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1、 毕业设计（论文、作业）毕业设计（论文、作业）题目： 关于汉堡王金桥店新员工培训工作的分析报告 分校（站、点）： 沪东分校 年级、专业： 09春行政管理 教育层次： 专科 学生姓名： 乔彬 学 号： 098040807 指导教师： 曹忠 完成日期： 2011年5月 15日 目 录内容摘要 一、现状综述 1（一）相关机构设置、人员分工 1（二）主要措施和相关规定、制度 1 1、把新员工培训融入中心工作 12、对新员工的培训实施加强工作 13、对新员工加强工作检查 1（三）新员工培训内容及特点 21、认真检查新员工平时工作 2 2、不断创新新员工培训管理观念 23、加强和促进新员工培训管理 2二、
2、问题分析 2（一）主要问题 21、公司对店铺新员工培训的误区 22、新员工工作中出现的工作问题 3（二）产生问题的主要原因 31、专业人才的缺少 3 2、没有定时的抽查新员工的培训知识 3三、新员工培训工作的对策措施和建议 3（一）老员工带动新员工加强平时准备工作 3（二）以专业人士为首开展培训班 4（三）公司领导的决策是新员工培训工作的前提 4（四）结合老员工和平日工作的检查是新员工培训的关键 4（五）认同度是新员工培训工作成功与否的标志 5致谢 6内 容 摘 要随着世界经济的不断发展，社会主义市场经济的的不断完善，企业之间的竞争也日益严峻。如何在这样激烈的竞争中，保存实力，求得发展已被越来
3、越多的企业列入发展规划中。而在新员工的培训是十分重要的。在很多企业的新员的培训存在着很大的差别，老员工在一开始的工作时十分的认真和热情，但是久而久之失去了当初了冲劲，而新员工则有时喜欢投机取巧没有按照操作规定来完成，导致产品品质不足。近几年来随着工作的快节奏性，各式各样的快餐成为了上班族的头号选择，但是在快餐行业中可是有着很大的问题，众所周知快餐快餐就是让客人快速的吃到午餐，晚餐等等，但是由于快餐行业的人员变动性大，新员工在初期上岗时不能有充足的时间来培训，通常都是新员工在平日的工作中慢慢的学习到岗位知识跟怎么操作一些岗位上的设备。所以说无论是什么工作，无论是什么行业新员工的培训是十分重要的。
4、只有在培训中充分的学习到了工作岗位知识和岗位设备的操作才能在这快节奏的行业中快速的熟悉工作和适应工作。关于汉堡王金桥店新员工培训工作的分析报告一、 现状综述（一） 相关机构设置、人员分工在飞快的工作环境下快餐类行业中越来越意识到了新员工培训的重要性跟意义。但是公司在工作过程中没有注意到工作问题，因为是快餐店，因此在工作中有时忙有时闲没有固定时间段是一直在工作的。忙的时候新老员工都在工作的，但是忙完了老员工则会按照平时累计的经验对下面的工作进行调整和准备。而新员工则在边上无所事事，如果在闲暇时老员工带动了新员工一起工作这样新员工就会累积经验，得到更多的工作经验，这样也能够提高员工的工作效率和提高
5、员工对工作的热情和态度。（二） 主要措施和相关规定、制度1. 把新员工培训融入中心工作新员工培训在近几年来越来越得到了各个行业的重视，在平时工作时新员工没有按工作标准进行操作，常常没有做到和老员工的操作统一。没有实现新老结合。老员工在工作中因该主动的带动新员工工作，这样可以给新员工累计更多的工作经验和操作知识，从而让新员工更好的更快的进入岗位工作。2. 对新员工的培训实施加强工作新员工在刚进岗位上没有完全学会制作产品，产品知识不是十分清楚，有些物品的保存时间也没详记在心。培训完全没有起到作用。配需后因该每个几天就对新员工来进行产品知识的抽查和检验这样可以在培训后了解新员工在培训后对产品的认知程
6、度，如新员工还有不明白的地方也可以及时的进行补足，如还不能熟知产品的操作流程和产品的操作标准也能够及时的做出改正。店铺在新员工的培训上有待加强，因在每月找寻1-2次的时间段对新员工进行产品抽查，产品操作的检查，达到可以独立在岗位上操作的水准。老员工也是如此，这样就会实现对产品更加深刻的印象。3. 对新员工加强工作检查在新员工的培训时往往都会按照标准来操作，但是在实际工作的过程中存在新员工想投机取巧，而老员工则保证产品速度不按标准来进行操作，致使产品没有达到最完美。导致顾客没有吃到最原汁原味的从而导致客流量的减少，导致培训与不培训的前后没有差别。新员工在培训时常常只用笔记下操作方式，方法，产品保
7、存时间，使用方法等等，而没有深刻的记住，有时候在实际操作中往往和培训时差别很大，导致产品质量下降新员工培训是一个很大的问题，每个员工都有不同的工作方式方法，但是新老员工如果在工作中能够紧密结合，由老员工代工新员工工作，新员工则会得到更多的工作经验，从而不会导致新员工入岗困难学起来慢。老员工则要做一个好的榜样，做什么都要以最标准的来给新员工看这样就不会让新员工有误区导致在操作和制作产品中出现差错。总体来说在工作中老员工带动新员工工作时必不可少的一件事这样不仅提高了工作效率更能让新员工在工作中得到动力使其能够更加努力的工作。所以说新老员工在工作中紧密结合才能做到工作无误区，保证产品品质，提高工作效
8、率。使得培训后的效果更加明显，从而更有用。（三） 新员工培训内容及特点1. 认真检查新员工平时工作培训后因该每个几天就对新员工来进行产品知识的抽查和检验这样可以在培训后了解新员工在培训后对产品的认知程度，如新员工还有不明白的地方也可以及时的进行补足，如还不能熟知产品的操作流程和产品的操作标准也能够及时的做出改正。在平时如果能够进一步的加强新员工的工作培训跟实践是很有利于公司的发展跟营运，在现代社会中劳动能力是第一生产力，但是在这个前提上是必须每一个劳动者都能够熟练的完成岗位工作这样才能够体现其价值，所以培训新员工是让每一个公司、每一个工作岗位大大的提升工作的能力、效率以达到培训后的最好效果。所
9、以培训新员工不仅仅是一个简单的事，在其背后有着许多的可取之处可以让公司、工作单位受益匪浅。2. 不断创新新员工培训管理观念不断创新新员工培训管理观念。具体说来，就是要在生产经营的过程中，向全体员工灌输产品质量第一的观念，市场竞争的观念，经济效益的观念等等。由此在新员工培训的管理过程中一定要让心员工的自觉意识和自觉行动来督促平日的工作。3. 加强和促进新员工培训管理加强和促进新员工培训管理。要充分发扬新员工的自我督促精神，在平日的工作中一定要严格按照标准操作。在平时一定要有专业的培训工作人员来进行产品制作检查，使得新员工在培训后上岗工作时也能够按照最标准的来进行产品的制作和制作工具的操作从而达到
10、培训后的最好效果。二、 问题分析（一） 主要问题公司在开展新员工培训方面做了大量的工作，并收到了较好的效果，但我们也应看到了新员工的培训工作发展还是不平衡，还存在着一些问题。1. 公司对店铺新员工培训的误区 公司忽视了新员工培训的作用，对于新员工的培训的功能及其在经营过程中所存在的误区，没有得到在操作上的统一规范标准。在平时的培训过程中因该由新员工进行产品的制作，随后在制作过程中出现错误的话可以及时进行纠正这样才能做到操作上的统一规范标准。新员工在刚进岗位上没有完全学会制作产品，产品知识不是十分清楚，有些物品的保存时间也没详记在心。培训完全没有起到作用。配需后因该每个几天就对新员工来进行产品知
11、识的抽查和检验这样可以在培训后了解新员工在培训后对产品的认知程度，如新员工还有不明白的地方也可以及时的进行补足，如还不能熟知产品的操作流程和产品的操作标准也能够及时的做出改正从而做到培训后的最好程度。2. 新员工工作中出现的工作问题 新老员工在工作中有时候会出现大客流量的情况，由于新员工对于产品的不熟悉和一些不会操作的地方则会出现制造产品短缺，如果可以在事先准备一些产品，和对一些消耗量比较大的产品进行备量则可以避免这种情况发生。如在突发情况下遇到订餐或者大规模的团购时，则老员工因该让新员工做一些比较简易和容易操作的事让新员工能够在这种突发状况中更好的发挥作用这样就能够避免一些问题的出现。所以说
12、在日常工作中一些简单的配合和一些对于产品备量的方面是新老员工必须做到的，一来可以减少产品短缺的情况，二来新员工也可以在这种情况中不慌不忙的制作产品来弥补自己对产品的不熟悉而导致的制作产品慢而跟不上客人所需要的产品数量。（二） 产生问题的主要原因1. 专业人才的缺少目前在快餐类的行业中基本都是一些年轻人一般都是在大学在读生，专业快餐行业的人才或者是专门从事快餐类的专业人才不足。所以在平时培训起来就会感觉到了很多不足之处所以说还是需要几个从事快餐行业的人才来进行培训，这样就能够快速的有效的把新员工带上岗位从来达到最大化的工作效率。只要能够从专业人员方面先进行着手工作的话这样可以进一步的提升快餐行业
13、的发展更有效的使得这一行业在激烈同行业竞争中获得领先的优势。也可以不再为新员工培训的事而烦恼。2.3.4. 待添加的隐藏文字内容3没有定时的抽查新员工的培训知识众所周知新员工在培训完毕时怎么被分配到各个店铺的不同岗位，刚进店铺时犹豫店铺经历都会安排一些老员工从旁进行辅助或者协同，看似新员工在工作中没有什么问题，其实有些新员工则是在这样的工作中忘记了培训的知识，所以说新员工在进入店铺时因该在前几个星期由经历安排的老员工进行培训后的岗位检查。查看新员工是否在平日工作中能够熟练的完成工作从而来判断新员工是否继续需要老员工陪同来完成岗位工作，如不再需要老员工从旁协助的话，这样从人员上就可以更好的得到安
14、排从而使店铺员工的分配更加的合理化。三、 新员工培训工作的对策措施和建议新员工培训工作是一项系统工程，要努力探索从思路、观念、内容、方法、机制等方面全面推进。具体对策措施和建议如下：（一） 老员工带动新员工加强平时准备工作工作中对于新员工一些工作上存在的错误是可以通过一些简单的方法来进行补足和弥补的。比如说一些简单的备量、配餐、提前准备素材、对一些消耗大的原材料进行补充和充分的准备，这样就不会出现新员工对于产品部熟悉而导致制作产品时的产品不充足。大家都知道快餐是一种简便的食品，客人如等待时间过长则会出现不满，所以说对于产品的熟悉和制作一定要十分快。所以在新老员工一起工作的时候新员工会出现以上的
15、一些问题和不足，所以老员工必须在工作中能够合理的用一些方法来弥补一些问题从而更好的在工作中表现出来。总而言之新老员工在工作中互帮互助是十分重要的，工作不能死做而是合理运用技巧和配合来完成的。如果新员工在工作中能够完善配合这样的话则可以更好的提高工作效率。每个员工都有不同的工作方式方法，但是新老员工如果在工作中能够紧密结合，由老员工代工新员工工作，新员工则会得到更多的工作经验，从而不会导致新员工入岗困难学起来慢。老员工则要做一个好的榜样，做什么都要以最标准的来给新员工看这样就不会让新员工有误区导致在操作和制作产品中出现差错。总体来说在工作中老员工带动新员工工作时必不可少的一件事这样不仅提高了工作
16、效率更能让新员工在工作中得到动力使其能够更加努力的工作。所以说新老员工在工作中紧密结合才能做到工作无误区，保证产品品质，提高工作效率。使得培训后的效果更加明显，从而更有用。（二） 以专业人士为首开展培训班 随着世界经济的不断发展，社会主义市场经济的的不断完善，企业之间的竞争也日益严峻。如何在这样激烈的竞争中，保存实力，求得发展已被越来越多的企业列入发展规划中。在每个行业中专业人士一般都是核心骨干，专业的工作人员他有着丰富的岗位培训工作经验，有着能够将专业的知识传授给刚来的新员工，也能够让经验丰富的老员工更好的更快的去完成他们熟悉已久的工作。所以说无论什么行业专业人士是必不可少的。对于日益加快的
17、节奏，高效率的工作环境，这更需要一些专业的人士来给我们这些半路出家的员工一些更好的建议跟知识，让他们在培训的时候就能够有充分的了解跟熟知。再其余的工作时间中不仅仅靠专业人士的指导就够了，老员工也可以从旁给予一些建议或者更好的方法，在工作中还是需要新老员工互相配合，互相扶持。所以说不管是专业人士也好，老员工也好只有大家在平时的工作中不断的去寻找能够更好的来完成快餐类行业的工作的方法这样才能给予新员工更多的知识更多的方法来适应平时的工作能够让新员工更快的学会岗位上的工作。只有大家一起努力才能够创造出更好的方法更有效的方法。新员工的培训工作不是随随便便就能够完成的，而是需要一个专门的培训方案或者有专
18、业的培训部门来进行的，所以说一个合理有效的培训部门是新员工培训的保证跟前提。专业的培训部门自然少不了一些专业的培训人士。所以说公司在开展培训工作时需要一群专业的培训人士来进行操作，这样培训起来就能够事半功倍从而达到培训的真正目的跟意义。（三） 公司领导的决策是新员工培训工作的前提 在新员工的培训工作中很多的决策跟开展培训的工作都是有公司实施和进行培训的一般来到店铺工作的新员工都是已经在培训过程中通过的人，所以说新员工的培训工作还是跟公司的领导密不可分的。例如公司要怎么样来更好的开展新员工的培训工作，在培训工作开展前怎么样的去更好的策划新员工的培训计划这些都是跟新员工的培训密不可分的重要体系，所
19、以说新员工培训工作的好与坏是跟公司领导决策的好坏有着直接的关联。（四） 结合老员工和平日工作的检查是新员工培训的关键结合平时的工作对新员工进行产片制作的检查是必不可少的一个环节，因为只有这样新员工才能在不断的错误中进行改正从而达到真正的无错误操作。老员工也要在平时的工作中尽量的以最标准的操作方式来带新员工进行工作，因为老员工一旦投机取巧这样新员工看在眼里就会跟着老员工一样犯错，所以说在平时的工作中不仅仅要不定时的对新员工行进产品制作的检查而且老员工也要以最标准的操作来跟新员工做榜样这样才能更好的提升新员工培训的效果。（五） 认同度是新员工培训工作成功与否的标志新员工培训是否能够发挥其功能，关键
20、在于它是否得到全体员工的认同。而每个员工都应是员工培训的创造者、补充者、完善者和体现者，而不是一个被动的承受者。若新员工培训仅仅停留在口头或者纸上，仅仅依靠严格的规章制度来强制员工遵守，是不能称其为有效的新员工培训。在新员工培训中不仅仅需要的是专业人士的指点也需要新员工勇于提出他们适合的培训方式来进行培训因为不是每一个人都能够适应一种培训方式的，所以说在培训过程中有些不能够接受现阶段培训的新员工可以提出他们所想的一些方法从而来进行培训。所以说只有新员工认同了公司的培训方式才能够确定了培训工作的成功。致谢我在沪东电视大学学习的2年多里，我首先要感谢我的论文导师:曹忠老师.在我写论文时给了我最大的帮助.他首先肯定了我的题目大方向，但是同时又帮我制定写作目标，让我在写作时有了具体方向。在论文提纲制定时，我的思路不是很清晰，经过老师的帮忙，让我具体写作时思路顿时清晰。在完成初稿后，老师认真查看了我的文章，指出了我存在的很多问题。在此十分感谢曹老师的细心指导，才能让我顺利完成毕业论文。其次我要感谢和我共同学习了2年多的同学和我们的班主任,谢谢他们的关心和帮助. 再就是在这2年多里教过我知识和关心过我的各位老师。在这我要说：“各位老师辛苦了，谢谢你们对我2年多的教育和关心。”希望以后还有机会在进入沪东电大进修学习。
