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食堂场所环境卫生管理制度一 明确各部门清洁责任区，定人定岗。二 配备合适的清洁物品，按照清洁计划开展清洁工作。三 张贴标识以区分不同用途区域和不同用途设备。四 每天用餐结束后及时清洁地面、台面，不留卫生死角。五 各环节产生的各种垃圾必须放在有盖的垃圾桶内，并及时清理运走。六 所有洞穴、排水管道出口处必须安装牢固的金属网、门与地面不留缝隙。七 采取有效措施，杀灭侵入工作场所的所有虫害。1. 定期检查虫害迹象。2. 正确安装捕鼠器械、灭蝇灯等。3. 在专业人员的指导下，用药物防治虫害。 桃浦中学食堂清洗消毒管理制度一 当天用的餐具，当天清洗消毒。二 洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。三 蒸汽消毒100必须保持10分钟以上。四 空气、台面用紫外线灯消毒，在无人工作时，开灯30分钟以上。五 洗消完毕将洗碗池、消毒池、漂洗池等冲刷干净，并保持地面干净。 桃浦中学 食堂设施设备卫生管理制度一 对各场所设施、设备定期检查。二 在各设施。设备使用过程发生问题要及时报告。三 有问题的设施、设备及时进行维修和更换，在维修和更换前停止使用。四 设置清洁工具专用清洗水池和专用存放场所。五 清洗不同表面的抹布用颜色区分，并定期更换。六 配备加盖密闭垃圾桶，满后及时清除。 桃浦中学
