《第五章碳水化合物营养课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第五章碳水化合物营养课件.ppt（14页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、第五章 碳水化合物营养,第一节 碳水化合物概念与功能,第二节 饲料碳水化合物的种类及含量,第三节 单胃动物的碳水化合物营养,第四节 反刍动物碳水化合物营养,第五节 碳水化合物的测定方法,本 章 重 点,主要讲授碳水化合物的组成、生理功能，单胃动物、反刍动物对碳水化合物的吸收代谢机制,第一节 碳水化合物概念与功能,一、碳水化合物组成二、碳水化合物的功能三、粗纤维在家畜饲养中的作用,元素组成：C:H:O为1:2:1，通式为（CH2O）n包括：糖、淀粉，纤维素，半纤维素，木质素，果胶及粘多糖等物质。,1.构成动物组织的物质2.动物体内能量的主要源。3.动物体内的营养贮备物质4.合成乳脂，乳糖的重要原
2、料,1.大容积、吸水性强对消化器官有填充作用，使动物有饱腹感。2.刺激消化道粘膜，促进胃肠蠕动，粪便排出。3.在瘤胃和盲肠中发酵可产生挥发性脂肪酸，用于合成脂肪或葡萄糖，氧化释放能量。4.粗纤维是构成植物细胞壁的成分，在一定程度上影响细胞内容物利用，妨碍其他营养物质与消化酶的接触，从而影响动物对其消化利用。,第二节 饲料碳水化合物的种类及含量,一、单糖,二、双糖,三、三糖,四、多糖,一、单糖,三碳、四碳、五碳、六碳、七碳糖，饲料中常见的有：1.葡萄糖：右旋光性，并具有还原作用。广泛分布于自然界，饲料中很少游离存在。动物体内是消化淀粉得到的。2.果糖：分子式与葡萄糖相同，而旋光性相反。主要存在于
3、水果、植物绿叶和蜂蜜中。3.半乳糖：以乳糖形式存在于乳汁中。4.甘露糖：是糖蛋白的组成成分，不以游离形式存在。,由两分子单糖化合而成，动物营养中三种。1.蔗糖：1分子葡萄糖+1分子果糖，主要存在 于甘蔗、甜菜中。2.乳糖：1分子葡萄糖+1分子半乳糖，存在于 动物乳中。3.麦芽糖：2分子葡萄糖组成，存在于淀粉中。,二、双糖,三、三糖,棉子糖：葡萄糖+果糖+半乳糖，存在于棉子饼粉、甜菜、高等植物、真菌中。,多糖,第三节 单胃动物的碳水化合物营养,二、粗纤维营养 单胃动物的胃、小肠中无纤维素分解酶，胃和小肠 均不能分解纤维，主要靠盲肠、小肠中的细菌分解 纤维为VFA吸收。,第四节 反刍动物碳水化合物
4、营养,粗纤维,乙酸,AM(甲烷),丁酸,丙酸,瘤胃菌,CO2+H2O+热能,排出体外,三羧酸循环,乳脂,一、粗纤维营养瘤胃消化纤维的菌占瘤胃活菌数的1/4。,除此之外，在盲肠和结肠中被消化一部分，转化成VFA。,二、无氮浸出物,反刍动物口腔中没有淀粉酶,结肠和盲肠中则转化为VFA和气体。,NFE,参与机体代谢,瘤胃,细菌,VFA,AM,排出,吸收,葡萄糖,小肠,淀粉糖麦芽酶,NFE,第五节 碳水化合物的测定方法,CF在植物细胞壁可分为间隔层、初生壁及次生壁。NFE主要存在于细胞内容物中。,二、凡氏测定,一、在植物组织中的分布,二、凡氏测定,复习参考题,1、碳水化合物有那些生理功能？2、单胃动物与反刍动物的碳水化合物 代谢机制有什么区别和相同之处？,
