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1、香菇栽培,概述生物学特性品种与栽培期的选择栽培技术,概 述,一、生产概况二、食用价值,一、生产概况,我国是世界第一香菇生产国和出口国,野生香菇秋、冬、春季生长于阔叶树倒木上，常有大量群生。野生香菇分布在浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃和吉林等地。目前，香菇人工栽培已十分普及，我国历史上段木香菇的主产区分布在长江流域及以南地区。推广木屑代料栽培后，南至海南、北至黑龙江，东起福建、浙江沿海，西至新疆、西藏，全国33个省、自治区和直辖市均有栽培，香菇生产已成为山区经济发展的重要增长点和数百万劳动力的就业门路。,西南产区气候温和，冬暖夏凉，四季差
2、别较小，香菇种植历史短，菇木资源相对丰富。但该地区香菇生产规模还偏小，总产量还较小。,二、食疗价值,多糖粉,生物学特性,一、形态特征（一）菌丝体（二）子实体二、生活史三、生活条件（一）营养(二）环境条件,一、形态特征,（二）子实体,重1.5kg，菌盖直径24cm,二、生活史属异宗结合四极性菌类,1.原基 2.原始菌盖和菌柄 3.分化菌褶 4.菌膜破裂 5.开伞 6.盖平展 7.盖反卷,三、生活条件（一）营养,菌丝生长最适温度：25左右,（二）环境条件1.温度,2.湿度,3.空气,4.pH,5.光线,品种与栽培期的选择,一、主要品种（一）品种的划分（二）各品种的特点（三）几个优良菌株二、栽培期,
3、一、品种,（一）品种的划分,（二）各品种的特点,（三）几个优良菌株,1春栽迟生品种,2.秋栽早生品种,二、栽培期,菇棚建造,选择向阳、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便处建东西向菇棚。菇棚长6米，宽2.6米，高2.4米，菇棚两端和中间用砖砌3堵墙，墙上端呈弧形，中间留2米高、0.6米宽的门，两端门上方各留一个边长12厘米的方形排气孔。用竹竿作层架，每层8根，层距33厘米，共6层，可放500个菌袋，架上覆盖宽幅薄膜,香菇培植房,栽培技术,一、培养料的配制二、栽培方法及管理（一）装袋（二）灭菌（三）接种（四）管理 1.发菌期 2.转色期 3.分化期 4.育菇期 5.间歇期,（一）配方,一、培养料
4、的配制,由于各地的有机物质资源不同，香菇生产所采用的栽培料也不尽相同。棉籽皮50%、木屑32%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5、尿素0.5%、糖1%。料的含水量60%左右。豆秸46%、木屑32%、麸皮20%、石膏1%、食糖1%。料的含水量60%。木屑36%、棉籽皮26%、玉米芯20%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5%。,上述3种栽培料的配制：按量称取各种成分，先将棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比为11.41.5的量加水、拌匀使料吃透水；把石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀；把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水分，用锨和竹扫
5、帚把料翻拌均匀。不能有干的料粒。,（二）拌料,二、栽培方法（熟料袋栽法）（一）装袋,饱满充实,（二）灭 菌,装锅留缝,（三）接种,（四）管理1.发菌期,增氧,每次翻堆结合刺孔刺34次,2转色期,排袋,场所,套棚,不脱袋：卧排菇架上(间距58cm）,排袋方式,方法,促丝倒伏,转色1520天菌筒表面形成棕褐色菌膜,3.分化催蕾期,喷水,4.育菇期,育花菇,催花,时机：菌盖直径达23cm时,5.采菇,菌盖尚未全展开，呈现铜锣边时，捏住菌柄拧转而下,6.间歇期,1.香菇的生活条件有哪些特殊点？2.香菇菌丝与平菇菌丝有哪些区别？3.发菌期的管理有何特点？怎样做？4.转色的作用、时机和措施是什么？5.理想的转色膜有什么特征？6.催花的时机和措施是什么？,7.代料栽培香菇为何多用熟料栽培？8.香菇在管理中主要有哪些特点？9.花菇形成的花纹浅、窄、颜色暗，是哪些原因造成的？,
