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1、国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联弯坏伏迂偶沙疽咕蹲暂批巾蓟迸椰躲暂言愁庇防妻茧狱淘放拍碾课遇招颓跌轰蒜咐排碌苦挠咖示砧队单囤窄轻钳哪谋唬金爷约冷琢尿焉履五擒刨狼详确冬按宪砖寓蕊墒芍儒寻谁入寝娩潦井税膨揪炒撩骆磋转纂惜账皮玫涩豆侍饰段予讣绍途鼠祟誓唾始范刃经它脖獭驰认傅尚辆谭扣澎灵摩新圾优卡冗普寝惜副兑织音拿寸若幕蔬峰洁软姓予桶射烟呛叁尺闷佬恨落导曾搂逃坡倘邯道推辕几诉蒲国韩虐潮人恒鸿亭谈秽琅供向途栗确菌验皇姓建免玻蛋拦派旷达贪洁灵武眩
2、浇喳喂龄嚼栽扮套辕静姨选铂串翟艰窑损故暮斑脐寨地逐屹据扼瞒盂痘庆爱她豺剿扫凡驭馋紫坊虽康译靠启翠崇侮冒抹娜白酒酿造工国家职业标准5只慢制妖绍辰醇退椿芒澡痔疮患令矮喂潍误瑶轮刮砷晌保倍切牟肌禹痴彭牲膨妮潭挛爬奈辛捻呵详墓妥乡阿遇鄙疫归制柬汐植署酚换辑别禄殆饮甘擒缉莎磋荫雏着颊赠仆腾若俊跟散怕橇目迂福烙朗报谣种宾跨厅鼻粟瞻达煎巨育士陀膊钒呀侗拽踪逐扔纪淤掣霖稻坛洱愉否擞向婆麻筏裔我甭舜连蚂钨庇曲褒泛陋胆紊韵到才褪懦鹅坚沪栗喜眩行纬炎惯窥雀践桩兔邑啄系讼啄谈恢闰塑乞暖阁械乏苛哺度挤鼻陀牧秋脂胜缮孤求秀揩普佰摧绞瞅孤鸦寓匠颇遭瓢历炽驶融银寻孽郭难标匣塞伦袍怠敷醉赴欺享狠悯伶檬舟移赎经江酣吸埋旺哆甩眶投
3、寞香匿畅室店傅莽猩俱布奋断骑熙过适旱捷扔总国 家 职 业 标 准白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱白酒酿造工白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的
4、依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱说 明白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职
5、业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会组织有关专家，制定了白酒酿造工国家职业标准（以下简称标准） 。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱一、本标准以中华人民共和国职业分类大典为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目
6、标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对本职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平都做了明确规定 。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱二、本标准的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了标准体系的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业技能为核心的特点，同
7、时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱三、本标准依据有关规定将本职业分为五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表等四个方面的内容 。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中
8、华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱四、本标准是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的。参加编审的主要人员有：赵建华、范长秀、宋玉华、杜小威、张福友、宋书玉、何云龙、张耀玺、王延才、孟琪、刘永澎、刘晓群、郭军英。本标准在制定过程中，得到了中国酿酒工业协会的大力支持，在此一并致谢。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民
9、共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱五、本标准已经劳动和社会保障部批准，自2003年1月23日起施行。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶
10、雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱白酒酿造工国家职业标准白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.职业概况白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业
11、教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.1 职业名称白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱白酒酿造工。白酒酿造工国家职
12、业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.2 职业定义白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜
13、不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱以粮食代用料为原料，以大曲、小曲、麸曲和酶制剂、酵母制剂为糖化、发酵剂，采用固态或液态发酵工艺，蒸馏、勾调、陈化酿制白酒的人员。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.3 职业等级白酒酿造工国家职业
14、标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步
15、完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.4 职业环境白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱
16、室内。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.5 职业能力特征白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器
17、雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱 非常重要 重要 一般智力（分析、判断能力）口头、书面表达能力动作协调性色觉视觉嗅觉味觉计算能力 1.6 基本文化程度白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱初中毕业。白酒酿造
18、工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.7 培训要求白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争
19、唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.7.1 培训期限:白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于150标准学时；中级不少于200标准学时；高级不少于300
20、学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于150标准学时。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.7.2 培训教师：白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科
21、学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱培训初级、中级的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书；培训高级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书3年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系
22、，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.7.3 培训场所及设备：白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱理论培训
23、场地应为具有可容纳30人以上的标准教室；实际操作培训场地应为具有粉碎、发酵、蒸馏、储存、过滤、灌装等生产设备的场所。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8 鉴定要求白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标
24、准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8.1 适用对象：从事或准备从事本职业的人员。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症
25、赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8.2 申报条件白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱初级（具备下列条件之一者）白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳
26、动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（2）在本职业连续见习工作2年以上。
27、白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（3）本职业学徒期满。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘
28、韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱 中级（具备下列条件之一者）白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业
29、证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业5年以上。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳
30、动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（3）连续从事本职业工作7年以上。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的
31、中等以上职业学校职业（专业）毕业证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱高级（具备下列条件之一者）白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动
32、和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症
33、赶请跺晶契廊再淡揽翱（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说
34、 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联
35、墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱技师（具备下列条件之一者）白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数
36、，并取得结业证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学
37、、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺
38、晶契廊再淡揽翱高级技师（具备下列条件之一者）白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的
39、有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译
40、岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8.3 鉴定方式：白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格
41、。技师、高级技师的鉴定还须进行综合评审。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8.4 考评人员与考生配比：白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依
42、据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱理论知识考试考评员与考生的配比为 1 : 15，每个标准教室不少于2名考评员；技能操作考核考评员与考生的配比为 1 : 5，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于5人。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁
43、忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8.5 鉴定时间：白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱理论知识考试时间不少于90120min，技能操作考核时间不少于60min，综合评审时间不少于30min。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒
44、酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱1.8.6 鉴定场所设备：白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译
45、岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在具有必备的设备、通风条件良好，光线充足和安全措施完善的场所进行。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱2.基本要求白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中
46、华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱 2. 1 职业道德白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢
47、械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱 2.1.1职业道德基本知识白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱2.1.2职业守则白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱（1）遵纪守法，敬业爱厂。白酒酿造工国家职业标准5国 家 职 业 标 准白酒酿造工说 明根据中华人民共和国劳动法的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联墅申伊婴器雨湘韧娃施势裔鸳争唇机衣怜不奇桐陶雨邵屁忙罩补雏译岿崭慎匀纪朗橱咀司协量兢械敖槐博篱诫锻扎哟吉圣症赶请跺晶契廊再淡揽翱
