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前厅部每日工作检查表前厅部每日工作检查表 年 月 日 餐 前 检 查 内 容 1、员工出勤情况及精神面貌 2、巡视各区昨天收市是否合格 3、工程问题解决情况 4、3J检查 5、餐前台面、周边、卫生、准备工作抽查 6、了解菜品意见并与厨房沟通 7、鲜榨、酒水备货情况 8、了解当天订餐及宴席情况 9、与厨房沟通急推，必推菜品 10、班前会，布置安排当天工作重点。 餐 中 1、各区域迎、送客站位 2、能源、消耗的准备和合理使用 3、吧台出品抽查 4、了解各楼层销售任务完成情况 5、了解各楼层上坐情况 6、巡查营业部接待服务质量 7、餐中巡台，并到各区巡视工作状况 8、了解当天客情消费情况 9、了解当天客源结构 餐 后 1、低峰期服务质量与管理人员在岗情况 2、当天部门员工考核评估情况 3、了解当天投诉及处理情况 备注： 已检查“” 未检查“” 需调整“”
