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1、生活宿舍区管理方案晋开四季城A区（小李庄城中村改造项目A地块）项目工程，根据工程的需要，结合现场的实际情况，项目部安排住宿人员200人左右，特安装临时活动房1#、2#、3#、4#房，每栋活动房分上下两层，每层五间。每间安排上下两层铺位计10人床位，实际住人68人，现场搭设职工食堂四间，管理人员小食堂两间，厕所4m12m=48，淋浴间4m8m=32。一、宿舍管理措施为维护生活区的生活环境，保持现场文明施工的良好形象，保证全体人员在干净、整洁、卫生的生活环境里努力工作创造条件，特制定本规定。（1）各施工班组必须在进场前根据自身实际需要提出申请报至项目部，由项目安全部负责安排，项目部安全部根据各班组
2、实际需进场人员的数量，合理安排住宿。（2）各施工班组由项目安全部的后勤管理员负责按照项目部实际须进场的人数进行管理和分配，并将入住情况、入住各房间人员名单按房间统计张贴并上报，经确定后的住房方案不得自行调整。 （3）各施工班组宿舍必须保持本宿舍室内卫生整洁，由各班组专职后勤管理员组织选举室长，实行值日制度并保证宿舍符合以下标准： 卧具衣物叠放整齐统一，禁止随意乱挂衣物； 鞋帽摆放整齐，就餐用具及时清洗并统一放在干净卫生的地方； 宿舍内无垃圾，清洁卫生，各种物品摆放有序； 整个宿舍区设专职保洁员，每天清扫，保持环境卫生。 （4）禁止宿舍内私拉电线，使用大功率电器。 （5）禁止躺在床上吸烟，禁止随
3、地乱扔烟头。 （6）宿舍区内的洗漱处必须保持清洁，由专职后勤管理人员作为责任区域的节水节电负责人，禁止长流水，禁止在洗漱处倾倒剩余食物或其他垃圾。 （7）人走灯灭，禁止长明灯。 （8）上班时间宿舍内应将关闭空调，严禁长开空调。 （9）爱护室内公物，如有损坏照价赔偿，并负责及时修补。 （10）各班组专职后勤管理员必须每日准时参加项目办公室组织的现场巡查，对当日发现问题负责整改。二、食堂管理措施1、食堂管理制度（1）食堂工作人员必须全心全意为施工人员服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。食堂工作人员自觉接受项目部监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加炒菜品种，提高
4、营养质量。（3）食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到一视同仁，食堂人员不搞特殊化。（4）要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由专人负责采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的，验收员要坚决拒绝不合格的食材，采购员必须到正规的超市采购食用油、米、面、调味品等，保留完整的收据证明。进菜、售菜价格公开，成本核算正确。（6）严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。（7）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。（8）要节
5、电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。（9）增加消防、用电、用油、设备等安全意识，主要设施、设备有专人负责。2、食堂卫生安全制度 （1）采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件。 （2）环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。 （3）按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。 （4）仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙。 （5）各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。 （6）保洁柜等大的存放设备定时用消毒
6、液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。 （7）器具、菜板、面板、刀、盆具等、必须标明生、熟食、食材专用。使用后也要消毒再存放好。 （8）所有食堂人员均要持健康证上岗。 （9）从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。（10）从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。（11）严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。（12）清洗食品一定要彻底，并分池清洗，
7、分框摆放。（13）加工时用具要消毒过。（14）加工食品必须做到熟透。（15）存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。（16）所有餐具设专人负责消毒。（17）专门设置存放食材的库房，配备存放食材专用的架体距地不得小于300mm。 3、食品采购、验收制度（1）食品采购定人、定责、定岗，每天采购的食品都要有登记记录。（2）必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。（3）应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。（4）采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。（5）严禁采购以下食物：一是腐败变质、油脂酸
8、败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。（6）验收时由专职验收员验收，有验收记录，并签明意见和验收人的名字及日期。（7）对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，每天的炒菜要24小时留样。（8）对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。4、餐饮具消毒卫生制度（1）餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。（2）餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒
9、的餐饮具严禁使用。（3）洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。（4）洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、（5）消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。（6）已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。（7）餐饮具保洁柜应每天清洗消毒，保持洁净。（8）餐饮具消毒专人负责，按照有关消毒方法进行操作。四、工地防疫措施1、配备专职卫生监督员，负责以工地为载体的防疫工作，进行监督检查。2、每周对居住和饮食环境进行两次以上的消毒，对餐具每天要进行消毒。3、完善施工人员盥洗设施，保证全体人员能够洗澡，并配置相
10、应的卫生用品。4、加强食品卫生安全管理，对施工现场人员用餐实施统一管理，严禁食用无证、无照商贩的食品。6、建立疑似病人隔离专用房间，发现疫情采取果断措施，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。四、厕所管理措施（1）施工现场应设置符合卫生要求的封闭、水冲式厕所，厕所地面应硬化并铺贴地砖，门窗应齐全。人与蹲位比为25-30：1，蹲位之间设置隔墙，隔墙高度不低于0.9米；便池应采用面砖等材料饰面，饰面高度不低于1.5米，厕所墙面应抹灰刷白。 高层建筑超过8层以后，应每隔4层设置封闭式便桶。 （2）现场厕所由专职的保洁员值日，保证厕所内空气流通及清洁卫生。 （3）保洁员应定期喷洒消毒剂，除污垢，保持厕所无蝇无蚊虫。 （4）节约用水，保洁员必须经常检查冲水阀门，保障使用功能。五、生活垃圾管理措施（1）各班组宿舍及办公区必须每日进行打扫，宿舍及办公区内不得堆存垃圾，垃圾应倾倒在项目经理部指定地点。 （2）生活区内垃圾由专职保洁员及时清理，并用三轮车把垃圾运到项目指定的垃圾堆放处，防止垃圾遗洒。 （3）对堆放垃圾处每天进行消毒，防止蚊蝇滋生。南通十建集团有限公司晋开四季城项目部2014-07-25
