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1、 保护地方品种资源开发佳米驴产业 佳米驴是国家级优良畜种，也是我国驰名的中型驴种。早在清代康熙年间的米脂县志中就有对佳米驴的外貌特征、使役情况的记载。因清朝初在米脂以东与佳县接壤地区形成，故称为佳米驴。1939年11月在陕甘宁边区农业展览会上，佳米驴还做为良种进行展览。一、产地 佳米驴主要产于米脂、佳县和绥德三县，属役用兼肉用型驴种。由于产区地处黄土高原丘陵沟壑区，土地零散、深沟、坡度大、道路崎岖，故佳米驴体型中等、行动灵活、适应性强。此外，佳米驴主要以谷草为主饲，具有食量小、耐粗饲、性情温顺、易饲养、用途广等特点，是山区农民耕拉驮乘的最佳畜种。建国后，通过普查、鉴定、选育，佳米驴的质量有所提
2、高，数量大有发展，先后引种发展到全国二十多个省市自治区。二、体型外貌 佳米驴体格中等，略呈方形，体质结实，结构匀称，眼大有神，耳薄而立；颈肩结合良，背腰平直，四肢端正，关节强大，肌腱明显，蹄质坚实。公驴颈粗壮，胸部宽，富有悍威。母驴腹部稍大，后躯发育良好。佳米驴毛为粉黑色夹杂部分白色，因白色部分大小不同，又分为两种。一种是黑燕皮，全身被毛似燕子，仅嘴头、鼻孔、眼周以及腹部为白色；一种是黑四眉，除具有黑燕皮的特征外，腹下的白色面积较大，甚至扩展到四肢内侧，胸前、额下甚至耳根处。这种驴骨骼更粗壮结实。佳米驴体型中等，4岁达成年。初生公驹体高达成年的64.1%，1岁体高达成年的89.9%， 3岁时体
3、高可达成年的97.7%。佳米驴1岁以内的生长发育最为迅速。经对成年公、母驴抽样检查测定，成年公、母驴体高可达1.36-1.48米，体重352公斤左右。 三、生产性能3.1 役用能力 佳米驴为挽驮兼肉用的中型驴种。佳米驴耐劳苦，由于产区地块零散，道路崎岖狭窄，所以，佳米驴在当地人们的生产生活中起着举足轻重的作用。它不仅可以适应山区耕地、拉车，还能担负驮运、骑乘等多种役用功能，是农民不可或缺的交通运输工具。当地人称：“佳米驴就是我们农村人的火车。”据对90 头驴的测定，公驴最大挽力平均为225公斤，母驴平均为183公斤，阉驴平均为179公斤。每小时平均耕地0.6亩，驮重70公斤，行程20公里。3.
4、2 繁殖能力 佳米驴性成熟早、受胎率高、繁殖能力好，终生遗传性能稳定。一般2岁，3岁开始配种，每年57月为配种旺季，母驴多为3年2胎，产驹10头。公驴每次平均射精量为78.7毫升，密度为2亿3亿，活力为0.80.9。3.3 抗病能力 佳米驴对干旱和寒冷气候的适应性强，季节性流行性感冒、呼吸道疾病很少感染，消化器官疾病也极少，是一种适应性、抗病力特别强的优良驴种。四、品种保护 80年代，由于农业机械化水平的提高和交通运输业的快速发展，佳米驴在当地的优势功能被机械化所取代，其经济价值和使用价值都受到限制，农民养殖的积极性下降，导致数量迅速减少。当地农民叹息的说：“以前家家都有驴，而今一个乡也没有一
5、头驴了”。1992年产地年存栏量下降到不足2万头，即将趋向灭种迹象。为了保护这一特有的驴种，陕西省将佳米驴列为保护畜种，要求做好佳米驴的保种工作，在政府的大力支持和倡导下，经过业内专家的大力宣传，提高了农民对佳米驴这种特有的地方品种资源的认识，促进佳米驴养殖业的快速发展。通过大家共同努力，佳米驴的存栏量逐年增长，到90年代末养殖量就有了极大的回升。五、建立繁育基地 开发佳米驴产业 过去，佳米驴是在当地自然、地理、气候条件下，人们以使役为主要用途而驯化繁育形成的优良驴种，为当地的农业生产、交通运输服务。在农业现代化和交通运输业蓬勃发展的今天，这种纯天然的畜力已经无法满足人们的需要，佳米驴的只有向
6、畜牧业产品经济化发展 。 51 短、平、快致富项目 驴是草食家畜，耐粗饲，抗病力强，投入少，见效快，是农民脱贫致富的一条新门路。佳米驴全身是宝，驴肉具有高蛋白、低脂肪、肉质嫩、味道鲜美的特点，并含有其他肉类不可比拟的氨基酸、脂肪酸，是肉类最健康的绝佳食品，素有“天上龙肉、地上驴肉”之美称。驴皮用途更广，用驴皮制成的中药阿胶畅销国内外市场，用驴皮制成皮革等生活用品，经济价值可观。为此，驴皮在市场价格较高、供不应求。驴肉及脏器还是生物制药和轻工业生产的好原料。可在较短时期内形成规模性的佳米驴系列产业开发。52 市场潜力巨大 佳米驴养殖的市场前景广阔，随着现代化畜牧业的发展，驴肉市场一直处于求大供小
7、的状况，特别是佳米驴受当地特有的自然地理、独特饲草的影响，使得其肉色泽鲜红、肌纤维精细、质嫩、营养丰富，味道鲜美、口感好，是驴肉中的上品，深受广大消费者的青睐，市场热销不衰。如加工成驴肉罐头、火腿、肉干等食品可增值23倍。5.3 开发利用 加快开发佳米驴的商业价值，将佳米驴从过去的农役价值向肉用化、产品化开发转型。开发畜产品应以现代生物技术手段，杂交改良快速发展。据对8匹未经育肥的佳米驴屠宰测定，屠宰率49.2%，净肉率达35%38%，瘦肉率在90%以上，远高于其他驴种，其开发利用前景十分广阔。54 存在的问题与解决办法 目前，现有的佳米驴混杂严重，纯种公、母驴逐年减少，并趋向老龄淘汰，当前的首要问题是必须加快建立佳米驴原种基地，加强本种选育，提纯复壮，增加种群的数量，提高种群的质量，通过扩群选育的方式，充分挖掘本品种的资源优势。同时要提高产业化等级，在产品开发上做文章，并使养驴专业户有利可图、有钱可赚，以提高他们的养殖积极性。
