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1、零售经营实训课程课题项目课题项目一：家乐福商店选址评价要求：根据提供的店址评价表和店铺选址诊断书进行调查，并在此基础上撰写家乐福商店选址评价报告一份。店址评价表评 价 项 目评价客流量每天平均通过的人数客流的时间分布情况客流通过速度顾客经过的目的顾客在备选店址的停留时间商店的吸收率顾客的质量商圈内顾客的收入情况商圈内顾客的类型交通条件经过备选店址的公交线路停车设施情况商店运货的方便程度与邻近商店关系周围商店的数目周围商店的规格商店街的情况拟开设商店与周围商店的亲和力与周围商店的顾客互换程度具体店址可见度位置的布局场地的大小场地的形状场地的环境场地的使用年限总体评价：评估意见：店铺选址诊断书 在
2、开设新店时可以结合以下40个问题对商店的选址情况进行考察： (1)该店到主要车站，走路要花儿分钟? (2)该店到停车站牌，走路要花几分钟? (3)行人的潮流方向如何? (4)店面与街道的情形是否有利? (5)道路两侧任一边步行时，道路的宽度是否有足够的宽度让人可以观察到两侧的商店? (6)车辆间交通标志、人行道的区别记号、街灯的装修等是否都良好? (7)连接店面的街路系统是否良好完备? (8)街路的情形如何? (9)街路的通行量有多频繁? (10)通行量是否在增加着? (11)客人行走的速度及其快慢如何? (12)通行量是否有偏向单边的情形? (13)各个时间带的通行量如何? (14)各个时间
3、带的通行量是否适合于所经营的行业? (15)行人中，男女的比率如何? (16)行人的年龄段大约是多少? (17)来惠顾的客人，是属于什么行业的人? (18)该店商业圈内的人口数有多少? (19)该店商业圈内的家庭数有多少? (20)该店商业圈内顾客的阶层情况? (21)各阶层的顾客其职业的构成如何? (22)本地的客人与从外地来的客人其相互间的比率如何? (23)该店铺位于商店街中的哪一个位置? (24)是否有竞争的对手?(25)是否已经掌握着竞争对手其商店的规模、货品是否齐备、经营销售的策略?(26)附近有无大型商店，再者，该大型商店是否有开设分店的计划? (27)该商业地区中，店铺的数量有
4、多少? (28)主要店铺分布的状况如何? (29)该商业地区的形状如何? (30)经营日常必须用品和附属品的商店数的比率如何? (31)营业额、店面面积、从业人员是否在整体地增加? (32)店铺的现代化，高格调化等是否在积极地推行? (33)流动的客人，利用交通工具而来的客人是否在增加? (34)逛街的客人，有购买目的的客人是否比过路的客人或远道而来的客人更多? (35)该商业地区是否有起点设施，且该商店街的标示是否适合? (36)红绿灯、街灯、照明、街道设施的整备，是否有组织地积极地在进行着?(37)开、关店的时间、尖锋时间等，是否全体一致?(38)平时客流量如何?(39)假日客流量如何?(
5、40)白天人口与夜间人口的比率是多少?课题项目二：大润发商店内外观形象评价要求：根据下面的材料对大润发商店进行内外观形象调查，并在此基础上撰写一份大润发商店内外观形象评价报告。店铺外观诊断书 每一个店铺都会由于其行业的种类、行业的形态以及所经销处理货品条件的差异，而导致店铺构造的设施等也会有所差异。 因此要想知道一个店铺的外观能否恰当地表现出该行业的种类和形态，或从其外观的观察就能让人对该店所经销的商品一目了然，就要用下列各考察项目来加以判断了。 (1)是否把行业的种类或形态表现得出色? (2)该场所对该店铺是否适合? (3)店铺的规划是否适合购买对象及其购买习惯? (4)该店铺的名号是否注意
6、到要让人一听就知道营业的性质? (5)店铺进出情形是否设计得令人觉得很便利? (6)店铺店面的开放程度有多少? (7)正面的招牌位置、大小、广告的效果是否与店铺适合? (8)向外伸出的招牌的大小，及其位置是否良好? (9)零散附属的小广告板的情形如何呢? (10)广告招牌的设计和营业的种类是否适合? (11)招牌上的字体与色彩是否与营业的种类和形态适合？ (12)招牌上的文字是否鲜明? (13)招牌是否能吸引行人? (14)招牌的照明度是否足够? (15)招牌的形象是否良好? (16)招牌的广告价值如何? (17)招牌的设计是否注意到让它在夜间时也照样醒目照人? (18)招牌是自己制作的，还是
7、广告商或大批发商提供的呢? (19)店面的设计是否令人感到亲切? (20)店面的情形是否整顿得很好? (21)店面的设备是否充分? (22)进入店内时，自行车或行李箱是否会妨碍通行?(23)出入口的位置是否设计得恰当?(24)店面前是否要摆设摊位实行销售活动?(25)店面内的特价专柜是否能随时移动?(26)特价柜台是否会妨碍到其他客人的入店?(27)店铺的设计是否让人对季节的变化感到敏感?(28)百叶窗、雨窗、门等是否能容易开关?(29)是否留意让展示橱窗能发挥对外展示物品，对内陈列物品的效果?(30)是否留意玻璃会反光的问题?(31)百叶窗的壁面是否充分的利用在店铺的广告上?(32)阴凉处物
8、品的保存状态是否良好?(33)对于阳光照射强烈的地方，是否有妥善的对策?(34)玻璃窗户之类的地方其遮盖是否会影响路人从外面向里面观看?(35)店铺的侧面也派上用场时，其拐角地方是否有效地利用?(36)是否留意要在店门口放置象征吉祥的信物?店铺设计诊断书 近年，由于车辆的骤增，而使得开车去购物的例子与日俱增。因而，一些没有停车场设备的营业场所，消费者们大多是敬而远之。同样，这种考虑也适用于营业场所的其他设施上。以下，我们就列举几个值得注意的重要的检查项目。 (1)是否拥有停车场的设施? (2)停车场是否有屋顶? (3)有几个停车车位? (4)停车场的安全设备是否充分周全? (5)停车场内的指示
9、标志是否齐全? (6)停车场是否需要收费? (7)陈列橱柜的形态是否适合? (8)陈列橱柜的位置、排列是否合适? (9)陈列橱柜的大小与商品是否合适? (10)放在陈列橱柜的商品看起来是否很显眼好看? (11)要购买陈列橱柜内的东西是否容易? (12)商品是否容易挑选? (13)价目表是否清楚易见? (14)放在展示橱柜内的东西是否容易整理? (15)橱柜的上部的整理是否做得很好? (16)玻璃展示橱窗的位置是否适合? (17)玻璃展示橱窗的大小是否适合? (18)玻璃展示橱窗整理上是否方便? (19)从外面是否可以很清楚地看到玻璃窗内的东西? (20)窗柜内的装饰作业是否很容易做? (21)
10、玻璃展示窗的效果是否充分地发挥了? (22)出人口的指标路线是否平顺? (23)一进入店内是否马上就能明了各销售部门的位置? (24)店内的视野是否良好?(25)引导设备安放的位置是否适当?(28)商品检验工作是否能顺利地进行? (29)货品的存人、发送是否容易? (30)库存品的检查工作是否能顺利进行? (31)商品类别的区分，在库品存量的多少等是否清楚地让人一进去马上就能了解? (32)是否有餐厅? (33)是否有独身宿舍或公司宿舍? (34)餐厅的宽窄是否适合从业人员的人数? (35)与餐厅相关的设施是否充分? (36)是否设有洗手间? (37)洗手间的位置是否适当? (38)指示洗手间
11、方位的标志是否清楚? (39)是否有空调设备? (40)是否设有丢纸屑的垃圾箱?(41)垃圾箱数量是否足够?位置是否适当?店铺内部色彩、照明诊断书 近年来，由于日常生活中接触的色彩逐渐增多，再加上染料的进步，本身就带有色彩的建材使用渐广，因此充满色彩感觉的店铺也就逐日地增多了。另外，即使一个店铺拥有许多诱人的色彩感，如果没有配合好适当的照明效果还是不可以的，而且，甚至会产生相反的效果，在此，有关色彩、照明的注意事项如下: (1)店铺内的照明是否充足，从外部看来其明亮度是否很好? (2)是否想办法，在白天时，可以利用自然光而不必使用照明设备? (3)灯泡刺亮的光辉是否会削减陈列效果? (4)店铺
12、内的照明是否和该商店商品的种类相适合? (5)商品的特征与照明是否适合? (6)由于照明的效果，商品本身的色彩是否会变化? (7)照明的光泽和颜色是否会太艳，而减弱商品的特色? (8)店内的明亮度，是否比邻近场所明亮? (9)店内里部的明亮度是否比门面处亮? (10)天花板上日光灯的位置是否适合? (11)在主要场所处是否同时采用日光灯和白炽灯? (12)整个陈列场所的颜色是否统一? (13)是否有效地利用重点强调的方法? (14)是否使用足以使商品鲜明突出的颜色? (15)照明和色彩是否取得协调? (16)色彩是否显得杂乱?商店外观设计评价与改进计划表商店外观项目非常好稍好普通稍不好非常不好
13、1、外观是否比其他店有特色？+2+10-1-22、外观上是否配合周围的环境？+2+10-1-23、门口是否便于顾客进入？+2+10-1-24、商店名称是否便于记忆？+2+10-1-25、商店标识物是否美观？+2+10-1-26、橱窗设计是否美观？+2+10-1-27、是否有多余的事物有碍观瞻？+2+10-1-28、是否有适当的停车场？+2+10-1-29、车辆出入是否方便？+2+10-1-210、顾客出入是否方便？+2+10-1-2综合得分：改进计划：综合得分与竞争商店比较如何？存在的主要问题：商店内部环境评估与改进计划表商店内部环境项目非常好稍好普通稍不好非常不好1、整个色调是否适当？+2+
14、10-1-22、照明是否合适？+2+10-1-23、地面是否安全？+2+10-1-24、地面的颜色是否与周围的环境相协调？+2+10-1-25、地砖的形状是否与周围环境相协调？+2+10-1-26、货架是否整洁？+2+10-1-27、货架的式样是否美观？+2+10-1-28、收银台周围是否清洁？+2+10-1-29、洗手间是否清洁悦目？+2+10-1-210、卖场的空调设备是否良好？+2+10-1-211、通道是否宽敞？+2+10-1-212、商品指示牌是否醒目？+2+10-1-213、上下电梯是否方便？+2+10-1-2综合得分：改进计划：综合得分与竞争商店比较如何？存在的主要问题：课题项目
15、三：江苏教育超市商品陈列评价要求：1、请学生根据教师讲述的不同陈列方法到各个不同商店去实地调查，分析各种不同类型商店其商品陈列的不同。2、针对江苏教育超市的商品陈列作一分析研究。3、根据自己的调查和下面所给的材料写一份江苏教育超市商品陈列评价报告。商店陈列诊断书 不管再怎么好的店铺，如果该店内的陈列或装饰不妥当的话，这家商店的营业效果就会减半。而要做好一个既能表现商品的优点，洋溢该店的形象，又要让顾客能容易观看容易选购的陈列时，又应该注意哪些事项呢?以下所列几点就是其检查项目： （1）玻璃窗内的陈列，是否洋溢着该店自有的特性? （2）陈列是否会让看的人感到兴趣呢? （3）陈列的商品是否将该商品
16、的使用方法一同展示出来呢? （4）被陈列出来的商品是否具有统一性呢? （5）物品的陈列是否整齐有条理呢? （6）玻璃窗的照明，是否注意到把商品明显地烘托出来? （7）被陈列出来的商品的标价，有无明显地标示出来呢? （8）是否用心把陈列的外观做适合潮流的改变? （9）玻璃窗是否经常擦拭? （10）陈列的物品，是否很便于客人选购? （11）陈列的商品是否让人有容易接近的感受? （12）商品的位置是否便利客人的拿放? （13）是否注意陈列的商品是否丰富?且陈列的方式是否会刺激客人的购买欲? （14）陈列架上的小卡片的文字是否把该商品的特征都介绍出来了? （15）注意商品是否有灰尘? （16）是否有明
17、确地强调出该家商店最主要的商品是什么? （17）在试销新产品时，陈列手法是否考虑使用一些足以引起客人兴趣的手段? （18）陈列的物品是否让人一见就马上知道其价格? （19）陈列台或架子上的物品拿取是否迅速方便? （20）是否注意便商品本身的颜色和商店内的色彩相互调和? （21）陈列架的陈列，数量及排列方法是否一定? （22）物品陈列的范围是否在店员视力所及范围之内? （23）陈列架上的物品卖出后，物品的补充是否方便? （24）是否有效地用墙壁来陈列物品?课题项目四：如海超市（文良路店）与江苏教育超市客服调查与评价 要求：根据下面所给的材料调查两家相同类型的超市，然后根据调查资料做一份如海超市（
18、文良路店）与江苏教育超市客服对比评价报告顾客构成调查表 商 品项 目1性别（%）男女2、年龄（%）6岁以下712岁1315岁1618岁1922岁2325岁2630岁3135岁4145岁4650岁5155岁5660岁60岁以上3学生（%）小学生初中生高中生大学生主妇（%）农家普通人家知识分子家个体户公务员职业（%）蓝领白领教师公务员个体户艺术家无业其他4购买时人数（%）一人男、女二人男与女，男与男，女与女三人男多，女多5购买决定者（%）恋人男女家庭家长、孩子夫，妻夫，妻朋友一人，多人*你所调查的科（组）顾客的构成如何？*他（她）们买什么商品？*怎样购买？*谁决策？调查者： 年 月 日顾客购买行为
19、调查表 商品分类分 类商品A商品B商品C商品D商品E合计购买者（%）触摸而没有买者只看而已匆匆而过（%）注：你正在调查的科（组）中，1、购买者；2、触摸且询问商品者；3、没问，只看而已者；4、看都没看，匆匆而过者，各占多少比率。顾客购买动向调查报告表 年 月 日 商品时间购买不买购买率备注购买不买购买不买购买不买购买不买购买不买上午7时上午8时上午9时上午10时上午11时上午12时下午1时下午2时下午3时下午4时下午5时下午6时下午7时下午8时下午9时下午10时小计购买率记事部门主管： 单位主管： 填表：顾客流量调查表 时间 人数商品 （名）8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8注：在你所调查的科（组）中，实际购买各类商品的顾客，平均每天多少？什么时间购买？购买什么商品？
