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1、杭州富阳丰乐食品厂年产非发酵豆制品450吨、凉皮75吨新建项目环境影响报告表 宁波甬绿环境保护技术工程有限公司国环评证：乙字第2024号二一五年八月建设项目环境影响报告表（报批稿）项目名称:年产非发酵豆制品450吨、凉皮 75吨新建项目 建设单位: 杭州富阳丰乐食品厂 编制日期：二一五年八月国家环境保护部监制建设项目环境影响报告表编制说明 建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1、项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3、行业类别按国标填写。4、总投资指项目投资总额。5、
2、主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6、结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。7、预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8、审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。目 录1、建设项目基本情况12、建设项目所在地自然环境社会环境简况53、环境质量状况94、评价适用标准115、建设项目工程分析146、项目
3、主要污染物产生及预计排放情况207、环境影响分析218、建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果269、环保审批原则符合性分析2710、结论与建议29附图：附图1 建设项目地理位置图附图2 建设项目周边环境示意图附图3 建设项目厂区平面布置图附图4 建设项目周围照片附图5 富阳区水功能区图附图6 富阳区生态环境功能区图附件：附件1 项目备案通知书、建设申请附件2 名称核准通知书附件3 法人代表身份证附件4 房产证、土地证附件5 租赁协议附件6 污水处理协议附件7 供汽协议附件8 富阳区环境保护监测站监测数据附件9 检测报告附件10 建设项目环保公告、环保公告照片及环保公告证明附件11 环评确认书
4、、承诺书附表：附表1 建设项目环境保护审批登记表附表2 主管部门审批意见表1、建设项目基本情况项目名称年产非发酵豆制品450吨、凉皮75吨新建项目建设单位杭州富阳丰乐食品厂法人代表张如峰联系人张如峰通讯地址杭州市富阳区银湖街道高桥工业功能区108号第2幢联系电话18858149202传真邮政编码311402建设地点杭州市富阳区银湖街道高桥工业功能区108号第2幢立项部门富阳经济技术开发区管理委员会批准文号富经管工（备）201566号建设性质新建 扩建 技改行业类别及代码C1392豆制品制造占地面积(平方米)788绿化面积(平方米)总投资(万元)50其中：环保投资(万元)4环保投资占总投资比例8
5、%评价经费(万元)预期投产日期2015年11月工程内容及规模1.1项目背景个体工商户张如峰为发展地方经济，自筹资金50万元在富阳区银湖街道高桥工业功能区108号租用杭州东吴食品有限公司所属空闲厂房，设立杭州富阳丰乐食品厂，进行非发酵豆制品（老豆腐、豆腐干、内酯豆腐等）、凉皮的生产。项目建筑面积约788平方米，投产后预计可形成年产非发酵豆制品450吨、凉皮75吨的生产规模。根据中华人民共和国环境影响评价法、建设项目环境保护管理条例及建设项目环境影响评价分类管理名录规定，项目应编制环境影响评价报告表。为此，我单位受杭州富阳丰乐食品厂委托，承担该项目环评编制工作。我单位通过资料收集、现场踏勘和监测，
6、进行了项目工程分析及环境影响预测分析，依据环境影响评价技术导则及浙江省建设项目环境影响评价技术要点（修改版），编制完成本报告表。1.2建设项目基本概况1.2.1生产产品具体生产产品方案见表1-1。表1-1 生产产品方案序号产品名称年产量备注1非发酵豆制品水豆腐、老豆腐、豆腐干、千张415t/a非发酵豆制品450t/a 内酯豆腐20t/a油豆腐15t/a2凉皮75t/a/1.2.2 总平布置项目租用杭州东吴食品有限公司第2幢厂房的南面部分1、2层约788平方米作为生产厂房，具体情况如下表：表1-2 项目总平布置一览表序号名称面积位置功 能备 注1主厂房788m21楼内酯豆腐、油豆腐生产车间、冷库
7、本幢楼共3层，本项目租用南面部分1、2两层，3楼及北面部分厂房为东吴食品空闲厂房2楼凉皮、豆腐干、老豆腐等生产车间项目厂区平面布置详见附图3。1.2.3生产设备生产设备见表1-3。表1-3 生产设备表 序号设备名称型号数量备注1不锈钢浸泡桶/6个1.21.2m，用于大豆的浸泡2磨浆机200型3台外购，用于磨豆制浆3不锈钢桶/7个其中3个为1.21.20.5m,4个为15公斤桶4不锈钢煮浆桶/3个用于煮浆，使用蒸汽加热5不锈钢点浆罐/2个外购6塑盒封口机/1台外购，用于产品包装封口7加温定型槽WXJWC1个外购，用于内酯豆腐生产8板式散热器BPR-58B1台外购，用于内酯豆腐散热冷却9电子秤1台
8、外购10电子天平WPS0011台外购11筛选机1台外购，用于黄豆筛选12千张压机1台外购，制作千张用13冷库/1个约60m3，氟利昂制冷1.2.4主要原辅材料原材料消耗情况见表1-4。表1-4 原材料消耗表序号原材料名称年总消耗量备注1黄豆200t/2葡萄糖内酯0.1t点浆用，用于制作内酯豆腐3石膏1 t点浆用，用于制作老豆腐、豆腐干、水豆腐、千张4盐卤0.1t点浆用，用于制作油豆腐5淀粉11t外购，用于制作凉皮6水3000t自来水7蒸汽139.4万立方米由富阳龙达热能有限公司供给8包装盒/外购9食用油2.5t外购，用于油豆腐油炸1.2.5工程组成表1-5 项目工程组成一览表类别建设名称实施内
9、容主体工程厂房共一幢厂房，总建筑面积约788 m2。公用工程给水用水由当地自来水厂供给，生活用水量为140t/a，生产用水2860 t/a。排水职工生活污水经厂区原有统一的化粪池处理后纳入农村生活污水管网；生产废水通过污水管道接入东吴食品厂区已有污水处理池中，预处理达标后排入污水管网送至污水处理厂处理达标后排放。 供电由富阳区供电局提供。环保工程废水生活污水经东吴食品厂区现有化粪池处理后纳入农村生活污水管网；生产废水经预处理后纳入污水管网至富阳区污水处理厂处理达标后排放。废气加强车间通风减少恶臭对厂区及周边环境的影响，车间油烟经油烟净化器处理后排放。噪声对强噪声源采取隔声降噪措施，加强设备的日
10、常维护。固废生产、生活固废均能得到妥善处置。1.2.6 劳动定员及生产班制设有职工10人，全年生产280天（主要为春、秋、冬季），一班制生产，生产时间为8:00-16:30，夜间不生产。1.3与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目为新建项目，租用杭州东吴食品有限公司所属厂房，项目厂址位于杭州市富阳区银湖街道高桥工业功能区108号第2幢，本项目产生生产废水排入杭州东吴食品有限公司厂区已有污水处理池预处理。杭州东吴食品有限公司从事豆制品制造，年产咸豆浆方便食品8000吨，主要污染源为泡豆、清洗等废水，噪声，煮浆热气，车间恶臭，豆渣固废及职工生活垃圾。杭州东吴食品有限公司厂区污水处理池设计处
11、理能力为100t/d，实际目前处理量为20t/d，具体污水处理工艺如下图所示：格栅调节池初沉池生物接触氧化池二沉池纳入污水管网废水图2-1 污水处理工艺流程图工艺简述：采用生物接触氧化法处理工艺，废水由厂区污水管汇入格栅，去除大颗粒悬浮物等后，经过调节池调节后，输送至初沉池，以去除水中的胶体和细微悬浮物，出水进入生物接触氧化池用于去除水中的有机物及脱氮除磷，再经沉淀处理达到三级标准后排入污水管网，污泥压榨后外运。根据杭州东吴食品有限公司提供资料，厂区污水处理池对化学需氧量、生化需氧量、悬浮物和氨氮的最低去除率分别可达95%、96%、94%和70%，经富阳水务公司对排放口的定期采样检测，出水可稳
12、定达到污水综合排放标准(GB8978-1996)三级标准。2、建设项目所在地自然环境社会环境简况2.1自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：2.1.1项目地理位置杭州市富阳区位于浙江省北部，东接杭州市萧山区，南连诸暨市、西邻桐庐县，北与临安市、余杭区、西湖区毗邻。地理坐标为东经1192512019.5，北纬2944301158.5。 本项目建设地点位于杭州市富阳区银湖街道高桥工业功能区108号，详见附图1。项目周围均为空地，南面32m为320国道，东面约81m有一户郜村农户，建设地块环境状况如下表2-1所示：表2-1 本项目周围环境概况方位距离（m）名称东东吴
13、食品厂房南东吴食品厂房西空地北紧邻东吴食品厂房项目周边环境情况见附图2。2.1.2地形、地貌、地质地形、地貌：富阳区地形地貌属浙西北中山白丘陵区，地势自东南、西北向富春江倾斜。全市低山、丘陵面积大，总面积1385km2，占全市面积的75.7%，水面积占5.6%，平原谷地占18.7%，俗称“八山半水分半田”。地质：富阳区在区域地质构造上，位于“钱塘江凹陷”区，萧山一球川断裂呈北东方向穿过市域中部，富春江沿断裂发育，将全市分割为东、西两部分。东部，中生代火山岩广泛覆盖；西部为沉积分布区，古生代地层齐全，褶皱、断裂构造复杂，呈北东南西展布。2.1.3气候、气象富阳属中纬亚热带地区，四季明显，气候温和
14、，雨量充沛。平均气温为16.9，年际变动在16.017.7之间。冬季比较寒冷干燥，春季气温回升，一般5-6月降雨量比较多，形成“梅雨季”，常常造成洪涝。7-8月份，天气炎热，降雨量少，蒸发量大，常常出现伏旱。秋季比较稳定，但常有台风影响，如遇台风侵袭，会造成第二次洪涝灾害。一般冬季多偏北风，风速较大；夏季多偏南风，风速较小；春、秋季风向变化不定。年平均风速为1.40米秒。2.1.4水文富阳的主要河流为“一江十溪”，均属钱塘江水系。一江即富春江，是钱塘江流域重要干流，其上游由新安江、兰江汇合而成，下游经钱塘江注入东海，据上游桐庐七里泷水文站资料，七里泷以上集雨面积31645km2，富春江电站水库
15、正常库容4.4108m3，多年平均下泄流量841.4m3/s。富春江富阳河段钱塘江潮汐区间，但潮汐至此影响已很小，江水为淡水，多年平均潮差0.4m，年最小潮差均为0.01m，据富阳水文站资料分析推算，富春江富阳河段水位特征值：多年平均水位 4.28（黄海，下同）实测最高水平 9.23m（1983年）多年平均最高水位 7.96m频率0.1%高水位 10.99m频率1%高水位 10.17m频率2%高水位 9.58m多年平均最低水位 2.7m实测最低水位 1.76m（1986年）保证率97%低水位 1.88m保证率99%低水位 1.70m最大潮差 1.98m（1972年）多年平均潮差 0.4m十溪，
16、多为山溪性河流，总长度为177公里，落差大，源短流急，除常绿溪经萧山流入浦阳江外，葛溪、壶源溪、上里溪、剡溪、苋浦河、里山溪、大源溪、小源溪、渔山溪等都流入富春江。2.1.5植被及生物多样性境内植被属中亚热带常绿阔叶林地带北部亚带浙皖山丘青冈、苦槠林植被区天目山、古田山丘山地植被片。由青冈、苦槠、木荷、香樟、红楠等典型的中亚热带壳斗科、樟科、山茶科等树种组成的常绿阔叶林，为境内主要的植被。目前，全市自然植被主要有针叶林、阔叶林、针阔混交林、竹林、灌草丛5个类型，大部分为次生植物。植被垂直分布不明显。一般300米以下以经济特产林、竹林、阔叶林和人工杉木为主，间有马尾松林；海拔300700米处，以
17、马尾松、杉木、柏木和毛竹林为主，间有阔叶林；海拔700米以上山地，均为孤峰，其乔木为温性针叶林所替代。2.2社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）2.2.1富阳区社会环境概况2014年12月13日，经国务院批准，撤销富阳区，设立杭州市富阳区。2015年2月15日正式挂牌，撤市设区。以原富阳区的行政区域为富阳区的行政区域，富阳区人民政府驻富春街道桂花路25号。富阳距杭州约40公里，行政区域面积1831平方公里，现辖五个街道、13个镇、6个乡，人口65.9万。改革开放以来，富阳经济活力迸发，逐渐形成了造纸、通信器材、医药化工、机械电子、新型建材、轻纺、体育用品等特色产业和“国家（富阳
18、）光纤光缆产业园”、“中国白板纸基地”、“中国球拍之乡”三大产业品牌，经济社会综合发展指数列全国发达县（市）第30位，财政收入连续多年进入全省十强县（市）行列。据统计，2014年，富阳实现工业总产值1664.4亿元，同比增长3.1%，其中规模以上完成1313.9亿元，同比增长3.6%，较上半年下降1.9个百分点；实现工业销售产值1650.6亿元，同比增长4.9%，其中规模以上完成1303.0亿元，同比增长4.5%，较上半年下降1.3个百分点。2.2.2富阳区生态功能区规划根据浙江省富阳区生态环境功能区规划，本项目建设地属于限制准入区中的“中部水源涵养和生态农业生态环境功能小区（2-10183B
19、02）”，其主要内容如下：1、基本特征该区域位于富阳区中部，包括受降镇西北部、高桥镇东北部和富春街道南面，总面积184.52平方公里。以山地丘陵为主，山区环境质量较好。森林覆盖率达60%，但林分质量不高，降低了生物多样性水平和水源涵养功能。石矿开采对植被和景观造成了一定程度破坏。2、主要生态环境功能土壤保持、水源涵养和市区绿色屏障。3、主要生态环境目标环境保护目标：近远期维持森林覆盖率60%以上，区域环境空气质量达到二级标准以上；地表水质量满足各功能区水质要求。总量控制目标：到2010年，点源COD年排放量控制在21.48吨，氨氮年排放量控制在4.04吨。4、建设开发活动环保准入条件工业发展以
20、一类企业为，禁止发展浙江省工业污染项目（产品、工艺）禁止和限制发展目录（第一批）、钱塘江流域产业发展导向目录和杭州市产业发展导向目录中规定的禁止类项目。限制工业扩展，限制万元工业增加值能耗大于1吨标煤、万元工业增加值水耗大于100吨、万元工业增加值工业废水排放量大于30吨、万元工业增加值SO2排放量大于5.0千克、单位面积投资密度低于90万元/亩和单位面积利税小于2.5万元/亩的现有工业企业的发展，限制低水平重复建设的现有企业发展。配合农林业发展，发展农产品加工业，开发绿色食品，打响名牌；积极发展生态农业。5、污染控制措施严格按照产业导向和排污总量控制新增污染源，近期，主要污染物总量削减10%
21、。优化产业结构，淘汰落后工艺，引导企业向工业集聚区集聚。加强现有重点工业污染源监督管理和农村生活污染和农业面源污染治理。6、生态保护与建设措施（1）加强水源涵养林、水土保持防护林等生态公益林建设，重视提高林分质量，提升森林生态系统的水源涵养服务和城市氧吧功能；加强水土流失治理，对于大于25度的开垦地应该逐渐退耕还林。废弃矿山的生态复绿。（2）加强农业面源控制，严格按照富阳区限养区和禁养区规定实行畜禽养殖管理；提倡使用有机肥，减少化肥农药使用。（3）加强企业集聚，提高基础设施共享率；加强农村生活污水和垃圾的处理。3、环境质量状况3.1建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水
22、、地下水、声环境、生态环境等)：3.1.1环境空气本项目所在区域为二类环境空气质量功能区。本项目环境空气质量现状评价采用杭州市富阳区环境保护监测站空气自动站2015年5月的常规监测资料，具体数据见表3-1。表3-1 2015年5月杭州市富阳区环境保护监测站空气自动站监测统计表 污染物SO2NO2PM10 标准值（mg/m3）0.150.080.155月2日日均值（mg/m3）0.01100400.107超标率（%）0005月3日日均值（mg/m3）0.0080.0120.045超标率（%）0005月4日日均值（mg/m3）0.0180.0280.108超标率（%）000由表3-1可知，项目所在
23、地，各监测指标值均低于标准值。因此，从总体上说，环境空气质量现状基本符合环境功能规定的二类标准。3.1.2地表水根据浙江省水功能区、水环境功能区划分方案，本项目所在地附近地表水为坑西溪（白洋溪支流），水功能区为“苋蒲港富阳工业、农业用水区”（G0102102003012），水质现状为类，目标水质为类，水环境功能区为多功能区。项目所在地地表水环境质量采用杭州市富阳区环境保护监测站2015年5月的监测资料，见下表。表3-2 地表水环境质量监测结果监测项目月份监 测 指 标pHCODMnBODTPNH3-N大浦闸5月7.724.183.460.190.927标准值/6-9640.21.0标准指数5月
24、0.360.700.860.950.93达标情况/达标达标达标达标达标由表3-2可知，监测断面水环境质量现状达到类水体标准。3.1.3噪声为了解该企业厂界声环境质量现状，建设单位特委托杭州市环境检测科技有限公司富阳分公司，对建设项目边界进行噪声现状监测，监测时企业未生产。监测项目为等效连续A声级LAeq。监测位置为厂界东、南、西共布3个监测点，详如附图2，监测结果见表3-3。表3-3 环境噪声现状监测值 单位：dB（A）监测点监测点位2015.7.31昼间1东厂界外1m54.92南厂界外1m53.63西厂界外1m53.3根据上表监测结果可见，厂界四周昼间噪声值能够满足声环境质量标准（GB309
25、6-2008）中的相应噪声限值，声环境质量较好。本项目为日班制生产，夜间不生产，故未对夜间噪声进行检测。3.2主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：3.2.1环境空气环境根据富阳区环境空气质量功能区划分技术报告，项目所在地属二类环境质量功能区，执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准。3.2.2地表水环境根据浙江省水功能区水环境功能区划分方案，本项目所在地附近地表水为坑西溪（白洋溪支流），水功能区为“苋蒲港富阳工业、农业用水区”（G0102102003012），水环境功能区为多功能区。目标水质为类标准。3.2.3 声环境根据GB3096-2008声环境质量标准，执行2类和4a
26、类声环境功能区要求。3.2.4建设项目环境影响评价区域范围根据现场踏勘，主要环境保护对象如表3-4所示。表3-4 主要保护对象一览表序号环境敏感对象名称方位距离规模敏感性描述1郜村农户东面厂界最近81m1户营运期噪声、废气4、评价适用标准环境质量标准1、环境空气本项目所在区域属于二类区，大气环境质量执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准。表4-1 环境空气质量标准（GB3095-2012）污染物项目环境空气质量标准执行标准取值时间浓度限值二氧化硫SO2年平均60g/m3环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准24小时平均150g/m31小时平均500g/m3二氧化
27、氮NO2年平均40g/m324小时平均80g/m31小时平均200g/m3可吸入颗粒物PM10年平均70g/m324小时平均150g/m3总悬浮颗粒物TSP年平均200g/m324小时平均300g/m3氮氧化物NOX年平均50g/m324小时平均100g/m31小时平均250g/m32、地表水环境根据浙江省水功能区、水环境功能区划分方案，本项目所在地附近地表水为坑西溪（白洋溪支流），水功能区为“苋蒲港富阳工业、农业用水区”（G0102102003012），水环境功能区为多功能区。目标水质为II类，水环境质量执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中II类标准。表4-2本项目所在区域地表
28、水环境质量执行标准 单位：除pH外均为mg/L序号参数水质标准备注1pH6-9地表水环境质量标准（GB3838-2002）中II类标准2CODcr153BOD534NH3-N0.55TP0.13、声环境执行声环境质量标准（GB3096-2008）中2类声环境功能区限值：昼间60dB（A），夜间50dB（A），南侧距离320国道约32m，故执行4a类声环境功能区限值：昼间70dB（A），夜间55dB（A）。污染物排放标准1、废气项目车间无组织挥发的气味成分复杂，且易产生对人体不舒服的臭味，可参照恶臭污染物排放标准（GB14554-93）二级标准中有关限值：表4-3 恶臭污染物厂界标准值控制项目单
29、位二级新扩改建现有氨mg/m31.52.0臭气浓度无量纲2030本项目油豆腐油炸过程产生油烟废气，其排放执行饮食业油烟排放标准（GB18482-2001）中的标准，具体见表4-4。表4-4 GB18483-2001饮食业油烟排放标准规模小型中型大型基准灶头数1，33，66对应灶头功率（108J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面（m2）1.1，3.33.3，6.66.6最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除率（%）607585注：单个灶头基准排风量为2000m3/h。2、废水生活污水经厂区现有化粪池处理达到污水综合排放标准（GB8978-1996）三级
30、标准后纳入农村生活污水管网；生产废水经所在厂区污水处理池预处理达到污水综合排放标准（GB8978-1996）三级标准后纳入厂区污水管网送至富阳污水处理厂处理达标后排放。 表4-5污水综合排放标准（GB8978-1996） 单位除pH外均为mg/L污染物pHSSCODCrBOD5NH3-NGB8978-1996三级标准6940050030035* 注：*其中氨氮执行浙江省工业企业废水氨氮、磷污染物间接排放限值（DB33/887-2013）。表4-6城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002） 单位除pH外均为mg/L污染物pHSSCODCrBOD5NH3-NGB18918-2002一
31、级A标准6910501053、噪声营运期厂界环境噪声排放执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2类环境噪声限值，即昼间60dB(A)，南侧距离320国道约32m，故执行4类环境噪声限值，即昼间70dB(A)。4、固体废弃物一般工业固体废物的贮存执行一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001）及其修改单和中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法中的有关规定。总量控制指标根据国务院关于印发“十二五”节能减排综合性工作方案的通知（国发201126号）文件精神，“十二五”期间纳入排放总量控制的污染物为COD、SO2、NH3-N和NOx。富阳区人民政府办公室关
32、于印发富阳市2014年大气污染防治实施计划的通知富政办201480号的要求，纳入排放总量控制的污染物为SO2、NOx、烟（粉）尘和挥发性有机物（VOCs）。本项目生活污水经厂区原有化粪池预处理纳入农村生活污水管网处理达标后排放，生产废水经厂区污水处理池预处理后接入污水管网至富阳污水处理厂处理达标后排放。生活污水和生产废水排放情况如表4-7。表4-7 主要水污染物排放情况指标产生量（t/a）削减量（t/a）排放量（t/a）生产废水量250002500CODcr20.6420.520.125NH3-N0.1350.120.0125生活废水量1120112CODcr0.0390.03340.0056
33、NH3-N0.00390.003340.00056根据表4-7，本项目建议总量控制指标为CODcr0.131t/a；NH3-N0.013t/a。根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）， CODcr、NH3-N新增总量需进行区域替代削减，替代系数为1.2。本项目生活污水和生产废水经处理达标后排放，本项目总量平衡控制方案详见表4-8。表4-8 总量平衡控制方案总量控制因子总量控制指标替代系数区域削减量CODcr（t/a）0.1311：1.20.157NH3-N（t/a）0.0131：1.20.01565、建设项目工程分析5.1生产工艺及说明:5.1.1生产工艺图5-1 生产工艺及产污
34、环节图5.1.2工艺说明内酯豆腐工艺：筛选好的黄豆放在不锈钢桶中浸泡（浸泡时间根据季节调节，春秋5-6小时，夏天2-3小时，冬天10-12小时），泡胀变软后的大豆清洗一遍后用磨豆机中制浆，接着用滤网过滤掉豆渣，生浆液流入煮浆桶中，通过高温高压的蒸汽将生豆浆煮熟，冷却后再过滤，温度在20度时加入葡萄糖内酯，然后进行灌装，加热凝固、杀菌（温度80-85度，时间约20分钟），再进行冷却得成品，然后包装入库即可。老豆腐、豆腐干、水豆腐、千张工艺： 筛选好的黄豆放在不锈钢桶中浸泡（浸泡时间根据季节调节，春秋5-6小时，夏天2-3小时，冬天10-12小时），泡胀变软后的大豆清洗一遍后用磨豆机中制浆，接着用
35、滤网过滤掉豆渣，生浆液流入煮浆桶中，通过高温高压的蒸汽将生豆浆煮熟，后加入石膏，待凝固成型后进行挤压成片（千张用千张压机制作），后根据尺寸将豆腐片分割成小块进行包装，放入冷冻柜速冻，待出售。油豆腐工艺：筛选好的黄豆放在不锈钢桶中浸泡（浸泡时间根据季节调节，春秋5-6小时，夏天2-3小时，冬天10-12小时），泡胀变软后的大豆清洗一遍后用磨豆机中制浆，接着用滤网过滤掉豆渣，生浆液流入煮浆桶中，通过高温高压的蒸汽将生豆浆煮熟，后加入盐卤，待凝固成型后进行挤压成块，后根据尺寸将豆腐片分割成小块豆腐，再经油炸后即得成品。凉皮工艺：外购的淀粉加水搅拌均匀后，加热成型即得成品。5.1.3项目水平衡图图5-
36、2项目水平衡图（单位t/a）5.2 主要污染工序表5-1项目产排污情况污染因素污染源污染因子排放方式和处理措施废气煮浆热气热汽收集，集中排放原料堆放挥发恶臭车间通风，及时清洗油炸油烟油烟废气油烟净化器处理后由排气筒排放废水清洗废水、泡豆、挤压成型废水氨氮、COD、SS生产废水经收集、沉淀处理达到污水综合排放标准（GB8978-1996）三级标准后接入厂区污水管网至富阳区污水处理厂处理达标后排放噪声磨豆机、煮浆桶等机械噪声隔声、减震固废制浆固废一般固废收集外卖5.3 污染源强分析5.3.1水污染物（1）生产废水生产用水主要是泡豆、挤压成型废水和清洗废水。泡豆、挤压成型废水：根据参考同行业及建设单
37、位提供信息，每100公斤大豆经浸泡挤压后有500800公斤的泡豆挤压废水，以最大废水量计，即项目泡豆、挤压成型废水产生量约为1600t/a。该废水主要污染物质有：水溶性非蛋白氮、水苏糖、棉籽糖等寡聚糖，柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等、异黄酮等色素类物质(色素会随大豆种皮的变化而不同)，水质情况为：COD：约在12000mg/L以上；BOD：0.550.65COD；TN：500mg/L以上；SS 70mg/L； NH3-N：58mg/L以上；还原糖：1000mg/L以上。则项目泡豆、挤压水污染物产生量为COD19.2t/a、BOD14.5t/a、SS0.12t/a、NH3-N0.09t
38、/a。清洗废水：主要为清洗浸泡后大豆的清洗废水、场地清洗废水和设备清洗废水。清洗废水产生量约为900t/a，其中设备清洗废水水量约为600t/a，大豆的清洗废水、场地清洗废水水量为300t/a。类比同类型的企业，大豆清洗废水和场地清洗废水混合水质为：COD800mg/L、BOD350 mg/L 、SS500mg/L、NH3-N50mg/L。设备清洗废水中污染物的浓度分别为COD2000mg/L、BOD900 mg/L 、SS300mg/L、NH3-N50mg/L。则项目生产废水污染物产生量分别为COD1.44t/a、BOD0.65t/a、SS0.33t/a、NH3-N0.045t/a。本项目各
39、类生产废水量及污染物产生量见下表：表5-2 项目废水及污染物产生情况表产生工序水量t/aCOD(mg/l)BOD5(mg/l)SS(mg/l)氨氮(mg/l)泡豆、挤压成型废水1600（5.7t/a）1500090007058清洗废水（大豆和场地清洗）300（1.07t/a）80035050050设备清洗废水600（2.14t/a）200090030050混合水2500（8.9t/a）8256606018054（2）生活废水本项目劳动定员10人，用水量按每人每天按50L计，全年生产280天，全厂用水量为140t/a，生活污水排放系数按0.8计，生活污水产生量为112t/a，生活污水中CODcr
40、约350mg/L，NH3-N约35mg/L，则COD产生量为39.2kg/a，NH3-N产生量为3.92kg/a。生活污水经厂区原有化粪池预处理纳入农村生活污水管网中，集中处理后排放。5.3.2大气污染物1）本项目生产过程中泡豆、挤压成型废水均由蒸汽提供动力，故无生产废气的产生和排放。2）油烟废气：根据建设单位提供的方案及饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）(试行)中的标准，餐饮建设规模划为小型（基准灶头数1，3个），因此，其油烟最高允许排放浓度不得超过2.0mg/ m3和油烟净化设施最低去除效率不得低于60%。餐饮的基准灶头为2个，每个灶头排风量以2000m3/h计，年工作日280
41、天，日工作时间约8h，则年油烟排放量为896万m3，根据建设方提供的资料，食堂食用油使用量为2.5t/a，类比同类行业相关资料，油烟废气的挥发量以使用量的1.5%计，即油烟产生量为37.5kg/a，油烟浓度产生为4.2mg/m3。油烟经运水烟罩除油除味处理后，进入食堂内置排烟道，在屋顶高空排放。若经油烟净化器对油烟进行净化处理达标后（处理效率达60%以上），则油烟排放量为15kg/a，排放浓度为1.68mg/m32.0mg/m3，油烟经排气筒楼顶高空排放，烟气在大气中得以迅速的扩散和稀释，故对环境影响很小。3）项目原料、废弃物、不良品堆置或处理过程会产生异味，另外产品、浆液等粘附在设备或者地面
42、上也会有一定的异味，以无组织形式排放，对车间内外均有一定影响。5.3.3固废a. 豆渣该项目产生的固废主要是生产过程中产生的豆渣。豆渣产生量约为原料的50%，项目原料（大豆）为200 t/a，则项目豆渣产生量为100t/a。b. 生活垃圾固废仅为职工生活垃圾。全厂劳动定员10人，生活垃圾产生量按1kg/人天计，年工作时间为280天，则生活垃圾产生量为10kg/天，即2.8t/a。c. 危险废物属性判定根据判断，该项目产生固体废物，根据国家危险废物名录以及危险废物鉴别标准，判定该项目固体废物是否属于危险废物，判断结果见下表。表5-3 本项目产品生产过程危险废物属性判断序号固体废物名称产生工序是否属于危险废物废物类别废物代码1豆渣制浆否一般固废3生活垃圾职工生活否一般固废固体废物情况汇总表5-4 本项目产品生产过程固体废物汇总序号固体废物名称产生工序形态主要成分属性产生量处置情况1豆渣制浆固态豆渣一般固废
