年60万元2开办费1003预备200注：1.第一项中的115项合计建筑面积24.8m2，投资额27220万元2.第一项中的1626项合计建筑面积172300m2，投资额4770万元3.合计固定资产投资构
27、成额度估算总金额：33890万元，总建筑面积66.7m2；实际建筑面积42.03m2，绿化面积24.67m2，实际建筑总投资30558万元。第三节：场区变电站工程根据项目的需要和生产实际需求，计划在项目现代化养殖园区北部架设高压线路l.5公里（1500米），低压区线路5000米；场区地下网络式低压线路4万延长米。其测算用电量需新增容,50OKVA、30OKAV变压器各一台。根据上述电力能源规模，建一座变电站，建筑面积为600平方米，保证项目生产的正常运行。第四节：供水设施为保证绿色生态农牧业发展和生产实际需要，在场区内建二眼100米深的水井，日抽水量为三千吨。在保证质和量的同时，出井水经检验，
28、过滤，无污染处理及保护，人、畜用水分开使用，需建水塔一座，以其达到自动、洁净、节约用水的目的。第五节：供热设施面对地区的气候的实际情况，根据项目生产、加工的要求，采取冬季春初供热方式，需建一座高效节能，安全合理，企业生产，办公，生活不受季节变化制允的供热系统。保证局部生产，办公，生活区域的采暖不受影响。第六节：通讯设施市内及京郊各地，通讯网络密集，设备先进、装机资源丰富。网通、吉通、卫通、联通、固定和移动电话随时按其项目的需求确定用量。随时安装随时通话，同时可以充分利用宽带网资源，为项目的建设，企业的经营， 提供整体运营信息资源。建成后企业根据机构设置 , 需安装系统通讯机组一台套。第七节：地
29、理位置与交通设施牧业场址选择此地区域，西至 101 国道 9 公里，西沙地火车站 1 公里；距首都机场 60 公里；距首都 70 公里， 交通四通八达，可谓市养殖业上乘地块。第八节：总平面规划设计总图本项目已获县规划委审批，作为县发展的总体规划的一部分（详见附件2）。第三章 屠宰厂设计方案3.1 生产纲领和基础数据3.1.1 屠宰生产线小时生产能力牛30头，即每个生产节拍2-3分钟。3.1.2 年工作日数250天。3.1.3 日工作班数1班。3.1.4 班屠宰工作时数8小时。3.1.5 日屠宰数量240头。3.1.6 年屠宰数量60000头。3.1.7 肉牛宰前体重450-600 kg（平均5
30、25 kg）。3.1.8 屠宰率60%（平均每头胴体重315 kg）。3.1.9 净肉率50%（平均每头净肉262 kg）。3.2 设计依据3.2.1 GB12694-90肉类加工厂卫生标准。3.2.2 欧洲共体屠宰卫生标准（猪、牛、羊部分）。3.2.3 SBJ08-94牛羊屠宰与分割间设计规范（国内贸易部）。3.2.4 SBJ72-04冷库设计规范（前商业部）。3.2.5 GB13457-92肉类加工工业水污染物排放标准。3.3 本建设项目主要技术要求3.3.1 厂区分生产区和非生产区，生产区又分为净区和污区，产品与活畜 及废弃物进出不得共用一通道。3.3.2 待宰牛应设待宰棚，本屠宰厂邻近
31、肉牛育肥场，故本项目待宰棚存栏量确定为1天的屠宰量240头。3.3.3 待宰牛进入屠宰间即吊在空中，不再与地面接触。3.3.4 沥血时间不少于8分钟。3.3.5 从宰杀到内脏净膛完毕，时间不超过30分钟。3.3.6从宰杀到胴体进入冷却间，时间不超过45分钟。3.3.7剥皮工艺自上而下，从尾部到头部剥皮，保证不污染胴体。3.3.8 设置同步卫检线，保证可对胴体和内脏实施同步对号检验。3.3.9 设置疑病胴体处理线。3.3.10 刀具消毒水温不低于82。3.3.11 设置予冷间，室温0-2，保证二分体内部温度在24小时内降低到7 以下。3.3.12 预冷排酸时间：牛胴体吊挂24小时，优质、高档部位
32、排酸时间七昼夜以上。3.3.13 分割工艺：在分割线上冷分割，分割间室温不超过15。3.3.14 包装工艺：普通牛肉：塑膜包装后装纸箱。 高档牛肉：塑膜真空包装或紧缩真空包装后装纸箱。 装纸箱间单独设置3.3.15 速冻工艺：先装箱后速冻，采用搁架排管与冷风机相结合冻结方式，加速冻结速度，使冰晶颗粒尽可能小。库温-28，冻结36小时以内，肉品达到-18以下。3.3.16 冷藏：冻结肉品-18下入库保存，库温-23。3.3.17 鲜品库：库温0-23.4 全厂工艺流程方框图1整修锯半胴体销售开胸骨剥皮刺杀放血套脚上轨致昏冲淋侯宰 内脏加工去脚头蹄 预冷排酸剔骨分割包装冻结冷藏高档饭店破腹 冷结温
33、度-33 冷藏温度-233.5 项目组成3.5.1 待宰棚：容240头牛。3.5.2 屠宰间：完成从宰杀沥血到二分体进入预冷间的全部工艺流程。3.5.3 附属间：集血间、角蹄皮暂存间、心肝整理间、肠肚清洗处理间、头处理间。3.5.4 辅助间：工人更衣淋浴间、休息室、厕所、空压机间、配电间、兽医室、化验室。3.5.5 冷却间；二分体冷却间6间，每间挂二分体60片（30头），四分体冷却间3间，每间挂牛后四分体60件。3.5.6 分割包装间：每班可分割塑包240头份（60吨肉），配备2条分割线。3.5.7 装箱：一班可装箱625箱（60吨），（其中鲜品1.75吨）。3.5.8 速冻库：6间，每间可容
34、7.5吨肉品（300箱）。3.5.9 鲜品库：可容鲜肉30吨。3.5.10 冷藏库：6间，每间容75吨，总容量150吨（64箱）。3.5.11 冷冻机房。3.5.12 锅炉房：供应屠宰消毒用高温水（82）和清洗用热水（35-40），并供全厂取暖。3.5.13 配（发）电室：配备150KW发电机组1台，以保证冷库用电不间断。3.5.14 车库3.5.15 水塔：小时出水50M3水井和容量50M3的水塔。3.5.16 污水处理工程：见5.10节。3.6 主要工艺设备选择3.6.1 屠宰、冷却、分割、包装间设备，主要采用国内设备，关键设备从国外引进。3.6.2 冷冻机组3.7土建工程3.7.1 冷却
35、间、分割间、装箱间和冷库等建筑物连成一体，砖混结构，条形基础，外墙刷白（或淡）色涂料，冷色，塑钢（或铝合金）门窗。3.7.2 屠宰间、内脏处理间、冷却间、分割装箱间，内墙白恣砖到顶，内部阴阳角做成圆角，内窗台45，地面防滑。3.7.3 冷库，内墙采用聚氨酯泡沫塑料做绝热材料，（现场发泡工艺），钢丝网水泥砂浆围护。3.7.4 车间给排水；消毒水供应82以上热水，清洗水点供应35左右热水。地面排水沟或地漏，保证排水畅通。3.7.5 照明：保证各工位光照充足。3.7.6 通风：在宰杀放血，出内脏，肠肚间等有关部位安装屋顶风机，排除车间内臭气和水蒸汽。3.7.7 供暖：除冷却间、分割包装间、冷库外均安
36、装供暖设备。3.8 总体布局、运输、公用工程3.8.1 厂址：本项目与育肥场、饲料厂建在县西田各庄，距市80km处，距县级路1.5 km。地势平坦开阔，电力通讯、供水便利。3.8.2 全厂占地面积16500m2( 约25亩)，屠宰间冷库主体工程4290 m2，以该建筑划分净、污区。3.8.3 运输：3.8.3.1 待宰牛由育肥场进入本厂，距离较近，人工牵入或车辆运输。3.8.3.2 肉品牛肉20000吨，必须用冷藏车运出至各销售点，按全年300天，每天运量为70吨，配8吨冷藏车8辆（160万元）。3.8.3.3 其他物品；包装纸箱、煤等，配备需5吨卡车2台（16万元）。3.8.3.4 配备面包
37、车1台，小客车1台（20万元）。 以上运输车辆共需投资196万元。3.8.4 供电 全厂装机容量(Be) 660KW 使用系数(Kx) 72% 有功负荷(Pj) 480KW 功率因素(Cosj) 92% 视在负荷(Sj) 520KVA 应配备变压器 650KVA 冷库不能停电需配150KW发电机2台。3.8.5 供水：每屠宰1头牛耗水1-1.5 m3，每日屠宰牛320头，日耗水量480 m3，小时最大耗水量30 m3。凿水井2眼（小时出水量50 m3，深2500米），建容量100 m3水塔1座，估算投资200万元。3.8.6 供暖3.8.6.1 配备2吨水暖锅炉1座3.8.6.2 屠宰工艺过程
38、需82以上消毒热水和35左右清洗温水，配备热水锅炉1台（2吨） 估算投资70万元。3.9 环境保护3.9.1 本项目影响环境主要是屠宰污水，根据有关资料，屠宰废水水质如下：SS500-1000mg/LBOD5650-1000mg/Lmg/L油脂200-1000mg/L 屠宰废水无有害化学物质 本项目根据GB14359-92肉类加工工业水污染物排放标准本地区排放标准为1级，即应当达到： SS60mg/L BOD530mg/L CODcr80mg/L 动植物油15mg/L3.9.2 按每日屠宰牛320头，每头耗水1.5 m3计算，每日排放480 m3，污水处理工艺流程。3.9.2.1 污水经格栅，
39、粗滤器截流沉淀，将碎骨肉、残渣收集，烘干做饲料。3.9.2.2 油脂经汽浮处理成泡沫状，收集运出厂做肥料。3.9.2.3 污水经好氧流化床处理。3.9.2.4 经吸附过滤池达到排放标准排入河道。3.9.3 本污水处理工程，建筑面积约400 m2，构筑物约1600 m3，设季有沉淀池、格栅、调节池、好氧流化床、吸附过滤池、水泵，空气压缩机、管道及化验仪器等。总投资为120万元（土建工程60万元，设备60万元）。3.9.4 肠胃处理间的牛肠胃内容物运到堆放场，然后用卡车运到农田做肥料。3.10 技术要求及人员培训3.10.1 按国际惯例肉品检验人员应由政府畜牧兽医防疫部门派驻，本项目应力争与国际惯
40、例接轨。3.10.2 为扩大产品市场，本厂产品应为清真仪器除应遵守清真食品厂有关规定外（如厂内禁食猪肉），屠宰宰杀工作应聘请阿訇担任。3.10.3 主要技术人员及工人应到国内专业厂培训，或请国内（外）专家指导一段时间。第四章 饲料厂设计方案4.1 饲料厂生产纲领4.1.1 养殖小区计划年存栏育肥优质肉牛2万头，按架子牛进场平均体重300kg，育肥期末平均体重525 kg，增重225 kg，料（精）肉比为5：1计算，每头育肥牛耗精料1125 kg，2万头牛年耗精料2.25万吨。4.1.2 根据上述计划4.1.2.1 饲料厂配小时产5吨的配合饲料机组1套，年开动250天，每天开双班（16小时），即
41、可生产配合饲料2万吨，完全可以满足养殖小区用。4.1.2.2 配小时产1吨预混料（1-4%）机组1套，单班生产、年可产1%预混料2000吨，按1%预混料计算，可配制配合饲料18万吨（如生产4%预混料可配制配合饲料4.5万吨）。4.2 生产饲料的品种规格4.2.1 肉牛育肥用全价配合饲料，按育肥场饲养工艺，肉牛育肥料分为三种，分别供应肉牛育肥前、中、后期使用。目前全部生产粉料。4.2.2 1%肉牛育肥预混料为含有缓释尿素强化促生长剂、生理调节剂、微量元素、维生素和诱食剂等，载体为沸石，添加在肉牛日粮中，能满足肉牛对微量元素、维生素的需要，而且能改善瘤胃内环境，促进微生物蛋白合成，提高消化率、代
42、谢率和营养水平，增加饲料转化率，降低饲养成本，提高肉牛的产量。4.2.3 饲料厂还可开发猪、鸡用预混料。4.3 全价配合饲料加工工艺设备选择4.3.1 机组性能参数4.3.1.1 生产率5吨/小时4.3.1.2 吨电耗不大于15度（KWH）（粉料）4.3.1.3 装机容量167KW（粉料）272KW（颗粒料）4.3.1.4 配料精度0.1%（静态）0.2%（动态）4.3.1.5 混合变异系数CV5%4.3.1.6 车间粉尘含量10mg/m34.3.2 成套机组性能要求4.3.2.1 全部工作状态在控制室模纵屏显示，集中操作。4.3.2.2 配料混合采用自动和手两种方式便于操作使用。4.3.2.3 双电子称配料，采用高精度
