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1、普罗旺斯西餐厅开业策划书 普罗旺斯西餐厅开业策划书 餐厅的主打特色是浪漫，而这也是普罗旺斯所能够吸引人的地方。所以必须将这种元素融入到餐厅的每一个角落。普罗旺斯的神秘对顾客来说是一种巨大的吸引力。所以在开业的时候，便应该无形中渗透出这种朦胧的，浪漫的感觉。让顾客知道我们是一种什么类型的西餐厅，我们的特色在哪里。这种区别于传统的西餐厅模式的存在，才会让我们在庞大的餐饮业产生出其不意的号召力，以便更好的打造出属于自己的品牌。 一、开业主题： “浪漫，无处不在。” 普罗旺斯，红酒，薰衣草，紫色的硕美背景下。浪漫的情怀便蔓延开来。阵阵花香，酒香，交错重叠，慢慢地拌扯出顾客的脚步。在这样浪漫的国度中，有
2、谁能够轻易地去割舍它呢？那些无处不在浪漫，好像是漂浮在空气之中，稍一呼吸，便沁入心底，让人忘怀，更让人流连忘返。 这样的特色，也只有普罗旺斯西餐厅才具有，所以想要浪漫，请来普罗旺斯。 二、开业店堂内布置： 1.熏衣殿堂： 1)所谓熏衣殿堂，便是薰衣草的天堂，紫色的世界。可以在店内的适当位置，如进门时候的走廊边，放置几株熏衣草，需要注意的是，这几株要选择比较旺盛鲜嫩的。这样顾客便会对餐厅的特色产生第一印象。 2)天顶要注意一种薰衣草的色调，即紫色的色调。淡淡的紫色，在高高的上方，偶然向上望一眼，便会产生一种唯美的错觉。 2.熏衣草传说： 人们都喜欢有故事的东西。西餐厅也是。而熏衣草的传说在这里便
3、有着画龙点睛的作用了。 选择几个传说为原型，比如选择天使的那个故事。 我们将这个故事用图画的形式来表现出来，一张一张地，按照顺序地贴在餐厅的墙壁上。 这样顾客在享用美食的同时，还可以想象那些浪漫的故事。 3.在每一张餐桌上放置一株精巧的薰衣草，这样顾客在美食的同时，还能闻到阵阵清香。 4.暖色调音乐： 选用柔软的钢琴曲或者抒情的萨克斯风，让旋律一遍一遍的回荡。 5.温馨的许愿树： 给每一位顾客一张薰衣草形状的许愿卡，让他们在离开酒店的时候，能够写下自己的祝福，然后挂在许愿树上，希望在这样浪漫的情怀中能够美梦成真。 三、店外布置： 1.心形薰衣草： 用薰衣草摆放成心形图案，传达出浓浓的温情。 2
4、.红地毯： 餐厅正门前放置一个五米左右的红地毯，让顾客在迈进餐厅的刹那，便有种高贵质感。 3.专业主持人主持仪式 4.升空大气球： 升空八个左右的大气球，在它的下面牵引出八个条幅，上面分别写着”欢迎来到浪漫国度，普罗旺斯西餐厅“ ”普罗旺斯西餐厅，给您梦一般的乐园“等等祝福语。 5.西式乐队: 在来宾在外场的时候，专业的西式乐队，用小提琴，大提琴等演奏一首首柔和的西方音乐，让快乐的情绪充斥着整个空间。 6.全程摄影： 以便宣传。 7.放飞五彩小气球： 预示着餐厅的未来蒸蒸日上。 8.安排自助餐： 使顾客在等待开业的同时，能够享受美味。 9.礼炮表演 10，夜晚烟花表演 完美谢幕。 四、开业当天
5、庆典流程： 8：309：00音乐响起，营造气氛。 9：0010：00顾客可自主享用美食。 10:10:主持人宣布普罗旺斯西餐厅开业庆典开始 10：1010：30 邀请嘉宾致贺词 10：30 本餐厅领导和重要嘉宾开业剪彩，然后礼炮八响，寓意发发。 10：35嘉宾，领导为餐厅开业揭牌。瞬间放飞365个小气球，寓意餐厅每天都在蒸蒸日上。 10：40 嘉宾，领导休息。餐厅开始已经顾客入内。 21：30烟花表演，完美的收尾。 注意： 1.全程都应当进行多角度的摄影，以便更好的宣传。 2.此开业盛典，可邀请一些媒体朋友。 五、开业宣传： 1.通过电视拍摄宣传片。 注意要拍的唯美，浪漫。可以用薰衣草的传说为
6、材料，以此来引出普罗旺斯。这样既给人梦一般的感觉，又加强了前往餐厅的欲望。 2.通过报纸，杂志刊登开业信息。 注意选择杂志的时候，要选择那些休闲美食，旅游方面的。这方面关注的群体还是比较丰富的。当然，也需要在一些财经杂志的板块上刊登一些，以便提升自己的品味和吸引一些商务精英前来享受。 3.开业期的优惠： 1）开业第一天可以打半折，这是为了第一次便能够吸引住顾客。要用最优质的服务来对待顾客。同时参加抽奖活动，每人仅限一次。最高奖金可达1000元。鼓励奖是百分之百，即是送一朵薰衣草。 2）开业第二天可以打八折，同时发放优惠券，凭此优惠券，在限定的时间内可以打七折，并且在用餐的同时，附送一朵普罗旺斯西餐馆的薰衣草以作纪念。 4.长期宣传方式：建立客户网 在顾客离开的时候，可以询问对方的邮件或者手机号码，我们会在节假日给顾客发送祝福短信。并向其推荐餐厅最新推出的产品。短信虽小，可是却让人感到温暖。长期下来，便积累下一定的长期顾客，便于餐厅的运行。 5.特色产品： 最好的宣传方式，便是产品的质量。所以提高餐厅食物的美味是最为重要的。而且尽可能做到原汁原味。具有普罗旺斯特色。 并且要不断地提陈出新，将产品发布在饮食杂志中，吸引顾客。只有具备了特色，才具备了竞争力。
