《制作月子餐的备工作及注意事项.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《制作月子餐的备工作及注意事项.docx（4页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、制作月子餐的备工作及注意事项一、 特别烹饪餐具 a) 有毫升刻度的量杯 b) 炖盅 c) 称重的工具 二、 煮餐原则 a) 所有烹饪中所用的油都是指胡麻油。不是芝麻油哦。 南方城市一般买不到，主要是西北区域产及食用，不但对产妇很好，而且对宝宝也很好。我坐月子用的都是胡麻油，但可惜出了月子就没用了。前阵看中央台节目，才知道胡麻油对宝宝的智力非常好，所以真后悔没有一直用。您如果在南方城市买不到，可在淘宝上可以搜索的到。胡麻油对身体不错，平时家庭里都可以掺和在食用油里一起做菜吃。 b) 不需要放其它调味料，如盐、味精、鸡粉、酱油。如果您不习惯，就稍微放点：） 三、 其它所有食物、饮品都必须是热的时候
2、食用，凉了必须加热后再吃，月子里不能吃任何凉的食物。 四、 少量多餐为要。食物重量是指导意见，可根据个人感受调整。如觉得饱可降低食物份量，觉得饿可增加份量。有人问我是否还可以吃其它的补品，当然可以，您可以根据自己需要添加其它补品。不过头两周是要排除废物，就不建议马上进补。 五、 如果条件允许，个人体会是，可以购买凤熙堂的凤月汤，还可以购买凤熙堂的凤秀康、凤怡、凤养康产品，具体可去它们家网站搜索购买 六、 食谱中反复提到的凤月汤是广州凤熙堂的主打产品，也就是网络上关于月子餐所提到的蒸发掉酒精味的米酒水、月子水。我不是凤熙堂的托，我个人认为，这个月子水由来已久，买哪家的都差不多的。而且，据我了解，
3、它的主要用途就是去掉水里的寒气，台湾人认为水是有寒气的，月子水既没有酒精浓度，又营养。您可以不购买，用炒米水、荔枝壳观音串水代替也可。实在嫌麻烦就用普通水吧，我有朋友试过他觉得没有影响。 七、 答疑 很多人问我煮这份月子餐会不会很麻烦？我的回答是：是的，其实不只是麻烦，是很麻烦。因为一天要做好几餐，还要弄些专制的月子饮品。 但为了身体，值得一试。 我的个人体会是，第一次做妈妈的人，生完孩子后会有很多措手不及的事情，包括月子餐，一定不要大意。最好是，在产前就开始试煮一下，让家里负责煮食的人掌握要领。否则，我估计月子里会很让自己纠结。最麻烦的一点恐怕是称那些药材、食材。其实可以在生孩子前一个月一份
4、份全部称好那些药材，然后标注好。 至于烹饪方法反而容易，几天就可以领会它的要领，比如一般都会要提前泡药材，要先爆带皮的老姜，第一周早上吃猪肝，第二周和第一周不同的就是早上换成了猪腰。杂粮饭也可放在电饭堡里和家人的饭一起蒸。 聪明如你，要提前准备好哦。千万不要以为有了这份食谱交给家里人就万事大吉了哦。以我们家的经验，家里人，除了产妇的爸爸妈妈会尽心尽力外，老公婆婆多少有点不以为然，甚至不悦，对很多人来说，都会觉得好麻烦的。如果你希望严格按月子餐去做，一定要先做好沟通、准备工作的。你不但要提前和他们沟通好怎么做，而且一定要尝试着在周末时采用下某一天的食谱走一次流程，让他们有个心理准备。反正，尽可能
5、达到一个效果：等你坐月子时，他们会准确的做好，送到你嘴边。因为做妈妈后，头一个月，光是自己休息好，照顾好宝宝吃奶，已经很疲惫了。 网络上热议的月子水和我们常吃的甜酒有什么区别？ 回答:我也是转来的资料，据说，月子水也称为月子米酒,同我们常吃的“醪糟”“甜酒”“酒酿”不是同一种物质。 1）两者的原料不同： a. 月子米酒是以粳米为原料的 b. 醪糟又名酒酿，甜酒，是以糯米为原料的 2）发酵物质不同： a. 月子米酒是用酒曲发酵 b. 甜酒是用甜酒酒曲帮助发酵的 3）做工过程不一样： a. 月子米酒经两次发酵蒸馏而成 b. 醪糟是经过简单发酵 4）做工时间长短不一样： a. 月子米酒一个周期最快5-7天，或9-12天 b. 甜酒一个周期是1-3天，或3-5天 5）味道和颜色，形状，不同： a. 月子米酒是无甜味的，有米的香味，全液体的，有酒精度。 b. 甜酒是甜味，是甜酒水和糯米的混合体，有香味，有轻微酒精度。
