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1、畜牧兽医班畜禽生产电子教案第一章 猪的生产第一节 猪的生物学特性和行为学特性一、教学目标：1知识目标：了解猪的生物学特性及行为学特点，掌握猪的生物学特性及行为学特点的表现及其在实际生产中的应用。2技训目标：猪行为特性的观察。二、教学重点与难点 1.教学重点：猪的生物学特性及行为学特点的表现 2.教学难点：猪的生物学特性及行为学特点在实际生产中的应用。三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容 （一）猪的生物学特性 1繁殖力强：性成熟早、妊娠期短（只有114天）、繁殖率高、世代间隔短2生长强度大，代谢旺盛：增重快、周期短3猪的食性：杂、广、利用率高 4灵敏的嗅觉和听觉、迟钝的视觉：猪并窝
2、、假猪台采精5猪具有多相睡眠性 6有群居性：但不随意并圈 7对温度要求的两重性：小猪怕冷、大猪怕热（二）猪的行为习性 1猪模仿性强：仔猪开食、训练公猪采精2猪好清洁：吃、睡、拉三定位3猪拱地性强 4猪的采食行为：喜甜、颗粒料、湿拌料5猪的体温调节机能低6猪的性行为 7猪的母性行为：做窝、分娩、哺乳、对仔猪的保护 第二节 猪的经济类型和品种 一、教学目标： 1知识目标：了解猪的类型及特点及国内外主要猪种的外形和性能特点。2技训目标：猪种识别及猪种的选择。二、教学重点与难点 1教学重点：我国地方品种猪及引入品种猪的特点。2教学难点：猪种识别及猪的选择。三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学
3、内容 （一）猪的经济类型 1脂肪型品种：瘦肉率452瘦肉型品种：瘦肉率563兼用型品种：45瘦肉率56（二）猪的品种 1、我国优良的地方品种：民猪、金华猪、太湖猪、内江猪、香猪 地方品种的优点：地方品种的缺点： 2、我国的引入品种：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、汉普夏 引入品种的优点：引入品种的缺点： 3、我国的新培育品种：三江白猪、翼合白猪、哈尔滨白猪、北京黑猪、山西瘦肉型猪SDI系 第三节 猪的选育及杂交利用 一、教学目标： 1.知识目标：了解选配的概念和一般选配的方法；了解杂种优势的概念、类型和产生的规律；掌握猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择；掌握猪选种的方法。 2.技
4、训目标：种猪的选择，商品猪生产的杂交模式。二、教学重点与难点 1.教学重点：猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择。2.教学难点：猪选种的方法。三、教学方式：讲授四、教学课时：5课时五、教学内容 （一）猪重要生产性能的遗传及选择 1繁殖性状：产仔数、仔猪的初生重、泌乳力、育成率2生长和育肥性能：日增重、饲料利用率 3胴体性状：屠宰率、瘦肉率、背膘厚度、眼肌面积、肉的颜色、肉的风味（二）猪的选配 1选配的意义： 2选配的方法及各种方法的优缺点 （三）猪的杂交利用1、杂种优势的概念2、杂种优势的类型3、杂种优势显现的一般规律4、杂交亲本的选择5、商品猪生产的杂交模式 第四节 猪的一般饲
5、养管理原则 一、教学目标 1.知识目标：了解猪群类别的划分、理解猪的一般饲养原则2.技训目标：制定猪的一般饲养管理制度程序二、教学重点与难点 1.教学重点：猪的一般饲养原则。 2.教学难点：猪饲养原则在生产中的应用。三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容 （一）猪群类别的划分 1根据猪的不同利用目的划分：种用（公猪、母猪）、肉猪2根据猪的不同生产阶段划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、后备猪、鉴定猪（鉴定公、母猪）、基础种猪（基础公、母猪）、肉猪 （二）猪的一般饲养管理原则 1合理调制饲料，科学配制日粮： 2选择适宜的饲养方案：饲料形态、饲养方式、饲喂方法、饲喂制度饲料形态：颗粒料、粉料（干
6、拌料、湿拌料）稀粥料 。饲养方式：公猪（配种期加强营养）、空怀母猪（短期优饲）、妊娠母猪（前粗后精、抓两头带中间、步步高）、哺乳母猪（前多后少、前精后粗）、生长育肥猪（一条龙）饲喂方法：自由采食、限饲3保障充足的饮水：清洁 4加强护理，建立稳定的饲养管理制度：合理分群、合适的温湿度、合理的饲养密度、训练三定位、稳定的饲养管理制度、可靠的防疫治病程序。 第五节 种猪生产 一、教学目标 1知识目标：掌握种公猪、空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理技术，掌握猪的发情鉴定和配种技术，掌握母猪的分娩与接产技术。2技训目标：能够熟练地进行母猪的发情鉴定和母猪的接产。二、教学重点与难点 1.教学重点：公猪
7、、空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理技术。2.教学难点：猪的发情鉴定及人工授精技术。三、教学方式：讲授四、教学课时：20课时五、教学内容（一）种公猪的饲养管理1正确的饲养：优质的配合精料（高能高蛋白饲料、优质的青绿多汁饲料）、尽量减少日粮的体积2科学的管理：运动、清洁、定期称重（防过肥或掉膘）3合理的使用：后备公猪参加配种的时间（一般8月龄以上）、成年公猪 每天的配种次数（二）空怀母猪的饲养管理偏瘦的要补，偏肥的要控（七、八成膘）；加强运动（三）猪的配种1母猪的发情表现：食欲下降、鸣叫、阴门红肿充血、生殖道流出黏液、 爬跨公猪或其它母猪2此阶段饲养管理工作的重点：适时配种（后备猪初配月龄的
8、确定、经产母猪配种时机的掌握）3经产母猪配种的最佳时机：阴门充血成大红色并出现“木马反射”4常用的配种方式：单次配种、重复配种、双重配种、多次配种5常用的配种方法：本交（自然交配、人工辅助交配）、人工受精（四）妊娠母猪的饲养管理1妊娠母猪饲养管理的目的：保证母猪不流产、胎儿正常生长发育2母猪妊娠的确定：发情配种后1825天不再发情、贪吃、贪睡、行动小心、皮毛光亮3妊娠母猪的营养：妊娠初期：注重饲料质量，尤其是维生素和矿物质妊娠后期（80天后）：质量、数量双重4对妊娠母猪的管理：严禁鞭打、惊吓、争斗；操作轻、稳、细；不喂 冰、霜、雪、发霉变质、青贮的饲料（五）母猪的分娩与接产1产仔母猪2产仔母猪
9、饲养管理的目的：保证仔猪安全出生、保护母猪的繁殖能力不受损害、保障母猪正常泌乳3产仔母猪的饲养管理：降低“妊娠热”的影响、防乳房炎的发生4母猪预产期的推算（114天）：配种期的月份上加3，日期上加24，但要校正（1.3、5、7、8、10、12为31天，减1；4、6、9、11为30天，不变；2为28天，加2）5母猪临产前的表现：乳房膨大；排尿频繁；临产前半天停止采食； 有的还叼草做窝6母猪接产的方法和程序：（1）产前准备：药品（碘酒、消毒药品等）；柔软、吸水、干净的擦布；仔猪保温箱；剪牙钳；耳号钳等（2）接产的操作：看护：饲养员及有关人员要日夜值班看守待产母猪。消毒：接产人员应先消毒手臂和接产用
10、具，待仔猪出生后，立即用手将其口鼻处的黏液清除，并用抹布将其周身黏液擦干净。抢救：如果发现胎儿包有胎衣，应立即撕破胎衣，再抢救仔猪。发现假死仔猪时，要倒提拍打，或向仔猪鼻喷刺激性物质等。断脐：擦净黏液后断脐，对脐带未断的先留长些，等脐动脉不再跳动时，将脐血挤向仔猪，以留下3厘米长为宜，并用2%的碘酊消毒断头处；如果脐带因自然断得过短而流血不止时，应立即用消毒的结扎线结扎脐带。称重、编号：获得初生重喂初乳：把仔猪放入保育箱，保证仔猪温暖，出生30分钟后，帮助仔猪吃上初乳。断牙：仔猪出生后1224小时（最好吃初乳前），用消过毒的剪牙钳在齐牙根处剪除上下两侧犬齿，以防止仔猪互斗咬伤面部或咬伤母猪乳头
11、。断尾：仔猪出生之后24小时内用消过毒的剪尾钳（钝口钳）在距尾根1/3处剪断尾巴（注意不要将尾尖剪掉，让其日后自然脱落）。7母猪的助产措施：“五字诀”推、拉、掏、注、剖8胎衣不下9母猪的产后护理：10常见母猪生产性问题的处理：母猪少乳或无乳、母猪产后不食（六）哺乳母猪的饲养管理1哺乳母猪饲养管理的目的：让其多产乳、尽量减少体重的损失2母猪产后缺乳的处理：3母猪的饲养：（1）经产母猪：前精后粗 （2）初产母猪或哺乳期配种的母猪：一贯加强4哺乳母猪的管理：环境干燥卫生、适宜的温湿度、保证饮水、适当的饲喂次数、不喂发霉变质饲料 第六节 仔猪培育 一、教学目标 1.知识目标：理解哺乳仔猪、断乳仔猪和后
12、备猪的生理特点，掌握哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。 2.技训目标：能够熟练进行断齿、断尾、去势等。二、教学重点与难点 1.教学重点：哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。2.教学难点：提高仔猪成活率和生长速度。三、教学方式：讲授四、教学课时：10课时五、教学内容 （一）哺乳仔猪的饲养管理 1哺乳仔猪的特点：新陈代谢旺盛、生长发育快、生理上不成熟2影响哺乳仔猪存活的关键因素：温度、疾病、母猪的挤压、营养源的不足 和环境的突然改变。 3养好哺乳仔猪的关键措施：保温；早吸、吸足初乳；防病；防压；补料；促进生长。4仔猪没有足够的乳源的解决方法：哺乳仔猪的寄养和人工哺乳（1）寄养：保姆猪的选择；
13、寄养成功的关键；（2）人工哺乳：人工乳的配制（二）断奶仔猪的饲养管理 1断奶仔猪的断奶方法及各种断乳法的优缺点：一次性断乳法、分期分批断乳法、逐渐断乳法、早期断奶。2断奶仔猪的饲养管理：两维持，三过度（三）后备猪的饲养管理1.后备猪的概念 2.后备猪这一阶段的特点：生长发育快、消化能力强3、后备猪的特征 4、后备猪的饲养管理：营养、运动（1）小猪长骨：日粮中要富含矿物质、维生素、（2）中猪长肉：日粮中除富含矿物质、维生素外，还要增加蛋白质含量（3）大猪长膘：减少蛋白质和能量的供给量，适当增加一些青、粗料，降低饲料成本第七节 肉猪高效生产技术 一、教学目标： 1知识目标：理解肉猪生长发育的特点和
14、规律；掌握生长肥育猪的高效生产技术要点。 2技训目标：猪群保健。二、教学重点与难点 1.教学重点：肉猪高效生产技术要点。2.教学难点：适时出栏。三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容肉猪：71180日龄，期间增重7585kg，平均日增重700800g。肉猪的主要特点：生长速度最快，饲料消耗最多。肉猪高效生产的主要目的：在最短的时间内、以最低的生产成本、获得最多最好的猪肉产品 （一）肉猪高效生产的含义1.高生产效率：高增重速度；高周转速度；低管理成本2.高饲料效率：3、高产品效率：胴体品质高；出栏猪成品率和整齐度高；市场信息畅通（二）肉猪生长发育的特点和规律1.肉猪体重的生长发育规律
15、（1）肉猪2060kg（前期）：平均日增重600700g（2）肉猪6090kg（后期）：800或1000g以上（3）肉猪7585kg：增重最快2.肉猪骨骼的生长发育规律：（1）胚胎期：“中轴骨”生长慢；“外围骨”和头骨生长快；外观表现：体短、高、窄、头大（2）出生后：“中轴骨”生长加快；“外围骨”和头骨生长相对变慢；外观表现：体长、矮、宽3.各组织的相对生长发育规律：小猪长骨，中猪长皮，大猪长肉，肥猪长膘（三）肉猪高效生产技术1.选好猪种类型：2.重视饲料营养：能量：每kg日粮含消化能12.55MJ,猪增重较快、饲料消化率和胴体瘦肉率较高蛋白质（粗蛋白）：2060kg（1617%）；60100
16、kg （1416%）其中赖氨酸要保证68%3.提供适宜环境：4.进行合理饲喂：5.提倡猪群保健：6.改善猪肉品质：（1）防止黄膘肉产生：脂肪呈黄色或猪肉呈黄色；原因是黄疸病和饲料色素沉积（2）建立饲料原料质量检测制度（3）重视卫生防疫，严格药物使用（4）实行高营养，提高瘦肉率（5）“以猪为本”合理管理（6）适时出栏：二元杂，8595kg；三元杂，95115kg；杂优猪114120kg 第八节 猪场建设 一、教学目标： 1.知识目标：了解猪舍的主要设施；理解猪场场址选择及建筑物的规划布局。2.技训目标：设计一个中小型的猪场。二、教学重点与难点 1.教学重点：猪场场址选择及建筑物的规划布局。2.教
17、学难点：猪场的设计。三、教学方式：讲授四、教学课时：8课时五、教学内容（一）猪场场址的选择及建筑物的规划布局1猪场场址应具备的条件（1）地形地势：地势高燥、平缓、背风向阳（2）土壤土质：透气透水性强、受各种污染的程度低（3）水电条件：水源充足、卫生；电源方便、稳定和充足（4）交通条件：交通方便，距离交通主干道1000米以上，一般公路500米以上（5）周围环境：巨居民区500米以上，距其他工厂至少1000米以上2猪场的总体规划与布局猪场建筑物的功能分区：生产区、管理区、生活区和隔离区，各区按地势和全年的主风向合理的按顺序布置。（(二）猪舍建筑要求一列完整的猪舍，主要是由墙壁、地面、屋顶、门窗、通
18、风换气装置和隔栏等部分构成。其各部结构的建筑要求如下：（1）墙壁：坚固耐久、保温隔热 （2）屋顶：屋面是猪舍散热最多的部分，结构简单，经久耐用，保温性、防潮隔热性好 （3）地面：保温、坚实、平整、不透水、防滑，易于清扫消毒（4）门窗：双列式猪舍：宽度不小于15米，高度不低于2米，单列式猪舍：走廊门要求宽度不小于1米，高度182米。（5）通风设备：半开放式猪舍，一般不加专用通风设备。密闭式则必须安装通风设备，特别在冬春季，而夏秋季可利用门通风换气，要防蛇鼠进入。 （6）猪栏：猪栏间的隔墙的高度，一般要求公猪栏12米，母猪为08 米幼猪和肥猪为07米。（三）养猪设备：饲料加工设备、仓储设备、物资运
19、输设备、消毒设备、供水 设备、化验设备、称重设备、产床、保育栏、料槽或料箱。第九节 现代养猪生产 一、教学目标： 1知识目标：了解现代化养猪生产的基本特点和关键技术措施，了解现代化养猪的生产工艺。 2技训目标：无二、教学重点与难点1.教学重点：现代化养猪生产的基本特点和关键技术措施2.教学难点：养猪的生产各工艺环节的工作程序。三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容（一）现代养猪生产的特点1用现代的设施、设备来装备猪场2选用性能优良的猪品种或品系，建立良种繁育体系3用现代营养科学的最新成就4用严格的卫生免疫、防疫体系做保障5具有完善的管理体系（二）现代养猪生产的工艺流程：有配种、妊娠
20、、分娩三个工序1六阶段饲养五次转群生产工艺流程（大型工厂化养猪场）空怀配种车间（7-14天）-妊娠车间（114天）-产仔哺乳车间（30-35天、8kg）-保育车间（30-35天、20kg）-育成车间（30-35天、5kg）-肥育车间（60-90天、90kg） 2五阶段饲养四次转群生产工艺流程（中小型工厂化养猪场）空怀配种车间（7-14天）-妊娠车间（114天）-产哺乳车间（30-35天、8kg）-仔猪保育车间（30-35天、20kg）-生长肥育车间（90-100天、90kg）3四阶段饲养三次转群生产工艺流程（中小型工厂化养猪场）空怀配种车间（7-14天）-妊娠车间（114天）-产仔哺乳车间（3
21、0-35天、8kg）-肥育车间（120-140天、90kg） 第十节 养猪生产产生的环境污染及对策 一、教学目标 1知识目标：了解养猪生产对环境污染的类型及应该采取的相应对策。2技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：猪生产对环境污染的类型2.教学难点：猪生产对环境污染的防治三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容 （一）养猪生产对环境产生污染的途径1对空气的污染：嗅味（硫化物、氮化物、脂肪族化合物）、温室效应（二氧化碳）2对水体的污染：3对土壤的污染：（二）防治污染的对策1保护猪场环境的措施：（1）正确的规划猪场 （2）妥善的处理粪尿及污水（3）加强水源的防护（4）绿化、美化
22、环境2对猪场粪便的处理方法：做肥料、生产沼气、无害化处理 第二章 家 禽的生产第一节 禽的生物学特性及品种 教学目标： 1知识目标：了解禽的生物学特性；了解禽的标准品种的分类方法及现代鸡种分类方法；掌握各类型鸡的外貌特征；掌握鸡、鸭标准品种及现代鸡种的代表品种。 2技训目标：能区别蛋鸡、肉鸡、杂交鸡和本地鸡。二、教学重点与难点 1教学重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系； 2教学难点：禽的标准品种的外貌特征及生产性能。三、教学方式：讲授四、教学课时：19课时五、教学内容（一）、禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏 感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高（二
23、）家禽品种分类方法1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系（三）家禽的外貌特征1.鸡的外貌特征2.鸭的外貌特征3.鹅的外貌特征4.家禽的体尺测量方法（四）家禽的品种1.鸡的品种 （1）标准品种及生产性能 白来航鸡：意大利、白色、肉用，体型小、冠髯大、黄皮肤、白耳叶洛岛红鸡：美国、兼用、褐壳蛋、长方形、深红羽黑尾、黄皮肤、红耳叶新汉夏鸡：美国、兼用、黄皮肤、红耳叶、褐壳蛋白洛克鸡：美国、兼用、白羽、黄皮肤，多用于肉用鸡母系种鸡浅花苏赛斯鸡：英国、兼用、红耳叶、白皮肤、红耳叶、褐壳蛋白科尼什鸡：美国、兼用、白毛黄肤、浅褐壳蛋澳洲黑鸡：澳洲、兼
24、用、黑毛黑脚黑喙黑眼，白皮肤、黄褐壳蛋狠山鸡：我国江苏、兼用、U形背，体高脚大，羽毛纯黑发绿光，白皮肤丝毛乌骨鸡：我国、观赏和药用，体型小、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏。就巢性强，抗病力弱（2）我国地方良种：仙居鸡、浦东鸡、萧山鸡、桃源鸡、惠阳鸡、鹿苑鸡、固始鸡、寿光鸡、庄河鸡、北京油鸡（3）现代鸡种 蛋鸡品种：轻型白壳蛋鸡、中型褐壳蛋鸡肉鸡品种：快速生长型肉鸡、优质型肉鸡。2.鸭的品种（1）标准品种北京鸭：肉用、体型大、白羽、240枚/年，肉用仔鸭49日龄3.0以上康贝尔鸭：英国、蛋用、黑白黄褐三个变种，260300枚/年（2）我国地方良种绍兴鸭、金定鸭
25、、荆江麻鸭等 （3）现代肉鸭品种：白羽肉鸭、瘤头鸭3.鹅的品种 （1）我国地方品种：中国鹅、伊梨鹅 （2）引进国外优良品种：郎德鹅、莱菌鹅 第二节 家禽的繁育 一、教学目标：1知识目标：了解家禽的主要生产性状；理解家禽的配种方式、配种比例和利用年限；理解高产蛋鸡外貌和生理特征；掌握鸡的人工授精技术。 2技训目标：能根据鸡的外貌和生理特征正确选择高产鸡和低产鸡。二、教学重点与难点 1.教学重点：禽的主要生产性状。2.教学难点：鸡的人工授精。三、教学方式：讲授四、教学课时：13课时五、教学内容（一）、鸡的主要生产性状1.蛋用性状（1）产蛋量性成熟期。产蛋强度。产蛋持久性。抱性。体止期。（2）产蛋率
26、。（3）蛋重平均蛋重。总蛋重。（4）蛋的品质2.肉用性能（1）生长速度。（2）体重。（3）屠宰率。（4）屠体品质3.繁殖力（1）种蛋合格率。（2）种蛋受精率。（3）孵化率。（4）健雏率。（5）种母鸡提供的健雏率4.生活力（1）雏鸡成活率。（2）育成鸡成活率。（3）产蛋母鸡成活率5.饲料转化率（1）肉用仔鸡料肉比。（2）产蛋期料蛋比（二）、伴性遗传原理及其有生产中的应用1.羽毛的伴性遗传规律 （1）银白羽与黄金羽（2）慢生羽对快生羽（3）芦花羽与非芦花羽2.体型的伴性遗传规律（三）、鸡的良种繁育体系、1.品种场。2.育种场。3.原种场。4.一级种禽。5.二级种禽场。6.商品场（四）、鸡的繁殖1.
27、配种方式（1）大群配种（2）小群配种 2.配种比例和利用年限（1）配种比例（2）利用年限3.鸡的人工授精（1）采精采精的准备。采精。采精频率。采精注意事项（2）输精输精方法。输精要求。输精注意事项 第三节 家禽的孵化一、教学目标： 1.知识目标：了解种蛋的构造及形成；了解胚胎发育过程及主要特征；掌握孵化的五大条件。 2.技训目标：种蛋的选择、消毒和保存、照蛋、落盘、出雏。二、教学重点与难点 1.教学重点：孵化的五大条件 2.教学难点：初生雏的雌雄鉴别。三、教学方式：讲授四、教学课时：12课时五、教学内容（一）、蛋的构造用形成1.蛋的构造（1）蛋壳。（2）蛋白。（3）蛋黄2.蛋的形成3.畸形蛋（
28、二）、种蛋的管理1.种蛋的选择（1）种蛋来源（2）种蛋的选择方法 外观选择。听音选择。照蛋透视。剖视抽检 2.种蛋的消毒（1）消毒剂消毒（2）熏蒸消毒3.种蛋的保存（三）、鸡的胚胎发育1.孵化期 2.胚胎发育过程（1）胚胎发育的外部特征（2）胎膜的形成及功能（四）、孵化条件1.温度。2.湿度。3.通风。4.翻蛋。5.凉蛋（五）、照蛋检查1. 56d鸡胚。2. 1011d鸡胚。3. 1819d鸡胚（六）、机器孵化的管理技术1.孵化前的准备。2.孵化管理（七）、初生雏鸡的雌雄鉴别1.自别遗传（伴性遗传鉴别）。2.翻肛鉴别法 第四节 种鸡的饲养 一、教学目标： 1.知识目标：掌握肉用种鸡饲养管理要点
29、和蛋用种鸡饲养管理要点。2.技训目标：无。二、教学重点与难点 1.教学重点：肉用种鸡饲养管理要点和蛋用种鸡饲养管理要点2.教学难点：种鸡的营养调控三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容（一）蛋用种鸡的饲养管理要点1.加强防疫，做好疫病净化工作2.转群和光照3.加强种公鸡的饲养管理（1）种公鸡的营养。（2）环境要求。（3）断喙、断趾和剪冠。（4）单笼饲养。（5）体重检查。（6）公鸡的选择（二）肉用种鸡的饲养管理要点 1.限制饲养（1）限制饲养的方法限时法。限质法。限量法（2）体重控制的原则与喂料量的确定体重控制的原则。喂料量的确定（3）限制饲养注意事项2.光照管理 （1）生长期最好采
30、用遮黑式鸡舍，严格控制光照（2）产蛋期的光照时间和光照强度要高于生产期3.肉用种鸡产蛋期的饲养4.肉用种鸡的管理 （1）生长期公母分群。（2）产蛋期公母混养分饲（3）日常管理要求 第五节 蛋鸡的饲养 一、教学目标： 1.知识目标：理解雏鸡的生理特点、饲养方式；理解鸡群的产蛋规律；掌握育雏技术；掌握育成鸡的饲养管理技术；掌握产蛋鸡的饲养管理技术。2.技训目标：能熟练进行雏鸡的断喙操作。二、教学重点与难点 1.教学重点：育雏技术 2.教学难点：鸡群产蛋高峰期的控制。三、教学方式：讲授四、教学课时：10课时五、教学内容（一）、雏鸡（06周龄）的饲养管理1.雏鸡的生理特点（1）体温调节机能差，既怕冷又
31、怕热。（2）消化机能不健全，但生长发育快。（3）敏感性强。（4）羽毛生长快。（5）胆小怕惊，抗病力差2.育雏方式及特点（1）地面育雏。（2）网上育雏。（3）立体笼育3.育雏前的准备工作（1）制定好育雏计划（2）育雏舍及设备、用具的准备 育雏舍。供温设备。喂料用具、饮水器（3）饮料、垫料及药品准备（4）消毒（5）预热升温4.雏鸡的饲养（1）初饮。（2）开食和喂饲5.雏鸡的管理 （1）合适的温度、（2）适宜的湿度、（3）通风换气、（4）正确的光照、 （5）合理的密度、（6）适时断喙、（7）脱温、（8）转群（二）、雏鸡（720周龄）的饲养管理1.育成鸡的生理特点2.育成鸡的饲养管理（1）适当降低饲料
32、中能量和初蛋白质水平（2）限制饲养，控制体重限饲的目的。限饲的方法。限饲注意事项（3）控制光照，防止过早性成熟（4）日常管理 训练上栖架。定时称重。搞好卫生防疫。保持环境安静稳定，减少应激。选择淘汰。3.开产前后的饲养管理要点（1）转群。（2）准备产蛋箱。（3）增加光照。（4）更换饲料。（三）、产蛋鸡的饲养管理1.产蛋鸡的生理特点（1）开产后身体仍在发育，体重继续增长。（2）富有神经质，对环境变化非常敏感。（3）不同阶段对营养物质的利用率不同。（4）换羽的特点2.产蛋规律及产蛋曲线3.产蛋鸡的饲养管理（1）环境控制温度控制。湿度控制。通风换气。光照控制。饲养密度（2）饲养阶段和调整营养 饲养阶
33、段。调整营养。（3）日常管理要点按时开灯关灯。定时喂料。勤拣蛋。调整鸡舍环境条件。搞好卫生消毒。观察鸡群。做好记录（4）人工强制换羽强制换羽的方法。强制换羽效果的衡量。强制换羽的注意事项 第六节 肉鸡的饲养 一、教学目标： 1.知识目标：理解肉用仔鸡的生产特点、饲养方式及特点；理解优质肉鸡 的饲养管理技术；掌握肉用仔鸡的饲养管理技术。 2.技训目标：无。二、教学重点与难点1.教学重点：优质肉鸡的饲养管理技术2.教学难点：肉用仔鸡的生产。三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容（一）、肉用仔鸡生产1.肉用仔鸡生产的特点（1）早期生长速度快。（2）周期短、周转快。（3）饲养密度大，房舍及
34、设备利用率高。（4）饲料利用率高。（5）肉质好，屠宰率高。（6）生产效率高2.肉用仔鸡的饲养方式及特点（1）厚垫料平养。（2）弹性塑料网上平养。（3）笼养3.肉用仔鸡营养需要特点（1）肉用仔鸡的饲养（2）肉用仔鸡的管理温度。湿度。通风。光照。饲养密度。实行“全进全出”的饲养制度。公母分群饲养。适时出售5.优质肉鸡的饲养管理要点（1）饲养方式。（2）营养调控。 （3）加强卫生防疫。（4）及时上市 第七节 鸭的饲养管理 一、教学目标 1.知识目标：理解商品肉鸭的生产特点；掌握蛋鸭、肉鸭饲养管理技术要点。掌握种鸭的饲养管理技术。2.技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：蛋鸭、肉鸭饲养管理技术
35、要点2.教学难点：雏鸭的育雏三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容（一）蛋鸭的饲养管理1.雏鸭的饲养管理（1）育雏方式：加温育雏；自温育雏（2）育雏的环境条件（3）饲养管理要点：饲喂方法；放牧和放水；分群2.育成鸭的饲养管理（1）饲养方式：半舍饲；全舍饲；放牧饲养（2）育成鸭的饲养管理要点：饲料与营养；限制饲喂；分群与密度；光照控制 3.产蛋鸭饲养管理（1）我国产蛋鸭的特点（2）饲养方式：半舍饲；全舍饲；放牧饲养（3）产蛋期的分期饲养管理要点4.种鸭的饲养管理（1）严格选择，养好公鸭（2）适宜的公母比例（3）日常管理要点（二）肉鸭的饲养管理1.商品肉鸭的饲养管理（1)商品肉鸭的特点
36、：生长速度快、饲料转化率高、出肉率高、肉质好、生产周期短、资金周转快（2）育雏期的饲养管理：饮水和喂料、温度、密度、光照（3）育肥期的饲养管理：脱温、分群、及时上市2.肉用种鸭的饲养管理（1）育雏期的饲养管理：饲养方式、饲养技术（营养、方法）、管理技术（分 群、温度、光照、密度、称重）（2）育肥成的饲养管理：管理方式、营养条件、限制饲喂和体重检测、光照、转群、开产前饲料调整、设置产蛋箱 （3）产蛋期的饲养管理：饲养方式、饲喂、光照管理、垫料管理、种蛋收集、种公鸭的管理、预防应激反应、做好记录 （4）种鸭饲养效果的检查：体重、成活率、死淘率、产蛋高峰、受精率、孵化率 第八节 鹅的饲养管理 一、教
37、学目标： 1.知识目标：掌握肉鹅饲养管理技术要点。掌握种鹅的饲养管理技术。2.技训目标：肉鹅填饲育肥。二、教学重点与难点 1.教学重点：肉用仔鹅的饲养管理2.教学难点：种鹅产蛋期的日粮配合三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容 （一）雏鹅的饲养管理1.鹅的生理特点（1）体温调节机能差（2）生长速度极为迅速（3）消化管容积小，消化吸收能力差2.雏鹅的饲养管理 （1）育雏方法：自温育雏、平面供温育雏（2）雏鹅的饲养：饮水、开食、喂次数及方法（3）雏鹅的管理：温度、湿度、通风、适宜的饲养密度、光照、分君饲养、放牧与饮水、防御敌害（二）肉用仔鹅的生产1.雏鹅的饲养特点 2.肉用仔鹅的饲养管
38、理（1）肉用仔鹅的放牧放牧饲养放牧管理 （2）肉用仔鹅的育肥方法：放牧、舍饲、填饲（3）肉用仔鹅的上市的体重和膘度：（三）种鹅的饲养管理 1.育成期的饲养管理 （1）育成期种鹅的饲养特点（2）育成前期 （3）限饲期：限饲方法、管理（4）恢复期 2.产蛋期的饲养管理 （1）产蛋前期的饲养管理：日粮配合、补充人工光照、公母比例适当、饲养管理（2）产蛋期的饲养管理：日粮配合、舍饲为主，放牧为辅、防止窝外蛋、就巢性的控制、提高种蛋的受精率、种鹅的选择淘汰（3）体产期的饲养管理：人工强制换羽、饲养管理 第九节 禽场建设及经营 一、教学目标： 1、知识目标：禽场的场址选择及平面布局及禽舍的基本结构和养禽设
39、备。 2.技训目标：设计一个肉鸡场的生产计划。二、教学重点与难点 1.教学重点：禽场的场址选择及平面布局2.教学难点：禽场的设计三、教学方式：讲授、四、教学课时：6课时五、教学内容（一）、禽场规划布局1.场址选择及平面布局（1）场址选择 地势地形。水源水质。地质土壤。气候因素。位置和交通。供电 （2）禽场的平面布局禽场建筑物的种类。分区划分。禽场的绿化2.生产工艺设计 （1）生产环节与房舍设置。（2）小区内鸡舍间距。（3）机械化生产条件。（4）道路管线铺设（二）、禽舍的基本结构1.鸡舍（1）开放式鸡舍棚式。半敞开式。有窗鸡舍（2）密封式鸡舍2.水禽舍（1）禽舍。（2）陆上运动场。（3）水上运动
40、场。（三）、养禽设备1.笼具（1）育雏笼叠层式电热育雏笼。叠层式育雏笼（2）育成笼（3）蛋禽笼全阶梯式。半阶梯式。叠层式（4）种禽笼2.喂料设备（1）开食盘 （2）机械化喂料设备料塔。输料机。喂料设备（3）料槽3.饮水设备（1）乳头式。（2）吊塔式。（3）水槽式。（4）真空式4.环境控制设备（1）供温设备保温伞。火炉。热风炉（2）通风设备风机。湿帘-风机降温系统（3）照明设备人工照明设备。照度计。光照控制设备（4）防疫设备 多功能清洁机。禽舍固定管道喷雾消毒设备（5）清粪设备 （6）禽粪处理设备 第五章 牛的生产第一节 牛的消化特性及品种 一、教学目标： 1.知识目标：了解牛的食性及消化特点，
41、品种分类。掌握不同用途牛的主要品种。 2.技训目标：根据牛的外貌认识其生产性能。二、教学重点与难点 1.教学重点：掌握不同用途牛的主要品种2.教学难点：准确识别牛的品种及生产性能三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容 （一）牛的生物学特性1.牛的食性及消化特点（1）采食：牛以采食植物性饲料为主，采食量大，速度快，咀嚼不细。 （2）反刍：包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个过程。（3）消化：牛是复胃消化。2.生活习性（1）睡眠（2）群居性（3）记忆力强，听觉、视觉和嗅觉灵敏 3.繁殖特点：公牛性反射强，射精快。母牛发情持续时间短，在交配结束后 排卵，难产率较高。 4.环境适应性：牦牛耐寒，水牛喜水，黄牛耐寒不耐热。5.其它：性情温顺（二）牛的品种1.乳用牛品种 （1）中国黑白花奶牛：特征：黑白花。体型:后躯比前躯发达，成楔形；皮薄骨细，乳房发达，乳静脉粗大弯曲。体重成年奶牛体重为550600千克。（2）其它：荷斯坦牛，娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛、瑞士褐牛。2.肉牛品种 （1）海福特牛：中小型早熟、肉用品种。 （2）利木赞牛，体型好、早熟、耐粗饲、生长快、出肉率高。（3）夏洛来牛：大型肉用，
