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1、甜心小屋策划书一、甜品行业的市场背景：任何一个想独立创业的人，都应该了解时代潮流，在进展创业。尤其 是甜品饮料一一时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，某某人称之为糖水，是 粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品， 也可以作为夜 宵的小品，为我们带来愉快的心情。糖水和煲汤一样，具有滋补养生 的成效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的 主材料来搭配不同的辅料，达到相辅相助的效果，不同的搭配有不同 的成效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时可喝 糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精
2、深的 甜品文化在南粤大地孕育了数百年。 今天，时尚男女们从享受甜品冷 饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意； 无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉 地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。有机构通过对、某某、某某、某某、某某、某某、某某、某某、 草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草 丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、丞丞、某某等十九个城市进展调查后发现，80咖上的被调查者都喜欢甜品， 90%勺人把甜品作为生活中的一局部。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁 荣。随着甜品逐渐被广泛承受，
3、一片丰厚的市场呈现在我们面前。相 对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天 地。糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个某某产业，市场前景非常广 的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看某某大街小巷的糖水 店，就知市场潜力有多大，某某市场远未饱和，内没有3家糖水店就 不算饱和，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。二、市场与竞争分析：1、市场介绍闽西职业技术学院是一个相对年轻的学校，建校至今 30余年。 目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。 而本计划所拟建的甜心 甜品店正是填补了这样一个空白。2、市场竞争分析闽西职业技术学院是一个年轻的学校， 校内一切设施正在完善之 中，资源
4、困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我 们的服务宗旨能够克制以上所述的困难，能够满足目标消费者的需 求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们 的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场甜心专业经营甜品，坚持 品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大 知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。3、目标顾客有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口 味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗 条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越 理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。三、产品与服务特色1、原
5、料专业，放心更多甜心与知名品牌饮用水、乳制品以与其他原材料的地区供给商建 立合作关系，在甜心店堂内点餐区域和各类宣传品上进展标识。从原料供给商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保 障的感觉。2、品种丰富，选择更多众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。3、营养全面，健康更多甜心经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方局部地区教为 流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品 所含的补品成分、药膳滋补成效、适应症等，以便顾客按需选择。低 热量、有良好养颜成效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持 好身材不仅不
6、冲突，而且能够通过食补养颜。4、服务规X,满意更多甜心员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进展操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用 普通话，建立严谨的服务管理规X和投诉回访机制，并严格进展监视 管理。四、选址分析甜心门店设置在学院前门烧烤摊附近， 租金价格合理，人流量多 且离校近，方便学生购置，装潢以复古风格为主，简单温馨。五、人事与管理1、人事甜心每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员 在内的每个人必须进展严格培训，确保正常工作时的规X操作。管理 人员设置人事管理和企业管理人员各 2名，要求本科以上学历，专业 素质优秀并有良好实践操作能力；甜
7、品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实 践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员假如干，严格培训后上岗。所 有员工须办理健康证。2、管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将 采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的开展，尊 重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体开展，实现 1 + 12的效果。3、管理理念1尊重餐饮业人员的独立人格2下管一级：上级对下级进展规划管理，下级应服从上级的工作 指导，尽力完成上级发放的任务。3互相监视：管理层监视员工的工作，同时员工也可以向上级提 出白己的意见或见解。4营造集体气
8、氛：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关 怀员工，让员工感受到来白集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工 作积极性。5公平对待，一视某某，各尽所能，发挥才干4、管理队伍投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗 位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品 店开展的人才参加本甜品店。5、管理制度建立严谨的服务管理规X和投诉回访机制，并严格进展监视管理。 完善员工守如此，考核制度和奖惩制度。六、创业目标1、经营目标在闽西职业技术学院建立首家专业甜品店一甜心甜品店，经营X围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼 类、沙冰刨冰类、糖水类、羹露类、
9、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。2、经营宗旨 甜美、健康、时尚七、企业形象1、传媒广告考虑校园广播广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的广告或印刷媒体能树立良好 的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并承 受咨询。2、形象代言制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型 上表现甜美、健康、时尚的企业宗旨。3、店面布置心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业 文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾 客一看餐具就产生舒心感觉。八、促
10、销策略1、优惠卡店内常备各种小礼物，如甜心的卡通造型汽球、卡片等。一次性消 费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一 X,积满一套三X可获赠6寸 冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购置优惠卡，每卡售价 9元，持卡者可永 久享受购置店内除新品和特价品以外的任一商品 8.8折优惠。凭借上 乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。2、节日活动在新年、端午节、中秋节与西方的圣诞节，情人节等重大节日， 在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印 象。活动通过分发快递活页广告、进展产品知识问题竞答、组织小型 演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小 礼物、优惠券与最新产品品尝券，
11、每次活动花费约 10002000元。3、许愿树店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡， 以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。九、财务固定资产清单1. 冰柜 1 台21992. 桌椅10套、其中一桌两椅4套1套/259，一桌四椅6套1套/4993. 消蠹柜1台5994. 封口机 1995. 大烤箱2台1台/4996. 搅拌机1台6007. 立柜空调1台 29998. 展示柜1个 8009. 收银机1台 70010. 低值易耗品汤匙筷子碗碟共计 500本钱表1. 店租3+1式1个月/1200, 一季支付
12、一次，总计 48002. 装修费用：墙纸一卷10卷1卷10米50元共 500;大吊灯1盏 600 挂灯4盏，1盏/200，共计 1400;商用地板1平方50,共计2000,; 安装工人工资 2000;招牌装修 600、门窗 1500、天花板吊顶材料 2000;总计 100003. 人员工资：聘请员工 3人，每月2000,总计6000;老板工资4000;4. 原材料采购本钱 70005. 宣传本钱： 2000现金流量表项目行次金 额一、经宫活动广生的现金流量：1销售商品、提供劳务收到的现金2收到的税费返还3收到的其他与经营活动有关的现金4现金流出小计5购置原材料支付的现金6支付给职工以与为职工支
13、付的现金7支付的各项税费8支付的其他与经营活动有关的现金9购建固定资产、无形资产和其他长期资产所支付的现金10投资所支付的现金11其中：购置子公司所支付的现金12支付的其他与投资活动有关的现金13周转资金10万，总预算15万十、甜心的开展据企业实力，甜心以闽西职业技术学院这个市场为起点， 放眼省内所 以高校市场。逐渐向连锁店开展。具体分为以下三步：1. 立足学院市场，占据一定份额填补学院市场的空白，把企业做得专业、规 X,稳步开展。2、占领省内大学城市场，建立连锁机制当企业形象被承受并开始喜爱之后，根据需求在省内大学城开设连 锁店。在实际操作中学习经营管理经验。3. 走向某某市场，开放加盟经营在某某市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区 域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品白 主知识产权之后，在某某市内扩 X连锁店，开放加盟经营。
