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1、浅论循环经济对饭店企业发展的影响 论文关键词：循环；饭店企业；3R原则 论文提要：循环经济是21世纪世界经济发展中的一大趋势，它是一种与地球和谐共生的经济发展模式，而业则是推进循环经济实践的最佳载体。本文就饭店企业如何贯彻循环经济的3R原则，提出一系列建设绿色饭店的相关措施，以最终有利于整个旅游业的可持续发展。 十七大报告中提到要促进国民经济又好又快发展，重点强调要加强能源资源节约和生态保护，增强可持续发展能力。开发和推广节约、替代、循环利用和治理污染的先进适用技术，发展清洁能源和可再生能源，提高能源资源利用效率，进一步强调了发展循环经济的重要性。由于循环经济的理论思想非常切合旅游的实践属性和
2、发展要求，所以在旅游业中分析和探讨循环经济的发展模式，对旅游业的发展有着极为重要的现实意义和价值。 一、循环经济的起源与发展 “循环经济”一词，首先由美国家波尔丁提出，主要指在人、自然资源和科学技术的大系统内，在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中，把传统的依赖资源消耗的线形增长经济，转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。其“宇宙飞船理论”可以作为循环经济的早期代表。大致内容是：地球就像在太空中飞行的宇宙飞船，要靠不断消耗自身有限的资源而生存，如果不合理开发资源、破坏环境，就会像宇宙飞船那样走向毁灭。因此，宇宙飞船经济要求一种新的发展观：第一，必须改变过去那种“增长型”经济为“储备型
3、”经济；第二，要改变传统的“消耗型经济”，而代之以休养生息的经济；第三，实行福利量的经济，摒弃只着重于生产量的经济；第四，建立既不会使资源枯竭，又不会造成环境污染和生态破坏，能循环使用各种物资的“循环式”经济，以代替过去的“单程式”经济。 20世纪九十年代之后，发展知识经济和循环经济成为国际的两大趋势。我国从九十年代起引入了关于循环经济的思想。此后，对于循环经济的理论研究和实践不断深入。1998年引入德国循环经济概念，确立3R原理的中心地位；1999年从可持续生产的角度对循环经济发展模式进行整合；2002年从新兴化的角度认识循环经济的发展意义；2003将循环经济纳入科学发展观，确立物质减量化的
4、；2004年提出从不同的空间规模：城市、区域、国家层面大力发展循环经济。 二、循环经济的3R原则 循环经济要求以3R原则为经济活动的行为准则。 （一）减量化原则（reduce）。要求用较少的原料和能源投入来达到既定的生产目的或消费目的，进而从经济活动的源头就注意节约资源和减少污染。在生产中，减量化原则常常表现为要求产品小型化和轻型化。此外，减量化原则要求产品的包装应该追求简单朴实而不是豪华浪费，从而达到减少废物排放的目的。 （二）再使用原则（reuse）。要求制造产品和包装容器能够以初始的形式被反复使用。再使用原则要求抵制当今世界一次性用品的泛滥，生产者应该将制品及其包装当作一种日常生活器具来
5、设计，使其像餐具和背包一样可以被再三使用。 （三）再循环原则（recycle）。要求生产出来的物品在完成其使用功能后能重新变成可以利用的资源，而不是不可恢复的垃圾。按照循环经济思想，再循环有两种情况：一种是原级再循环，即废品被循环用来产生同种类型的新产品，例如报纸再生报纸、易拉罐再生易拉罐等；另一种是次级再循环，即将废物资源转化成其他产品的原料。原级再循环在减少原消耗上达到的效率要比次级再循环高得多，是循环经济追求的理想境界。 “3R原则”有助于改变企业的环境形象，使他们从被动转化为主动。典型的事例就是杜邦公司的研究人员创造性地把“3R原则”发展成为与化学工业实际相结合的“3R制造法”，以达到
6、少排放甚至零排放的环境保护目标。他们所有的举措都值得饭店企业借鉴，因为饭店业在水电、空调、一次性用品等方面都存在着巨大的浪费，所以贯彻“3R原则”势在必行。 三、饭店业实行循环经济的重要性 （一）饭店的节能降耗有巨大的发展潜力 1、饭店的设计不符合能源运转规律。许多饭店建筑的外表面积过大，或者在方位上没有考虑风向对能源耗损的影响，或采用不符合能源吸纳要求的外墙颜色，或选择的建材隔热保温效果低，这些都会导致饭店能源的浪费。 2、饭店的能源中心和管道分布规划缺乏系统性。许多饭店的能源中心离主体建筑过远，或建筑采用大范围集中供能方式，或中央空调的通风管道走向和分布方式不合理，都导致能源在管道过程中出
7、现无谓的耗损和浪费。 3、设施设备能耗与饭店的实际经营不匹配。一些饭店的耗能设备设计容量过大，使设备长期在负荷不足的情况下运转；甚至有些设备设施本身的设计就缺乏节能保障，比如灯具不节能、水龙头出水量过大、自来水管存在隐性漏水。设备的能耗方式没有根据客源、气候、活动内容进行有针对性的设计。 4、得不到完全利用。比如，锅炉的热气在没有利用的情况下直接外排；冷凝水得不到回收，阀门质量不好，管道散热严重，导致热能无端浪费。 5、管理缺乏主动意识。许多饭店的电表、水表、煤气表、燃油、蒸汽流量表等计量仪表配备不足，管理中难以实时监控、掌握能耗的变化规律，难以及时发现存在的问题。员工的服务操作也缺乏节能意识，对不用的设备没有及时停止运转，如没有养成随手关灯、关水龙头、关空调等习惯。
