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最好吃的牛肉面做法牛肉面 内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千喜吃善作面食，制作内江牛肉面讲究烧馅、用料、调味。辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成，牛肉酥烂，极为入味。内江牛肉面面条细滑、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。 1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。 2.加入面粉。加入鼠尾草籽。 3.将其搅拌均匀，成为絮状。 4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。 5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。 6.出条。 7.卤牛肉切大块。 8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。 9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。 10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
