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1、一、选择题.食品安全法的实施时间是：.年月日.年月日.年月日.年月日.制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：.保证食品安全.保障食品生产者利益.保护食品正常出口.严惩违法行为.食品安全法规定，食品的含义是：.在商店里出售的，可供吸食的物品.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品.下面关于食品安全的表述，正确的是：.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或
2、者慢性危害.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质.虽然过了保质期，但外观、口感正常.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：.卫生行政部门.工商行政管理部门.质量监督部门.食品药品监督管理部门.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：.卫生行政部门.工商行政管理部门.质量监督部门.食品药品监督管理部门.下面哪项权利不是食品安全法赋予组织和个人的？.举报权 .知情权.名誉权 .建议权.哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？.县级以上地方人民政府.乡级以上地方人民政府.县级以上食品安全委员会.县级以上卫生行政部门.依据食品安全法的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全
3、标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督的机构是：.新闻媒体.社会团体.基层群众性自治组织.街道办事处.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：.共同责任 .相关责任.连带责任 .赔偿责任.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：.食品安全风险监测制度.食品安全风险评估制度.食品抽检制度.食品风险预警制度.负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：.卫生行政部门.工商行政管理机关.质量监督
4、部门.食品药品监督管理部门.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：.提醒消费者谨慎食用 .告知消费者停止食用.当场销毁相关食品.立即拘留相关责任人.统一公布国家食品安全信息的部门是：.国务院办公厅.国务院卫生行政部门.国家食品安全委员会.国务院新闻办公室.食品安全标准的性质是：.鼓励性标准 .引导性标准.强制性标准 .自愿性标准.负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：.国务院卫生行政部门 .国务院农业行政部门.国家食品药品监督管理部门.国务院质量监督部门.公众查阅
5、食品安全国家标准时，可以：.付费查阅.免费查阅.付费查阅，但应予优惠.付费查阅，但收费价格可协商.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：.行业标准 .企业标准.特殊标准 .卫生标准.食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：.省级质量监督部门.省级工商行政管理部门.省级卫生行政部门 .省级食品药品监督管理部门.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清
6、洁的包装材料、餐具.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：.召回已经上市销售的食品.立即停止生产.通知相关生产经营者和消费者.不用记录召回和通知情况.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：.立即停止经营.通知相关生产经营者和消费者.记录停止经营和通知情况.自行处理后，继续销售.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的：.没收违法所得.处以二千元以上五万元以下罚款.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款.吊销许可证.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿
7、损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：.三倍 .五倍.十倍 .十五倍.食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：.工商行政管理机关.食品药品监督管理部门.质量监督部门.商务部市场流通管理机关.新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：.投资人 .管理者.经营者 .发起人.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：.卫生许可证.食品流通许可证.生产安全许可证.进出口许可证.食品流通许可的有效期为：.一年 .二年.三年 .四年.食品流通许可证正本、副本：.正本有法律效力，副本没有法律效力.正本、副本具有同等法律效力.正
8、本、副本都没有法律效力.正本的法律效力大于副本的法律效力.食品经营者改变食品流通许可事项：.必要时向原许可机关申请变更.向原登记注册机关申请变更.应当向原许可机关申请变更.无须申请变更.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：.需要取得食品流通许可.不需要取得食品流通许可.需要取得餐饮许可.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：.需要取得食品生产许可.需要取得食品流通许可.不需要取得食品生产和流通的许可.需要同时取得食品生产和流通的许可.企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：.可以使用同一份食品流通许可证.
9、应分别申领食品流通许可证.从事相同业务，则无须申领食品流通许可证.如在同一城市，则无须申领食品流通许可证.食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在食品流通许可证有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发食品流通许可证？.七日 .十五日.三十日 .六十日.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？.六个月内 .一年内.三年内 .五年内.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：.二年 .三年.四年 .五年.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：.营养成
10、分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品.超过保质期的食品.无标签的预包装食品.以上都是.食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：.每半年 .每年 .每二年 .每三年 .在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围： .在国外已经使用.在我国有长期的使用史.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠.有助于增加食品的色、香、味 .食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：.食品安全企业标准.食品安全信用记录.食品安全风险监测数据.食品安全标准.生产经营的食品中可以添加：.药品.任何
11、中药.按照传统既是食品又是中药材的物质.少数西药.按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布？.国务院卫生行政部门.国务院工商行政管理部门.国务院办公厅.国务院质量监督部门.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：.食品的名称、规格、数量.生产批号、保质期.供货者名称及联系方式、进货日期.以上都是.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：.先行使用，要求供货方补交合格证明文件.依照食品安全标准进行检验.根据以往经验判断是否可以使用.依照专家意见处理.食品进货查验记录、批发
12、记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：.一年 .二年 .三年 .四年.食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：.一年 .二年.三年 .四年.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：.标签不得含有虚假、夸大的内容.标签不得涉及疾病预防、治疗功能.标签应当清楚、明显，容易辨识.标签应该突出表明功效.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：.食品的名称、生产日期.保质期.生产经营者名称及联系方式.以上都是.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：.名称、规格、净含量、生产日期.成分或者配料表.生产者的名称、地址、联系方式
13、.以上都是.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：.保质期.主要营养成分及其含量.产品名称.产品标准.对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确？.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能.产品成分必须与标签、说明书相一致.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：.没收违法所得.处以二千元以上五万元以下罚款.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款.责令停产停业，直至吊销许可证.经营超过保质期的食品，情节严重的：.没收违法所得.处
14、以二千元以上五万元以下罚款.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款.吊销许可证.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：.全部销毁.低价贱卖.经杀菌处理后继续销售.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的：.没收违法所得.处以二千元以上五万元以下罚款.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款.吊销许可证.经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：.没收违
15、法所得.处以二千元以上五万元以下罚款.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款.吊销许可证.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应：.给予警告.处一千元以下罚款.处一千元以上二千元以下罚款.处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当：.审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查.发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门.以上全对.在广告
16、中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照什么规定给予处罚？.广告法.食品安全法.消费者权益保护法.产品质量法.以下关于食品广告内容的表述，不正确的是：.不得含有虚假或者夸大的内容.不得涉及疾病预防、治疗功能.不得含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构向消费者推荐食品的内容.可以含有消费者协会向消费者推荐食品的内容.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以什么处分？.罚款 .警告.记大过、降级或撤职 .开除.食品广告含有虚假或者夸大的内容，涉及疾病预防、治疗功能的，
17、责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处：.广告费用一倍以上五倍以下的罚款.广告费用五倍以上十倍以下的罚款.一万元以上五万元以下罚款.五万元以上罚款.下列关于食品检验内容表述，错误的是：.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行.监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用.食品安全监管部门是否可以对食品实施免检？.可以.不可以.只有免检食品可以 .特殊情况下可以.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开
18、展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法进行：.行政复议 .复检.自检 .仲裁.食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用：.由抽样食品生产经营者承担.由抽样检验的部门承担.由举报产品的消费者承担.由初检检验机构承担.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当：.向企业索要样品.购买样品.要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用.向企业收取检验成本费.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予：.警告或记过 .记大过或降职 .撤职或开除 .降级或留用察看.对食品检验负责的是
19、：.食品检验机构.检验人.质量监督部门.食品检验机构与检验人.组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人，并根据结果采取相应措施的时限是自收到检验结果后的：.三个工作日内 .五个工作日内.十个工作日内 .十五个工作日内.食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当：.委托中介机构进行.委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行.委托仲裁机构进行.委托企业进行.工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果：.可以作为执法依据.不得作为执法依据.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据.经
20、上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由：.工商行政管理机关指定.复检申请人自行选择.初检机构指定.仲裁机构决定.违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起几年内不得从事食品检验工作？.二年 .三年.五年 .十年.食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应：.通报批评.撤销该检验机构的检验资格.处以罚款.警告.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于：.一年 .二年 .三年 .五年.出口食品由哪
21、一部门进行监督、抽检？.出入境检验检疫机构.工商行政管理机关.卫生行政部门.海关.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合：.出口国国家食品安全标准 .我国食品安全国家标准 .美国食品安全标准 .第三国食品安全标准.组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是：.卫生部.国家质量监督检验检疫总局.国务院.国家工商行政管理总局.重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的，事故责任调查负责部门是：.国务院办公厅.所在省、自治区、直辖市共同负责.国家食品安全委员会 .国务院卫生行政部门.省、自治区、直辖市工商行政管理机关应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时通报：.国家工商
22、行政管理总局.国家食品安全委员会.省级政府部门.同级卫生行政部门.食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级：.卫生行政部门 .工商行政管理机关.质量监督部门 .农业行政部门.根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制做出调整的是：.全国人大常委会.国务院.国务院食品安全委员会.国务院卫生行政部门.县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？.依照食品安全法实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录.
23、查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息.所有以上这些信息.食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确及时、客观，还应该：.对有关食品可能产生的危害进行解释、说明.注明有关食品的产地.公布有关食品的销售范围.说明有关食品的检测方法.食品经营者食品安全信用档案的内容包括：.许可证照颁发记录.日常监督检查结果和违法行为的查处记录.经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况.以上都包括.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：.增加监督检查频次 .处以罚款.吊销许可证 .吊销营业执照.县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，
24、应当记录监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当：.保存一个月 .保存三个月.保存五年 .符合档案管理规定.县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当：.责令纠正 .撤销相关许可.吊销执照 .责令暂停经营.食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其：.给予警告.吊销许可证.责令停止经营.处一万元以上五万元以下罚款.工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括：.现场检查.抽样检验.拘留违法经营者.查封违法从事食
25、品生产经营活动的场所.县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营者违反本法规定涉嫌犯罪的，应当：.处以罚款 .实施拘留.移送检察机关 .移送公安机关.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产经营者的同一违法行为：.不得给予二次以上罚款的行政处罚.不同监管部门协商后共同处罚.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处罚.卫生部门具有优先处罚权.县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或
26、者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当：.降级 .撤职.引咎辞职 .开除.食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的：.处以一万元以下罚款.吊销营业执照.书面警告.吊销食品流通许可证.食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：.给予警告.处以五千元罚款.责令其停止经营.吊销许可证.食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：.书面警告.处以二千元以上一万元以下罚款.处以一万元以下罚款.吊销食品流通许可证.食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等
27、义务，拒不改正的：.处以一万元以下罚款.处以一万元至两万元罚款.吊销营业执照.处以货款额一倍以上五倍以下罚款.食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，应当：.免予处罚 .从轻或减轻处罚.责令改正 .给予书面警告.违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当：.先承担行政法律责任.先承担民事赔偿责任.先缴纳罚款、罚金.先承担刑事法律责任 二、问答题。1.什么是食品？答:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2.什么是食品安全？答:食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健
28、康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。3.什么是预包装食品？答:预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。4.什么是食品添加剂？答:食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。5.什么是用于食品的包装材料和容器？答:用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。6.什么是用于食品生产经营的工具、设备？答:用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食
29、品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。7.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？答:用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。8.什么是保质期？答:保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。9.什么是食源性疾病？答:食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。10.什么是食物中毒？答:食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。11.什么是食品安全事故？答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康
30、有危害或者可能有危害的事故。12.什么是食品相关产品？答:食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。13.什么是农产品？答:农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。14.什么是食用农产品？答:食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。15.中华人民共和国食品安全法何时通过、何时施行？答:中华人民共和国食品安全法由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并予公布，自2009年6月1日起施行。16.食品安全法共有多少章？多少条?答:食品安全法共有10章104条。17.
31、食品安全法的立法目的是什么?答:立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。18.食品安全法对食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的?答:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。19.食品安全法与食品卫生法在调整范围上有哪些差别？答:食品卫生法是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。食品安全法扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程。20.食品安全法的适用范围包括哪些方面？答:适用范围包括:（1）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食
32、品经营）；（2）食品添加剂的生产经营；（3）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（4）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（5）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。 供食用源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。21.谁是食品安全的第一责任人？答:食品生产经营者是食品安全的第一责任人。22.设立“食品安全委员会”的意义是什么？答:在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委
33、员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。23.食品安全法规定国务院各部门食品安全职责是怎样划分的？答:国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。 国务院卫生行政部门承担食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重要事故。 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。24.县级以上地方人民政府在食品安全中承担哪些责任？答:县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理
34、工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。25.国家对食品安全宣传的政策是什么?答:国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督。26.食品行业协会在食品安全中承担哪些责任？答:食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安
35、全知识。27.国家鼓励和支持开展与食品安全有关的研究有哪些？答:国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平。28.任何组织或者个人在食品安全方面有哪些权利？答:任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。29.国家为什么要建立食品安全风险监测制度？答:国家建立食品安全风险监测制度是为了对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食
36、品污染和食源性疾病的危害，保证食品安全。30.什么是食品安全风险评估制度？答:食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。31.食品安全风险评估结果的用途是什么?答:食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。32.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，相关监管部门应当如何处置？答:食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用;需要制定、修订相关食品安全
37、国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。33.什么情况下要进行食品安全风险评估?答:国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。34.食品安全风险评估由哪个部门负责组织实施?答: 国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。35.制定食品安全标准的原则是什么?答:制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。36.食品安全标准是什么标准?答:食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性
38、标准。37.食品安全标准有哪些内容？答:食品安全标准应当包括下列内容:（1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（4）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；（5）食品生产经营过程的卫生要求；（6）与食品安全有关的质量要求；（7）食品检验方法与规程；（8）其他需要制定为食品安全标准的内容。38.食品安全国家标准由哪个部门制定和公布？答:食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。39
39、.没有食品安全国家标准的，是否可以制定食品安全地方标准?答:没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。40.食品安全地方标准由哪一级政府卫生行政部门组织制定？答:食品安全地方标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。41.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，该企业是否可以制定企业标准?答:企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。42.公众可以查阅食品安全标准吗?答:食品安全标准应当供公众免费查阅。43.食品生产经营应当符合哪些食品安全要求？答:食品生
