怎样包饺子……10种经典包法.docx

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1、怎样包饺子10种经典包法1.三角饺子: 2.波波饺: 取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。 3.蛤蜊饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。 将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶 端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹 直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。 4.四喜蒸饺 取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格 ,田字形可以用手指沾少 许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁 碎的香菇末和*烧

2、肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取 出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变! 5.鱼形饺 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料 ,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM, 再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 6.元宝饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边 饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两 端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 7.月牙饺 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上 并放入馅料

3、,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将 外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将 两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢? 8.小锁饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和 拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两 边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。 9.钱包饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手 拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下 按捏形成绞边纹直至左端就完成了! 10.葵花朵朵 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起 来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏 形成葵花状(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边 之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

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