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1、酒店晨会操作程序酒店每日晨会标准操作程序 目的： 通过晨会的沟通，了解酒店整体运营状况，分析市场变化，通报各部门的工作进度，体现标准化运作；衔接配合各部门工作，给客人展示专业服务的同时，提高客人满意度。 参会人员: 总经理，副总经理，餐饮总监，餐饮经理，行政总厨，厨师长，财务经理，市场销售经理，行政办主任，房务经理，工程经理，保安经理，行政秘书。 政策与程序: 1. 按照约定的时间，提起5分钟，到指定的办公室或会议室参加晨会； 2. 如部门经理休假或有事不能参加晨会，需由部门副经理或主管代为出席； 3. 会议纪律： 所有参会人员必须仪容仪表合格。 晨会参加人员不得无故缺席或迟到。 晨会过程中手
2、机须保持静音或振动状态不得接听电话特殊情况需汇报总经理 后方可至室外接听接听完毕后立即回到会议中。 晨会过程中不得私下讨论问题如需要讨论请在晨会中提出并讨论。 晨会纪要由专人负责记录并整理会后与各部门核对并跟进一周工作指令完成情 况。 晨会汇报内容要求简明扼要注意汇报时的语速适中、吐字清晰汇报一律用普通 话。 晨会是解决问题的会议严肃会议纪律。 4. 晨会沟通顺序及内容如下： 1、大堂副理汇报。 2、客服汇报。 3、质检小组汇报。 4、值班经理汇报。 5、财务数据汇报。 部门汇报： 市场销售部： a. 酒店未来7天预定情况； b. 酒店竞争对手收入分析； c. 大型会议及团队情况跟进； d.
3、部门工作汇报； e. 需相关部门协调事宜； 前厅部： a. 通报昨晚酒店出租率，住客房间数，平均房价，取消预定房间数； b. 通报当天预计到店的VIP； c. 周一需通报上周末的酒店整体情况； d. 部门工作汇报； e. 需相关部门协调事宜； 餐饮部： a. 昨日餐饮部收入，餐饮成本及本月预算进度分析； b. 当天餐饮部接待的会议活动； c. 部门工作汇报； d. 需相关部门协调事宜； 客房部： a. 本月预算进度分析； b. 昨晚过夜的维修房数及原因； c. 部门工作汇报； d. 需相关部门协调事宜； 工程部： a. 昨日酒店能源成本分析； b. 大型工程进度汇报； c. 部门工作汇报； d
4、. 需相关部门协调事宜； 保安部： a. 昨日酒店巡视安全工作汇总； b. 对当天大型会议的安全及停车等相关事宜汇报； c. 部门工作汇报； d. 需相关部门协调事宜； 财务部： a. 昨日酒店整体收入汇总及本月预算进度分析； b. 部门工作汇报； c. 需相关部门协调事宜； 人力资源部： a. 当日各部门培训安排； b. 部门工作汇报； c. 需相关部门协调事宜； 行政办： a. 部门工作汇报； b. 需相关部门协调事宜； c. 行政秘书需记录各部门跟进事项且在每周一反馈； 副总经理： a. 对分管的重点工作进行相关安排； 总经理： a. 全面回顾酒店收入状况，并对下一阶段工作进行相关安排； b. 总结检查昨日晨会所做决策的落实情况及遗留问题的处理情况，通报酒店经营中出现的其他情况。 c. 现场解答和处理部门提出的问题并针对存在的问题进行点评和提出要求。 d. 对涉及几个部门、较复杂的问题协调责成相关人员会后提出方案，再审批，实行48小时回复制度。
